2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Rogndyrkjøtt brukes sjelden til supper. Spesielt gjelder dette CIS-landene. Men i Italia, tvert imot, brukes det i mange retter. En skikkelig delikatesse der er zuppa di capriolo del montanaro, dvs. rådyrsuppe.
For å gjøre retten velsmakende og velduftende, må du følge reglene for tilberedning og bearbeiding av et slikt eksotisk produkt.
Matlagingstips
Rådyrkjøtt er spesifikt. Den er mørk i fargen på grunn av årer, har en uvanlig aroma. Hvis det tilberedes feil, blir kjøttet veldig seigt. Det er derfor eksperter anbefaler å bløtlegge det. Jo yngre rådyr, jo saftigere og mykere blir produktet. Men en veldig liten villgeit skal heller ikke brukes. Kjøttet hennes er lite velsmakende på grunn av den lave mengden fett.
Men hvis du stuver det lenge, da fordamper alle nyttige stoffer. Derfor må du bløtlegge kjøtt skikkelig.
For å gjøre dette, gjør følgende:
- Fjern film.
- Rinse.
- Forbered nok eddikløsning. Dette krever 10 ml per 2 liter vann. Bruk eple eller vin.
- Tilsett hvitløk, hakket løk og krydder.
- Bløtlegg kjøtt 3,5-4 timer.
- Rinse.
Følgende krydder passer bedre til rådyrkjøtt: spisskummen, sort pepper, muskat. Produktet passer godt til ris, poteter, grønnsaker, sopp.
Oppskrift 1: Tykk suppe
For å lage suppe til 8 porsjoner trenger du:
- rådyrkjøtt - 0,5 kg (det er bedre å velge et skulderblad, da du ikke trenger å marinere det);
- løk - 1, 5 stk.;
- poteter - 0,5 kg;
- sitron - 1 stk;
- grønn løk - etter smak;
- smør - 40 g;
- krydder: fennikelfrø, paprika, laurbærblad, pepper, hvitløk, s alt;
- olivenolje - 20 ml;
- tomatpuré - 20 ml;
- krutonger - 5 håndfuller;
- rødvin - 1 glass (det er bedre å velge tørr vin);
- vineddik - 1 ts;
- buljong - 1 l.
Oppskriftsteknologien for rådyrsuppe er som følger:
- Skjær kjøttet mot kornet. Dryss over paprika.
- Skrell og kutt poteter.
- Kutt løken. Stek den i en blanding av smør og olivenolje. Når løken er myk, tilsett kjøtt, s alt, pepper, hvitløk og vineddik. Hold i brann i noen minutter for å fordampe alkoholen. Tilsett pepper, sitronskall. Du kan bruke ekstra estragon om ønskelig.
- Småkok i noen minutter over svak varme og hell over vin. Blande. Tilsett buljong, fennikel, tomatpuré. La småkoke over svak varme i noen minutter.
- Legg til poteter. Kok til detblir ikke myk.
Alt tar omtrent 50 minutter. Server retten med lune krutonger og grønn løk.
Oppskrift 2: rådyrsuppe med kål
For å tilberede denne deilige retten trenger du:
- kjøtt - 0,5 kg;
- gulrøtter - 1, 5 stykker;
- hvitløk - 2 fedd;
- løk - 1, 5 stk.;
- solsikkeolje - 100 ml;
- tomat - 1 stk.;
- søt pepper - 1 stk.;
- krydder - pepper, laurbærblad, koriander;
- poteter - 3 stk.;
- kål - 140 g;
- dill og løk - etter smak;
- s alt etter smak.
Prosessen med å lage denne rådyrgrønnsakssuppen med kjøttbuljong inkluderer følgende:
- Bruk kjøtt og 1 hver løk og gulrot til å lage buljong. Stek ferdighakkede grønnsaker i vegetabilsk olje.
- I buljongen, kok opp hakkede poteter, kål, paprika, tomater.
- Separat i en stekepanne, stek mer steking fra de resterende løkene og gulrøttene. Legg til kjøttkraft.
- Legg til krydder.
Denne retten tar mindre enn 1 time å tilberede.
Konklusjon
Rådyrkjøttsupper anses som ganske eksotiske i CIS-landene.
Hvis du lærer deg hvordan du håndterer dette produktet på riktig måte, vil det bli mykt, saftig. Og supper fra den er velsmakende, varmende og sunne.
Du kan tilsette ulike krydder, grønnsaker og andre produkter til buljongene etter ønske.
Selvsagt, den deiligste og rikestesupper er laget av ferskt kjøtt. Og hvis dette ikke skaper betydelige problemer for jegeren, må en enkel lekmann jobbe hardt for å finne hovedingrediensen til retten, siden rådyrkjøtt er nesten umulig å finne i butikkene.
Anbefalt:
Deilig kefir og syltetøyskake
Sikkert drømmer enhver husmor om oppskriften på den enkleste og lekreste kaken. Slik at det ikke krever mye innsats, tid til matlaging, og viktigst av alt, det vil bruke de enkleste produktene. Faktisk finnes det slike kaker. En av dem er et deilig kjeksbake alternativ med kefir og syltetøy
Torskefisk: fordeler og skader, kalorier, sammensetning av vitaminer og mineraler, næringsverdi og kjemisk sammensetning. Hvordan lage deilig torsk
Denne artikkelen vil fortelle deg om hva som inngår i den kjemiske sammensetningen av torsk, hvilke fordeler den gir for menneskers helse, og også i hvilke tilfeller den ikke bør brukes. Det vil også bli presentert flere oppskrifter for tilberedning av torsk i ovn, i panne, i form av fiskesuppe m.m
Deilig grønnsakssuppe for vekttap: ingredienser, oppskrift med beskrivelse, matlagingsfunksjoner
Hver jente drømmer om en slank figur, men ikke alle kan skryte av et raskt stoffskifte. Derfor trenger noen ikke å begrense seg i alle slags godsaker, mens noen blir tvunget til å radik alt endre vanene sine og seriøst revidere sitt vanlige kosthold, og introdusere så mange kalorifattige retter i den som mulig. Dagens publikasjon vil presentere de mest relevante oppskriftene på enkle grønnsakssupper for vekttap
Hvor deilig å lage bulgarsk lecho: en oppskrift på en deilig matbit til vinteren
En av de populære sommerrettene tilberedt av modne hjemmelagde grønnsaker og konservert for vinteren er den bulgarske lechoen. Oppskriften på tilberedning i originalen brukes ganske sjelden. Mange husmødre, i tillegg til standardingredienser, prøver å legge til andre grønnsaker etter deres smak. Men siden det viktigste her ikke er originaliteten til oppskriften, men sluttresultatet, har alle disse alternativene også rett til å eksistere og kalles ordet "lecho"
Paien er deilig. Deilig og enkel paioppskrift. Deilig kefirpai
Oppskriften på en deilig og enkel pai kan inneholde helt andre ingredienser. Tross alt er et slikt hjemmelaget produkt bakt med både søte og s alte fyllinger. I dag vil vi presentere flere måter å tilberede forskjellige paier på. Det er også verdt å merke seg at de vil skille seg fra hverandre ikke bare i fyllinger, men også i deig
