Hvilke vitaminer er det i paprika? Funksjoner, egenskaper og anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-18 01:18

Bulgarsk pepper er en viktig grønnsak på kjøkkenet. Den kan spises rå, tørket eller kokt, og hver rett med den vil være velsmakende og sunn. På grunn av sine lyse farger brukes grønnsaken til å dekorere salater og andre festlige snacks. Og likevel, hvilke vitaminer er det i paprika? Hva er hovedbruken?

Søte vegetabilske næringsstoffer

Denne søte og lyse grønnsaken er veldig rik på vitaminer, som er bra for menneskekroppen. Forskere har til og med lært hvordan man lager kosmetikk og medisiner av det.

For øyeblikket er det tre typer paprika på salg, forskjellige i farge. Den første representanten - grønn - inneholder steroidalkoholer fytosteroler. De er nyttige for å forebygge sykdommer som aterosklerose. De to andre (rød og gul) er bra for personer med nyre-, bein- og hjerteproblemer.

Bulgarsk pepper er inkludert i de fleste dietter, som kaloriinnholdminimum. 100 gram av denne vakre og smakfulle grønnsaken inneholder kun 30 kcal.

Prosentandel av betydelige biologiske elementer:

1. Proteiner - 1,3%.
2. Fats – 0%.
3. Karbohydrater – 5%.
4. Vann - 92%.
5. Fiber – 1,8%.

Vitaminsammensetning av paprika

Mange leter etter svar på spørsmålet om hvilke vitaminer som er i paprika. Faktisk er det ganske mange av dem. Og på grunn av dette anses det som veldig nyttig for menneskekroppen. Men hvis den bulgarske pepperen blir utsatt for varmebehandling, vil omtrent 70% av sporstoffene ganske enkelt fordampe. Men ferskpresset grønnsaksjuice er den sunneste vitamindrikken.

Hvilke vitaminer er det mest av i paprika?

Vitaminer	Mengde per 100 gram grønnsak (mg)
Vitamin A	1
C-vitamin	130
Tocopherol	1, 5
Vitamin B3	1
Pantotensyre	0, 3
Pyridoxine	0, 3

Mineralsammensetning av paprika

I tillegg til vitaminer inneholder paprika mineraler som også er gunstige for menneskekroppen.

Minerals	Mengde per 100 gram grønnsak (mg)
Kalium	200
fosfor	25
Magnesium	12
Calcium	8
Sodium	5

Detaljert sammensetning av pepper

Ved å undersøke den kjemiske sammensetningen av pepper kan man bli overbevist om dens uvurderlige verdi for mennesker. Så hva er de sunneste vitaminene i paprika?

1. Innholdet av vitamin C er flere ganger mer enn i en sitron. En rød grønnsak inneholder 200 g askorbinsyre.
2. Mineraler inkludert i sammensetningen hjelper til med å takle skallethet, anemi og til og med osteoporose.
3. Capsaicin gjør smaken av paprika unik. Det kan bidra til å senke blodtrykket eller forbedre fordøyelsen.
4. Vitamin A-innhold vil hjelpe synet og huden. Den er også bra for hår og negler.
5. Vitamin P vil gi elastisitet til blodårene.
6. Lykopen forhindrer risikoen for kreft.
7. B-vitaminer normaliserer søvn og hjelper med å takle stress.

Hva er vitaminene i søt paprika i mindre mengder:

Vitamin	Mengde per 100 gram grønnsak (mg)
Thiamin	0, 08
Riboflavin	0, 06
Vitamin PP	1, 09

Vitaminsammensetning av pepper

La oss prøve å forstå hvilke vitaminer som er i rød paprika. Mengde per 100 gram grønnsak:

• vitamin C - 150-200mg;
• tiamin, eller vitamin B_{1 – 0,05 mg;}
• riboflavin - 0,03mg;
• niacin, eller vitamin B_{3 – 0,5 mg;}
• kolin - 5,6mg;
• pantotensyre - 0,99 mg;
• folsyre - 10 mcg;
• beta-karoten - 209 mcg;
• vitamin K - 7,5 mcg.

