Blitter honning på grunn av lang lagring? Hva er den beste temperaturen for å lagre honning?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Siden antikken har honning blitt ansett som et av de mest nyttige naturproduktene. Det er mange myter og legender om biproduktets helbredende egenskaper. Han er kreditert med mange egenskaper som han faktisk ikke besitter. Spørsmålet oppstår imidlertid ofte om honning forringes ved langtidslagring. For å forstå dette, bør du lære litt om sammensetningen av et nyttig produkt.

Temperaturforhold

Under naturlige forhold kan honning lagres i mange år uten å miste sine fordelaktige egenskaper. Sammensetningen av biproduktet inneholder mye sukker som absorberer fuktighet. I tillegg inneholder den syrer som hindrer utvikling og reproduksjon av bakterier. Dette hjelper honningen med å beholde sine fordelaktige egenskaper i lang tid. Eksterne faktorer som sollys, høy omgivelsestemperatur kan påvirke kvaliteten.

Biene bygger av instinkter spesielle voksstrukturer - honningkaker, som imidlertider ikke bare ment å bevare tilførselen av mat (honning) i lang tid, men også å oppdra avkom. Med begynnelsen av kaldt vær er de i stand til å isolere bikuben med voks slik at temperaturen inne i kammen ikke faller under +10 ° C. På grunn av den unike sammensetningen av bivoks, selv i ekstrem varme, holder bikuben en temperatur som ikke overstiger +20 °C. Basert på dette følger det at det optimale miljøet for lagring av honning varierer fra + 5 … + 20 ° С.

lagringsregler

Under påvirkning av høye temperaturer blir biproduktet mørkere, ubehagelig bitterhet vises i smaken. Også, med sterk oppvarming, blir mange vitaminer ødelagt, og det mister sine helbredende egenskaper. Hvis temperaturen er for lav, begynner honningen å krystallisere, blir hard.

For å forstå om honning blir ødelagt ved romtemperatur, er det nok å legge merke til svingningene innen en viss tidsperiode. Hvis rommet er for varmt, kan det nyttige biproduktet i flere måneder lagres i kjøleskapet, hvor det ikke vil miste sine verdifulle egenskaper. Du kan imidlertid ikke holde honning i kulden hele tiden, dette vil redusere kvaliteten på produktet betydelig, og forverre smaken.

Det er best å oppbevare honning på et mørkt sted, unna direkte sollys. Den nederste hyllen på et skap eller kjøkkenskap kan tjene som oppbevaringsplass. Det er viktig å korke glasset tett, et nyttig produkt absorberer lukt selv gjennom et nylonlokk.

Hvordan oppbevares i kjøleskap

Å vite den optimale temperaturen for oppbevaring av bieprodukt, kan du svare på spørsmålet om honning ødelegges i kjøleskapet. Hvis det ikke er mulig å lagre det på et mer egnet sted, bør visse regler følges som vil bidra til å bevare de helbredende egenskapene til produktet.

1. Det er best å oppbevare honning i glassbeholdere. Den avgir ikke giftstoffer, hindrer penetrasjon av fremmede aromaer.
2. For langtidslagring kan du rulle opp glasset med metalllokk, etter å ha lagt igjen litt honning til bruk. Denne metoden vil bidra til å bevare kvaliteten og smaken til et sunt produkt så mye som mulig.
3. For å forhindre frysing tas beholderen med honning ut av kjøleskapet annenhver måned og oppbevares mørkt i romtemperatur i en uke.
4. I stedet for et metalllokk kan du fylle overflaten på produktet med voks eller propolis. Dette vil bidra til å kutte ut oksygen, og bevare produktet naturlig.
5. Honning, lukket med nylonlokk, tåler ikke nabolaget med sylteagurk, frokostblandinger, mel og sukker. I tillegg til å absorbere lukt, begynner den å gjære, som et resultat av at alle nyttige egenskaper blir fullstendig nøytralisert.

I private hjem er biproduktet godt oppbevart i kjelleren under samme forhold som i kjøleskapet.

Honning ved romtemperatur

En viktig rolle i lagring av honning spilles av fuktigheten i miljøet. For høyt fuktighetsnivå kan ha en skadelig effekt på de helbredende egenskapene til et biprodukt. Holde honning ved romtemperatur børpass på å forsegle beholderen tett for å unngå tilgang til fuktighet.

Når honning lagres, vises det ofte væske på overflaten etter krystalliseringsprosessen. Dette betyr ikke at produktet er defekt. Honning inneholder fruktose, som ikke er utsatt for herding. Over tid stiger den til overflaten og danner et tynt væskelag.

Tidens innflytelse

Blitter honning over tid? Svaret på dette spørsmålet er av interesse for mange mennesker hvis liv ikke er komplett uten dette nyttige produktet. Noen vurderer kvaliteten på honning etter konsistensen og fargen, og tror at den lette og flytende nektaren er den ferskeste og mest nyttige. Faktisk skjer flytende honning umiddelbart etter pumping. Under lagring endres imidlertid konsistensen, og dette er norm alt.

Jo lenger produktet fra biproduksjonen lagres, jo mørkere og tykkere blir det. Gjæring av naturlig honning varer i ett år, og dette er en naturlig prosess. Ifølge eksperter er det denne nektaren (hvis riktig oppbevart) som har de mest nyttige egenskapene.

Plastemballasje

Nylig ser bruken av plastbeholdere ut til å være en global mani. I beholdere laget av populært materiale lagres ikke bare væsker, men også tørre, bulkprodukter. Honning var intet unntak. Plastfat har utvilsomt en rekke fordeler fremfor glassbeholdere, men det er uønsket å lagre honning i den.

Ikke glem at plastbeholdereer et kjemisk produkt. Selv beholdere beregnet på matvarer kommer i kontakt med aggressive komponenter. Honning regnes som et aktivt stoff, den absorberer lett vann, lukt og kjemiske urenheter fra plast. Dette skjer selvsagt ikke på noen få dager. Til transport eller korttidslagring kan du bruke plastbeholdere, men da er det best å helle honning i glasskrukker.

Det ideelle alternativet er en mørk glassbeholder med tett lokk. Egnet for oppbevaring av honningkeramikk, emaljerte tallerkener. Ikke i noe tilfelle bør du bruke jernbeholdere, emaljert med spon og galvaniserte redskaper, ellers vil produktet oksidere.