Ostepannekaker: matlagingsoppskrift med bilder, ingredienser, krydder, kalorier, tips og triks

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Artikkelen forteller om en enkel, men veldig krydret rett - ostepannekaker. Generelle anbefalinger og tips er gitt om hvordan du velger ingrediensene og de best egnede redskapene for steking. De generelle prinsippene for å lage ostepannekaker og flere oppskrifter er beskrevet.

Rekken av saker, informasjonsflyten, det konstante rushet – alle kjenner egenskapene til det moderne livet, som i økende grad minner om et utmattende maratonløp med en usikker belønning på målstreken. Folk begynte å kommunisere mindre med sine kjære, og foretrakk i økende grad skjermen til en elektronisk gadget fremfor en direkte samtale.

Mangel på tid setter sitt preg selv på en så hellig handling som mat. En person som har det travelt spiser på farten eller har ikke tid til å spise i det hele tatt, for eksempel begrenser han seg til en kopp kaffe om morgenen. Denne spiseatferden blir en vane og forårsaker problemer som kronisk sløvhet i løpet av dagen, sykdommer i fordøyelseskanalen, vektproblemer.

Å endre matvaner er vanskelig, men absolutt mulig. Det er mye lettere å venne seg til riktig ernæring ved å bruke virkelig velsmakende mat til dette.mat. For eksempel er en sjelden person likegyldig til pannekaker. Denne russiske retten er perfekt til frokost. Det finnes dusinvis av alternativer for søte og s alte pannekaker, men ostepannekaker er spesielt krydret.

Dignity

Leilighet er en ekstremt familierett. Allerede under matlagingen sprer aromaen deres gjennom rommene, og setter hele familien i en fredelig og før-ferie-stemning. Lukten av ferske bakervarer, prakten og den fantastiske smaken av ostepannekaker hjelper husholdningene til å glemme forretninger for en stund, legge vekk smarttelefoner, bli distrahert fra TV-er og samles ved samme bord.

Denne retten har andre fordeler:

• Variasjon. Pannekaker gir mange muligheter for kulinariske eksperimenter, de kan lages krydret, søte, s alte; med grønnsaker, frukt, kjøtt, urter; stor, liten, krøllete; server med sauser, syltetøy, rømme, ketchup.
• Praktisk. Nidkjære husmødre koker ofte pannekaker av sur melk og tørket ost, og bevarer dermed maten.
• Enkelhet. Selv en nybegynner vertinne vil raskt mestre oppskriften på ostepannekaker.
• Bekvemmelighet. Pannekaker er praktiske å ha med seg i plastbeholdere, de er deilige selv når de er kalde, de kan bakes i naturen, ta deigen med i en lufttett beholder.
• Utility. Fritters, som alle bakverk, kan knapt kalles en diettmat, avhengig av produktene som brukes, er kaloriinnholdet deres i området 250-300 kilokalorier per 100 gram. Men når de konsumeres med måte, vil debli en herlig frokost som gir et løft av energi, forbedrer humøret, aktiverer forbrenningen.

Ingredienser

For ostepannekaker trenger du følgende produkter:

• Mel. Tradisjonelt brukes premium hvete, men den er valgfritt erstattet med bokhvete eller maismel.
• Egg. Hovedutvelgelseskriteriet er friskhet. Egg spiller en viktig rolle i tilberedning av deig: de fungerer som et hevemiddel, gjør bakverk luftige og bidrar til å blande ingrediensene jevnt sammen.
• Flytende bunn for deig. Ostepannekaker bakes med melk, vann, kefir, gran, rømme, myse, usøtet yoghurt.
• Stuffing. Du kan i tillegg tilsette kjøttdeig, grønt, sopp, pølse til deigen for pannekaker med ost.
• Krydder og krydder. Obligatoriske krydder er s alt og sukker. Hvis ønskelig, tilsett pepper, paprika, eventuelle favorittkrydder. Majones, rømme, soyasaus osv. brukes som krydder.
• For å få pannekakene til å heve og forbli luftige, tilsettes gjær, brus eller bakepulver i deigen. De starter en kjemisk reaksjon i et surt miljø. Resultatet er den intensive frigjøringen av karbondioksidbobler, som er ansvarlig for bakeprakten.
• Ost. Harde varianter er ideelle, som er enkle å rive og røre i deigen. Men dette er ikke avgjørende. Du kan bruke hvilken som helst ost, selv med mugg. Hovedsaken er at smaken skal bli likt av forbrukerne, fordi den endelige retten vil få alle smakene av ost.

