Laksestek: matlagingsoppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Laks er en verdifull fisk fra laksefamilien, hvis kjøtt har en myk rosa fargetone. Den er rik på magnesium, fettsyrer, kalsium, kalium, fosfor, jod og lett fordøyelig protein. I tillegg går det bra med mange ingredienser, noe som gir mange muligheter for manifestasjon av kulinariske fantasier. I dagens publikasjon finner du flere originale oppskrifter på laksesteker.

Praktiske tips

For tilberedning av slike retter anbefales det kun å bruke fersk fisk av høy kvalitet som ikke har vært frosset gjentatte ganger. Det er ekstremt viktig å være oppmerksom på at det ikke er gule flekker på huden, noe som indikerer at produktet kan være ødelagt. Hvis du ikke har fått kjøpt kjølte biffer, må du tine dem i romtemperatur. For å holde fisken saftig, plasser den på nederste hylle i kjøleskapet og vent til den tiner helt.

Før oppstart av varmebehandlingen vaskes laksebitene, tørkes med engangsservietter, s altes oggnidd med krydder. Vanlige krydder inkluderer basilikum, hvitløk, paprika, safran, dill, muskatnøtt, hvit pepper, timian eller rosmarin.

Noen oppskrifter krever bløtlegging av biffer i en marinade laget med sitronsaft, olivenolje, rennende honning eller soyasaus. Etter det sendes fisken til grillen, i en stekepanne eller i en oppvarmet ovn.

For ikke bare å få bakt laks, men en fullverdig rett som passer til en familiemiddag, er den supplert med sopp, gulrøtter, poteter, asparges eller andre grønnsaker. Hvis du ønsker å få steker dekket med en appetittvekkende rødrød skorpe, må de knuses med revet ost.

Det anbefales å servere denne fisken varm. Og som tilbehør er det bedre å bruke stuvede grønnsaker, smuldret ris, kokte poteter eller pasta.

provençalske urter

I henhold til teknologien som er beskrevet nedenfor, oppnås en svært velsmakende og ekstremt velduftende fisk, som passer godt til nesten alle grønnsakstilbehør. For å mate dine kjære med en slik middag, trenger du:

• 500 g fiskebiff.
• 20 g Provence-urter.
• 5g sukker.
• ½ sitron.
• S alt og pepper.
• 100 ml olivenolje (80 ml for marinade, resten til steking).

Vaskede laksesteker tørkes av med tørkepapir og legges i en hvilken som helst bolle. En marinade laget av sitronsaft, olivenolje, sukker, s alt, pepper og Provence er også tilsatt der.urter. Etter tjue minutter sendes fiskebitene til en forvarmet grillpanne og stekes over moderat varme på begge sider.

Med honning

Denne uvanlige retten har en behagelig søt og sur smak og rik aroma. Den er perfekt for en familielunsj eller en festmiddag. For å steke laksesteker i panne trenger du:

• 1 kg fisk.
• sitron.
• 80 ml honning.
• 160ml olivenolje (+mer til steking).
• 4 hvitløksfedd.
• S alt, kvernet rød pepper og persille.

Først av alt må du forberede marinaden. For å gjøre dette kombineres sitronsaft, olivenolje, flytende honning, knust hvitløk, rød pepper, s alt og hakket persille i en dyp bolle. Den resulterende blandingen helles på vaskede og tørkede biter av laks. Etter en halvtime ristes den marinerte fisken av restene av persille og hvitløk, og stekes deretter i en oppvarmet stekepanne.

Med øl

Denne oppskriften på laksesteker vil interessere fans av stekt fisk. Retten laget i henhold til den utmerker seg med utmerket smak og en subtil behagelig aroma. For å behandle dine kjære med en slik godbit trenger du:

• 500 g fiskebiff.
• 250 ml lettøl.
• 200 g løk.
• 10 g sukker.
• S alt, raffinert olje og en blanding av paprika.

Den vaskede og tørkede fisken legges i en bolle, i bunnen av denne ble det lagt noen løksemiringer. Topp biffene med resten av grønnsaken og hell øl kombinert med sukker, s alt og en blanding av paprika. Etter en halvtime renses den marinerte laksen for vedheftende løk og stekes i oppvarmet raffinert olje.

Med poteter og tomater

Oppskriften beskrevet nedenfor vil absolutt ikke unnslippe oppmerksomheten til husmødre som prøver å gi slektningene sine ikke bare velsmakende, men også sunn mat. Det lar deg relativt raskt tilberede en fullverdig rett som passer for en vanlig familiemiddag. For å bake laksesteker i ovnen trenger du:

• 6 stykker fisk.
• 5 mellomstore poteter.
• Liten gulrot.
• Liten løk.
• 3 tomater.
• 100 g smør.
• ½ sitron.
• S alt, dill og pepper.

