Deilige stekte poteter i panne: oppskrift med beskrivelse og bilde, kokefunksjoner

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Deilige stekte poteter i panne - en favorittrett for mange. Tidligere ble en slik delikatesse ofte tilberedt i landsbyen, men gradvis flyttet den til bordene til urbane innbyggere. Mange tror at en slik rett er veldig fet og høykalori, noe som betyr at den skader figuren. Men noen ganger vil du virkelig unne deg selv denne sprø potetskorpen og syltet agurk!

Hvordan velge en potetsort

Mye av suksessen med å koke poteter avhenger av variasjonen, eller rettere sagt, alt. Varianter med høyt innhold av stivelse, som er myke, er mer egnet for potetmos. Det er verdt å gi preferanse til et produkt med rød eller gul skall. Hvis bare en hvit grønnsak er for hånden, bør den bløtlegges i kaldt vann før steking.

Velge en stekepanne

Stekepannen er også av stor betydning. Klassisk støpejern er ideelt. Den holder alltid en konstant temperatur, og høye sider gjør det ikkela bitene falle ut. Deilige stekte poteter i en panne oppnås når det ikke er plutselige endringer i temperaturen. Dette betyr at metallet må være tykt nok og energikrevende.

Fra moderne modeller er det beste alternativet en wokpanne i form av en halvkule. Det er praktisk å snu fatet i den, og det sparer olje.

Smør

Olje kan være hvilken som helst grønnsak raffinert. Den tåler høye temperaturer uten å endre smaken på retter. Du kan velge en passende oliven, bortsett fra varianter beregnet på salater uten varmebehandling. På slutten av tilberedningen kan du legge et stykke smør for å forsterke smaken. Det er umulig å steke poteter på den i utgangspunktet, da produktet veldig raskt blir ødelagt under varmebehandling og får en bitter ettersmak.

Mengden olje bestemmes av type panne og størrelsen på potetene. Overflaten skal ikke være tørr, men frityrsteking skal heller ikke gjøres. Optim alt - 5-6 mm olje i en panne. Men det er ikke verdt å spare. Med riktig kokemodus vil potetene raskt bli gyllenbrune og vil ikke absorbere store mengder olje.

Opskåret grønnsaksform

Å skjære poteter påvirker ikke smaken ved steking, det er bare estetikk. Lange skiver med biff ser veldig fine ut, og sugerør med koteletter eller fisk. Sirkler og terninger passer til alle typer kjøtt og grønnsaker. Det er optim alt at alle skiver har omtrent samme form og størrelse (tykkelse - opptil 1 cm).

Når det gjelder skallet,så i nesten alle retter må den fjernes. I prosessen med å tilberede rustikke poteter er skallet en uunnværlig komponent. Det gir en viss form til produktet.

Matlagingsfunksjoner

Unge rotvekster (høstet før begynnelsen av juli) skrelles vanligvis ikke - skinnet er for tynt. Hvis du ikke vet hvordan du koker deilige stekte poteter i en panne, så stek dem med et tynt skinn. Den vil beholde formen og smake veldig godt. Du kan tilsette krydrede urter og helle det hele med rømmesaus.

Noen husmødre vet at poteter er mye mer sprø og smakfulle hvis de kokes før steking. Det tar selvfølgelig mye tid og krefter, men det er verdt det. En kokt grønnsak mister mye stivelse, noe som betyr at den blir sprø i en panne og ikke i det hele tatt fet.

Å legge til ekstra ingredienser til stekte poteter krever litt ferdighet. Det er nødvendig å velge riktig tidspunkt når du skal introdusere den nødvendige komponenten i retten. Ved steking bør for eksempel løk tilsettes helt til slutt, ellers brenner den seg. Det er best å steke løken separat og blande med den ferdige grønnsaken 3-5 minutter før kokeslutt.

Mange elsker stekte poteter med sopp. Retten er vanskelig å tilberede fordi produktene har ulik steketid. Sopp absorberer fuktighet veldig sterkt. Derfor, hvis du koker dem med poteter i en panne, vil de bare koke.

