Hva er variantene av honning? Mørke, hvite og sjeldne varianter av honning. Hvilken variant er den mest nyttige?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Begrepet "honning" har en veldig uvanlig betydning - i oversettelse betyr ordet noe mystisk, gåtefullt, utstyrt med en slags magiske egenskaper. Og dette er ikke overraskende, fordi dette produktet er i stand til å kurere alle plager, takle alvorlige sykdommer, og også gi vitalitet, skjønnhet og visdom. Hva er variantene av honning? Svaret på dette spørsmålet vil være detaljert, siden dette produktet også er klassifisert avhengig av opprinnelse og tilberedningsteknologi.

Sortene av dette produktet er klassifisert etter flere kriterier, men de viktigste er teknologiske, regionale og floristiske.

Blomster- eller blomsterhonning

Kan være blomster- og honningdugg, avhengig av kilden insektene samler pollen fra. blomsterhonningkan være monofloral (samlet fra én type plante) og polyfloral (laget av flere typer honningplanter). Absolutt monoflorale varianter er ekstremt sjeldne - honning fra forbs skiller seg ikke i smak og aroma fra andre varianter fra denne kategorien. Avhengig av typen biebeite kan blomsterhonning være eng, skog, steppe, frukt, taiga, fjell osv.

Regional honning

Produktet er klassifisert etter opprinnelsessted. Fjernøstens lind, Altai eller Bashkir honning - alle disse navnene snakker om stedet for biebeite og produksjonsteknologi. Metoden for innsamling og produksjonsteknologi bestemmer en annen klassifisering av produktet: avhengig av metoden for å oppnå, kan honning være sentrifugal og synkende.

Biene heller det i spesielle celler som er forseglet med voks - slik oppnås honningkake, som kommer til forbrukeren i ren og moden tilstand, uten urenheter og konserveringsmidler. Produktet er sterilt i henhold til bakteriologiske data.

Sentrifugalmetoden for å oppnå er som følger: biprodukter pumpes ut av kammene i en honningekstraktor.

Andre varianter

Hva er variantene av honning? Det viser seg at det er mange varianter. Så det er forskjellig i farge, smak og aroma. Honning kan være mørk, lys eller medium skygge mellom dem. Absolutt fargeløs, lett og helt gjennomsiktig, som vann, er varianter av et søtt produkt også kjent. For eksempel ser det ut til at honningkaker fylt med akasiehonningtomme, selv om de faktisk inneholder det mest verdifulle og deilige produktet - hvite varianter av honning. Det er også noen arter som, når de krystalliseres, får en litt grønnaktig fargetone.

Noen hevder at mørk honning er et førsteklasses produkt, siden den inneholder store mengder minerals alter, mangan og kobber, noe som er viktig for helsen.

Det er også en gradering avhengig av organoleptiske indikatorer. Den mest duftende er tobakkshonning, som lukter som det er umulig å forveksle med noen annen type.

I dag kjenner kjennere av et helbredende produkt til flere typer av dette produktet. For å forstå hva honningsorter er, er det verdt å se nærmere på hovedvariantene.

Bokhvetehonning

Regnes som en av de beste variantene. På grunn av den spesielle smaken som kiler i halsen, er det nesten umulig å forveksle bokhvetehonning med noen annen variant. Hvordan skille bokhvetehonning?

Den er preget av en mørkere nyanse som varierer fra mørk gul til mørkebrun. Hardtarbeidende bier, pollinerende bokhveteblomster, produserer et naturlig produkt som har helbredende egenskaper. Melasse har et høyt innhold av nyttige sporstoffer og aminosyrer, noe som gjør at fordelene for kroppen er åpenbare.

Den brukes til å behandle leukocytose, bronkitt og hypertensjon, beriberi og stomatitt, hud og forkjølelse. I tillegg er bokhvetehonning effektivt som et middel,gjenopprette proteinmetabolismen. Produktet er mye brukt i matlaging - det brukes ofte til å lage konfekt og deilige kompotter.

Linden honning

Et særtrekk er det nesten fullstendige fraværet av farge og en utrolig aroma. Lindehonning kan bare ha en lett lys gul fargetone. Et annet karakteristisk trekk er høye organoleptiske egenskaper. Lindehonning er veldig velsmakende og velduftende - aromaen kan høres selv fra en lukket krukke.

