Grønn borsjtsj: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Våren er tiden for å gi næring til kroppen din med vitaminer. Det er om våren at forbruket av grønt på spisebordet ditt stiger. Unge skudd legges til over alt. Grønn borsch med sorrel er den mest vårlige retten. For å få en suppe med en unik smak og aroma, tilbereder hver husmor den med sine egne triks. Men til tross for endringene i oppskriftene, viser seg slik borsjtsj å være like velsmakende, og hjemmelagde folk ber om en ekstra porsjon av den.

Anbefalinger for riktig matlaging

Mye avhenger av riktig tilberedning av greener til borsjtsj. Etter å ha bestemt deg for å lage denne retten, må du skylle alle greenene godt. I tillegg til den yngste sorrel, legges en stor mengde fersk dill og fersk grønn batun (løk) i suppen. Avhengig av personlige preferanser blir unge rødbetopper og unge nesleskudd skåldet med kokende vann noen ganger lagt til oppskriften på grønn borsjtsj.

For å forbedre sur smak

På slutten av tilberedningen, for å oppnå surheten til borsjtsj, brukes hjelpeingredienser. Du kan bruke bordseddik: 1 ss 9% eddik per 3 liter vann. Merk følgende! Vær forsiktig! Ikke forveksle eddik med eddikessens. Essence 70% er en mer konsentrert væske. Essence kan brukes til å lage bordeddik.

Whey og kefir

Mange husmødre heller melkemyse i grønn borsjtsj i stedet for eddik. For noen kan denne tilnærmingen være for uvanlig. Men så snart muligheten byr seg, bruk denne metoden. Serum i suppen skal være ca 1/3. Produktet tilsettes helt på slutten av tilberedningen, og etter et kort oppkok må suppen krydret med myse slås av. Hvis det ikke er myse, kan du helle vanlig kefir i suppen: 1 liter fermentert melkeprodukt per 4 liter vann (eller buljong). Prøv å bruke alle alternativene når det er mulig, slik at du vet nøyaktig hvilken som er din favoritt.

Spesiell oppmerksomhet til sorrel

Sursyre må vaskes grundig før du koker grønn borsjtsj fra den. Vask og inspiser hvert blad grundig. Snegler og alle slags insekter kan gjemme seg i bladene. Etter at du har vasket sorrel, dill og løk, må alt grønt hakkes. Ha den så i en egen bolle for å gjøre det lettere å tilberede grønn borsjtsj.

Meatless

La oss starte paraden av oppskrifter med det vanlige vegetariske alternativet. Sjekk dinsøppelkasser for følgende produkter:

• Vann - 3 liter.
• Poteter - 4-5 stk.
• Hønseegg - 3 stk.
• En halv løk.
• 1 gulrot.
• Sorrel - en stor gjeng.
• Annet grønt - etter smak.
• Vetabilsk olje - ca. 5 ss.
• S alt er et must.
• kvernet pepper – valgfritt.

Nå forbereder vi vår grønne borsjtsj med egg og sorrel:

1. Skrell poteter og kutt i biter for suppe.
2. Gulrøtter etter rengjøring tørk av på et rivjern. Om ønskelig kan gulrøtter kuttes i sirkler eller på annen måte.
3. hakk løken fint.
4. Sett potetene til koking på komfyren.
5. På dette tidspunktet er det nødvendig å koke brunede grønnsaker. I en stekepanne med vegetabilsk olje, stek løk og gulrøtter over lav varme. Kok grønnsaker tildekket. Noen ganger må de røres. Etter 10 minutter, stek ferdig grønnsakene.
6. Etter at potetene har kokt, må vannet de kokes i s altes. Når vi bringer potetskivene nesten klare, legger vi inn innholdet i pannen i pannen.
7. Knekk 3 egg og rist dem i en bolle med en gaffel. Hell nå eggeblandingen i den moderat kokende suppen. Prøv å helle med en tynn tråd, rør forsiktig i suppen. Denne handlingen gjør egget i suppen til flak.
8. Når du har hellet all eggeblandingen, kan du legge grønnsakene du har tenkt å ha i den grønne borsjten. Ikke glem å legge til et laurbærblad for smak. Legg til om nødvendigbordeddik. For ikke å gå glipp av surheten i retten, er det bedre å legge til eddik med en teskje, røre i suppen og smake på den. Vegetarversjonen av vårborsjtsj er klar.

