Hvor nyttig er Mechnikovs kokte melk? Hvordan lage mat hjemme?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Surmelksdrikker dominerer matindustrien. Brorparten av produktene leveres til russiske hyller. Historien om fremveksten av et så nyttig og velsmakende produkt er beregnet i tusenvis av år. I følge vitenskapelige data er den eldste drikken kokt melk.

Våre forfedre lærte å fermentere melk rundt 400-tallet. For å forsterke smaken ble det tilsatt en gammel brødskorpe. Fram til forrige århundre ble fermentert melkedrikk ansett som de fattiges privilegium. Men over tid, etter gjentatte vitenskapelige eksperimenter, ble det klart hvilke uvurderlige fordeler det gir kroppen.

Holdningen endret seg drastisk etter at den kjente biologen Mechnikov fant opp sitt eget avkom basert på melkesyrestreptokokker og bulgarsk basill i 1911. Det var et gjennombrudd i næringsmiddelindustrien og tradisjonell medisin. Produktet ble k alt "Mechnikovskaya curdled milk" til ære for skaperen. Drikken er veldig populær i mange land i verden. For eksempel, i Tyrkia, Romania og Bulgaria kalles det yoghurt, i Armenia -matsun.

Hva er forskjellen mellom Mechnikovs kokte melk og den vanlige?

Drikken har en jevn konsistens av hvit farge, som minner litt om rømme med lite fett. I motsetning til slektninger har produktet en tettere struktur uten tilstedeværelse av luftbobler. Smakskvalitetene er på sitt beste, siden sammensetningen ikke inneholder tilleggskomponenter som legges i en rekke produkter. Dette er en klassisk yoghurt uten sukker og s alt.

I følge oppfinneren slår fordelene med bulgarsk stavyoghurt alle rekorder for helbredende egenskaper og bidrar til å opprettholde helsen i mange år. De som drikker drikken daglig vil glemme hva en tarmlidelse er. I tillegg forlenger et produkt laget av syrnet melk livet og dermed ungdommen.

helbredende egenskaper

Inneholdte laktobaciller hindrer reproduksjon av skadelige mikroorganismer som utvikler seg som følge av nedbryting av mat i tarmen og forgifter hele kroppen. Surdeig normaliserer mikrofloraen, fordøyelsesfunksjonen og den generelle tilstanden til mage-tarmkanalen. Mechnikovs kokte melk kan, i motsetning til melk, foreskrives til personer med laktoseintoleranse.

Drikken inneholder lett fordøyelige proteiner som sikrer jevn drift av alle organer og vev. Produktet er foreskrevet for gastrointestinale sykdommer, også i restitusjonsperioden. Surdeig eliminerer flatulens, kolikk, renser skånsomt, normaliserer avføring. En fermentert melkedrikk er uunnværlig for anemi, beriberi, dårlig matlyst.

Det er en kjent sak atlaktobaciller kan syntetisere vitamin C og B12, som har en positiv effekt på immunforsvaret og stoffskiftet. Kosmet melk anbefales for diabetikere, personer diagnostisert med diabetes, med høyt blodtrykk. Det er ikke forbudt å gi det til små barn å drikke, å gi det til gravide. Dette er det første middelet i kampen mot overvekt.

Bruk i kosmetikk

Det er med rette bemerket av mange eksperter at fordelene med yoghurt er uendelige. Og et godt eksempel på dette er biologen og vitenskapsmannen Mechnikov selv, som drakk en drink hver dag og holdt seg ved god helse til alderdommen. Kliniske studier har bekreftet at den bulgarske tilstedeværelsen i surdeigen forhindrer celledød.

Foruten intern bruk, kan produktet brukes som ansikts- og kroppsmasker. En behagelig homogen masse sur melk eliminerer tegn på tretthet, forbedrer fargen og strukturen på huden. Med dens hjelp kan du stabilisere arbeidet til talgkjertlene - fjern oljeaktig glans og gjør den matt. Ifølge kvinner jevner jevnlig påføring av surdeigen i ansiktet ut hudtonen, jevner ut pigmentering og fregner.

Et naturlig middel påføres hårrøttene for å akselerere veksten og forhindre hårtap. Brukes til massasje og kroppsinnpakninger. For fet hud bør du kombinere 5 gram tørrgjær, eggeplomme, to dråper sitronsaft og samme mengde yoghurt. Blandingen påføres jevnt i ansiktet og vaskes av etter 15 minutter.

For tørr og kombinert huden maske basert på kli (1: 1) og et fermentert melkeprodukt er egnet. Etter prosedyren, sørg for å smøre ansiktet med krem. Hjemmebehandlinger basert på tilgjengelige ingredienser vil få ansiktet ditt til å se ungt og strålende ut.

Begrensninger på søknad

Mechnikovskaya koagulert melk, hvis fordeler er åpenbare for alle, er kontraindisert ved pankreatitt under en eksacerbasjon. Under remisjon lar leger deg inkludere en liten mengde av drikken i kostholdet ditt. Overraskende nok har produktet ingen andre begrensninger.

Mechnikov-yoghurt: matlagingsoppskrift

Hvis du av en eller annen grunn ikke ønsker å kjøpe et butikkprodukt eller ikke stoler på produsenter, kan du enkelt lage det selv. Her er to matlagings alternativer. Vi trenger:

• tre liter utvalgt melk;
• surdeigsbrød - 6 dessertskjeer;
• granulert sukker etter smak.

Melk skal kokes og deretter avkjøles til 40 0C. Tilsett deretter gjær og sukker. Bland alt grundig, pakk det inn med et håndkle og la det stå over natten uten kjøleskap. Om morgenen får du et ferdig hjemmelaget produkt beriket med gunstige laktobaciller. Slik lager du surmelk uten store anstrengelser og store midler.

Den neste oppskriften er også enkel. Består av en liter pasteurisert eller helmelk og tre spiseskjeer rømme. Vi utfører lignende handlinger: kok opp melk, la den avkjøles. Rør inn rømme, dekk til med et klede eller lokk og ikkevi berører 10-12 timer. Gjør-det-selv Mechnikov-yoghurt er et deilig, helbredende og naturlig produkt. Om ønskelig kan friske bær og frukt tilsettes.

Holdbarhet

Det bør huskes at et fermentert melkeprodukt ikke kan lagres i mer enn fem dager. Hvis etiketten indikerer en periode som betydelig overstiger det angitte tallet, bør du vite at det er tilsatt konserveringsmidler til sammensetningen. Et slikt produkt vil ikke gi helsemessige fordeler. Vokt dere for skruppelløse produsenter og les sammensetningen nøye. Det var alt, fra materialet lærte du hvor nyttig Mechnikovs surdeig er og hvordan du lager surmelk.