Hva skal du lage rundstykker med? Deilig fyll for rundstykker: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hjemmelaget sushi og rundstykker har lenge sluttet å være noe merkelig. Ved første øyekast kan det virke som at du må kjøpe mye for deres forberedelse. Men de fleste ingrediensene kreves i svært små mengder (sesamfrø, chilisaus, etc.). I tillegg kan hovedingrediensene (ris, eddik og nori) lagres i lang tid. Du får altså 4-6 hjemmelagde porsjoner for prisen av én restaurant. Hva skal du lage rundstykker med og hvordan lage dem?

Siden det er så mange toppings alternativer, kan du til og med ha en sushifest. Bare kok mye japansk ris, legg ut den tilberedte fyllingen og inviter alle til å lage rundstykker etter eget skjønn. Å rulle disse risrullene er mye enklere enn du kanskje tror. Utseendemessig kan de være dårligere enn restauranter, men de skal vise seg å ikke være dårligere i smak. Dessuten ruller fyllet innhjemmeforholdene kan være alle.

Hva trenger du til dette?

Du trenger egentlig ikke mye for å lage denne japanske retten. Oppskrifter på ruller med forskjellige fyllinger og bilder vil bli presentert nedenfor. Men først, la oss se på det grunnleggende settet med komponenter:

• sushiris (beste asiatiske laget);
• bambusteppe (matte);
• matinnpakning;
• riseddik;
• nori (tangark);
• soyasaus (lett kan brukes);
• brente sesamfrø og/eller chiafrø;
• sriracha eller chilisaus (valgfritt hvis du liker krydret);
• wasabi + syltet ingefær.

Alle disse ingrediensene og utstyret kan kjøpes i de fleste store supermarkeder eller i spesialforretninger. Siden ris, tørr tang, eddik og soyasaus kan lagres lenge, kan du kjøpe store økonomiske pakker som varer flere ganger. Hvordan lage rundstykker selv? For grønnsaker kan du bruke følgende ingredienser:

• cucumber;
• avocado;
• asparges;
• jalapeno;
• grønn løk;
• gulrot;
• spirer (hvilken som helst);
• bladsalat;
• søt pepper;
• rødløk;
• radish;
• søtpotet;
• daikon;
• takuan.

Fra frukt kan du legge til:

• pineapples;
• mango;
• epler;
• pærer.

Eksempler på fyll for rundstykker (med bilde)

Når det gjelder proteinfiller, fortsatt enklere. De vanligste fyllstoffene for hjemmelaget sushi er laks av sashimikvalitet og tunfisk og reker. Du kan kjøpe hvilken som helst blastfrossen fisk. Det viktigste er å sørge for at produktet er ferskt og trygt. Du kan også legge til tofu eller kremost hvis du vil.

Hva skal du lage rundstykker med hvis du vil bruke flere fyll? Du kan kombinere fisk, sjømat, grønnsaker og ost som du vil. Ulike sauser vil sette i gang og utfylle smaken til ingrediensene du har valgt.

Nedenfor finner du oppskrifter på rundstykker med forskjellig fyll, som du kan velge riktig alternativ fra eller komme med egne. Den generelle prosessen med å klargjøre komponentene vil uansett være den samme.

Koke ris

Bland en og en halv kopp ris med to kopper vann i en middels kjele og kok opp. Så snart vannet koker, reduser varmen til et minimum og dekk beholderen med et lokk. La risen koke i tjue minutter. Ta kjelen fra varmen, men la risen stå tildekket i cirka ti minutter. Den beste måten å ødelegge sushi på er å lage den med underkokt ris. Den skal være veldig myk og klissete, men ikke overstekt.

Du kan bruke en riskoker eller saktekoker for hurtigkoking. Ved hjelp av en slik enhet vil alt gjøres automatisk.

Å koke ris er den eneste tidkrevende delen av hele prosessen. Oppskrifter for fylling av hjemmelagde rundstykker er overraskende enkle. Mens risen koker, spar tid ved å forberedefisk, grønnsaker og sauser.