Melass har helbredende egenskaper og har en delikat smak som kiler i halsen og etterlater en myk ettersmak. Lindehonning samlet i Fjernøsten skiller seg på alle måter fra produktet som er oppnådd i andre regioner i landet.

Lindehonning er en uunnværlig naturmedisin og en effektiv forebygging av virus og forkjølelse. Produktet brukes til å behandle bronkitt, astma, sykdommer i lever og mage, nyrer og tarm. Den har også blitt utbredt innen kosmetikk - masker basert på den fukter og gir næring til huden godt.

Acacia honning

Betraktes som den mest kjente varianten av søte produkter. Fra en hektar med en blomstrende plante kan du samle opptil 1500 kg honning, og fra bare en busk kan en bikoloni produsere omtrent 8 kg. Det modne produktet har praktisk t alt ingen farge - det er gjennomsiktig, men på tidspunktet for krystallisering får det en litt hvit fargetone. Forresten, det blir hvitt ikke tidligere enn ett år. Et særtrekk ved denne sorten er likforholdet mellom sukrose og fruktose.

Akasiehonning er et effektivt middel for behandling og forebygging av nervesykdommer, lidelser i mage-tarmkanalen og nyresykdommer. I tillegg brukes melasse for å styrke nervesystemet og behandle søvnløshet.

Heath honning

Dette er det perfekte produktet for de som foretrekker en litt bitter smak. Den har en syrlig, litt bitter smak. Fargespekteret til lynghonning varierer fra mørk gul til brun med rød fargetone. Den krystalliserer sakte (prosessen kan ta opptil ett år) og er svært formbar.

Over tid får produktet konsistensen av gelé, der det dannes et stort antall bobler. Man trenger bare å blande det i en krukke, siden honningen igjen blir flytende og homogen. Heather honning, anmeldelser som veltalende vitner om dens helbredende egenskaper, er rik på mineraler og har en hel rekke helbredende egenskaper. Det brukes til å redusere appetitten, for å forebygge hjerte- og karsykdommer, og hjelper også til å styrke nervesystemet og glemme søvnløshet.

Kastanjehonning

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for produktet er fortsatt ikke grundig studert, ledsaget av en rekke tvister og motsetninger. Likevel har denne sorten ikke mindre verdi og unikhet enn andre arter.

Den har en litt bitter smak, med en karakteristisk syrlig tone, og en utt altkastanjesmak. Høy viskositet, rike mørke nyanser og langsom krystallisering er andre kjennetegn ved det søte produktet. Kastanjehonning har utpregede antimikrobielle egenskaper, hjelper til med å takle sykdommer i nerve- og kardiovaskulærsystemet, og brukes også effektivt til å behandle sykdommer i mage-tarmkanalen.

Biene samler duftende nektar fra hvite og rosa blomster av dekorativ hestekastanje, noe som resulterer i et utrolig smakfullt og velduftende produkt - kastanjehonning.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner:

• Fremmer tilheling av sår og hudlesjoner.
• Brukes som en effektiv behandling for luftveiene.
• Normaliserer blodtrykket og forbedrer hjerteytelsen.
• Det bidrar til å styrke immunforsvaret, og brukes også som forebyggende middel mot forkjølelse.

Kastanjehonning har noen ulemper:

• Produktet bør ikke konsumeres i tilfelle individuell intoleranse (tross alt er enhver variant av dette produktet et ganske sterkt allergen).
• Å spise honning med stor forsiktighet er også nødvendig for personer som lider av patologiske blodsykdommer og diabetes.

I kjernen er kastanjebiprodukter et universelt naturlig antibiotikum, hvis bakteriedrepende effekt er flere ganger større enn effektiviteten til de fleste legemidler.

Kiprey-honning: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Honning fra Ivan-te inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler som rett og slett er nødvendige for menneskekroppen. Utseendet til det helbredende produktet er pinlig selv for ekte kjennere av søte godbiter. Faktum er at de naturlige produktene til stripete arbeidere har en gulaktig, og noen ganger grønnaktig fargetone, og konsistensen av tung krem. Og evnen til ildveishonning raskt å krystallisere, mens den endrer nyansen til en lysere og danner små hvite korn, forvirrer tilhengerne av tradisjonell medisin fullstendig.