Vaskede grønnsaker skrelles eventuelt, kuttes og legges i smurt bakepapir. Fiskestykker legges på toppen, drysses med sitronsaft og smøres med en blanding av s alt og krydder. Alt dette knuses med hakkede urter og dekkes med smørbiter. Stek laks med grønnsaker ved 175 grader i omtrent trettifem minutter.

Med tomater og ost

Denne gangen, i stedet for en stekepanne, skal ovnen brukes til matlaging. Oppskriften på laksesteker bakt i folie lar deg få en saftig og mør fisk, dekket med en deilig osteskorpe og passer godt til kokte poteter. For å tilberede denne retten trenger du:

• 3 stykker laks.
• 2 tomater.
• 5 ss. l. sitronsaft.
• 60 g russisk ost.
• Vetabilsk olje, s alt, Provence-urter og hvit pepper.

Vaskede og tørkede fiskebiter drysses med sitronsaft, s altes og drysses med krydder. Etter ti minutter legges de marinerte biffene i foliebåter, smurt med vegetabilsk olje. Laks er toppet med tomatskiver og knust med ostechips. Stek fisken ved moderat temperatur til en deilig gyldenbrun vises.

Med appelsinsaus

Saftige og smakfulle laksesteker, som du kan se bilder av i vår anmeldelse, har en behagelig aroma. En spesiell pikantitet gis til dem av håndlaget sitrussaus. For å tilberede to porsjoner av denne interessante retten trenger du:

• 2 laksebiter.
• 2 appelsiner.
• sitron.
• 1 ss l. sennep.
• S alt og kvernet pepper.

Sennep kombineres med juice presset fra en halv sitron og en appelsin. Den resulterende blandingen er smurt med biffer, tidligere gnidd med s alt og pepper. Etter femten minutter legges de ut i en form, på bunnen av hvilken det allerede er sirkler av de gjenværende sitrusfruktene. Alt dette helles over med sausen som fisken ble marinert i, og sendes til ovnen. Stek retten ved 180 grader i ca. tjue minutter.

Med sopp

Laksesteker passer godt til sopp og kremet saus. For å servere en så interessant og smakfull rett til middag trenger du:

• 300 g fisk.
• 150gsopp.
• 200 ml lavfettfløte.
• Liten løk.
• 1 ss l. mel.
• 1 ts sitronsaft.
• S alt, urter, olivenolje og krydder.

Fisken vaskes og tørkes med tørkepapir. Hver av bitene er gnidd med s alt, krydret med krydder, drysset med sitronsaft og olivenolje. Etter ti minutter overføres de til en bakeplate og stekes i et kvarter ved 190 grader. Mens laksebiffene står i ovnen kan du gjøre resten av produktene. Hakket løk stekes i en oppvarmet stekepanne sammen med soppplater. Så snart de er brunet tilsettes s alt, mel og fløte. Alt dette putres på lav varme til det tykner. Bakte fiskestykker legges ut på tallerkener og helles over med en kremet soppsaus. Alt dette drysses med hakkede urter på toppen og serveres.

Med poteter og grønne erter

Denne interessante oppskriften vil garantert komme godt med for de som er tvunget til å se etter den gyldne middelvei mellom smakfull og kalorifattig mat. Før du tilbereder laksesteker, sørg for å sørge for at du har alle nødvendige komponenter i arsenalet ditt. Denne gangen trenger du:

• 4 serveringsstykker av fisk.
• 4 mellomstore poteter.
• En boks grønne erter (hermetisk).
• Et glass naturlig usøtet yoghurt.
• ½ sitron.
• S alt, raffinert olje og en blanding av paprika.

Vaskede og tørkede bifferFordel på en smurt bakeplate og strø over sitronsaft. Fem minutter senere sendes yoghurt blandet med s alt og krydder dit. Potetskiver legges rundt fisken. Alt dette sendes til ovnen og stekes ved 200 grader i en halv time. Ti minutter før utløpet av den angitte tiden, drysses innholdet i bakeplaten med hermetiske grønne erter.

Med sennep og fløte

I henhold til metoden beskrevet nedenfor får man svært saftige og appetittvekkende laksesteker bakt på løkpute. For å forberede dem trenger du:

• 500g kjølt fisk.
• 4 ss. l. ikke for tung krem.
• 4 ss. l. sennep.
• 3 ss ostechips.
• Leek.
• ½ sitron.
• S alt, raffinert olje og urter (dill og koriander).

Den vaskede fisken tørkes av med tørkepapir og legges i en passende bolle. Laks tilberedt på denne måten helles med en marinade laget av olivenolje, halvparten av sennep og sitronsaft. Alt dette s altes litt og rengjøres i en halvtime i kjøleskapet. Etter den angitte tiden legges den marinerte fisken i en dyp varmebestandig form, på bunnen av hvilken det allerede er løkringer, kombinert med hakkede urter, sennepsrester og fløte. Stek laks på 200 grader i cirka femten minutter. Deretter knuses innholdet i formen med ostechips og settes kort tilbake i ovnen.