Sandkakekake med cottage cheese: oppskrift med beskrivelse og bilde, kokefunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Shortcake med cottage cheese er en veldig delikat og deilig dessert. En slik deig eltes enkelt og raskt, så alle kan lage denne delikatessen. I tillegg kan slike kaker fryses, og du kan lage det på forhånd. Denne artikkelen gir interessante oppskrifter for en slik dessert.

Klassiske kjeks med cottage cheese

Myke kaker og mør søt cottage cheese smelter bare i munnen, og den enkle tilberedningen gjør at du kan lage denne delikatessen når som helst. Så du trenger:

• 250 gram us altet smør;
• 250 gram hvitt sukker;
• 2 store egg;
• 500 gram cottage cheese;
• 20ml vaniljeessens;
• 3 pakker med shortbread firkantede kjeks (ikke bruk ødelagte);
• 170 ml bærsirup.

Hvordan lage en slik delikatesse?

Denne sandkaken og cottage cheese-kaken er laget slik.

Tilsett smeltet smørog sukker i fløte. Hell i sammenpisket egg. Pisk godt med en tresleiv. Tilsett cottage cheese og vaniljeessens og bland godt til hele blandingen er jevn. Hvis du pisker for hardt, kan det bli rennende, så ikke overdriv.

Spre 9 småkaker på et stort stykke smurt folie i firkantet form. Pakk folien rundt kantene for å danne sidene. Fordel en tredjedel av ostemasseblandingen på toppen av kjeksene, pensle med bærsirup, og legg deretter ett lag med informasjonskapsler. Gjenta disse lagene en gang til, og avslutt med å omorganisere informasjonskapslene. Pakk kantene av folien over toppen av desserten og legg alt i fryseren. Når fyllet er avkjølt og stivnet, fjern og server.

Oppbevar denne mørdeigen med cottage cheese i fryseren, ikke i kjøleskapet, ellers blir den for myk. Du trenger ikke å tine den helt, ellers begynner den å falle fra hverandre. Hvis du ikke liker utseendet til en enkel kjeks på toppen, kan du dekke desserten med sjokoladeglasur eller pynte med noe annet. Pisket krem, tynne sirupsstrømmer eller biter av frukt og bær egner seg til dette formålet.

Glutenfritt alternativ

Nesten alle liker å fråtse i melaktig søtsaker, men med glutenintoleranse er det problemer med rimelige desserter. Det finnes imidlertid oppskrifter på en sandkakekake med cottage cheese som ikke inneholder gluten. Rosiner kan legges til fyllet til en slik dessert, samt kanel og litt sitronskall og vanilje. Det viktigste er en mør smuldrete deig og et tykt lag med myk og luftig cottage cheese,pisket til en fin tekstur.

Denne sandkakekaken med cottage cheese kan bakes i både rektangulære og runde former. En vanlig bakebolle vil gjøre forberedelsen, men problemet vil være sikker fjerning av produktet fra den. Dette kan først gjøres når kaken er helt avkjølt. Så du trenger følgende:

• 150 gram glutenfritt mel (bokhvete eller havre);
• 50 gram sukker;
• 5 gram vaniljesukker;
• 70 gram us altet smør;
• 40 gram rømme med 40 % fett.

For ostemassefylling:

• 450 gram cottage cheese, best hjemmelaget;
• 20 ml sitronsaft;
• 110 gram sukker (hvis du foretrekker veldig søte bakverk, legg til 15-20 gram ekstra sukker);
• 2 store egg;
• 100 gram rømme med 20 % fett;
• 20 gram maisstivelse;
• 40 gram mandelmel, siktet;
• 1 teskje sitronskall;
• 1 teskje vaniljeekstrakt.

Matlaging av glutenfri ostekake

Studer denne enkle oppskriften med bilder først. Sandkake med glutenfri cottage cheese tilberedes slik. Bland bokhvete eller havregryn med sukker i en dyp bolle. Tilsett smøret, kutt i biter, og bruk hendene til å gni det inn i melblandingen til massen ser ut som små erter. Hell i rømme, bland alle ingrediensene i deigen, form en ball. Sett den lett påmelet overflate og begynn å rulle ut i ett lag. Overfør den forsiktig til den tilberedte bakebollen (smurt med olje), fordel den forsiktig langs bunnen og sidene. Avkjøl.

Lag ostemassefyllet nå. For å gjøre dette, bland mais og mandelmel. I en annen bolle, bland sitronsaft og -skall, vanilje, rømme og cottage cheese, bland alle ingrediensene grundig. I en tredje bolle, pisk egg med sukker til det er blekt og dobbel volum.

Tilsett de sammenpiskede eggene i den myke ostemasseblandingen, først 2-3 ss under konstant omrøring, så alt det andre. Bland godt med en visp eller pisk med en mikser for å få en delikat tekstur. Tilsett en blanding av tørre ingredienser. Bland alt veldig forsiktig. Den resulterende massen vil være veldig flytende. Hell den i den avkjølte røren i et jevnt lag.

Legg formen i en stor stekeplate og stek i forvarmet ovn på 170°C i 50-60 minutter. Fyllet vil øke i størrelse etter hvert som det koker. Etter at sandkakekaken med cottage cheese er klar, la den stå i formen i fem minutter. Overfør deretter desserten til et brett eller fat og vent til den når romtemperatur og strukturen blir fastere. Dryss over melis.

