Smør: vurdering, liste over produsenter, oljesammensetning og kundeanmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Smør har vært solid forankret i det daglige kostholdet til mennesker for mange år siden. I lang tid har dette produktet vært til stede på bordene til mange familier av forskjellige nasjonaliteter: franskmennene sprer det på en sprø baguette til frokost, britene legger det til havregryn, russerne fyller dumplings med det og legger det i bokhvete. En sandwich med smør og ost blir ofte konsumert under snacks. For mange av oss har det blitt en integrert del av vår daglige frokost. Rangeringen av smør som et av de mest ettertraktede produktene vokser år etter år. Selvfølgelig er bruken fordelaktig, men ikke alle vet hvordan de skal velge riktig kvalitetsprodukt.

Hva er bruken av smør?

Produktet ble helt fortjent forelsket i de fleste russere. Faktisk, i tillegg til en behagelig smak, har den også en rekke komponenter som er nyttige for kroppen. Smør er en av de ti mest kjøpte matvarene i rangeringen av daglige konsumvarer. Og dette er slett ikke overraskende, for bortsett fraet stort utvalg av vitaminer (A, D, E, B-vitaminer), den inneholder omega flerumettede fettsyrer, fosfolipider, som har en gunstig effekt på tilstanden til menneskekroppen. På grunn av sin konsistens dekker smør slimhinnen i magesekken, har evnen til å helbrede sår i fordøyelsessystemet, og hjelper også med å få kalsium for å styrke bein.

Betydningen av daglig oljeforbruk

Ernæringsfysiologer sier at en voksen trenger å spise 10-25 gram smør per dag. For kvinner er regelmessig inntak av dette produktet spesielt viktig, da det forbedrer tilstanden til negler og hår. Olje forbedrer mentale evner, så det er nødvendig å inkludere det i det daglige kostholdet til barn.

Det er imidlertid kun et produkt av god kvalitet som ikke inneholder noen skadelige urenheter som har nyttige egenskaper. Derfor samles vurderinger av det beste smøret ganske ofte. Kjøpere gjør klokt i å holde et godt øye med resultatene, noe som vil hjelpe dem å alltid ha kun naturlige ingredienser til rådighet. Når du velger, kan du stole på din egen kunnskap og følelser, men for dette må du først studere de karakteristiske egenskapene til produktet. Vi vil bruke informasjonen fra Rospotrebnadzor om vurdering av smør, de relevante myndighetene utfører undersøkelser på forbruksvarer med jevne mellomrom, slik at de kan anses som pålitelige. I mellomtiden bør hver husmor være i stand til å vurdere varer riktig når de kjøper.

Grunnleggende trinn for selvvalg av olje

Hvis du fortsatt har et ønske om å selvstendig forstå kvaliteten på et naturprodukt, bør du huske noen av dets funksjoner for å gå grundig til verks i utvelgelsesprosessen. Det er viktig å analysere følgende:

1. Utseendet til pakken. Preferanse bør gis til foliemateriale, da det beskytter produktet mot lys, og dette forhindrer utviklingen av patogene bakterier i det og lar deg spare nyttige vitaminer. Smør holder seg ferskere lenger og er tryggere å konsumere.
2. Studer informasjonen på omslaget. Det må angi nummeret på den statlige standarden som produktet er laget i henhold til (for naturlig smør brukes GOST R 52969-2008). Du bør også være oppmerksom på sammensetningen, mens du ikke glemmer at i tillegg til fløte eller helmelk, tilsettes ingenting annet til naturlig smør. Fettinnholdet bør være minst 72,5 %, siden alle andre typer ikke vil være naturlige produkter laget av animalsk fett (melk).
3. Vær oppmerksom på prisen. Når du sier at prisen på produktet er for høy, husk at det tar minst 2 liter melk for å lage 100 gram av en ingrediens. En rimelig konklusjon følger av dette. Normalprisen på en pakke smør skal være sammenlignbar med prisen på to flasker melk (omtrent 100 russiske rubler). Hvis det er under 75 rubler, sannsynligvis i pakken som presenteresdet er et produkt som inneholder vegetabilsk fett.
4. Sjekk utløpsdatoen gitt av produsenten. Naturlig smør, som ikke inneholder konserveringsmidler, har en holdbarhet på omtrent en måned. Samtidig kan varer med tilsetning av vegetabilsk fett og stabilisatorer lagres i ca. ett år.