Klassisk oppskrift

I følge denne oppskriften stekte våre mødre, bestemødre, oldemødre og enda fjernere poteterforfedre. Til matlaging trenger du: 6 mellomstore rotgrønnsaker, 100 gram raffinert solsikkeolje, urter og krydder, s alt, pepper, 1 ts smør.

Skjær potetene i nødvendige skiver opp til 1 cm tykke Legg i en stor beholder og hell kaldt vann i 10-30 minutter. Hvis du er redd for at fruktkjøttet blir mørkere, kan du slippe 2-3 dråper sitronsaft i vannet. Vi vasker potetene under rennende vann og la dem igjen ligge i friskt kaldt vann i 2-3 minutter. Vi prøver å fjerne overflødig stivelse. Deilige stekte poteter i panne skal være sprø, noe som betyr ingen stivelse.

Tørk deretter den oppkuttede grønnsaken på et håndkle eller serviett. Det er viktig at det ikke er fremmed fuktighet, ellers vil oljen sprute og skade kan oppstå.

Hell et lag ca 5 mm tykt olje i en stekepanne og varm den opp. Pannen skal være så varm som mulig. Deretter legger vi ut potetbitene og fordeler dem i et tynt jevnt lag over hele overflaten. Etter et par minutter rister du pannen litt slik at bitene faller av og ikke brenner seg. Det er verdt å røre potetene med jevne mellomrom, men samtidig vente på skorpen.

Gjennomsnittlig koketid er 20-30 minutter. Før servering, tilsett et stykke smør for å forsterke smaken. Du kan strø med urter.

Paier med poteter

Mange av oss husker denne smaken av barndommen – deig og poteter. Her er du hos din bestemor i bygda for begge kinn sluker deilige paier med poteter stekt i panne. Det er ikke vanskelig å gjenta en slik oppskrift hjemme. Deigen i dette tilfellet kan være hva som helst:på gjær eller bare på kefir.

For en klassisk oppskrift trenger du: et glass melk, ett egg, 150 ml solsikkeolje, en klype s alt og 300-400 gram mel, en teskje gjær og sukker. Fyllet vil bestå av 200 gram potetmos, en løk, s alt og pepper etter smak.

La oss begynne med deigen. Melk varmes litt opp til 37 grader. Tilsett gjær og sukker. Vi venter på utseendet til bobler eller skum. Hvis dette ikke skjer, er det verdt å lage en ny blanding (fra annen gjær).

Neste trinn er å piske deigen (en blanding av melk og gjær) med egg og 4 ss vegetabilsk olje. Nå kan du gradvis tilsette mel og elte deigen. Den skal være myk og smidig. Smør beholderen med vegetabilsk olje og legg en deigklump der. Sett på et lunt sted og la heve. Deilige pannestekte potetpaier kommer bare ut hvis deigen dobles i størrelse.

I løpet av tiden deigen skal heve koker du 3-4 mellomstore poteter og moser dem til en puré (ikke flytende). Stek den hakkede løken i en panne til den er gyldenbrun. Bland poteter og løk, tilsett s alt og pepper etter smak. Fyllet er klart, du kan begynne å lage paier.

Smør arbeidsflaten med olje og elt deigen. Så deler vi den i 20 like deler. Vi ruller hver del til en liten kake med en diameter på 10-12 cm. I midten skal kaken være tykkere enn i kantene. Vi fordeler fyllet i midten og former paier.

Hell i en oppvarmet pannesolsikkeolje (0,5 cm i volum). Paiene skal legges ut med skjøten ned slik at de ikke åpner seg under koking. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Ferdige paier bør legges på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje. Vi spiser i litt avkjølt form, det er mulig med rømme.