Legge til krydder

Prøv å bruke riseddik spesielt laget for sushi. Hvis du ikke finner det kommersielt, ta eplecider eller 6% hvit, krydre den med s alt og sukker etter smak. For mengden ris som er angitt ovenfor, trenger du en tredjedel av et glass ris eller annen krydret eddik. Hell det i, rør forsiktig med en gaffel og smak til. Tilsett litt sukker eller s alt om ønskelig. Overfør den eddikede risen til en dyp bolle, dekk med et håndkle.

Forberedelse av komponenter

Mens risen koker og avkjøles, forbereder du grønnsakene til fyllet til de hjemmelagde rundstykkene. Fra bildet vedlagt denne artikkelen kan du se hvordan du best skjærer dem - i tynne langsgående skiver. Fjern skinn og frø fra grønnsakene og legg de hakkede sugerørene på en flat tallerken eller kjøkkenbrett. Når risen er avkjølt, er du klar til å koke rundstykkene.

Forberedelse av verktøy

For å unngå forurensning, pakk inn bambusmatten med matfilm. Legg et ark med nori på toppen og begynn å spre ris på det. Matten må være tørr og uskadet.

Finn ut hvilken type rundstykker

De to mest populære metodene for å lage rundstykker er å rulle ris inn og ut. Siden den første typen sushi er den enkleste å lage, start med den. Dette gjelder spesielt hvis du starter denne prosessen for første gang.

Ta en skje og legg et tynt lag med ris på et tangark. Hvis du vil gjøreferdige produkter er store, ta et helt lag med nori. Hvis du liker små rundstykker, kutt i to. Påfør uansett et lag med ris slik at det blir en ufylt stripe med tang i kanten.

Begynn å fylle varer

Når du har bestemt deg for hva du skal lage rundstykkene med, er det på tide å legge ut fyllet. Plasser den i midten av rislaget, stable bitene veldig tett sammen. Hvis du bruker store skiver eller mange ingredienser, stable dem oppå hverandre.

Hvis du lager rundstykker med ris på utsiden, snur du nori-platen slik at risen kommer på plastfolien. Legg fyllstoffet på tangen.

Hvordan vri produkter?

Det er vanskelig å forklare med ord, men veldig enkelt å gjøre. Den første bevegelsen vil binde ingrediensene i midten. Brett laget med fyllet omtrent en fjerdedel av matten og brett den ut. Gjenta denne prosessen til du har kveilet bladet, risen, tangen og grønnsakene. Trykk forsiktig ned i hele lengden for å sikre formen.

Hvordan klippe?

Bruk en veldig skarp kniv og skjær den sammenrullede rullen i passe store biter. Hvis du bruker skiver av fisk eller grønnsaker til å dekorere toppen, pakk produktet godt inn i matfilm før du skjærer i skiver. Dette vil holde alle ingrediensene sammen og forhindre at rullen faller fra hverandre. Plasser de oppskårne bitene forsiktig på et fat. Dryss dem med noe å dekorere eller hell saus over dem. gode alternativerpålegg kan være:

• chiafrø;
• sesamfrø;
• tynne skiver av fisk;
• reke- eller krabbesalat;
• mandler i skiver;
• knust pecan;
• krydret bakt sjømat;
• kuttet mango;
• hakket grønn løk;
• tangsalat;
• avokadoskiver.

Hvordan lage sauser?

Hjemmelagde rundstykker kan toppes med en av sausene du også kan lage selv. Det kan være ett av følgende alternativer.