Hvis en brikett med et produkt allerede er kjøpt og det er blitt mulig å teste det, bør du bruke noen minutter på å forsikre deg om kvaliteten. Dette vil tillate deg å danne deg en mening om produktet til en bestemt produsent, for i fremtiden å ha din egen idé om det, og ikke bare stole på vurderingen av smør satt sammen av andre mennesker.

Grunnleggende trinn for å teste olje hjemme

Noen enkle eksperimenter vil hjelpe til med å skille naturlig olje fra spray:

1. Det er nødvendig å foreta en ekstern inspeksjon av produktet i utvidet form. Den naturlige ingrediensen har en lys gul farge og en jevn konsistens, emballasjen skal ikke etterlate spor av væske og fett.
2. Kutt med kniv. Samtidig skal et godt produkt ikke brytes opp i biter og smuler, naturlig smør smøres perfekt på brød, avgir ingen væske.
3. Plasser i vann. Den må varmes opp litt først. Hvis det er tvil om produktets naturlighet, er det verdt å legge et lite stykke i vann og vente i noen minutter. Oljen vil løse seg opp og vegetabilsk fettingrediens vil brytes i biter.
4. Plasser produktet i fryseren. Etter at smørstykket er helt frosset, må det tas ut av kjøleskapet og tidsbestilles. Hvis det etter 5-10 minutter lett kan spres - dette er ikke et naturlig produkt. Det tar minst 30 minutter før ekte smør får en elastisk konsistens som egner seg til å smøre på brød.
5. Smelt i brann. Hvis oljen ikke skummer når den varmes opp og ingen urenheter frigjøres fra den, har du mest sannsynlig et kvalitetsprodukt.
6. Prøv smaken. Hvis et naturprodukt av høy kvalitet kjøpes, vil det ikke lukte, og et lite stykke vil smelte ganske raskt og fullstendig i munnen, mens spredningen vil feste seg til ganen eller tennene.

Er hjemmetesting nok til å fastslå kvaliteten på et produkt?

Du kan uavhengig bestemme kvaliteten på det kjøpte produktet kun overfladisk. Det er mulig å snakke om produktets samsvar med kravene til standarder og normer bare på grunnlag av laboratorieeksperimenter og studier som tas i betraktning ved vurdering av smør. Med tanke på populariteten blant russere, ble 74 varemerker testet i år etter instrukser fra den russiske regjeringen. Varetypene som oftest kjøpes av forbrukere ble testet.

Rangeringen av de beste smørmerkene i Russland ble utført på grunnlag av forskning fra ANO Russian Quality System, med hensyn til kravene til det nasjonale overvåkingssystemet (gjennom rullende tester). Laboratoriumstudier av et produkt med en massefraksjon av fettinnhold på 72,5 % ble utført i mai 2018.

Sjekker 72,5 % fettsmør

For å rangere det beste smøret i Russland ble 82 prøver fra forskjellige merker undersøkt. Eksperter sjekket nøye rundt 25 forskjellige indikatorer, på grunnlag av hvilke det ble mulig å bestemme kvaliteten på produktene.

I følge forskningsresultater oppfyller 23 % av varene (19 prøver) kravene fullt ut. Det vil si at disse produktene ikke inneholder patogene bakterier, konserveringsmidler, vegetabilsk fett, og deres fettinnhold og sammensetning oppfyller standarden, de er laget av naturlige råvarer av høy kvalitet. I tillegg til eminente produsenter kjent over hele Russland ("Hus i landsbyen", "Hver dag", "Prostokvashino"), ble tittelen på de beste også vunnet av varemerker kjent bare i visse regioner og ikke veldig populære i hele landet (for eksempel «Vyatushka», «Kungur», «Tommoloko» og andre).

Finnes det forfalskninger blant smør med et fettinnhold på 72,5 %?

