Sjømat: liste, typer, bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

De fleste mennesker av alle spiselige innbyggere i verdenshavene er slått sammen i én kategori – «sjømat». Listen deres bør imidlertid ikke inkludere fisk og kjøtt fra sjøpattedyr (sel, hval, hvalross og andre dyr). Av vitenskapen er disse virveldyr-innbyggerne i hav og hav skilt inn i en egen gruppe. Men mange fiskeprodusenter og leverandører av bearbeidede fiskeprodukter, så vel som fiskearbeidere, omtaler ofte produktene sine som sjømat på grunn av deres felles opprinnelsesområde.

Populære typer sjømat

De vanligste kategoriene av et bredt utvalg av innbyggere i dyphavet, egnet for mat, er følgende: muslinger, som inkluderer østers, blåskjell og kamskjell; blekksprut (blekkspruter, blekksprut og blekksprut); krepsdyr (reker og krabber, hummer eller hummer, krill, hummer og sjøkreps); pigghuder - trepanger, kråkeboller,cucumaria og holothurians; tang (tare og sprudlende fucus, spirulina, havsalat eller ulva, porfyra og lithotamnia). En så eksotisk spennende verden for enhver europeer som japansk matlaging bruker sjømat, listen over navn inneholder de originale navnene gitt i Land of the Rising Sun.

Alger – nori, kombu, hijiki, wakame, kanten og umi budo – finnes i sushi og rundstykker tilberedt på asiatiske restauranter rundt om i verden.

Fordeler med offshore-produkter

Den gjennomsnittlige kalorinivået for de fleste sjømat er 80–85 kcal per 100 g sunn mat. Type og kjemisk sammensetning av innbyggerne i dyphavet er direkte relatert til deres energiverdi. For eksempel er rekekjøtt rikt på mineraler som er gunstige for menneskers helse: kalsium og magnesium, svovel, fosfor og jern.

Blekksprut- eller blekksprutskrotter er megakilder til vitamin B og C. Samtidig inneholder 100 g blåskjellkjøtt kun 3 g fett, mens blekksprut- og rekeskrott inneholder enda mindre av dette næringsstoffet, som har en positiv effekt på kaloriinnholdet i dietten for å gå ned i vekt, som er basert på fisk og sjømat. Listen over deres fordelaktige egenskaper inkluderer også tilstedeværelsen av omega-3 og omega-6 fettsyrer. Disse stoffene forbedrer funksjonen til det kardiovaskulære systemet, senker kolesterolnivået og stabiliserer den hormonelle bakgrunnen. I tillegg normaliserer produkter fra havet fordøyelsen,stimulere metabolske prosesser i kroppen, redusere risikoen for onkologiske sykdommer.

Andre helsefordeler med sjømat

Ved å forstå hva sjømat er, hvor listen inkluderer et stort utvalg av levende organismer som er spiselige for mennesker, i tillegg til å forstå hele verden av dyr, planter og alger, er det enkelt å finne ut hvordan man kan fylle på kostholdet ditt med deilige og ekstremt sunne delikatesser. Rekekjøtt er et ideelt produkt for folk som ønsker å gå ned i vekt. Et høyt proteininnhold, mangel på sukker og fett - disse egenskapene til krepsdyrrepresentanter hjelper en person til å nyte dem og samtidig redusere vekten. I tillegg inneholder denne typen sjømat den høyeste konsentrasjonen av vitamin B12, som aktiverer syntesen av hemoglobin, som perfekt styrker nervesystemet. Sjøsnegler er ledende når det gjelder innholdet av vitamin B6 og magnesium, elementer som bidrar til å forebygge depresjon.

Blåskjell har rekorden for tilstedeværelsen av vitamin E, et kvinnelig middel som opprettholder skjønnheten til hud, hår og negler. Denne kraftige antioksidanten regulerer den reproduktive funksjonen, har foryngende egenskaper. I tillegg til naturlig protein er sjømat en stor leverandør av jod og jern til kroppen vår, som forbedrer hjernens funksjon. Folk som regelmessig inntar sjømat har mindre sannsynlighet for å oppleve stress og motstå depresjon. Ernæringseksperter anbefaler at for god ernæring inkluderer to til tre måltider i uken som inneholder sjømat i kosten. kostholdsliste,Sjømat med lavt kaloriinnhold lar en person diversifisere menyen og samtidig bli mettet uten å gå opp i vekt.

Food from the Blue Fields: Processing

Sjømat brukes i dag ikke bare i matlaging: den kjemiske, tekstil-, kosmetikk- og medisinske industrien bruker dem til å produsere terapeutiske og antialdring (foryngende) kosmetikk, hårkremer, jodholdige krydder til mat, for å lage is fløte- og matis, fortykningsmidler til tannkrem, til produksjon av cellulose og papir, til produksjon av gummi, lakk og tekstiler. Tang er en s altkilde, som brukes til å konservere fisk, og de brukes også til å lage en film som beskytter fersk og smakfull sjømat mot harskning og uttørking.

Forskere har vært i stand til å skaffe hemostatiske legemidler fra alger, og mineralull fra thalli har mye bedre egenskaper enn cellulose, da absorberbare bandasjer basert på natriumalginat fremmer tilheling av sårkanter uten å forårsake komplikasjoner.

