2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Tørket fisk er s altfisk, tørket i friluft ved en temperatur på tjue grader Celsius. Det må sies at for dette formålet anbefales det å velge et fettholdig eller middels fettprodukt, for eksempel ram, makrell, multe, vobla og andre.
Hovedtrekket til dette produktet er at det egner seg til å spises uten ekstra matlaging. Så når den utsettes for sol og varme, dehydrerer fisken, fysiske og kjemiske prosesser begynner å skje i den, som et resultat av at kjøttet får en spesifikk smak. Tørket fisk lagres lenge.
La oss vurdere hvordan du får tørket vær, mort eller for eksempel multe.
Så før tørking må fisken bearbeides og s altes. Er den liten, så skjæres den ikke før s alting, og er den stor, så sløyes den gjennom et langsgående snitt, mens kaviar og melk står igjen.
Deretter tres ti små eller fire store fisker på hyssing med en stor nål gjennom øynene, mens ryggen er rettet i én retning, og endene knyttes til en knute. Ytterligere buntervaskes, og skrottene gnis med s alt (det stappes også inn i gjellene og sovner innvendig gjennom snittet).
Så tar de en balje eller en tønne, hell en løsning av vann og s alt (4:1) på bunnen og legger buntene slik at fisken er buken oppe. Og først da er beholderen dekket med en tresirkel, på toppen av hvilken undertrykkelse er plassert. S altetiden varierer fra to dager til en uke, hvoretter buntene vaskes i kaldt vann.
La oss vurdere hvordan tørket fisk oppnås. Så buntene henges ut i friluft på solsiden (i skyggen) på et ventilert sted. Dette gjøres best på slutten av våren eller forsommeren når været er kjølig og tørt.
Det viktige poenget her er å beskytte fisken mot insekter. For dette formålet smøres den med vegetabilsk olje og dekkes med gasbind. Og når det tørker, fjernes gasbindet.
Hvor lang tid bør tørking av fisk ta? Det skal sies at fisken vil tørke opptil fem uker, avhengig av størrelsen, så vel som værforholdene. Beredskapen til produktet kan bestemmes av dets farge og elastisitet. Så fisken skal ha en gul-rosa jevn farge.
Oppbevar tørket fisk på et kjølig sted. For å gjøre dette, er det forhåndsinnpakket i papir eller avis. Eller de legger det i en glassbeholder, hvor de legger et brennende stearinlys, og tetter det. Stearinlyset slukker når oksygenet går tomt. Dermed kan produktet lagres i flere måneder. Du kan også oppbevare den i fryseren eller i en tett forseglet boks.
Tørket balyki fra så fet fisk som stør, laks, steinbit og andre regnes som en delikatesse. De kuttes fra baksiden og innsiden fjernes. S alt helles i magen og fisken legges i en bolle i flere dager. Deretter vaskes den og henges ut i luften i tre dager.
Til slutt vil jeg si at selve tørkingen tar mye tid, det er ikke rart at fisken til og med drømmer når den hele tiden tenker på det. Og hvorfor tørket fisk drømmer, vet vi - for enkelt og hyggelig arbeid. Derfor må du ha litt tålmodighet, og så kan du få et smakfullt produkt av høy kvalitet.
Anbefalt:
Egenskaper, beste oppskrifter, skader og fordeler med fisk. Fordelene med rød fisk
Hvilken er bedre - elv eller sjøfisk? Fordelene og skadene ved å bruke dette produktet - hva er de? Hvilke retter kan tilberedes av fisk?
Kaldrøkt fisk: teknologi, oppskrifter. Hva slags fisk er bedre å røyke i et røykeri? Kaldrøkt makrell
Er det mulig å lage røkt fisk selv? Hva bør tas i betraktning og hvilke feil bør unngås? Hva er teknologien for kaldrøyking av fisk hjemme? Hvis du er interessert, så er artikkelen vår for deg
Tørket fruktgodis. Hvordan lage flerfarget tørket fruktgodteri
Tørket fruktgodis er en lett å lage godbit som bryter stereotypen om at deilige søtsaker ikke kan være bra for kroppen. Tross alt inkluderer grunnlaget for slike produkter produkter som inneholder en stor mengde mineraler og vitaminer. Dette gjelder spesielt om våren, spesielt hvis du er en lykkelig mor og babyen din stadig trenger søtsaker
Enkle og enkle oppskrifter på kyllingpitarull
Tynn lavashrull med kylling er ikke bare en av de enkleste typene snacks, men også veldig tilfredsstillende. I tillegg kan den tilberedes ikke bare for en matbit, men også som en uavhengig rett. Alt avhenger av settet med ingredienser som vil være en del av retten din. Ja, og når du forbereder et festlig bord, vil en oppskrift på pitabrød med kylling ikke være overflødig. La oss se på de rimeligste produktene når det gjelder sammensetning, men samtidig interessante og tilfredsstillende
Enkle hovedretter: enkle og deilige oppskrifter
I lang tid er andreretter til stede i middagen vår hver dag. Det er et stort antall alternativer for tilberedning, de kan ikke bare være velsmakende, men også sunne. Alle innsamlede oppskrifter i denne artikkelen er fra tilgjengelige ingredienser, så de kan betraktes som enkle og billige andreretter for hver dag