Spult og stekte poteter i panne: oppskrift med bilde

Dette er en solid og smakfull rett perfekt til lunsj eller middag. Ingen eksotiske ingredienser er nødvendig for matlaging. Nok 7-8 mellomstore potetknoller, et stykke s altet bacon til 100-150 gram, du kan tilsette en skive røkt bacon, s alt og krydder etter smak.

Matlaging starter med tilberedning av poteter. Den må rengjøres og kuttes i skiver eller terninger. Bløtlegg deretter i kaldt vann i 10-15 minutter. Legg deretter potetene på et håndkle og la dem tørke.

Hell litt solsikkeolje i pannen, det skal være mindre enn til vanlig steking (fettet slipper ut sitt eget fett). Legg baconbitene i pannen (kutt den som du vil). Stek saloen på begge sider til den slipper fett. Tilsett deretter tørkede poteter og bland alt sammen til det er kokt. Før servering kan du pynte med urter. Marinader og sylteagurk, samt ferske grønnsaker, passer perfekt til retten.

pommes frites

Hjemme kan du lage alles favorittpommes frites, akkurat som på en restaurant. For å gjøre dette må du plukke opp 8 knoller av samme størrelse, helst avlangeskjemaer. Du trenger også en liter solsikkeolje og s alt. Resultatet er 4 porsjoner av den ferdige retten. Nå skal du lære hvordan du lager deilige stekte poteter i panne, akkurat som på en restaurant.

Kutt potetene i like terninger på 0,5-0,7 mm tykke. Skyll og tørk veldig godt. Merk følgende! Tilberedning av denne retten hjemme bør gjøres med største forsiktighet, fordi kokende olje kan forårsake alvorlige brannskader.

Så hell oljen i en kjele og kok opp, bare kok opp. Pommes frites tilberedes i kokende olje. Så legger vi en liten mengde potetbåter og koker dem i kokende olje til de er møre.

S alt etter steking. Så i små porsjoner koker vi hele poteten. Server som tilbehør til kjøtt eller som hovedrett med syltede agurker eller tomater.

Deilige stekte poteter i panne med løk

Blant menn er det mange som er veldig glad i løk. Og hvis det er stekte poteter med løk, så blir retten mye mer smakfull. For matlaging trenger du ikke mange ingredienser i det hele tatt: 2-3 mellomstore løk, 6 potetknoller, s alt og pepper etter smak. Stekte poteter (se bildet under) kokes i 20-30 minutter etter denne oppskriften.

La oss starte med å tilberede potetene. Som i alle tidligere oppskrifter, må den bløtlegges og tørkes. Skjær potetene i sirkler eller terninger, som du vil.

Stek hakket løk i en panne. Mengden løk kan variere. Oppskriften på deilige stekte poteter i panne kan variere avhengig av smakspreferansene dine.

Så begynn å steke poteter. Løk må festes til den helt på slutten, 3-5 minutter før slutten av beredskapen. Da kan du forresten tilsette 5-10 gram smør og urter for smak.

Stekt potet (oppskrift med bilde - foran deg) kan brukes som hovedrett. Det er husmødre som serverer den med sylteagurk og marinader eller s altet smult. Noen lager rømme hvitløksaus for å redusere fettinnholdet i produktet litt.

Deilige stekte poteter i panne er alltid barndomsminner. Retten er ikke bare velsmakende og mettende, men også svært kaloririk. Derfor bør de ikke bli revet med av de som følger riktig ernæring og overvåker vekten.

Klyfter i ovnen

For å tilberede retten trenger du 6 mellomstore rotgrønnsaker, solsikkeolje - 100 ml, s alt og Provence-urter. Poteter må vaskes godt med et skall og kokes. Vi deler de avkjølte knollene i 4-6 deler, dryss med s alt (helst grovt) og Provence-urter. Legg på en stekeplate dekket med bakepapir og drypp over olje. Vi setter i ovnen i 10-15 minutter. Duftende garnityr er klar.

Oppskriften på deilige stekte poteter i panne bør alltid være tilgjengelig for husmødre. Dette er en veldig rask og tilfredsstillende rett som kan mate både familie og gjester.