Hard nederlandsk ost: sammensetning, fettinnhold, kalorier

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Smaken av nederlandsk ost avhenger i stor grad av eksponeringsgraden. Hun kan på sin side lage produktet s alt, søtt, surt eller nøytr alt. Og hvor nyttig er det? Er det noen skadelige egenskaper? Og hvor mange kalorier er det i nederlandsk ost? Les svarene på alle disse spørsmålene i artikkelen.

Produktoversikt

Ost er laget på basis av ostevennlig melk, bakterier og enzymer. Sistnevnte bidrar til folding av melkeprotein.

Det er tilstrekkelig mengde ekstraktive elementer i nederlandsk ost. De stimulerer appetitten, og forbereder også mage-tarmkanalen for aktivt arbeid. Les mer om de gunstige og skadelige egenskapene til dette produktet nedenfor.

Om kalorier

Ost regnes som en ganske næringsrik mat. 100 g inneholder ca 330 kcal. Den samme vekten kommer med 24 g protein, 23 g fett og 4 g karbohydrater.

Ost, som er laget i henhold til kravene til GOST, må ha harde og jevne skall uten skade.

Hva er bruken av hard nederlandsk ost?

Først av alt, hanBidrar til å fremskynde opptaket av karbohydrater og normaliserer blodsukkernivået. Nederlandsk ost er svært næringsrik. På grunn av dette kan den brukes til restitusjon etter mental og intens fysisk anstrengelse.

For det andre inneholder den kalsium og fosfor. De er gode for hår, negler, bein, samt muskelvev. Kalium i sammensetningen av nederlandsk ost har en positiv effekt på tilstanden til blodårene og hjertet. Og takket være et slikt mineral som natrium opprettholdes vannbalansen i kroppen.

Hva er skaden med produktet?

Nederlandsk ost har tilsynelatende mange fordeler. Men den negative siden av dette produktet bør også nevnes.

Så som nevnt er ost preget av høyt kaloriinnhold og fettinnhold. Av denne grunn bør det ikke brukes av de som har problemer med funksjonen til galleblæren og leveren. Det bør også forlates for personer som er overvektige.

Å spise nederlandsk ost med mage og tarmsår er heller ikke verdt det. Noen mennesker har en allergisk reaksjon på nederlandsk ost. Dette forklares av den individuelle intoleransen av visse komponenter, for eksempel melkeprotein. Hvis dette skjer, bør du ta et antihistamin.

Et annet produkt er strengt forbudt å bruke ved enteritt og nyresykdom.

Hvordan velger du riktig ost?

Når du kjøper et produkt, bør du være oppmerksom på fargen på hodet. Naturlig ost er alltid gulaktig eller hvit. Men kldenne fargen skal være ensartet. Den lyse gule fargen på produktet indikerer tilstedeværelsen av et fargestoff i det.

Hvis det er sprekker i skorpen, bør du ikke kjøpe et slikt produkt. Fordi muggbakterier kan samle seg i dem.

Det skal heller ikke være oljeaktig utslipp på overflaten og kutt av produktet. Dette indikerer at osten ble lagret feil.

Om den kjemiske sammensetningen av produktet

Det skal bemerkes at det inneholder en stor mengde vitaminer som A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 og nikotinsyre. I tillegg inkluderer sammensetningen av nederlandsk ost også makronæringsstoffer: kalium, kalsium, fosfor, magnesium og natrium. Dette produktet er også rikt på sporstoffer: sink, kobber, mangan og jern.

Hvis en person inntar omtrent 200 g ost per dag, vil han motta alle de nødvendige næringsstoffene som er så nødvendige for kroppen hans.

Men ikke overdriv med bruken av dette produktet i mat. Fordi konsentrasjonen av s alt i osten overstiger alle akseptable nivåer.

Om produktvarianter

For å forstå fettinnholdet i nederlandsk ost, bør man referere til dens mangfold. Det finnes flere typer. Dette produktet tilhører kategorien harde oster. Og i henhold til den kan den deles inn i fersk, kuttet, myk, hard og halvhard. Oster av denne typen er laget i en oval form. Massefraksjonen av fett på tørrstoff er 45%.

En av de mestDen vanligste og mest kjente typen nederlandsk ost er Gouda. Den er laget av kumelk. Og fettinnholdet er omtrent 50%. Dette produktet har en mild kremet smak.

Den neste typen, burenkass, er laget av upasteurisert melk. Som regel er hodet på dette produktet dekket med en oransje skorpe, og kjøttet har en linfarge. Denne osten har interessante smakskvaliteter: den har en fantastisk nøtteaktig ettersmak. Og selvfølgelig, jo eldre produktet er, jo mer raffinert er det. Dessverre forblir det meste av denne typen ost i Nederland. Bare en liten del av produktet eksporteres.

Leerdam er også en type nederlandsk ost produsert i Nederland. Smaksmessig er den veldig lik gouda. Imidlertid hevder produsenter at den også har en nøtteaktig smak. Dette produktet kommer i store hoder, som hver veier ca. 11 kg.

Edam er en halvhard ost. Den er laget i sfæriske hoder. Priskategorien regnes som gjennomsnittlig. Lukten av produktet forsterkes etter hvert som det modnes. Den skiller seg fra andre arter i sin søte og delikate smak med hint av valnøtt. En moden edamer har en tørr og intens smak. Dette produktet er produsert på basis av pasteurisert melk. Fettinnholdet i osten er ca. 47%.

Sannsynligvis har du ofte sett i hyllene i butikkene et produkt med store øyne, som kalles maasdam. Den er kjent for sin delikate nøttesmak. Dette produktet er det mest populære blant andre typer ost. Dannelsen av øyne skjer under produksjonsprosessen. Dette forklares av gjæringsprosessen og effekten av gass på massen. Diameteren på disse øynene er 3 cm. På grunn av gjæring får osten en særegen smak. Det er verdt å merke seg at modningsperioden for dette produktet er den korteste. Det er én måned.

En annen type ost som er veldig lik gouda i smak er roomano. Disse to produktene skiller seg fra hverandre i produksjonsteknologi. Slik brukes pasteurisering for roomano. Fettinnholdet er mer enn 49 %, og i Gouda er dette tallet mye mindre. Dessuten er denne typen ost preget av en fløtekaramell-ettersmak.