Tykke supper: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Supper har kommet godt inn i det daglige kostholdet til en person. I dag kan mange med sikkerhet si at de knapt kan forestille seg livet sitt uten denne tilsynelatende enkle, men samtidig svært smakfulle og sunne retten. Blant det store utvalget skiller tykke supper seg spesielt ut. De er unike ved at de enkelt kan erstatte første og andre kurs på samme tid. En slik interessant funksjon lar deg evaluere prosedyren for matlaging på en ny måte, og gjør betydelige justeringer av kostholdet.

Generalisert klassifisering

Fra matlaging er alle supper konvensjonelt delt inn i to kategorier:

1. Vinter. De er vanligvis varme, tykke og rike. Vanligvis tilberedes de i en slags buljong eller melk.
2. Sommer. Dette er kalde retter, hovedsakelig bestående av grønnsaker. De spises vanligvis i varmt vær for et ekstra friskt og kjølig pust.

I motsetning til enkelte europeiske land er tykke supper fortsatt de mest populære i Russland. De er vanligvis veldig velduftende, rike og kaloririke. Det er disse rettene som alltid har vært respektert i Russland. De ble vanligvis tilberedt i fisk, kylling eller kjøttkraft med frokostblandinger, pasta eller grønnsaker.

Tykke supper skiller seg først og fremst ut i konsistensen. Noen ganger ser de til og med mer ut som en lapskaus. Ikke desto mindre har teknologien for å tilberede en slik rett sine egne spesifikke mønstre. Slike supper skiller seg fra resten av tiden det tar å tilberede dem. Denne prosessen kan til og med kalles ikke matlaging, men snarere forsvinnende. Produktene når sakte standarden og utveksler gradvis smak og aroma med hverandre.

Fotohistorie

Å lage tykke supper er enkelt. Vanligvis kan forberedelsen av en av dem deles inn i 3 stadier:

1. Koke kjøtt til buljong. Når det gjelder vegetariske grønnsakssupper, kan dette punktet hoppes over.
2. Knusing av hovedingrediensene. Avhengig av valgt oppskrift kuttes produktene i biter av ønsket størrelse.
3. Kombinering av komponenter med påfølgende matlaging. På sluttfasen introduseres som regel nødvendige krydder og krydder.

Etter det gitte opplegget kan vi vurdere prosessen med å tilberede en vanlig tykk grønnsakssuppe. For arbeid, bruk noen av de tilgjengelige grønnsakene. Prosedyren vil være som følger:

1. Varm først vegetabilsk olje i en kjele, og stek deretter den hakkede løken i den.
2. Tilsett resten av grønnsakene og hell over den ferdiglagde buljongen.
3. Kok maten til den er ferdig tilberedt, og skriv inn den valgte helt til sluttkrydder.

Denne suppen vil være et godt fullverdig måltid og vil hjelpe en person til å ikke føle seg sulten i lang tid.

Suppepuré

Et av alternativene for en tykk kalorisuppe er en rett der alle ingrediensene bringes til en grøtaktig tilstand. Et slikt kulinarisk kunstverk ser ikke helt vanlig ut. Og det kalles "suppe-puré". Metoden for tilberedning har noen funksjoner og krever visst utstyr. Vanligvis for dette trenger du: en stekepanne, en kjele og en blender. Navnet på en slik rett avhenger av hovedingrediensen som brukes i den. Hvordan tilberedes disse tykke suppene? Oppskrifter med bilder vil bidra til å bedre håndtere dette problemet. Ta for eksempel «zucchinipurésuppe».

For forberedelsen trenger du:

4 medium zucchini, 1 løk, poteter, gulrøtter, 1 liter ferdig buljong (grønnsak eller kylling), et glass 10 % fløte, 3 fedd hvitløk, 100 gram vegetabilsk olje og urter.

Arbeidsordre:

1. Først må alle komponenter vaskes og rengjøres.
2. Da må de knuses. Løk kan hakkes vilkårlig, gulrøtter og hvitløk kan rives, og poteter og zucchini kan ganske enkelt finhakkes. Så snart produktene er klare, kan du gå videre til hovedhandlingene.
3. Legg zucchini og poteter i en dyp kjele, hell buljong over dem og sett på brann.
4. Stek gulrøtter og løk i en panne i olje. Etter det må produktene umiddelbart overføres til en blender.
5. På samme måtesend resten av grønnsakene så snart de er klare.
6. Bruk en blender for å gjøre produktene til en homogen masse.
7. Tilsett lett oppvarmet fløte, bland og kok i pannen i ytterligere 5-7 minutter.

Fardig duftende suppe kan pyntes med urter og invitere alle til bords.

Gulasjsuppe

Den beste muligheten til å lære å lage tykke supper - oppskrifter med bilder. Enkle og deilige retter blir mer forståelige når de får muligheten til å se med egne øyne mellomresultatet på hvert trinn. De nasjonale kjøkkenene i mange slaviske europeiske land er rike på slike mesterverk. Et godt eksempel på dette er den ungarske gulasjsuppen.

Den kan tilberedes med følgende ingredienser:

300 gram biff og like mye poteter, halvannen liter vann, 100 gram løk, s alt, 150 gram gulrøtter, m alt paprika, 3 ss tomatpuré, urter og litt grønnsak olje.

Å lage denne suppen er enkelt:

1. Først og fremst må kjøttet kuttes i terninger, og deretter stekes til det dannes en karakteristisk skorpe.
2. Tilsett s alt, paprika, hakkede løkringer og la det småkoke i 20 minutter.
3. Hell vann i kjelen og fortsett å koke innholdet til det er halvkokt.
4. Legg til resten av komponentene og fullfør prosessen.