Faktisk er dette de unike egenskapene til denne sorten, takket være at birøktprodukter fikk et andre navn - "snøaktig". Spesiell oppmerksomhet fortjener egenskapene som ildhesthonning har.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner:

• Brukes som bedøvelsesmiddel og vasodilator.
• Utmerket profylaktisk for behandling av forkjølelse og virussykdommer.
• Brukes til å behandle magesår og sykdommer i mage-tarmkanalen.
• Naturlige råvarer som hjelper til med å glemme søvnløshet og roe nervesystemet.

Produktet hentet fra en medisinsk plante er uønsket for personer med diabetes og individuell intoleranse overfor biprodukter.

Donnikova honning

Dette er en av de variantene som har en utrolig variasjon av farger. Dens spekter varierer myeområde: fra lys rav til hvit med en lett grønnaktig fargetone. Søt kløverhonning har en god smak, som harmonisk motvirkes av en lett bitterhet. Denne variasjonen av biprodukter er høyt verdsatt over havet på grunn av dens unike egenskaper og kvaliteter.

Aromaen av søt kløverhonning er umulig å glemme - søt og syrlig på samme tid, den har en utt alt vaniljelukt.

Det søte kløverproduktet er mye brukt i folkemedisin - det brukes i behandling og forebygging av mage-tarmsykdommer og for å normalisere metabolske prosesser i kroppen, samt en effektiv vasodilator. I tillegg er det et godt beroligende middel av naturlig opprinnelse, som hjelper til med å takle søvnløshet. Bruken som propoliskompress er et effektivt middel mot ømme muskler og ledd, samt den riktige løsningen for å lindre stress fra slitne ben.

løvetannhonning

Når vi snakker om honningsvariantene, kan man ikke unngå å nevne den sanne legemliggjørelsen av sommeren - et ravfarget produkt samlet inn av stripete arbeidere. Løvetannhonning har en tykk tekstur og rask krystallisering, en utt alt aroma og en uovertruffen smak som veltalende formidler alle sommerens solfylte nyanser. Kanskje ingen biprodukter er mer assosiert med varme dager enn løvetannhonning.

Nyttige egenskaper og kvaliteter:

• Effektivt middel for gastrointestinale lidelser.
• Terapi foranemi.
• Effektivt produkt som forbedrer appetitten.

Løvetannhonning høstes også av mange fordi dette produktet er utrolig velsmakende og velduftende.

Ikke i det hele tatt sunn honning

Faktum gjenstår at det også finnes giftige varianter av honning. Xenophon av Athen, en gammel gresk forfatter og kommandant, beskrev et tilfelle der det ble sagt at soldatene som smakte honning fra Colchis så ut til å være syke. Noen klaget over kvalme, svimmelhet og oppkast, andre, ærlig t alt, led av diaré, og flere mennesker døde til og med som følge av forgiftning med et sukkerholdig produkt.

Giftig honning ble først oppdaget i 1877, i Batum-dalen. Lokale birøktere brukte kun voks, da det søte produktet ga tegn på akutt forgiftning (svimmelhet, kvalme og oppkast). Faktum er at dette området er preget av en stor populasjon av rhododendron - en plante som inneholder en stor mengde av et alkaloid som er farlig for menneskekroppen. Naturlig fjellhonning, samlet inn av bier i de nordlige og midtre delene av Japan, har heller ikke helbredende egenskaper. Hotsutsayi-planten, som tilhører lyngfamilien, inneholder helsefarlige stoffer som aldri bør spises. I tillegg er blomstene av azalea, akonitt, begerlyng og villrosmarin som vokser i Fjernøsten råvarer for giftige birøktprodukter. For eksempel kan bare 100 gram honning forårsake alvorlige hallusinasjoner og tap av bevissthet.

Uvanlige varianterhonning

Søtt produkt er hentet fra et bredt utvalg av og noen ganger uvanlige honningplanter. Det er sikkert få som vet at det også finnes rosehonning. Nei, dette er ikke en tomatvariant - det er et verdifullt produkt hentet fra en deilig plante. Ville nypeblomster har absorbert det mest verdifulle som denne planten kan gi - rosehonning er effektiv i behandlingen av inflammatoriske sykdommer, den er mye brukt for å forhindre forkjølelse og virusinfeksjoner i løpet av sesongen, og brukes også som en utsøkt dessert på kulde vinterkvelder. Nypehonning er et lager av vitaminer og verdifulle stoffer som er nødvendige for menneskekroppen og forbedrer dens beskyttende funksjoner.

