Altai-ost: navn og produsenter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

På et tidspunkt var den første osten som begynte å bli laget på Altai ostefabrikker cheddar, siden ingen spesielle kostnader og innsats var nødvendig for å lage den. Men over tid sluttet lokale mestere å være begrenset til bare en lånt oppskrift. De begynte å jobbe hardt og Altai-osten dukket opp med forbedrede smaksegenskaper og kortere modningstid. Siden 1900 begynte altai-osttradisjonen sin historie. Og nå er det mer enn én variant av hard, vakker ost.

Hovedformålet med Altai-ost

Hvert år arrangerer lokale osteprodusenter en festival k alt Ostefestival. Det er internasjon alt, hvor elskere eller produsenter av kachkaval smaker på produkter sammen. Hun har kun fått positive anmeldelser de siste årene. De fleste tror at Altai-ost kun er til frokost. Det er ganske kaloririkt - 357 kcal per 100 gram av produktet, så det gir et godt løft av energi og metter perfektmenneskekroppen.

For produksjon av Altai kachkaval brukes pasteurisert kumelk, av denne grunn er fettinnholdet i oster 45-50%. I tillegg antas det at et ekte lok alt produkt er laget av melk fra dyr som beiter på fjellbeite. Bare dette lar deg få ost av hard kvalitet. Dessverre er det ikke alle produsenter som gjør dette, så produktene deres lar noen ganger mye å være ønsket.

Cheese Altai: beskrivelse

Swiss pumped mange av oss kjenner, og så Altai er mer krydret, merkbart annerledes i sin skarphet. Han tilhører de harde variantene. Menneskekroppen er beriket med bioforbindelser og nyttige stoffer takket være vitamin B9 og A, samt sporstoffer: fosfor, kalium, kalsium og magnesium. Russiske produsenter klarte å lage sin oppskrift takket være sveitsiske mestere, spesielt emmentalerost. Tross alt var det han som ble laget i Alpene i Sveits på den tiden. Men etter 30 år ble alpine kachkaval fylt opp med oppskrifter som "sveitsisk", "fjell" og "Altai"-ost.

Sistnevnte er identisk i sammensetning av ingredienser og produksjonsmåte med annen parmesan. Når du begynner å kutte den, dukker det opp avrundede store osteøyne, nyttige aminosyrer samles ofte i dem. Hvis du er interessert i fargen, så er den lys gulaktig, det ser ut til at den er falmet. Funksjonene er at den ideelt sett kuttes i tynne skiver.

Altaikanten, ostene

Disse stedene produserer 70 tusen tonn kachkaval per år: løpe og bearbeidet. I Russland produserer ingen andre parmesan med høy temperatur og andre oppvarming: alpint, fjellet, altai, sovjetisk og sveitsisk. Slik yummy produseres ikke i noen annen region, fordi ingen andre steder er det en lignende sammensetning av urter for kyr og den tilsvarende melken. I regionen er forbruksraten som følger - seks kilo per person.

Dette er umulig for hele Russland: det er ikke så mye melk og så mye kapasitet. Oster fra Altai-territoriet er "levende", takket være råvarene som brukes, de er velsmakende og holder merket med tradisjonelle teknologier, ikke smaksforsterkere. Bare 30 % gjenstår på lokale hyller, resten av kachkavalen tas til Fjernøsten, til Sibir, den sentrale delen av Russland.

Altai-oster: produsenter

Denne retten har blitt den beste i landet vårt. Dette ble bekreftet av den siste prestisjetunge konkurransen, der landene i tollunionen og Moldova også deltok. Produsenter av Altai-ost deltok verdig i en lukket smaking, med autoritative eksperter innen melkeproduktkvalitet. Dette var bedriftene til Kiprino-selskapet: Troitsky Butter and Cheese LLC, Kiprinsky Butter and Cheese Plant OJSC og Tretyakov Plant - også Modest OJSC, Plavych Plant. Tretyakov Butter and Cheese Plant LLC, bearbeidet ost Yantar og noen andre mottok ytterligere høye priser.