Kamelkjøtt: kalorier, smak, fordeler, skader, mengder mineraler, vitaminer og næringsstoffer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Den første omtale av kamelkjøtt kan finnes i gamle krøniker. I århundrer har kamelkjøtt vært en hovednæring for nomader. Takket være dem ble dette kjøttet kjent nesten over hele verden. Kamelkjøtt er litt hardt, og utseendet ligner kalvekjøtt. Den har en spesifikk søt ettersmak og en behagelig aroma.

Historie og distribusjon

Dette produktet er mest populært i Midtøsten og Nord-Afrika. På en gang var det gjenstand for handel mellom stammer, og noen ganger mellom land. Det var en tid da myndighetene i noen land forbød å spise kjøttet til dette dyret. Kun kamelmelk var tillatt. Forbudene gjaldt imidlertid bare vanlige. Adelen gadd ikke å følge lovene og nøt retter tilberedt av dette kjøttet.

Som i gammel tid regnes kamelkjøtt fortsatt som en delikatesse. Den har praktisk t alt ikke fett, noe som gjør den verdifull i kostholdsnæringen.

Fett fra kamelkjøtt er ganske dyrt. Nesten alle deler av kroppen til dette dyret brukes til mat, men kjøtt fra pukkelen er mest verdsatt.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

Dette kjøttet har et ganske lavt kaloriinnhold. Den er nesten på samme nivå med vilt og litt dårligere enn hestekjøtt. Antall kalorier per 100 g av produktet er 160. For eksempel har magert svinekjøtt en energiverdi på 320 kilokalorier, og storfekjøtt har 190 kcal. 18,9 g protein og 9,4 g fett inneholder 100 g kamelkjøtt.

Dette kjøttet har en ganske rik kjemisk sammensetning. Den inneholder følgende ingredienser (mengder per 100 g produkt):

• B-vitaminer, uten hvilke det er umulig å forestille seg et sterkt nervesystem og sunne organer i mage-tarmkanalen: B1 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (9 mcg).
• Vitamin E (0,8mg) for å forhindre for tidlig aldring og fremme seksuell helse.
• Sporelementet jern (1,3 mg), som er avgjørende for bloddannelse.
• Kalium (263 mg), uten hvilket det er umulig å forestille seg sunne sterke muskler, inkludert hjertemuskelen.
• Kamelkjøtt inneholder mye kalsium (8 mg), som er nødvendig for å bygge beinvev.

I landene i Midtøsten er de sikre på at dette kjøttet bidrar til å bli kvitt impotens og øker seksuell lyst. Det anbefales ofte for menn med impotens og prostatasykdommer.

Nyttige egenskaper

Takket være det nesten fullstendige fraværet av kolesterol, kan dette kjøttet inntas i ubegrensede mengder. Tilstedeværelsen av jern gjør dette produktet verdifullt for hematopoiesis. Kalium og B-vitaminer stimulerer fordøyelseskanalen. Regelmessig inntak av dette kjøttet forbedrer tilstanden til pasienter med kardiovaskulære sykdommer betydelig. Hjertefrekvensen deres gjenopprettes og blodtrykket går tilbake til det normale.

Forskere har identifisert følgende positive egenskaper ved kamelkjøtt:

• Synlig styrker nervesystemet og normaliserer søvn.
• Skyver celler for å fornye og regenerere.
• Forbedrer tilstanden til hår og negler.
• Forbedrer tilførselen av oksygen til alle organer betydelig.
• Ved regelmessig bruk av kamelkjøtt styrkes hjertemuskelen merkbart og angrep av hypertensjon forsvinner.

I gamle dager prøvde krigere å mate kamelkjøtt. Egenskapen til dette produktet ble lagt merke til å helbrede dype sår og gjenopprette styrke. Dette kjøttet har ingen kontraindikasjoner for konsum. Den kan spises av både små barn og eldre. Fordelene og skadene til kamelkjøtt har blitt studert grundig til dags dato. Det eneste unntaket er personer med individuell intoleranse for kamelkjøtt.

lagring av kamelkjøtt

Et av oppbevarings alternativene kan være en vanlig fryseboks. Erfarne kokker anbefaler ikke å fryse kjøttet, men å tørke det. Et slikt produkt kan ikke lenger fryses, ellers blir kjøttet bittert på smak.

Kamelkjøtt lagres lenge. Påden optimale temperaturen, som er minus 17 grader, kan den ligge i 6-7 måneder. I fremtiden blir lagring av kjøtt upraktisk, da strukturen blir ødelagt og smaken forringes. Hvorvidt kamelkjøtt spises etter utløpsdatoen er vanskelig å si.

Hvordan lage mat

Det deiligste er kjøttet fra unge kameler. Dessverre er det mange som ikke vet hvordan kamelkjøtt smaker. Dette sjeldne og uvanlige produktet kan bare smakes når du reiser til eksotiske land. Hos dette dyret er alle deler av kroppen spiselige. Man bør huske på at lårene til en kamel ble utsatt for stress i løpet av livet og derfor har mange fibre. Mens pukkelen er den mest delikate delen av slaktkroppen og nesten ikke har noen stivhet.

Før steking legges lårene i bløt i eddik eller kokes til de er møre. Og også denne delen av kroppen brukes til kjøttdeig.

