2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
For mange er ordet «innmat» assosiert med noe annenrangs. Det antas at denne maten er dårligere enn kjøtt på alle måter. Dette er imidlertid grunnleggende feil. Noen av biproduktene inneholder mye mer mineraler og vitaminer.
Offal – hva er det?
Avhengig av type husdyr, er det biprodukter av storfekjøtt, svinekjøtt og fårekjøtt. Dette ordet refererer til de indre organene, så vel som ikke de mest verdifulle delene av kadaveret til husdyr. Alle biprodukter er forskjellige i smak og næringsverdi. I denne forbindelse skilles to kategorier av biprodukter. Den første inkluderer de organene og delene av kadaveret som har høy næringsverdi på grunn av innholdet av en stor mengde biologisk aktive stoffer i dem. Denne gruppen inkluderer hjerte, hjerne, lever, nyrer, tunger, mellomgulv, jur, kjøtt og beinhaler. Den andre gruppen inneholder innmat med lav næringsverdi: hoder, lunger, ben, ører, mage, luftrør.
Kvalitetskontroll
Kjøtt og innmat er like populært blant befolkningen. Kvaliteten deres er nøye kontrollert både hos kjøttbedrifter og på punktersalg. Visse typer innmat kan inneholde blod, samt et stort antall mikrober og aktive enzymer. Tilstedeværelsen av slike defekter må utelukkes, siden bruk av slik mat kan forårsake alvorlige helseproblemer. Slaktemat må være helt fri for blod og forurensning og må ikke vise tegn på ødeleggelse.
Leveren frigjøres fra lymfeknuter, galleblæren og gallegangene. Fargen på en frisk lever skal være brun eller lysebrun. Fett og bindevev fjernes fra tungen. Fargen i seksjonen skal være ensartet.
Implementering
En enkel lekmann bør kjenne til noen regler som gjør at du kan avgjøre om innmaten er av høy kvalitet foran ham, at det er sunn mat eller gift. Produktet selges kjølt eller frossen. Den kan enten være hel eller kuttet i biter. Det er strengt forbudt å selge omfryste eller tinte produkter. I tillegg, hvis du merker rifter eller kutt på emballasjen, bør du la være å kjøpe. Den unaturlige fargen på produktet indikerer at det ikke er egnet for konsum. Å kjøpe utgåtte produkter eller produkter av lav kvalitet kan forårsake stor helseskade. Det er ganske vanskelig å bedømme kvaliteten på frossen mat. Det er best å foretrekke fersk og kjølt innmat. Den karakteristiske lukten og den jevne, naturlige fargen vil fortelle deg at disse produktene kan spises.
Nyttige egenskaper
Biff, svinekjøtt,lammebiprodukter er bra for helsen. De inneholder sink, jern, kalium, fosfor, magnesium, samt vitaminer fra gruppe B, D, A, K, E, PP. Proteinet som er en del av sammensetningen deres er ikke forskjellig fra kjøttproteiner. Disse produktene inneholder alle aminosyrene som er nødvendige for en person, samt elastin og kollagen. Leveren, hjertet, tungen, hjernen brukes i kosthold. De er rike på stoffer som stimulerer bloddannelsen. Skåler fra disse innmat forbedrer regenereringen av hemoglobin, som er ekstremt viktig for anemi. De anbefales for bruk ved sykdommer i nyrene, nervesystemet, etter brannskader og skader. I tillegg er riktig tilberedte biprodukter svært velsmakende og næringsrike.
Hvordan brukes innmat?
