Shambhala-krydder: nyttige egenskaper, påføring, oppskrifter og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva er Shambhala? Krydder? Krydder? Te? Denne årlige belgfrukten på latin høres ut som Trigonella foenum-graecum. De to siste ordene ga det europeiske navnet til Shambhala - bukkehornkløver. Det betyr "gresk høy". I Europa brukes bukkehornkløver ikke som krydder, men som husdyrfôr og medisinplante. Den bryggede vellingen fra bladene påføres sparsomt hår for å styrke dem. Behandle bukkehornkløver og skallethet. Men fra India til Kaukasus brukes shamballa som krydder. Det er en del av karri og suneli humle. Men i det gamle Egypt, med hjelp av Shambhala, ble de døde mumifisert. Men nå i dette landet har formålet med anlegget endret seg. Hvis en europeisk turist har fordøyelsesbesvær fra uvanlig mat, blir han tilbudt "gul te". Dette er ikke annet enn den samme Shambhala. Hva er denne allsidige planten? Hvordan bruke det og hvordan lage mat? Er det virkelig så nyttig som de sier? Denne artikkelen, også basert på tilbakemeldinger fra folk som har prøvd bukkehornkløver, vil svare på disse spørsmålene.

Plantenavn

Trigonella foenum-graecum er hjemmehørende i India. Men den fantastiske tilpasningsevnen til belgplanten tillot den å spre seg over alle områder hvorsubtropisk klima råder. Og dette skjedde ved sivilisasjonens begynnelse. I det gamle Egypt var planten en del av sammensetningen av salver for mumifisering. I det gamle Europa ble "gresk halm" matet til husdyr. I middelalderen fikk bukkehornkløver status som medisinplante. I den arabiske verden ble det brukt av kvinner for å gi en attraktiv rundhet til figuren. I Pakistan ble planten k alt abish, kamelgress. I Armenia er planten kjent som chaman-krydder. I Ukraina og Moldova, sør i Russland, vokser en nær slektning av Shambhala - blå bukkehornkløver. Dette er en lav plante med blader som en kløver. Men Shambhala-krydder med en intens lukt på territoriet til det tidligere Sovjetunionen finnes bare i republikkene i Sentral-Asia - der kalles det "soppgress". Denne arten kalles "bukkehornkløverhøy". En slik plante på en halv meter høy og med blader som kløver brukes i medisin, matlaging og kosmetikk.

Hva brukes i anlegget

Det kjente Shambhala-krydderet er tørkede bukkehornkløverfrø. De ser ut som små flate bønner. Men ikke bare frukt er verdsatt i planten. I India, hvor shamballa brukes veldig mye, spises unge skudd og friske blader. Og selvfølgelig frukt. De er inneholdt i belger som utvikler seg fra blomster. Frøene er som små gule bønner. Uten dem er det umulig å tilberede kroneretter av indisk mat, for eksempel chutneysaus, karri, dale. Lukten av bukkehornkløver kan sammenlignes med aromaen av brent sukker: søt, med en liten bitterhet. Og smaken av bønnene er nøtteaktig. Hvis du lager maten rett i oppskriften der shamballa er oppført blant ingrediensene, kan du erstatte den med hasselnøtter lett stekt i en tørr stekepanne. Men smaken vil fortsatt ikke være den samme. Anmeldelser anbefaler fortsatt å kjøpe ekte krydder.

Bukkehornkløverkrydder (Shambhala): nyttige egenskaper

I matlaging verdsettes stoffet galaktomannan, som finnes i planten. Det ble k alt "bukkehornkløvergummi". Stoffet brukes som et trygt for helsetilsetningsstoffet E-417. Anvendelsesområdet for planten i medisin er ganske bredt. Det er både et slimløsende og et styrkende hjerte, og stimulerer arbeidet i fordøyelseskanalen. Shamballa vil også senke blodtrykket og berike blodet med jern. Krydderet, hvis egenskaper ble høyt verdsatt av Hippokrates, er uvurderlig for kvinners helse. Det lindrer smerte under menstruasjon, jevner ut effekten av overgangsalder. Indiske kvinner spiser bukkehornkløver med brunt palmesukker etter fødselen for å øke melketilførselen. Bønnete hjelper til med å lindre magekramper og tarmkolikk. I Kina brukes planten også som et middel for å lindre magesmerter. Og nyere studier på bukkehornkløver har vist at det regulerer blodsukkeret, noe som betyr at det er nyttig for diabetikere.