I en skål med suppe kan du strø urter lett over, og noen foretrekker å tilsette et par spiseskjeer god tykk rømme.

bønnesuppe

Noen ganger brukes forskjellige kornblandinger for å oppnå større tetthet av førsteretter. Slike supper er veldig tilfredsstillende og kaloririke. Det er mange forskjellige alternativer her. Du kan for eksempel lage deilige tykke supper med bønner. Enkle oppskrifter er ikke vanskelig å gjenta hvis følgende produkter er valgt på skrivebordet:

100 gram bønner, et par kyllingfileter, 2 gulrøtter, en løk, 2 fedd hvitløk, 1,5 liter vann, 0,5 kilo tomater (ferske eller hermetiske), 2 liter kyllingbuljong og grønt (persille, dill).

Tilberede en rett i flere trinn:

1. Bønner må først bløtlegges i vann. Bedre å gjøre det om natten.
2. Om morgenen, hell ut væsken, og tilsett ferskvann i pannen, sett den på bålet og kok bønnene ved lavt kokepunkt i 10 minutter.
3. Kutt grønnsaker på en passende måte. Det er ingen spesifikke krav til former og størrelser.
4. Skyll bønner og bland med tilberedte grønnsaker.
5. Legg produktene i en kjele, tilsett grønt, hell alt med buljong og sett på komfyren.
6. Etter koking, tilsett fileten kuttet i biter og s alt. Maten bør tilberedes i minst en halvtime.

Den ferdige suppen er mør, velduftende og veldig smakfull. Fans av forskjellige krydder kan bruke dem i hvilken som helst mengde. Hovedsaken er at de ikke forstyrrer smaken til hovedproduktene sterkt.

Nuddelsuppe

Pasta er et flott tillegg som fra vanlig førstretter lager fantastiske tykke supper. Kokeprosessen er mye lettere å følge trinn for trinn. Først må du forberede alle hovedkomponentene:

0, 5 kilo kyllingvinger og trommestikker, 200 gram eggnudler, løk, 3 fedd hvitløk, 1/3 søt pepper, s alt, 1 gulrot, kvernet pepper, litt smør og vegetabilsk olje, fjær løk, Provence-urter, samt grønt (persille og dill).

Alle trinn må utføres i streng rekkefølge, etter hverandre:

1. Vask først kyllingen, fjern de resterende fjærene, og ha deretter i en kjele, hell to liter vann og kok opp, mens du hele tiden skummer av skummet som dannes på overflaten, til kjøttet blir mykt.
2. I løpet av denne tiden kan du tilberede grønnsaker. Det er bedre å kutte poteter i terninger, gulrøtter og paprika - i strimler, og løk - tilfeldig hakke.
3. Nå må du lage grønnsakssteking. For å gjøre dette, varm begge typer olje i en stekepanne. Stek deretter løken i kokende fett, og etter 5 minutter - gulrøtter og paprika. La maten småkoke på lav varme i 10 minutter. For at de ikke skal brenne, kan blandingen helles med vann eller buljong. Helt til slutt skal de s altes og pepres.
4. Kok nudlene i s altet vann til de er halvkokte og legg i et dørslag.
5. Kok opp buljongen, tilsett stekingen og tilsett nudlene etter 3 minutter. Nå må brannen reduseres til et minimum. I denne posisjonen må retten tilberedes i et par minutter til.

Denne suppen trenger ikke å trekke. Den kan spises umiddelbart, mens den fortsatt er varm.

Kharcho-suppe

Georgiere elsker tykke supper. En trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde av den berømte "Kharcho" vil hjelpe til og med en nybegynner vertinne å lære å lage denne velduftende, kaloririke og veldig velsmakende retten. Du må først samle alle nødvendige produkter:

400 gram biff, 3 løk, 100 gram ris, et fedd hvitløk, 0,5 kilo tomater, litt krydder, dill, koriander og persille.

Kharcho-suppetilberedningsteknologi:

1. Først må kjøttet kuttes av beinet og skjæres tilfeldig i biter.
2. Legg produktene i en dyp kjele, hell kaldt vann (2,5 liter) og sett på komfyren. Etter koking gjør du bålet mindre. Under matlaging må du hele tiden fjerne skummet. Etter en time kan du s alte, legge til en stilk selleri eller persillerot. Dette vil gi ekstra smak til buljongen. Den totale koketiden er en og en halv time. Til slutt skal kjøttet med bein fjernes med en hullsleiv, og selve buljongen skal filtreres.
3. På dette tidspunktet surrer du løken i pannen.
4. Legg til kjøttstykkene og stek dem sammen i 4-5 minutter.
5. Hell 2-3 ss buljong i pannen og la maten småkoke under lokk i 15-20 minutter.
6. Dette vil være nok tid til å forberede tomatene. Først må de senkes i 2 minutter i kokende vann. Deretter, skrell forsiktig av skinnet, skjær kjøttet i små biter og legg dem i pannen til lapskausen med løk.
7. Sett buljongen tilbake på komfyren og kok opp.
8. Push innhold inn i denstekepanne, reduser varmen og tilsett ris og krydder etter 5 minutter.
9. På slutten av tilberedningen, tilsett revet hvitløk og hakkede grønnsaker.

Før du heller suppen i boller, la den brygge godt. Denne krydrede, rike, tykke og svært velsmakende suppen er høyt respektert i Georgia. I mange familier regnes den som hovedretten i det daglige kostholdet.