Men ikke alle produsenter viste seg å være pliktoppfyllende, 10 av dem tilsetter vegetabilsk fett i oljen. Emballasjen indikerer imidlertid ikke tilstedeværelsen av urenheter. Russere bør avstå fra å kjøpe smør fra disse produsentene (for eksempel Volzhanochka, Peasant fra Bashkiria, Seryshevsky og andre).

Enhver oljekan du spise trygt?

Noen av produktene har ikke blitt testet, og de finner ikke plass i vurderingen som kvalitet. Smør fra noen produsenter inneholder E. coli. I laboratoriestudier ble det funnet at sopp og bakterier var til stede i produktene til 7 produsenter (Green Agro, Irbitskoye, Stavropolsky Dairy Plant, Omsk Quality Mark, Very Important Cow, Semenishna, Creamy Morning ). Og isbjørnolje inneholdt muggsporer, som kan føre til tarminfeksjoner og alvorlig forgiftning av kroppen.

I tillegg merker ansatte i tilsynsmyndigheten tilstedeværelsen av konserveringsmidler hos fire produsenter. De øker holdbarheten til sluttproduktet ved å tilsette sorbinsyre til det. Det er bemerkelsesverdig at oljen til Love Product-merket inneholdt en utrolig stor dose av dette stoffet: 228,8 milligram sorbinsyre per 1 kilo av det ferdige produktet.

Resultater av testing av olje med et fettinnhold på 72,5 %

Basert på fakta oppnådd etter testing, kan vi si at vurderingen av kvalitetssmør med et fettinnhold på 72,5 % er preget av følgende forhold:

• En av fire produsenter ønsker å være best i sitt segment.
• Hver andre følger GOST oljeproduksjonsteknologi.
• En fjerdedel av produsentene jukser forbrukere og slipper produkter som ikke oppfyller regulatoriske krav.

Sjekksmør med et fettinnhold på 82,5 %

I juli 2018 bestemte Roskachestvo-spesialister seg for å sette sammen den neste vurderingen av smør i Russland og gjennomføre tester for samsvar med kravene til produktstandarder med et fettinnhold på 82,5 %. Segmentgruppen inkluderer 74 varemerker, som er mest aktivt konsumert av innbyggere i den russiske føderasjonen. Denne gangen ble 68 forskjellige parametere som kjennetegner smørkvaliteten testet.

Resultatene av juli-studien ble positivt overrasket over fraværet av noen brudd fra produsentenes side. Alle prøvene var fornøyd med at det ikke ble funnet antibiotika, vegetabilsk fett, E. coli, gjær og sopp i produktene. I følge resultatene plaget 22 produsenter å få den beste vurderingen, produktene fra disse fabrikkene overgår standardene og kravene fastsatt av GOSTs. Det vil si nesten 30 % av bedriftene som leverer ekstraklasseprodukter til supermarkedshyllene. Rangeringen av det beste smøret med et fettinnhold på 82,5% inkluderer kjente merker: Brest-Litovsk, Milava, Domik v derevne, Karat, Prostokvashino, Ferma. I tillegg til mange regionale produsenter (mindre merker): Rovenki, Ruzskoye, Usadba Ilinskoye og andre.

Resultater av testing av olje med et fettinnhold på 82,5 %

Det ble bemerket at i produksjon av et produkt med 82,5 % fettinnhold bruker produsenter høykvalitetsråvarer, produktet produseres uten bruk av vegetabilsk fett, antibiotika og konserveringsmidler. Alt smør fra Roskachestvo-vurderingen oppfyller reguleringen fullt utparametere. Resultatene av de utførte testene er oppmuntrende. Du kan, uten å bekymre deg, kjøpe fet olje fra alle produsenter hvis produkter er testet.

Anmeldelser

Sistnevnte produkter er likt av kundene. De snakker dårlig om russisk melkeolje. Folk tror ikke at det er laget av naturlige ingredienser. Selv om mange roser den og bruker den til og med til baking. Selvfølgelig må du fortsatt ta hensyn til vurderingen fra Roskachestvo-spesialister.

Vær forsiktig når du velger varer i hyllene til supermarkeder, ikke jag etter billige produkter, for du kan ikke spare på helsen! Og en deilig solid smør- og ostesmørbrød spist til frokost vil muntre deg opp og øke produktiviteten din på starten av dagen.