Dette produktet er veldig populært i vårt land. Fra den kan du lage et stort antall retter. I dette tilfellet spiller behandlingen av biprodukter en viktig rolle. Ethvert produkt må vaskes grundig, og i noen tilfeller bløtlegges for å få en delikat smak. Det er nødvendig å forsiktig fjerne alle filmer og årer. Det skal ikke være blod i den originale innmaten. Et veldig særegent produkt er benmargen. Den kan spises rå eller krydres med urter, revne epler, søte mandler. Leveren vil være et utmerket fyll til paier og pannekaker. Utmerkede andreretter, pølser og patéer tilberedes av den. Språk brukes som regel til tilberedning av røkt kjøtt, aspic, hermetikk, pølser. Nyrene egner seg for andre og første kurs. Leverpølser og patéer tilberedes fra hjertet. Fra ørene og bena - gelé og muskel. innmat - hvaer det ikke en god erstatning for dyrt kjøtt og pølser? Et bredt utvalg av disse produktene garanterer en deilig og uvanlig meny hver dag.
Matlagingshemmeligheter
På grunn av det faktum at hvert innmat er et eget organ med sin egen smak, tetthet og så videre, må du kunne noen triks for å tilberede det. For eksempel blir leveren s altet kun før inntak. Hvis du gjør dette mens du lager mat, ødelegger du retten, og gjør den tørr og seig.
For å koke lungene må du vaske dem, legge dem i en beholder, trykke ned med undertrykking, og først deretter helle vann og koke. Hvis disse reglene ikke følges, vil lungene flyte til overflaten.
Hva skal man være mer forsiktig med?
Innmat - hva er det? Lager av vitaminer og mineraler. De må spises. Du bør imidlertid ikke la deg rive med. Mange biprodukter inneholder kolesterol. Derfor anbefaler eksperter å spise dem ikke mer enn to ganger i uken. I tillegg kan dette produktet inneholde kadmium og bly. Velg rå innmat med omhu. Hvis du er i tvil, ikke kjøp. Husk at produkter av dårlig kvalitet kan inneholde skadelige mikroorganismer. Velg maten din med omhu hver gang, slik at du ikke ofrer helsen din.
Anbefalt:
Slik renser du innmat: prosedyre, råd fra erfarne kokker
Denne artikkelen vil gi informasjon om hvordan du renser innmat på riktig måte. La oss snakke om hvilke rengjøringsmetoder som er tilgjengelige, samt hva slags utstyr du trenger for å forberede deg på dette og under hvilke forhold prosedyren skal utføres
Vi spiser riktig: hvor mange kalorier er det i cottage cheese med rømme
Når vi tenker på nytten av mat, kan vi ikke se bort fra cottage cheese, spesielt hjemmelaget. Dette smakfulle og sunne fermenterte melkeproduktet er veldig populært blant de som følger en sunn livsstil, og tror at de vil fylle opp kroppen med viktige og gunstige stoffer som er til stede i den i det mest vellykkede forholdet. Det er det sikkert
Trebuha: oppskrift. Hvor mye å koke innmat?
Treboha (oppskriften vil bli beskrevet nedenfor) er den fremre delen av en kus mage, som du kan lage helt andre retter fra. Det skal bemerkes at ganske ofte refererer dette begrepet til alle de spiselige innvollene til et dyr (tarm, nyrer, lever, etc.). Det er derfor, når du kjøper det nevnte produktet i en butikk eller på markedet, bør det avklares at du bare trenger en viss del av magen
Hvordan spiser du med spisepinner? Likbez
Populariteten til kinesisk og japansk mat vokser år for år, og spørsmålet om hvordan man kan lære å spise med kinesiske spisepinner blir mer og mer aktuelt
Er det mulig å gå ned i vekt hvis du spiser lite: porsjonsstørrelse, kalorier, næringsverdi og vekttap
I artikkelen skal vi vurdere om det er mulig å gå ned i vekt hvis det er lite. Hvordan justere kroppen gradvis til at det skal mye mindre mat til å mette enn det som tidligere ble absorbert. Hvordan kompensere for nedgangen i mengden mat som konsumeres for magen for å føle seg så rolig som mulig. Vurder nyttige råd fra folk som taklet oppgaven og uanstrengt reduserte vekten til normal