Shambhala i kosmetikk

Gush fra frø og blader brukes ved for tidlig skallethet. Planten fremmer vekst og styrking av hår og negler. Frøene knuses til en pasta og påføres til byller. Anmeldelser hevder at denne salven også har en gunstig effekt på sår ogsår. Ofte spist, forstørrer shamballakrydderet brystene og gir hunnformene en sjarmerende rundhet. Bukkehornkløverfrø er rike på kalsium, fosfor, kalium, jern, magnesium, folsyre og vitaminer (B1, B2, C, PP). Saften fra planten lindrer hudirritasjon. Og helba, eller «gul te», smaker ikke bare godt. Det lindrer også svette og dårlig ånde.

Hvor kan man kjøpe bukkehornkløver

Shambhala er et krydder som tidligere bare var tilgjengelig for oss i den georgiske blandingen av krydder humle-suneli. Men bukkehornkløver er nå tilgjengelig på forskjellige asiatiske dagligvarebutikker. Krydderet produseres av mange produsenter. Det ser ut som bønner med en gulaktig eller lysebrun nyanse. Det er ren og naturlig råvare. Duftende krydder koster i gjennomsnitt førti rubler per hundre grams pakke. Andre deler av planten kan kjøpes fra alternativmedisinapoteker da de er mye brukt i ayurvedisk praksis.

Helba

Shambhala er et krydder, bruken av det i matlaging kan vanskelig overvurderes. Men før du gir oppskrifter på retter med dette krydderet, la oss lære å lage "gul te", eller helba. Det er ikke bare deilig, men også en sunn drink. En dessertskje med en topp av bukkehornkløverfrø må først vaskes. Deretter brygger du et glass kokende vann, som vanlig te. Men helba blir deiligst om den kokes litt (fem minutter). I slik te, som i vanlig te, kan du legge til sitron, honning, ingefær, melk. Drikkens medisinske egenskaper er spesieltkvinner føler. Te hjelper til å lindre smerte under menstruasjon. Og drikken behandler tarmlidelser assosiert med dysbakteriose. Helba-te har en slimløsende egenskap, så det er godt å drikke den mot bronkitt, forkjølelse og lungebetennelse.

indisk grønnsaksuppe

Shambhala er et universelt krydder. Du kan lage te av det eller legge det til suppe. For at små Shambhala-bønner fullt ut skal avsløre smaken, bør de underkastes varmebehandling. Men du må steke krydderet forsiktig: overdriv - i stedet for aroma og nøtteaktig smak, vil du få bitterhet. Fire poteter og et lite blomkålhode kuttet i biter, hell vann og kok opp. Tilsett 200 ml melk til buljongen. Vi fortsetter å lage mat på lav varme. Hell litt vegetabilsk olje i en liten stekepanne og stek en skje Shambhala-frukter og en klype koriander, asafoetida, gurkemeie, chili. Etter et minutt, tilsett fire hakkede tomater. Bland, la koke. Hell dressingen i suppen. La oss s alte det. Stek to spiseskjeer semulegryn. Tilsett det i suppen når kålen og potetene er myke. La oss koke i ytterligere fem minutter. Suppen er klar!

krydret potet

Vi legger rundt ti mellomstore knoller for å bake i ovnen. Separat vil vi tilberede krydret pasta. Den består av Shambhala-krydder (to teskjeer), s alt, sort pepper og en klype hakket dill eller persille. Disse krydderne må males med et glass rømme og 50 g ost til de er jevne. Server den resulterende sausenpoteter.