2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Biffrundstykker, som er en populær kjøttmatbit, serveres vanligvis med balyk, skinke, pølser og andre delikatesser. Men i noen tilfeller brukes de som hovedrett og konsumeres varme sammen med en siderett. Metoden for tilberedning og presentasjon avhenger i stor grad av ingrediensene som brukes. På grunn av sin utmerkede smak og attraktive utseende, anser mange husmødre biffruller som en kompleks, tidkrevende rett, og foretrekker derfor å ikke rote med den. Men i de fleste tilfeller er det mye enklere å tilberede enn det ser ut til.
Med svisker og adjika
Ruller tilberedt etter denne oppskriften brukes oftere som en varm forrett. De kan gjøres små (i porsjoner) eller formes til en stor og deretter kuttes. I sistnevnte tilfelle ser retten spektakulær ut. Til å lage en stor okserullade medsvisker, du trenger følgende produkter: 800 gram fruktkjøtt, s alt og m alt pepper, krydder til kjøtt, en spiseskje adjika. Og selvfølgelig svisker med hull (ca. 200 g).
Først må du legge kjøttet på et skjærebrett og banke det på begge sider. For ikke å skade den med en hammer, kan du bruke matfilm. Svisker helles med varmt vann og får svelle i 15-20 minutter. Biff er s altet, pepret, drysset med krydder, belagt med adjika på innsiden.
Svisker legges ut på den ene kanten av kjøttet og pakkes inn i en rull. For å unngå at biffen mister formen under tilberedning, kan du bruke tannpirkere, feste kantene eller sy dem med en tråd. Rullen bakes i ovnen ved en temperatur som ikke overstiger 180 grader i omtrent en og en halv time, pakket inn i folie. De siste 15-20 minuttene rulles folien ut for å få en gyllen skorpe. Server eksepsjonelt varm, fjern tannpirkere eller hyssing og skjær i ca. 2 cm tykke skiver.
Med tørkede aprikoser og myk ost
Biffrull, hvis oppskrift er beskrevet ovenfor, kan varieres med ekstra ingredienser. Tørkede aprikoser og myk ost (feta- eller fetaost) passer godt til svisker. De tas i omtrent samme mengde. Når du bruker ost, husk at den er s alt.
Disse okserullene tilberedes i ovnen på samme måte som beskrevet i forrige oppskrift, men de serveres vanligvis kalde, kuttes i tynne skiver og legges forsiktig ut på en stor tallerken. Du kan dekorere retten med salatblader oggrøntområder. Når de kuttes, er rundstykker med tørkede aprikoser og svisker lyse og attraktive, og kombinasjonen av søt tørket frukt med s alt ost gjør dem til den perfekte snacksen for tørr eller halvsøt vin.
Med spinat
Dette er nok et alternativ for et smakfullt, sunt og lyst fyll. Omtrent 100 g hard ost, en haug med persille, en stor løk, litt grønn basilikum, hvitløk etter smak, s alt og krydder til kjøtt, 2 eggeplommer, 3 ss tykk fløte, smør og olivenolje tas per kilogram okse indrefilet. Spinat kan brukes fersk eller frossen. Den trenger omtrent 4 bunter eller 400 g.
Yrefileten kuttes på tvers av fibrene, prøver å brette den ut som en bok, og slå av på begge sider. Kjøttet blir deretter s altet, krydret og penslet med olivenolje.
Deretter forbereder du fyllet. Løk og hvitløk skrelles, hakkes så fint som mulig og stekes lett i smør. Frossen spinat tilsettes også der, s altet og stuet i flere minutter under omrøring. Forbered fyllet separat ved å blande eggeplommene med fløte og revet ost. Kombiner den så med den avkjølte spinatblandingen. Der tilsettes også hakket persille og basilikum. Når du bruker fersk spinat, kan du ikke stuve den, men bare kutte den og kombinere den med andre produkter.
Form en rull ved å legge fyllet på kanten av kjøttlaget. Den pakkes tett, fester kantene med tannpirkere, lett stekt i en panne, plassert i en bakerom og sendt til en ikke for varm ovn i 1,5timer.
I stedet for spinat lages soppfarse (sopp, østerssopp osv.) på samme måte. De vaskes, finhakkes og stues sammen med løk, hvitløk og krydder, og kombineres deretter med det samme egg- og ostefyllet. Omtrent 300 g sopp vil være nødvendig per kilo kjøtt.
Server biffrull fylt med spinat eller sopp for det meste varm. Men som en kald forrett vil den passe perfekt. Samtidig, ikke glem å fjerne alle tannpirkerne og kutte den med en skarp kniv. Som tilbehør passer potetmos eller grønnsakssalat. Du kan bruke kokt ris eller annen grøt.
Med hakket kylling og kapers
Det oppnås en veldig uvanlig og krydret okserull, hvis oppskrift inneholder en annen type kjøtt. For eksempel hakket svinekjøtt eller kylling. Til 900 g biff trenger du 2 store løk og gulrøtter, en haug med persille og 3 ss kapers. I tillegg trenger du et halvt kilo hakket kylling, et egg, 50 g rundstykker, 150 ml tørr hvitvin, en skje tomatpuré, 50 ml olivenolje og et halvt glass melk. S alt, timian, kvernet pepper og muskat er tatt fra krydder.