Spiselige innbyggere i de nordlige hav

På grunn av de tøffe klimatiske forholdene utvikler representanter for vannelementet i nord seg veldig sakte og når enorme størrelser. Faunaen i Polhavet er leverandøren av de største blåskjellene, som når fra 10 til 20 centimeter i lengde, reker opp til 30 cm i størrelse, gigantiske blekksprut, hvis vekst kan nå 5 meter! Levetiden til levende organismer i kalde arktiske farvann skiller nordlig sjømat fra deres sørligebrødre. Så for eksempel kan blåskjell i Barentshavet eksistere i omtrent 25 år (i Svartehavet lever disse bløtdyrene bare omtrent 6 år). I tillegg høstes det fisk i Barentshavet - hyse, torsk, polartorsk og lodde, samt reker.

I det totale fangstvolumet er andelen steinbit og sjøflyndre, lyr og flyndre ganske stor. I Hvitehavet fanges sild med samme navn, Pechora og safrantorsk fra Hvithavet. På sekstitallet av forrige århundre i Barentshavet begynte de å avle kongekrabbe, og siden 2002 har de organisert det kommersielle fisket. Bearbeidet fisk, krabber og reker fryses til sjøs på fartøyene til selskapet "Variant", den eksklusive distributøren av selskapet er selskapet "Northern Seafood". Etter å ha kjøpt sjømatdelikatesser - reker eller krabber - må de tines litt i kaldt vann eller på nederste hylle i kjøleskapet og kokes. Kokt krabbekjøtt brukes som en snack eller en uavhengig rett, reker - kokt eller stekt, servert med sauser, fylt med grønnsaker eller egg, tilsatt ulike salater, tilberedt med dem i smørbrød, lagt til supper.

Mat for hundreåringene i Asia og Middelhavet

Den balanserte sammensetningen av sjømat, lettheten og lavt kaloriinnhold har blitt grunnen til at kystbeboere foretrekker sjømat. Listen over produkter fra japanere og kinesere, grekere og italienere, franskmenn og spanjoler består av marine ingredienser til supper og salater, andreretter og snacks. Alger, som inneholder mange nyttigevitaminer, mineraler og aminosyrer (i tillegg er de skånsomme for fordøyelseskanalen); krepsdyr (reker, hummer, hummer (hummer), krabber og små krepsdyr - krill, rik på diettkjøtt); bløtdyr - blekksprut (blekksprut, blekksprut og blekksprut), muslinger, østers, blåskjell og kamskjell, og gastropoder, rapana - danner grunnlaget for kostholdet til de fleste hundreåringer i verden.

I Kina er krabber, reker og kamskjell høyt verdsatt som et middel til å styrke kroppens vitalitet. Innbyggere i de fleste land i Asia og Middelhavet anser bløtdyr, blekksprut og krepsdyr høstet i blått vann for å være de mest utsøkte delikatessene. I Frankrike bestiller gourmeter ofte havsnegler, østers og blåskjell, i tillegg til de vanlige reker, krabber og hummer.

Hvordan velge riktig sjømat: fordeler og ulemper

En betydelig fordel med mange sjømat er knyttet til deres raske tilberedning, noe som er viktig for kokker og vanlige husmødre. Av minusene kan bare én nevnes - sjømat kommer sjelden fersk til oss, da den raskt blir dårligere. Men etter sjokkfrysing forringes ikke næringsverdien i det hele tatt, derfor indikerer et jevnt tynt lag isglasur på sjømat deres gode kvalitet. Levende, de kan bare selges i kystområder eller nær gårder der de dyrkes under kunstige forhold.

Rå eller kokt og deretter frossen, det kan være sjømat, listen over disse består av blekksprut,trepangs, kamskjellfileter, tare og annen sjømat. I tørket form kan du finne reker eller trepang i butikkene. Næringsmiddelindustrien produserer krabber, blekksprut, reker, kamskjellfileter, grønnkål og andre arter fra hermetiske produkter hentet i havet. S altet og røkt sjømat serveres ofte som forrett til øl.

When size matters

Spesiell forsiktighet kreves når du velger gigantiske kongereker, populært blant kjøpere som ikke ønsker å bruke dyrebar tid på å rense små eksemplarer fra skjellene. Mange eksperter sier at disse kunstig forstørrede rekene skyldes bruk av vekststimulerende midler og andre skadelige tilsetningsstoffer. Selv om for akkumulering av disse farlige stoffene i menneskekroppen, må du spise kongereker ofte og i ganske lang tid.

Vær oppmerksom

For å bestemme ferskheten til muslinger, må du banke på skallet. Levende individer av rammen vil umiddelbart smelle igjen, mens innholdet skal være gjennomsiktig, fargeløst med en behagelig sjølukt. Skittent grått kjøtt og åpne vinger er et tegn på et uegnet bløtdyr. Fersk sjømat, der listen over krepsdyr opptar en betydelig del, kjennetegnes av et hardt skall og tett kjøtt med en liten sunn glans. Tørt og matt proteininnhold i krabbe, hummer eller reker betyr at produktet ikke er ferskt.

Tang i matlaging og kosmetikk

Populær tang finner du i supermarkedshyllene ifersk og tørket, hermetisert og syltet, samt s altet. Laminaria er en av de viktigste kildene til jod, som ideelt sett absorberes av kroppen vår. Tangsalat er et utmerket middel for å forhindre sykdommer i skjoldbruskkjertelen og generelt hele det endokrine systemet. I tillegg gjør overfloden av kostfiber i tare og lavt kaloriinnhold det til et uunnværlig produkt i prosessen med vekttap. I kosmetikk brukes tang som en fuktighetsgivende, hudoppstrammende, fettforbrennende og vitaminiserende komponent i de fleste hjemme- og profesjonelle produkter.