Limeblader: egenskaper, påføring, høsting og lagringsregler

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Thaimat bruker ofte et bredt utvalg av krydder. Limeblader er spesielt populære på grunn av deres unike, uforlignelige smak og rike vitaminkompleks. Kaffirlime er et sitrustre fra rue-familien. Selv om fruktene ligner lime, brukes de praktisk t alt ikke til mat, siden de har en veldig syrlig smak.

Generelle egenskaper

India regnes som fødestedet til treet, men det er mest brukt i andre asiatiske land. Små, humpete, mørkegrønne frukter inneholder praktisk t alt ingen juice; i sjeldne tilfeller brukes skallet deres til å tilberede marinader. Limeblader er spesielt verdsatt for sin intense grønne farge, med en glatt, blank overflate.

Planten beholder sine gunstige egenskaper ikke bare frisk, men også etter tørking, varmebehandling, frysing. Kaffir limeblader har en syrlig, krydret smak ogfantastisk sitrusduft. De er mye brukt til å tilberede thailandske, indonesiske, asiatiske, malaysiske retter.

Anvendelsesomfang

Limeblader har for det meste funnet sin bruk i matlaging. Alle slags sauser, krydder, marinader tilberedes på grunnlag av dem. Nyttige blader fremhever og avslører smaken av sjømat perfekt, derfor brukes de ofte til å tilberede supper, andre retter med reker, blekkspruttentakler, blåskjell, kamskjell.

Sammen med matlaging er duftende blader mye brukt i kosmetikk for tilberedning av skrubbepreparater. Det rikeste komplekset av mineraler, vitaminer og sporstoffer tillater bruk av kaffirlimeblader til medisinske formål.

Nyttige egenskaper

Et produkt med høyt innhold av verdifulle komponenter, i tillegg til utmerket smak, har mange nyttige egenskaper. Følgende skiller seg ut blant dem:

• Normalisering av fordøyelsesprosesser. Bladene inneholder en stor mengde organiske og fettsyrer, som er spesielt nødvendige for personer med lav surhet.
• Styrker immuniteten. Vitaminer A, B, C, E, PP gruppe, inneholdt i et sunt produkt, forhindrer virus- og infeksjonssykdommer, reduserer sannsynligheten for komplikasjoner fra forkjølelse.
• Anestesihandling. Eteriske oljer, sporstoffer og verdifulle stoffer i friske blader lindrer effektivt smertesyndromer.
• Redusere glukosenivåer. Personer med ulike grader av diabetes kan ha nytte av å inkludere limeblader i sitt daglige kosthold.
• beroligende effekt. Regelmessig inntak av drinker med tilsetning av aromatiske krydder har en beroligende effekt på kroppen, normaliserer funksjonen til nervesystemet.

Det høye innholdet av kalium, fosfor og andre nyttige stoffer i sitrusblader har en antibakteriell, helbredende effekt.

Hva kan skade

Til tross for de ubestridelige positive egenskapene, som ethvert produkt, kan friske limeblader være helseskadelige. Sitrusplanten er kontraindisert for personer med allergiske manifestasjoner, barn under 12 år. Barnets kropp er vanskelig å fordøye et eksotisk produkt på grunn av det høye syreinnholdet. Eksperter anbefaler heller ikke å spise retter som inneholder limeblader for gravide og ammende kvinner.

Komponenter i sammensetningen av et nyttig produkt øker sekresjonen i fordøyelsesprosessen. Personer som lider av magesår, pankreatitt, kolitt og andre sykdommer i mage-tarmkanalen bør nøye vurdere bruken av retter og medisiner med kaffirlimeblader.

Riktig innkjøp av råvarer

En viktig rolle i bevaringen av produktets nyttige egenskaper spilles av lagringsforhold og riktig tilberedning av produktet. Bladene beholder sine verdifulle egenskaper når de er tørre og frosne. De samles fra unge trær, vaskes grundig under rennende vann og tørkes.i direkte sollys, på steder med god luftsirkulasjon. Dette gjør at den fantastiske sitrussmaken kan bevares.

Som du kan se på bildet, beholder limeblader sin naturlige farge selv når de tørkes. Fullstendig tørking skjer etter 7-10 dager fra starten av prosessen. Oppbevar det ferdige produktet i en papirpose i ikke lenger enn 1 år. Ofte fryses ferske blader. I denne formen brukes de i matlaging, medisin og kosmetikk. Med de riktige temperaturlagringsforholdene beholder de verdifulle egenskaper i opptil 6 måneder. Selv friske sitrustrær kan lagres i opptil 30 dager uten å miste sine fordelaktige egenskaper.

Limeblader til behandling

Tradisjonell medisin bruker ikke det krydrede produktet til terapeutiske formål. I folkebehandling har imidlertid limeblader blitt brukt til å bekjempe feber, smittsomme sykdommer i strupehodet og forkjølelse. Fruktene brukes til å forberede tinkturer, avkok som forbedrer funksjonen til nervesystemet. Forberedelser fra skallet og bladene til en nyttig plante er effektive for søvnløshet, angst og hyppig stress. Avkok fra et krydret produkt er mye brukt til kompresser, kremer, rubbing som smertestillende middel for revmatisme, radikulitt, leddsykdommer.

Tinkturer for innvortes bruk foreskrives av tradisjonelle medisinspesialister for smertefulle menstruasjonssykluser, anemi og fordøyelsesproblemer. Kalkbladpreparater kan brukes til å behandle hudsykdommer, som et forebyggende tiltak forstyrker og forbedrer hår, negler.