Vitaminer i henhold til fargen på paprika

Vanlige farger på paprika er grønn, gul og rød. Hver av dem er nyttig på sin egen måte. La oss se nærmere på hvilke vitaminer som er i paprika i forskjellige nyanser.

1. Grønnsak med rød nyanse - søt og saftig. Hvilke vitaminer finnes i rød paprika? Faktisk er det ganske mange av dem, men vitamin retinol og askorbinsyre inntar førsteplassen.
2. Gul grønnsak. Det domineres av et element k alt rutin, som er veldig nyttig for blodårer. Også i den gule grønnsaken er mengden fosfor og kalium større enn i andre.
3. Peppergrønn. Hvilke vitaminer inneholder paprika i denne fargen? Det er vanskelig å skille ut ett element. Men eksperter sier at denne grønnsaken kan forebygge kreft.

Valget av pepper må tilnærmes seriøst. Først av alt,grønnsaken skal være uten synlig skade, vakker og lys. For det andre avhenger fargevalget av den fremtidige retten. Hvis det blir en salat, vil enhver paprika duge. Når vertinnen skal varmebehandle grønnsaken, vil det beste alternativet være gul eller rød paprika. Etter koking er den grønne grønnsaken bitter.

Hva er bra?

Denne grønnsaken spises best fersk, slik at du kan få de mest nyttige komponentene den inneholder.

Kapsaicinen i dette produktet er bra for tarmen og hele fordøyelseskanalen. Bukspyttkjertelen begynner aktivt å produsere en hemmelighet, slik at du kan merke en forbedring i appetitten. Dessuten er kroppen frigjort fra skadelige stoffer, kreftfremkallende stoffer. Trykket stabiliserer seg, blodstrømmen forbedres. Capsaicin er i stand til å bekjempe ulike sopp.

Ernæringsfysiologer råder overvektige personer til å spise paprika. For det første er antall kalorier minim alt. For det andre akselereres stoffskiftet i kroppen.

Rød grønnsak anbefales for personer som har arbeid forbundet med psykisk stress. Nyttige stoffer har en positiv effekt på nervesystemet, takler depresjon. Vitamin C forbedrer hårveksten betydelig hos kvinner, forhindrer tidlig skallethet hos menn. For gravide er også paprika nødvendig. Ved å bruke det kan de ikke bekymre seg for blodårer og bein.

Søt paprika, spesielt rød, bidrar til å bekjempe anemi. Den søte grønnsaken inneholder stoffer som kan bekjempe hoste. Så med bronkitt i kostenpasienten bør inkludere denne grønnsaken.

Peppers skadelige egenskaper

Fordelene med den aktuelle grønnsaken er utvilsomt høye, men ved visse sykdommer kan grønnsaken være skadelig. Med følgende plager er det bedre å nekte dette produktet:

• langvarige hemoroider;
• tarmkolitt;
• lever- eller nyreproblemer;
• angina;
• hjertearytmi;
• iskemisk hjertesykdom;
• magesår;
• gastritis;
• epilepsi;
• enhver psykisk lidelse.

Valget av paprika bør behandles seriøst og kompetent. Mange bønder sparer ikke på sprøytemidler og diverse kunstgjødsel, så grønnsaken blir skadelig. Du trenger kun å kjøpe produktet som er testet i spesielle tilfeller. Sertifikater for grønnsaker, som selger plikter å fremvise for hver kjøper på forespørsel, vil også være nyttig.

Pepperen modnes i juli, august og september. Men i supermarkeder kan den sees i hyllene hele året. Alt dette er mulig ved hjelp av nitrater og plantevernmidler. De behandler en grønnsak og vokser i et drivhus. Ved å konsumere slik pepper akkumulerer menneskekroppen gradvis disse skadelige stoffene. En sunn grønnsak kan derfor kun kjøpes i den angitte modningsperioden og fryses til vinteren.