Luftdeig til pizza: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det finnes utallige pizzaoppskrifter, og som oftest snakker vi om en rekke pålegg. Men deigen er en viktig del av denne retten, den lages også annerledes, til tross for den tradisjonelle oppskriften. Noen liker veldig tynt og sprøtt, mens andre tvert imot drømmer om pizza med luftig deig, slik at skivene blir tykke og saftige.

hurtigoppskrift

Denne deigen tilberedes veldig raskt, men den blir mør og luftig. For å forberede den må du ta:

• 35 g levende gjær (som selges i små barer og ser ut som plastelina);
• 350ml vann;
• 750 g mel;
• 75ml olivenolje;
• 20 g s alt og perlesukker hver.

Hvordan lage luftdeig til pizza:

• Varm vannet litt, smuldre gjæren.
• Ha gjær, sukker og s alt, olivenolje og mel i vannet. Elt så deigen.
• Fjern i 25 minutter på et varmt sted.

Den luftige pizzadeigen er klar for viderearbeid.

Med bakepulver

Det er ingen gjær i denne oppskriften og luftighet kan enkelt oppnås med bakepulver. For å tilberede en slik luftpizzadeig må du ta:

• 350 g mel;
• one egg;
• 75 ml olivenolje (kan være solsikke);
• 250 ml kefir;
• en teskje bakepulver;
• s alt.

Hvordan:

1. Knekk et egg i en bolle, tilsett s alt og rist (ikke pisk til tykt skum).
2. Hell yoghurt, bland, deretter olivenolje og bland igjen.
3. Hell bakepulveret i melet, bland og sikt.
4. Tilsett mel gradvis i den flytende delen og elt deigen. Hvis det fester seg til hendene dine, tilsett litt mel.

La deigen hvile litt, og bruk deretter til å lage pizza med eventuelt pålegg. Når du arbeider med en slik test, anbefales det å fukte hendene med vann.

På kefir med tørrgjær

Enda en pizzadeigoppskrift. Det viser seg veldig skånsomt og vektløst. For å tilberede den trenger du følgende ingredienser:

• glass yoghurt;
• et par egg;
• to kopper mel;
• spiseskje sukker;
• ss tørrgjær;
• 50 g smør;
• ½ teskje s alt.

Hvordan:

1. Hell kefir i en passende form, hell gjær i, knekk egg, tilsett perlesukker og s alt,bland og pisk med en visp.
2. Hell myknet smør i egg-kefir-blandingen, bland godt.
3. Ta en annen beholder og sikt mel inn i den, hell deretter i væskedelen gradvis og elt deigen.
4. Elt deigen på brettet. Så snart det slutter å feste seg til hendene dine, dekk til med en serviett og la heve i 35 minutter.

Etter slik eksponering er deigen klar til arbeid og kan brukes ikke bare til pizza.

Med brus

Og ett alternativ til - med brus, som vil gjøre deigen luftig.

Hva du bør ta:

• to egg;
• 800 g mel;
• 100 g rømme;
• 150 g smør;
• 5g brus;
• en klype sukker og s alt hver.

Hvordan:

1. Smelt smør og avkjøl.
2. Betal tilbake brus i rømme og la stå en stund.
3. Pisk egg med en visp, hell deretter olje i dem, ha rømme, s alt og hell sukker, bland godt.
4. Tilsett mel sakte i den resulterende blandingen og elt deigen gradvis.

Den skal være myk, elastisk og lett å rulle.

Konklusjon

Etter å ha lært hvordan du lager en enkel, luftig og myk pizzadeig, kan du eksperimentere med fyllet så mye du vil. Det er mye mer rom for fantasi her enn i forberedelsen av basen.