Dishes

En god stekepanne er nøkkelen til deilige pannekaker. I hendene på en dyktig vertinne oppnås retten selv på stemplede stekepanner med tynn bunn. Men det er best å bruke panner i støpejern, stål eller aluminium med tykk bunn, som sikrer jevn oppvarming. Stekepanner av høy kvalitet med non-stick keramikk, teflon eller titanbelegg er veldig praktiske. De krever betydelig mindre olje til baking, og deigen fester seg nesten ikke til dem.

Størrelse og form spiller ingen rolle. Jo større pannen er, jo flere fritter får det plass på den om gangen, jo mindre tid tar det å lage mat. Det er imidlertid vanskeligere å jobbe med massive retter. Derfor avhenger det endelige valget av personlige preferanser, mengden test og tid. Spesielle panner med utsparinger er veldig populære. De lar deg bake pannekaker med uttrykksikoner og morsomme ansikter, i form av hjerter, blomster og andre forskjellige former, som er veldig populære blant barn.

Generelle matlagingsprinsipper

Ostepannekaker er en enkel rett som ikke tar mye krefter og tid. Forberedelsen mestres raskt selv av en person langt fra å lage mat. For å gjøre dette er det nok å følge en enkel algoritme, og observere følgende prinsipper:

• Alle ingrediensene bør ha romtemperatur, da vil deigen bedre gjennomgå en kjemisk reaksjon forårsaket av bakepulver eller brus. Derfor må eggene og den flytende bunnen til deigen tas ut av kjøleskapet på forhånd.
• Før elting av deigen bør melet siktes, gjerne to ganger. Dette ervil gjøre bakingen luftigere.
• Bakepulver eller brus tilsettes til slutt i deigen. Etter det skal deigen blandes og ikke lenger forstyrre før stekingen. Hvis deigen begynner å røre, vil det komme karbondioksidbobler ut av den, og pannekakene hever dårlig.
• Konsistensen til en kvalitetsdeig ligner ganske tykk rømme.
• Deigen må stå i ca en halvtime før steking. Denne tiden er nødvendig for at den kjemiske reaksjonen skal fullføres og melgluten skal svelle.
• Etter det kan du begynne å koke ostepannekaker i en panne, som først må tennes kraftig, og deretter tilsette vegetabilsk olje. Den må varmes godt opp, men ikke overdriv, ellers oppstår det ubehagelig bitterhet i bakingen.
• Deretter, med en skje eller øse, helles deigen porsjonsvis i kjelen.
• Pannekaker stekes på begge sider i flere minutter.

Anbefalinger og tips

Det er noen få finesser som vil bidra til å unngå forglemmelsen som er karakteristisk for nybegynnere og gjøre ostepannekaker spesielt velsmakende og vakre:

• Deigen må s altes veldig nøye, husk at de allerede har s altost.
• Ikke bruk flere egg enn oppskriften sier, de gjør pannekakene ubehagelig gummiaktig.
• Overskudd av brus eller bakepulver ødelegger også smaken av retten.
• Pannekakene utvider seg mye under koking, så de bør ikke være for nær pannen.
• Ferdige pannekaker ønskeliglegg først på en serviett for å bli kvitt overflødig olje, og deretter på et fat i ett lag, ellers mister de fort volum.

Ostepannekaker med grønt på rømme

Produkter:

• Mel - 1 kopp.
• Rømme - 2 ss.
• Egg - 1 stk.
• Ost - 100 gram.
• Greens - 10-20 gram.
• Bakepulver - 1 teskje.
• S alt, pepper, sukker etter smak.

Matlaging:

1. Bland egg og rømme.
2. Legg til hakkede grønnsaker. Det kan være persille, basilikum, koriander, dill.
3. Strø revet ost, s alt, pepper, sukker og dine favorittkrydder i deigen.
4. Tilsett bakepulver, bland og la deigen stå til steking.
5. Stek med ikke for mye olje.

Ostepannekaker på kefir

Produkter:

• Mel - 1 kopp.
• kefir - 300 milliliter.
• Ost - 150 gram.
• Egg - 1 stk.
• brus - en halv teskje.
• Sukker og s alt etter smak.

Matlaging:

1. Bland egg, kefir og siktet mel.
2. Tilsett finrevet ost, s alt og sukker. Bland grundig igjen.
3. Hell i brus, bland, la deigen stå i fred i en halvtime.
4. Stek ostepannekaker på kefir i en panne i vegetabilsk olje.

Melkefritter

Produkter:

• Mel - 1 kopp.
• Melk - 300 milliliter.
• Solideller halvhard ost - 100-200 gram.
• Egg - 2 stk.
• Bakepulver - 1 teskje.
• Sukker og s alt etter smak.

Matlaging:

1. Rør egg i melk til det er jevnt, og tilsett deretter mel.
2. Strø revet ost, s alt og sukker i deigen.
3. Tilsett bakepulver, bland og la deigen stå i en halvtime.
4. Stek på vanlig måte.