Gresskar- og gulrothonning er en annen variant som utmerker seg ved sin uvanlighet og egenart. Bright gulrothonning er naturlige vitaminer for øynene i sin reneste form. Produktet har en gylden farge og kjennetegnes ved ganske rask krystallisering. Gresskarhonning brukes oftest til forebygging og behandling av sykdommer i mage-tarmkanalen.

Honey from Bashkiria

Søtt produkt fra Bashkortostan er kjent over hele verden. Birøkterprodukter er svært sjeldne og dyre, men dette er på grunn av de fantastiske og virkelig magiske egenskapene som lokal honning har. Og poenget er ikke bare i de unike plantene som vokser på territoriet til Bashkiria - en stor fortjeneste tilhører den burzyanske bien, som lett tåler frost, noe som betyr at den jobber mye mer enn sine slektninger.

Bashkortostan fikk status som "honningland" lenge før de turkiske stammenes ankomst. Selv navnet snakker veltalende om severdighetene i denne regionen - Bashkortostan er oversatt som "bi" og "hode". Birøkt har utviklet seg på republikkens territorium i flere hundre år - arkeologer klarte å finne nedgravd birøkterutstyr og bergmalerier, noe som indikerer at det selv i disse fjerne tider ble samlet inn spesielt verdifull og nyttig honning på disse landene.

Det finnes ingen analoger til Bashkir-honning over hele verden. Å finne et virkelig høykvalitets og naturlig produkt er ganske vanskelig - du må gå til selve republikken Bashkortostan og besøke en av messeutstillingene for det. Selvfølgelig vil et slikt produkt ikke være billig, men kvaliteten betaler mer enn for alle kostnadene. Forresten, i utlandet serveres ekte Bashkir-honning kun på eliterestauranter.

De unike egenskapene til melasse skyldes de spesielle klimatiske og naturlige egenskapene til regionen, takket være hvilke den frostbestandige Burzyan-bien skaper en ekte naturmedisin som lar deg takle enhver lidelse. Råvarene for produksjon av Bashkir-delikatesser er nyper, løvetann, johannesurt og fjærgress, timian, kamille, oregano og salvie.

All skjønnheten og spekteret av ville honningsmaker

Vill bihonning er et unikt produkt i alle henseender, apropos det husker man umiddelbart den gode sovjetiske tegneserien om Ole Brumm. Ikke rart denne klønete bjørnungen ønsket å få litt honning som ville bier for all del har laget.

Hva er bra med dette produktet? Tingen erdet faktum at ville bier er forskjellige fra tambier - de er ikke så lunefulle og bortskjemte av menneskelig oppmerksomhet, de tåler frost lettere og er mindre utsatt for ulike sykdommer.

Vill honning er også av spesiell verdi fordi den samles inn kun én gang i året - som et resultat av dette har produktet tid til å modnes godt og samle alle de mest verdifulle kvalitetene og nyttige egenskapene. Villhonning, hvis pris er vesentlig forskjellig fra hjemmehøstet melasse, har en syrlig smak med en karakteristisk bitterhet, en mørk farge og høy viskositet.

De høye kostnadene ved produksjon av villbier skyldes også at insekter er på randen av utryddelse – habitatene deres er beskyttet på delstatsnivå for å forhindre avling med tamme individer og bevare genpoolen. Villhonning er laget av naturlig produserte planter, noe som betyr at de helbredende egenskapene til dette produktet er mange ganger høyere enn de menneskeskapte.

Honning har lenge vært målrettet og brukt som naturmedisin. De unike helbredende egenskapene til planter, kombinert med biers flittighet, er harmonisk sammenvevd i dette fantastiske produktet som hjelper til med å bli kvitt ulike sykdommer. Ekte honning er et lager av vitaminer, en kilde til helse og vitalitet, et verdifullt råmateriale for kosmetiske prosedyrer, samt en utrolig velsmakende delikatesse som vil appellere til alle.