Tyurya er en gammel russisk kaldrett

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tyurya er en slags kald suppe tilberedt raskt og uten hjelp av komfyr. Siden antikken ble retten ansett som maten til de fattige, så den kunne ikke slå rot i haute cuisine-etablissementer - restauranter og kafeer. Så tyurya er virkelig en bondes hjemmelagde rett, som også er veldig billig og enkel å tilberede.

Hovedingredienser

For matlaging trenger du:

• Brød (rug eller hvete) - alltid ferskt, helst uten skorpe eller lett ovnstørkede krutonger.
• Kvass er bedre lett, surt og usøtet, kan erstattes med tomatjuice, surmelk og til og med kaldt drikke eller mineralvann.

Ytterligere ingredienser

• Løk (løk eller fjær).
• Radish.
• Agurker i alle former (ferske, hermetiske, s altet).
• Persille, dill, koriander.
• Hvitløk.
• Fan.
• Vodka.
• rømme.

Listen er langt fra komplett, du kan bruke det du måtte ønske som tilsetningsstoffer: kokt kjøttpålegg, skinke, kokte egg, pølse og pølser.

Så, i dag på bordet vil vi hafengsel. Oppskriften er gammel og enkel, den krever ingen spesielle ferdigheter.

Tyurya Classical

For tilberedning trenger vi (for 2 porsjoner):

• Kvass - 1,5 kopper.
• ferskt rugbrød - 4 skiver.
• Grønn løk -1 liten haug.
• Hvitløk -1 fedd (valgfritt).
• Solsikkeolje - 1 ss.
• S alt - etter din smak.
• Kvernet svart pepper - 1 klype.

Brød skrelles og tørkes litt i ovnen eller i en panne.

Hvitløkselskere på dette stadiet anbefales det å rive skivene med et fedd hvitløk. Deretter må det avkjølte brødet kuttes i mellomstore terninger.

Grønnløk må i mellomtiden vaskes, skrelles om nødvendig. Vi bruker bare den nedre delen, som må finhakkes og gnides lett med s alt, krydret med vegetabilsk olje og en klype sort pepper.

Da må du forberede to dype tallerkener, det er bedre å bruke keramiske for å føle atmosfæren i det gamle Russland. Vi fordeler brød og løk jevnt i bunnen av tallerkenene våre, hell alt dette velduftende innholdet med kald kvass og begynner umiddelbart å smake.

Husk at tyurya er en rett som ikke kan lagres, så den må inntas umiddelbart etter tilberedning. Som du kan se er det ikke noe komplisert, og resultatet, tro meg, vil bli flott.

Vi fant ut forberedelsen av den klassiske jurien, hvorfor ikke nåprøve å lage noe mer interessant, moderne og krydret?

Tyurya på mineralvann med pepperrot

Alle oppskrifter viser ingredienser for 2 porsjoner. Man er tross alt lei og uinteressert i å spise det han selv har tilberedt. Det er ingen som en gang kan rose, eller omvendt, kritisere.

Så, produkter:

• Mineralvann - 2 kopper.
• ferskt rugbrød, skrelt - 4 skiver.
• Fjærbue (bare den nedre delen) - 1 haug.
• Ferske små agurker - 2 stk. eller 1 stor.
• Opskåret koriander – 1 ss.
• Ferdig butikk pepperrot - 1 teskje.
• mager olje -1 ss.
• Hvitløk (valgfritt) - 1 fedd.
• S alt og varm rød pepper - etter smak.

Vi gjør alt på samme måte som i forrige oppskrift, men tilsett finhakket koriander i grønnløken, og bruk også rød pepper i stedet for svart kvernet pepper. Vi deler ut brød, grønt, skrelte og revet ferske agurker og bord pepperrot på tallerkener, hell innholdet med kaldt mineralvann og nyt.

Vi har lært å lage tyuryu etter gamle og moderne oppskrifter. Det er på tide å prøve å lage noe mer fargerikt. Origin alt, til og med eksotisk fengsel. Oppskrift med bilder og matlagingsfunksjoner i artikkelen nedenfor. La oss komme i gang.

"Hooligan"-fengsel med vodka

Retten er laget for 2 porsjoner:

• Tomatjuice - 2 kopper.
• ferskt rugbrød (denne gangen med skorper) - 4skiver.
• Svart reddik - 1 liten.
• løk - 1 lite hode.
• Dillgrønt - 1/2 haug.
• Vodka - 100 ml.
• vegetabilsk olje - 1 ss.
• S alt, kvernet sort pepper - etter smak.

Brød, som før, tørt, smuldre grovt med hendene på to tallerkener. Ikke glem at vi tilbereder en hooligan-rett, så i prosessen med matlagingen vil vi tillate oss selv hooligan-angrep.

Skrell reddiken og løken. Finhakk løken i halve ringer, tre reddiker på et grovt rivjern, fordel alt på tallerkener.

S alt, pepper, smak til med vegetabilsk olje, bland, hell tomatjuice, dryss over finhakket dill.

Hell deretter 50 ml hvit og kald vodka i hver tallerken. Alle! Vi bruker, om nødvendig, småspising på hooliganretten vår med sylteagurk.

Tyurya er generelt en så tolerant rett, du kan eksperimentere med ingrediensene og mengden av dem så mye du vil. Og ingen vil forby det og si at det er umulig, for ingen vet egentlig hvordan det skal være. La oss finne en original oppskrift som er mer tilfredsstillende og kalle den.

Vårt fengsel

Som alltid, for 2 porsjoner (det er ingenting bedre enn stabilitet):

• Ferskt hvetebrød (uten skorper) - 4 skiver.
• Surmelk eller kefir - 2 kopper.
• Fjærbue (som før, dens nedre del) - en liten haug.
• Lavfettskinke - 100g
• Kokt egg - 1 stk
• Agurker unge ferske - 1 middels størrelse.
• Dillgrønt - en halv liten haug.
• mager olje - 1 spiseskje.
• S alt og kvernet sort pepper - etter smak og begjær.

Matlaging:

1. Tørk hvetebrød med kjente metoder, kuttet i mellomstore terninger, fordel på tallerkener.
2. Hakk nedre del av grønnløken, mal med s alt, krydre med olje og pepper, send til brødet.
3. Skrell agurken, skjær i tynne strimler eller gni på et grovt rivjern.
4. Skinke også skåret i strimler, legg i tallerkener med resten av ingrediensene.
5. Hell innholdet på tallerkenene med surmelk eller kefir, tilsett s alt og pepper etter smak.
6. Skrell det hardkokte egget, kutt på langs i 4 deler, dekorer fengselet vårt med eggeskiver.
7. Strø all prakten med finhakket dill og ta raskt tak i skjeene.

Vel, vi fant ut hva slags rett fengselet er og med hva, eller rettere sagt, hvordan det spises, så på bildet av fengselet og kom til og med opp med originaloppskriften selv.