Kamelkjøttretter serveres med saus og grønnsakssalater. Dette kjøttet passer godt til nesten alle krydder og grønnsaker.

Det er noen regler som vil hjelpe til med å tilberede kamelkjøtt det deiligste:

• Ved tilberedning av kjøttdeig til koteletter og hvite, er det kun kamelfett som tilsettes blandingen.
• Ungdyret brukes til paier, dumplings eller til koking av buljong.
• Kjøttet av et gammelt dyr males til koteletter eller stues i små biter.
• For at kjøttet som tas fra låret skal bli mykt, kuttes det i små biter og marineres i eddik medtilsett krydder.
• Skulderbladet eller baksiden av benet med en tykk kant er best for stuing.
• Når du tilbereder buljongen, må du ikke s alte den tidligere enn 10 minutter før du slår av ilden. Ellers forblir kjøttet seigt.
• Når du lager mat, følg de samme reglene som finnes for andre typer kjøtt. Et stykke legges i kaldt vann og mens det varmes opp, fjernes skummet med en hullsleiv.

Oppskrifter for tilberedning av kamelkjøtt er ganske varierte. Dette kjøttet passer godt med rødvin og øl. Mange er interessert i om barn spiser kamelkjøtt? Dette produktet kan gis selv til et lite barn.

Kamelfett

Det utvinnes fra dyrekjøtt ved smelting. Siden antikken har dette produktet vært gull verdt. Mongolene var veldig glad i å bruke kamelfett. Med dens hjelp behandlet de sår og brannskader, ble kvitt hoste og smerter i leddet. Fett har følgende egenskaper:

• Det fyller på energireservene og påvirker ytelsen. Det anbefales å bruke det som et gjenopprettende middel for personer som har gjennomgått en alvorlig sykdom eller operasjon.
• Basert på kamelfett i gamle dager ble det utarbeidet en komposisjon for å styrke immuniteten.
• Den er utmerket for kronisk bronkitt og lindrer røykehoste.
• Å spise en teskje av dette fettet daglig kan forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen og bli kvitt mange kroniske sykdommer.
• Gamle healere anbef alte å bruke kamelfett for å gjenopprette styrken.

Anti-inflammatoriske salver tilberedes på basis av det og fett tilsettes kosmetiske masker. Det er mange skjønnhetsprodukter som inneholder dette produktet.

Hvordan velge riktig kamelkjøtt

Mange mennesker, som først kom til de østlige landene, pleier å prøve dette kjøttet. Den kan ofte finnes på markedene og butikkene i Nord-Afrika og Midtøsten. Det er ekstremt viktig å velge riktig kjøttstykke for å lage en verdig rett ut av det. Hver del av kadaveret til dette dyret har sine egne smaksegenskaper. Kjøttet skal ikke ha en grå eller fyldig brun nyanse. Slike unaturlige farger indikerer at den er tatt fra et gammelt dyr. Du bør ikke skynde deg å kjøpe dette produktet, ellers vil forberedelsen bli til ekte mel. Gammelt kamelkjøtt må bløtlegges i eddik og deretter stues lenge.

Grillet kjøtt

Denne retten er saftig og appetittvekkende. Den beholder den ekte aromaen og smaken av kamelkjøtt, som kan nytes i selskap med din favorittsaus eller krydder. For grilling av kjøtt er det lurt å ta en kamelpukkel eller skulderblad.

Et stykke kjøtt skjæres i små biter og tilsettes litt s alt. Dryss svart kvernet pepper på toppen. Før kjøttet legges på grillen, pensles det med olivenolje.

Denne retten er det perfekte tilbehøret til rødvin eller et glass mørkt øl. Kamelkjøtt smaker litt søtt, men ølet balanserer det.

afrikanske bakverk

Denne kamelkjøttoppskriften er veldig populær i Afrika. Faktisk kalles denne tradisjonelle afrikanske retten annerledes. Men utseendet minner ekstremt mye om vanlige kaker. For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:

• En halv kilo kamelkjøtt.
• En løkløk og flere purrestilker.
• Ett fedd hvitløk.
• To teskjeer koriander.
• En teskje hvit pepper.
• S alt og olje.

Deigen er laget av 3 kopper mel, 2 ss vegetabilsk olje og 1 kopp kokt vann. Og også vanlig s alt legges i deigen.

Sticky pasta tilberedes separat for liming av deigbiter. Til henne blandes to spiseskjeer mel og 3 - varmt kokt vann.

Pass på å lage en spesiell afrikansk saus. Uten den ville ikke denne retten vært komplett. Til matlaging trenger du tørket løk i mengden 2 ss, en tredjedel av et glass rødvin, peanøttsmør, litt søt paprika og cayennepepper. Alle ingrediensene blandes sammen.

Retten tilberedes som følger: deigen tilberedt av ingrediensene beskrevet ovenfor eltes.

Mens den er infundert, forberedes fyllet. For å gjøre dette stekes finhakket kjøtt med løk, hvitløk og krydder. Deretter begynner du å kjevle ut deigen.

Pryddig kuttede stykker skal ligge litt, deretter åpnes de og tilsettes litt kjøtt inni. Kanter henger sammenmed spesialpasta tilberedt på forhånd.

Blindede konvolutter med kamelkjøtt stekes i vegetabilsk olje og serveres med tilberedt saus.