Med kylling

Oppskriften på grønn borsjtsj med sorrel og kyllingkjøtt er også en diettversjon av suppen, selv om den er deiligere.

Samler inn ingredienser til suppe:

• kyllingelår - 2 stk.
• Potet - ca 4-6 stk.
• Gulrot.
• løk - 1 hode.
• Sorrel og andre friske urter - fra 200 gram eller mer.
• Laurbærblad og s alt.
• 3 rå egg.

Matlaging av grønn borsjtsj med kyllingkjøtt:

1. Skyll bena og fjern huden. Hell dem med vann og kok opp. Under tilberedningsprosessen, ikke glem at du systematisk må fjerne kalk fra buljongen.
2. Mens kyllingen koker, er det på tide å forberede grønnsaksdressingen til retten.
3. Riv gulrot, skjær løken i små terninger. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje ved moderat temperatur under lokket. Noen ganger må de røres.
4. Poteter må skrelles og kuttes i terninger. Poteter i skiver oppbevares best i kaldt vann før de tilsettes i suppen.
5. Når kyllingbeinene er stekt, filtrer buljongen og demonter kjøttet i passende biter. Kjøttstykkene sendes tilbake til buljongen. Nå introduserer vi poteter til kjøttet og legger suppen til å koke videre.
6. Tilsett s alt i pannen og vent til potetene er klare.
7. I mellomtiden trenger greenerhogge.
8. Pisk eggene med en gaffel i en bolle.
9. Potetene er nesten klare - det er på tide å legge den sammenpiskede eggeblandingen inn i buljongen. Hell eggene i en svak stråle mens du rører innholdet i pannen.
10. Legg i laurbærbladet og tilsett de brunede grønnsakene.
11. Deretter helles sorrel og dill med løk i en panne med grønn borsjtsj.
12. La suppen koke og smak til med s alt og syrlighet. Om nødvendig kan du tilsette litt bordeddik eller myse. I tilfellet når myse tilsettes suppen, koker suppen i ca. 2 minutter. De samme reglene gjelder for å tilsette kefir i suppe.

Med kokt egg

Neste matlagings alternativ er sannsynligvis det deiligste. Kokte egg brukes i stedet for rå egg. Ja, du må bruke litt mer tid på å lage en slik grønn borsjtsj med sorrel og egg. Men resultatet er alltid flott.

Det er nødvendig å samle og tilberede ingrediensene:

• Kjøtt - en halv kilo. Du kan ta den du vanligvis lager førsteretter på.
• Kokte egg - 3-6 stk.
• Løk - til dressing.
• Vegetabilsk olje - ca. 3 ss.
• Potet - 3-5 knoller.
• Valgfritt, du kan legge til 1 gulrot i dressingen. Men du klarer deg uten den.
• 1-2 laurbærblad.
• S alt.

Matlaging av grønn borsjtsj:

1. Kjøtt tilberedt som vanlig til suppe. Skum av avskummet fra kjøttkraften mens den koker.
2. Skrell potetene ogklipp som du vil.
3. Kokte egg må skrelles og skylles i kaldt vann, hakkes.
4. Hakk løken fint og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
5. Gulrøtter kan rives av hvilken som helst brøkdel. Hvis det ikke var gulrøtter, lag mat uten dem.
6. Skyll og hakk grønt.
7. Hell potetene i den tilberedte kjøttbuljongen og s alt buljongen.
8. Når potetene er nesten ferdigstekt, tilsett det hakkede egget i pannen.
9. La suppen koke i ca. to minutter og tilsett løken stekt i vegetabilsk olje i pannen.
10. Nå må du fylle ut greener og laurbærblad.
11. Server denne retten med rømme. Hvis du ikke liker ideen om å ha et finhakket egg i den ferdige retten, er det muligheter for en litt annen servering. Egget kan kuttes på langs og deles i ønsket antall skiver.