1. Spice. Trenger 1 ss. l. bland hjemmelaget eller japansk majones med en halv ss. l. sriracha chilisaus. Juster ditt ideelle krydret nivå fra mild til veldig intens. Bytt ut grønnsak eller vanlig gresk yoghurt med majones om nødvendig.
2. Unagi-saus. Bland en kvart kopp mirin (japansk hvitvin) med samme mengde letts altet soyasaus og 2 ss. l. Sahara. Varm alle ingrediensene i en kjele på middels varme, mens du stadig visp med en gaffel for å tykne. Kok i omtrent ti minutter.
3. Ponzu. Dette er en sitrussoyasaus tilsatt sitron eller lime. Den kan kjøpes ferdig eller tilberedt ved å tilsette fersk juice eller skall til soya.
4. Sriracha. Den selges ferdig. Tilsett en liten mengde til rundstykkene. Vær forsiktig siden den er veldig krydret.

Hvordan lage kreative rullepålegg?

Hvis du bestemmer deg for å ha en sushi-fest ellerfor å servere flere versjoner av denne retten på ett bord, bør du tenke nøye gjennom variasjonen av fyllstoffer. Nedenfor er noen få oppskrifter på fyll til rundstykker. Bildet vedlagt artikkelen viser hvor vakre forskjellig fylte produkter ser ut. Du kan lage fra fem til syv typer rundstykker samtidig. For å gjøre dette trenger du følgende komponenter:

• 100 g sashimi-tunfiskfilet (gulfin eller storøye);
• 60g laksekaviar;
• 240 g renset, kokt krabbekjøtt eller hermetisert (i dette tilfellet, tøm og klem væsken ut av det);
• en kvart kopp majones;
• 2 ts soyasaus;
• 100 g røkt laks i tynne skiver;
• 240g asparges;
• 1 myk moden avokado (240g);
• 2 ss. l. sitronsaft;
• 100g gulrøtter i skiver eller 3/4 kopp hakket;
• 200g fersk agurk;
• 100 g enokisopp;
• 200g vaskede spinatblader;
• 60 g (1,5 kopp) reddik- eller brokkolispirer.

Hvordan tilbereder du fyllstoffer fra dette?

Oppskrifter på fyll til rundstykker hjemme kan være annerledes. For å gjøre dette, tilbered hver komponent i henhold til instruksjonene nedenfor og bruk dem med hverandre i en hvilken som helst kombinasjon. Det bør gjøres slik:

1. Vask tunfiskfileten og tørk. Skjær i strimler 7 mm tykke og 9 cm lange. Oppbevar produktet i en bolle med is til bruk for å unngå ødeleggelse.
2. Ha i 60 g laksekaviarmetallsikt og skyll forsiktig under rennende kaldt vann. Ha over i en liten bolle.
3. I en liten bolle blander du kokt eller hermetisk krabbekjøtt (240 g) med 1/4 kopp majones og soyasaus etter smak (ca. 2 ts). Du får omtrent et glass av denne fyllingen.
4. Skjær 100 g røkt laks i tynne skiver i 2 cm brede strimler.
5. I en 3 liters kjele over høy varme, kok opp ca. 1 liter vann. Skjær de seige endene av aspargesen og legg dem i det kokende vannet. Kok til grønnsakene er møre, 3 til 4 minutter. Hell av og dypp aspargesen umiddelbart i en bolle med isvann. Når avkjølt, fjern og skjær i lange, tynne strimler.
6. Skrell en moden avokado, fjern gropen og skjær grønnsaken på langs i 7 mm strimler. Legg dem i en bolle med 2 ss sitronsaft, bland godt.
7. Skrell og riv 100 g gulrøtter eller bruk 3/4 kopp hakket i en foodprosessor.
8. Vask en middels agurk, del den i to på kryss og tvers. Skjær hver halvdel i tynne staver på langs.
9. Vask sopp på boks, tørk. Trim bena, skjær hettene i små terninger.
10. Kok spinatbladene på samme måte som du ville gjort med asparges. Legg i en beholder med is. Når bladene er avkjølt, tøm væsken og legg dem på et rent kjøkkenhåndkle. Rull den sammen, vri den og klem den hardt for å fjerne så mye vann som mulig.