Hvordan dekorere en dessert vakkert?

Hvis du skal lage en kake til servering på et festlig bord, pynt den med friske bær ogfruktskiver og ringle sirup over. I tillegg passer dette fyllet godt til kremfløte. Dermed kan du lage en sandkakekake med cottage cheese og frukt, noe som gjør en enkel dessert til en luksuriøs borddekorasjon. Du kan bruke bananer, fersken, pærer og så videre til dette. Det er også mulig å legge til hermetisert frukt (ananas, litchi, aprikos), men i dette tilfellet må sirupen tømmes forsiktig fra dem. Ellers vil kaken din bli våt og falle fra hverandre.

Kort sitronkake

Denne mørdeigskaken med cottage cheese har en delikat tekstur og en syrlig smak. Den kan tilberedes både til et festlig bord og bare til middag. For det trenger du:

• 3 store egg;
• 1 1/4 kopp hvitt sukker;
• 2 kopper cottage cheese;
• 1/4 kopp sitronsaft;
• 1 ss revet appelsinskall;
• 1/4 kopp us altet smør, smeltet.

For testen:

• 1 kopp universalmel;
• 1/3 kopp konditorsukker;
• 1 pose bakepulver;
• 1 ts revet sitronskall;
• 1 ts revet appelsinskall;
• en halv kopp kaldt smør i terninger.

Valgfritt:

• stort sukkertøy;
• friske bringebær.

Matlaging sitrondessert

La eggene stå i romtemperatur i tretti minutter. Forvarm samtidig ovnen til 190°C. Pisk egg, sukker, sitronsaft og appelsinjuice.glede. Fortsett å piske, bland med cottage cheese og smør til en jevn masse. Utsett.

For å lage deigen, bland de seks første ingrediensene i en kjøkkenmaskin til blandingen danner en ball. Fordel den resulterende deigen på bunnen og sidene av springformen.

Hell sitronblandingen i formen. Stek til midten av kaken er fast. Dette vil ta 25-30 minutter. Ta desserten ut av formen og la den avkjøles. Dryss over grovt konditorsukker og pynt med bringebær.

Eggfri variant med jordbær

Sandkake med cottage cheese og bær har vært kjent veldig lenge. Oppskriften finnes i kokebøker fra 1800-tallet. I dag er slike desserter også populære. Pyntet med pisket krem og bær, vil denne kaken være høydepunktet på ethvert bord. Nedenfor er en versjon av den eggløse mørdeigen som alle vil elske. Så du trenger følgende.

For testen:

• en og en halv kopp mel, pluss for kjevling;
• 1 1/4 kopp granulert sukker;
• 1 1/4 ts bakepulver;
• 1/2 ts s alt;
• 1 ts vaniljeekstrakt;
• 3/4 kopp pisket yoghurt;
• 3/4 kopp romtemperatur helmelk;
• 1/2 ts finrevet sitronskall;
• 5 ss smeltet us altet smør.

For stuffing:

• 2 kopper jordbær;
• 1 ss l. jordbærsirup;
• 1 pose gelatin;
• 1 ss l. sitronsaft;
• en halv kopp kremfløte;
• et glass fet cottage cheese;
• 1/4 ts vaniljeekstrakt.

Matlaging av jordbær-curd-dessert

Forvarm ovnen til 180 grader. Olje en rund form, kle den med bakepapir og dryss med mel.

Ta en stor bolle, tilsett de tørre ingrediensene til deigen, bland godt. I en annen bolle kombinerer du alle de våte ingrediensene og pisk til blandingen er jevn. Bland deretter innholdet i de to bollene og rør veldig godt. Du skal ha en helt homogen deig. Ha den i en form og stek i 35-40 minutter.

Når kaken er ferdig, ta den ut av ovnen, la den avkjøles i formen i 10 minutter, og flytt den deretter over på en rist for å avkjøles ytterligere.

Hvordan lager jeg stuffing?

Mens deigen avkjøles, forbereder du fyllet. Ikke glem at du lager en sandkake med cottage cheese og gelé, så hold øye med alle forberedelsene under kokeprosessen. Vask og tørk jordbærene, fjern stilkene, del bærene i to. Cirka 15-17 stykker vil være nok. Ta 1 ss. l. vann, bland med jordbærsirup, pisk godt, varm opp og løs opp gelatin i blandingen. Dypp i jordbærhalvdelene og bland godt. Ikke la blandingen stivne for tidlig, oppbevar den på et varmt sted.

Skjær de resterende jordbærene i tynne skiver, bland med konditorsukker og sitronsaft i en egen bolle.

Pisk fløte og cottage cheese med 1 ss. l. konfektsukker og vaniljeekstrakt til myke topper. Avkjøl umiddelbart. Nå er det på tide å sette sammen kaken.

Hvordan monterer du kaken?

Skjær kaken i to horisont alt med en tagget kniv. Legg den nederste halvdelen i en delt form. Legg et tynt lag jordbær med sitronsaft og sukker, og legg deretter et tykt lag med kremostblanding. Sett i kjøleskapet en stund slik at ostemassen fryser. Hell en blanding av jordbær med sirup og gelatin på toppen, sett til avkjøling på nytt til den er helt stivnet. Legg et tynt lag ostemasse og kremet masse på toppen og dekk med andre halvdel av kaken. Topp med resten av den piskede cottage cheese med fløte, hele bær. Serveres kjølt.