Mannik på kefir: pai og kake samtidig

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sannsynligvis er det ikke en eneste familie i verden som ikke ville vite om en så umiddelbar kake som mannik. Men hvert land har sine egne hemmeligheter og trekk ved denne desserten.

Dermed serverer stive engelskmenn semulegrynpai til te under et tykt lag pulver, uten søte sauser og kremer. I sørlige land, rik på frisk frukt hele året, lages kefirmannik med fersken, plommer, druer, kiwi, etc. Dessuten legges de til deigen ikke i små stykker, men ganske store, slik at senere, når paien er kuttet, kan saftige og søte frukter sees på kuttet. Men i Russland, i sovjettiden, da vertinnen i huset virkelig ønsket å imponere gjestene med sin originalitet og hastighet i å tilberede dessert til te, ble mannik til en kake. Men mer om denne hemmeligheten senere.

Så, la oss begynne å lage mannik på kefir. Først må du forberede grunnlaget for kaken, og etter å ha bestemt deg for å glede familien din, begynn å gjøre det på forhånd. Basen består av et glass (eller halvannet) semulegryn, "våtlagt" i 200 ml kefir. Hvorfor gjøres dette? Slik at semulegryn er mettet med fuktighet og sveller godt. Bare i denne formen denne frokostblandingendyktig, baking, bli løs og smuldrende. Etter 30-40 minutter kan du fortsette å koke mannik på kefir.

Siden det ikke er nok gluten i semulegryn, er det et direkte behov for å tilføre mel i deigen. Et par spiseskjeer kan godt løse dette problemet. Tilsett også brus lesket med eddik, eller en halv pose bakepulver. Nå er det tid for eggene. Start med å piske 2 egg med en klype s alt. Tilstedeværelsen av s alt i desserten er rettferdiggjort av det faktum at mannik på kefir er en pai som vinner på forskjellen i smak (s alt - søtt). Men dette betyr ikke at det skal være mye, nok på tuppen av en teskje. Tilsett et glass sukker til de sammenpiskede eggene. Nå gjenstår det å kombinere de piskede eggene med den viktigste "deigen", smør formen med vegetabilsk olje og dryss den med mel. Plasser emnet i en forvarmet ovn til 200 °C og stek mannikken i 40 minutter.

Vel, nå om den lovede hemmeligheten. Mer presist, hvordan gjøre en pai til en deilig semulekake. Har du noen gang hørt om italiensk marengs? Hvis ikke, så vit at den er laget av to komponenter: sukkersirup og proteinkrem. Etter å ha kokt sirupen (300 ml vann, 1,5 ss sukker og 1 ss sitronsaft), begynner du å piske 4 eggehviter med 3 ss melis og 1/2 ts. sitronsaft. Så snart sirupen er klar (når den strekkes på fingrene, oppnås en tynn "tråd"), mens den koker, hell den i en tynn stråle i hvitene uten å slutte å vispe til eggeskummet blir tett og skinnende. TilPå dette tidspunktet vil marengsen avkjøles og du kan begynne å dekorere kaken med en konditorsprøyte.

De som synes prosessen med å lage italiensk marengs er komplisert og lang, kan alltid ty til en enkel og smertelig kjent oppskrift på rømme, som passer godt til frukt. Og du kan eksperimentere mye med denne deigen ved å tilsette kaffe, kakao, kondensert melk, valmuefrø, nøtter, sjokolade. Det er ingen grenser for fantasien din her. Lag derfor mat for helsen og glede dine kjære med en så enkel, men veldig velsmakende godbit!