Først klargjør fyllet. For å gjøre dette blandes hakket kylling med brød som tidligere er dynket i melk. Hakkede grønnsaker, kapers, s alt, pepper, muskat, timian og et egg tilsettes. Biffet kuttes i porsjonsstykker, slås av, fylles med kjøttdeig og rulles til rundstykker. Kantene festes med tannpirkere, og deretter stekes i en halv blanding av kremet ogolivenoljer. Separat, på den resterende delen av fettet, sauteres finhakkede gulrøtter og løk, tomat og vin tilsettes, stuet i 3 minutter.
Rullene frigjøres fra tannpirkere, legges i en ildfast form, helles med den resulterende sausen og settes i ovnen i en time. Serveres med puré eller salat.
Ingen fyll
Dette alternativet kan virke ban alt for mange, men det er i denne formen at kjøttkaken vil tjene som en ideell kald forrett. Du trenger et ganske stort stykke ytrefilet av storfe, s alt, timian, kvernet pepper, sennepskorn og eventuelt annet krydder. Alt tas etter smak. Kjøttet piskes og marineres, gnis med s alt og krydder. La stå i 40 minutter. Deretter smøres den med sennep (innersiden), rulles sammen og bakes, pakket inn i folie, i ca 2 timer. Ovnen skal ikke være veldig varm. Den ferdige rullen sendes til oppbevaring i kjøleskap, og serveres avkjølt, kuttet så tynt som mulig.
Med egg
Den forrige oppskriften kan forbedres litt og gjøres lysere. For disse formålene er noen få kokte egg eller gulrøtter egnet. De legges inni hele, lagt ut etter hverandre, før de danner biffruller. På kuttet viser det seg ganske origin alt, og viktigst av alt - deilig. Serveres kald, pyntet med persillekvister.
Biffrull i saktekoker
Dette ganske populære husholdningsapparatet kan brukes på lik linje med ovnen. Ruller bakes i en langsom komfyr i henhold til en av de ovennevnte oppskriftene. Fordi de fleste av disse enhetenestøtter funksjonen til langsom stuing, kjøttet er mer mørt og saftig. Dette er veldig viktig for biffrull.
Oppholdstiden for retten i slowcookeren kan variere fra én til tre timer, avhengig av valgt program. Skrellede poteter tilsettes noen ganger kjøttet 40 minutter før kjøttet er klart. I dette tilfellet får du i tillegg til hovedretten samtidig en deilig siderett.
Design
En god rett på festbordet må serveres effektivt. Hvis vi snakker om et varmt alternativ, er det best for hver gjest å arrangere en egen tallerken. Ved bruk av kjøttkake som en kald forrett, legges den ut på en vanlig rett. Du kan dekorere tallerkenen med urter, grønnsaker eller saus. Samtidig er det bedre å legge ut små rundstykker som en helhet, og kutte store på forhånd.
Anbefalt:
Deilig fyll til kaker: oppskrifter på søtt og s alt fyll
Avhengig av hvilket fyll til kjekskaker som skal brukes, vil en slik rett pynte på festbordet. Enten blir det en søt kake eller en velsmakende matbit. Og det er mange alternativer for pålegg, velg etter din smak. Artikkelen inneholder flere oppskrifter på fyll til kaker
Skinkeruller med diverse fyll
Hvordan lage skinkeruller raskt. Hvilket pålegg kan du lage? Trinn for trinn oppskrifter av interessante mennesker. Bilder av retter i henhold til disse oppskriftene. Skinkeruller med ost. Skinkeruller med cottage cheese. Oppskrift på kyllingruller med skinke
Hvordan lage croissanter hjemme med diverse fyll
Vi kjenner alle denne typen bakverk som deilige, velduftende og rødmossede croissanter laget av gjærdeig og formet som en halvmåne. Hjemlandet deres er Frankrike, hvor de er en viktig egenskap ved enhver frokost. I vårt land har dette bakverket også blitt utbredt: du kan bestille det på de fleste kafeer og restauranter, kjøpe det i matlaging og til og med lage det selv. Hvordan lage croissanter hjemme, vil vi fortelle i dag
Kekseruller med diverse fyll
Hvorfor ikke lage velduftende, velsmakende og veldig uvanlige kakeruller? De kan være søte, nøtteaktige, kremete og også med kjøttfyll. Denne artikkelen presenterer de enkleste og raskeste oppskriftene som er tilgjengelige for nybegynnere i matlaging
Hvordan lage biffruller med sopp eller ost: interessante oppskrifter
Overraskende smakfulle og vakre retter kan fås ved å brette småting fra kjøttmassen, legge diverse fyll inni dem. Biffruller tilberedes i henhold til dette prinsippet. Som skall kan du bruke hele kjøttskiver, tidligere lett slått og syltet. Også den originale versjonen av utførelsen kan være å pakke inn et krydret fyll i en masse kjøttdeig
