Lillakål: matlagingsoppskrifter, forberedelser til vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er tid for lilla kål. Alle vet at denne grønnsaken anses som veldig nyttig fordi den er rik på vitaminer. Lilla kål inneholder også enzymer, proteiner, fytoncider, fiber. Du kan snakke om fordelene som denne grønnsaken gir menneskekroppen i veldig lang tid. Men vi foreslår at du gjør deg kjent med flere oppskrifter for tilberedning.

Oppskrift 1. Stuvet

Lilla kål, som har forskjellige matlagingsoppskrifter, mister sin skjønnhet etter varmebehandling. Men likevel brukes den i en lapskaus. Så vi trenger:

• to rødløk;
• tre kunst. l. vineddik (rød);
• 8 nellikknopper;
• two art. l. smør;
• en klype spisskummen;
• s alt etter smak;
• en kilo rødkål;
• one st. l. sukker;
• en halv haug med grønn løk.

Først skrell og finhakk løken. Vi tar en panne med tykk bunn,Smelt smøret, stek løken i 5 minutter. Tilsett sukker, nellik, spisskummen, eddik. Kok i 3-4 minutter, rør for å løse opp sukkeret.

Fjern de øverste bladene fra kålen, vask, finhakk. Ha i en kjele med løk, dekk til, kok i en time på lav varme, rør av og til. Smak til med pepper og s alt etter smak. Finhakk den vaskede grønne løken. Ved servering dryss kålen med grønn løk.

Oppskrift 2. Shchi

Lillakål, oppskriftene som vanligvis er veldig enkle, kan også brukes til å lage kålsuppe. For å forberede dem tar vi følgende produkter:

• 1,5L grønnsaksbuljong;
• 200g rødkål;
• 2-3 stk middels poteter;
• 50g majones;
• 40g tomatpuré;
• s alt.

Kok kålsuppe som følger. Vask poteter godt, skrell og hakk. Vi vasker lilla kål, hakk veldig fint. Kok opp buljongen, tilsett poteter. Så kaster vi kål, s alt, koker i 10 minutter. Når denne tiden har gått, tilsett tomatpuré i grønnsakene, kok alt til det er mørt. Når du serverer kålsuppe, smak til med majones.

Oppskrift 3. Salat

Vi foreslår å lage lilla kålsalat, oppskriften er veldig enkel. Ta:

• rødkål - 300g;
• fersk (middels) gulrot - ett stykke;
• one løk;
• friske tomater - to;
• paprika - to stykker;
• grønt - etter smak;
• svart pepper (kvernet), s alt, sukker - etter smak;
• kaldt kokt vann - 1/4 l;
• bordeddik 9 % - etter smak;
• vegetabilsk olje - fem ss. l.

Kokeprosessen er slik. Lilla kål er tynne skiver. Vi vasker pepper, fjern frøene, kutt i tynne strimler. Mine tomater, tørk dem. Vi skjærer i tynne skiver. Skrell løken og del den i halve ringer. Vi renser gulrøttene, tre på et rivjern (middels).

Vel mine greener, tørr, finhakk. Fortynn eddik i vann etter din smak. Legg alle grønnsakene i en stor bolle. S alt pepper. Hell sukker, smør med vegetabilsk olje. Hell i eddikvannet, bland salaten godt. Vi smaker på det, hvis noe krydder mangler, legger vi det til, med tanke på at smaken av salaten skal være behagelig søt og sur. Sett i kjøleskapet for å brygge i minst en time. Rør før servering.

Oppskrift 4. Marinert

Har du lilla kål i huset ditt? Matlagingsoppskrifter på listen deres inneholder også en rett som sylting av grønnsaker. Derfor tilbyr vi deg en av dem. Vi tar følgende ingredienser:

• lilla kål - kilo (hakket);
• fire ts fint s alt;
• to erter med allehånde;
• en eller to sorte pepperkorn;
• ett laurbærblad;
• fire ts sukker;
• en ss. l. eddikessenser.

For sylting velgtette hoder. Vi renser kålen, kutter den i tynne strimler. Vei mengden hakket kål, tilsett s alt (to spiseskjeer per 1 kg). Bland i en stor beholder, la stå i to til tre timer. I løpet av denne tiden vil kålen frigjøre juice og bli myk. Vi legger den i krukker med krydder: svart og allehånde og laurbærblad.

Marinaden tilberedes som følger: kok opp vann, oppløs s alt (to ss), sukker (fire ts), eddikessens (en ss). Alt dette per liter vann. Vi avkjøler. Hell glass fylt med kål med avkjølt marinade, dekk med lokk, pasteuriser. 20 minutter for en halvliters krukke, 30 minutter for en liters krukke, 50 minutter for en tre-liters krukke, fra det øyeblikket vanntemperaturen når 85 grader.

Vi ruller opp krukkene med metalllokk, snur, dekker, lar avkjøles helt.

Oppskrift nummer 5. Surkål

Lilla kål, hvis høsteoppskrifter aldri slutter å forbløffe, kan fermenteres med plommer. Takket være dem vil smaken hennes bli veldig original.

Take:

• tre kilo kål;
• kilo plommer;
• to og en halv ss. l. sukker;
• fem ss. l. s alt;
• one art. vineddik (eple);
• 10 stk sorte pepperkorn;
• 15-20 stk allehånde erter;
• fem stk. laurbærblad;
• 10 nellikknopper;
• 3-3, 5 ss. vann.

Lilla kål til vinteren med plommer er lett å tilberede. Plommene mine, kuttet i to, fjern steinen. Vi fjerner de ytre bladene fra kålen, kutter den tyntsugerør. Dryss over s alt, elt lett med hendene.

Forberedelse av marinaden: tilsett sukker med krydder i vann, sett på brann, la det koke, kok i 10 minutter. Fjern fra varmen, tilsett eddik, rør.

Legg kålen i litersglass, flytt den med halvdeler av plommer, press godt til saften kommer frem. Hell glassene med marinaden, tidligere filtrert, lukk tett, sett på et varmt, lyst sted. Vi åpner glassene den andre dagen, legger dem i en bolle slik at overflødig marinade får et sted å renne ut.

Slutten av gjæringen vil bli indikert ved opphør av marinadestrømmen. Vi omorganiserer glassene med kål på et kjølig, tørt sted. Om fire til seks dager er kålen klar.

Konklusjon

Siden lillakål er veldig sunt, enda mer enn hvitkål, anbefaler vi at du tar deg tid til å lage en frisk salat av den eller forbereder vinteren slik at familien din får den neste nødvendige porsjonen vitaminer.