Hva kan du lage en pai med? Oppskrifter på deilig fyll til paier

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva kan du lage paier med? Med nesten hva som helst kan de være søte eller s alte. Fyllingene skiller seg ikke bare i sammensetning, men også i måten de kombineres med deigen. De kan for eksempel tilberedes separat, deretter legges utover et lag med seig deig, eller legges i en form og helles med flytende bunn, eller drysses med smuler.

Hvilke paier kan lages av deig

De er veldig forskjellige i form, størrelse, knipemetode. De er bakt av gjær og usyret deig, inkludert puff og sandkaker. Basen er tilberedt på vann, melk, kefir, rømme, majones, grønnsaker eller smør. Raske og enkle å tilberede jellied paier er populære, så vel som bulk paier laget av tørre smuler.

Søte produkter bakes ofte store – i hele pannen eller formen. Et lag med deig legges ut på en bakeplate, danner sider, spre fyllet, dekk det med et andre lag på toppen, klem det til kanten av sidene. I stedet for det øvre laget kan du kutte strimler, lage kutt langs kantene oglegge ut i form av et gitter.

Store lukkede paier bakes med løk, kål, fisk, kjøtt og annet fyll. En veldig populær åpen pai med cottage cheese, som er kjent som en ostekake. Ostekaker er både store og små. Ungarske ostekaker er laget av butterdeig.

Hva kan du lage en gelépai med? Ofte tilberedes den med frukt og bær. Konsistensen på deigen skal ligne på rømme og være søt. Biter av frukt (ofte epler) eller bær legges ut i en form, helles med deig og sendes til ovnen. Kaken er myk, luftig og luftig. Gelépai er ikke nødvendigvis søtt. Fyllingene inkluderer løk med egg, kål, hermetisk fisk med poteter eller ris, grønnsaker med grønt, ost, poteter med kjøttdeig, lever, kylling, sopp, grønt med egg og mer.

Bulkpaier bakes fylt med syltetøy, epler, cottage cheese, gresskar. Først helles en smule deig på bunnen av formen, knust fyll helles på den, og den gjenværende krummen er på toppen. Det kan være flere lag.

Hva slags pai kan lages av hakket kylling? Ingredienser som poteter, sopp, tomater og ost passer godt til kylling. Paien kan tilberedes både lukket og åpen, sovne på toppen med revet ost. Dette fyllet passer godt til gjærbutterdeig. Et godt alternativ er et produkt fra flere lag eller en gelébasert pai.

Hvilket paipålegg kan jeg lage

Søtsaker tilberedes fra følgendeingredienser:

• Frukt, bær, tørket frukt: epler, kirsebær, aprikoser, bringebær, plommer, pærer, jordbær, rips, sitroner, sorrel, rosiner, tørkede aprikoser, rabarbra og andre.
• Syltetøy, syltetøy, syltetøy, marmelade, marmelade.
• Curd.
• Nøtter, valmue.

Savory paier bakes med fyll fra en rekke produkter, for eksempel:

• Kjøtt, lever, kylling.
• Fisk.
• Pølse, pølser, skinke.
• Ost, cottage cheese, ost.
• Fig.
• Egg.
• Sopp.
• Grønnsaker: kål, gulrøtter, poteter, løk, gresskar osv.

Ofte er fyllet en blanding av flere ingredienser. Kylling med sopp, poteter med sopp, kål med egg, grønn løk med egg, ris med egg, nøtter med honning, cottage cheese med urter, epler med kanel og annet passer godt i paier.

Bær og frukt

Veldig vanlig fyll for paier laget av bær og frukt. De kan brukes ferske, tørkede eller frosne. Enhver spiselig frukt er egnet for dette.

Paier med frisk frukt og bær bakes om sommeren. Dette er lukkede eller åpne store paier eller små paier.

De enkleste består av bær/frukt og perlesukker. For et kilo frukt må du ta 300 g sukker. Slike fyllinger har en tendens til å renne ut. For å forhindre at dette skjer, kan du gjøre følgende:

• Før du legger bærfyllet på deigen, dryss det med revet kjeks eller panering, og smør deretter utbær og dryss semulegryn på toppen.
• Brødsmuldre med mel, sukker og smør og dryss over overflaten før du fyller.

Bærpaifyll kan tilberedes på mange måter:

• Med tilsetning av stivelse. For et halvt kilo bær, ta seks spiseskjeer sukker og en og en halv spiseskje stivelse. Bland ingrediensene, sett på brann og varme, ikke koke. Et annet alternativ er å blande bærene med sukker og stivelse uten oppvarming.
• Med mel. Bærene fordeles på en smurt stekepanne, sukker tilsettes etter noen minutter. Når massen begynner å koke, heller du i melet stekt til det er gyldenbrunt.

For å forberede fyllet til paier fra tørkede bær, må de vaskes, helles med kaldt vann slik at det dekker dem litt, og settes på brann. Kok i cirka et kvarter, avkjøl, tørk og bland med sukker. For å gjøre fyllet tykkere, tilsett stivelse.

Nå noen oppskrifter på frukt- og bærfyll til baking.

Eplepaifyll inkluderer tradisjonelt følgende ingredienser:

• 4 store ferske epler (det anbefales å velge saftig sursøt eller sur frukt);
• to spiseskjeer sukker;
• kanel;
• 50 g smør.

Skrell eplene, fjern kjernehuset, skjær i tynne skiver, ha i en bolle og avkjøl i 10 minutter. Ha olje i en stekepanne og sett på brann. Når det smeltertilsett epler og stek lett. Tilsett så sukker, bland og fortsett å steke til eplene karamelliserer. Tilsett kanel etter smak til det ferdige fyllet. Elt en fast deig og stek en åpen eller lukket kake.

Hva kan du lage lagkake med? Sitronfyll egner seg godt til denne typen deig, som vil kreve følgende ingredienser:

• tre ferske sitroner;
• 300 g sukker.

Sitroner skal vaskes i vann og kokes i fem minutter. Skjær så i skiver sammen med skallet og fjern beina. Mal sitroner med sukker i en blender eller hakk i en kjøttkvern. Fyllet er klart. Du kan fylle puffs, rundstykker eller åpen pai.

Strudel er en veldig populær pai med bær eller frukt. Denne nasjonale østerrikske retten er laget av strukket deig fylt med epler, plommer, kirsebær, pærer og andre. For å lage strudelfyll trenger du følgende ingredienser:

• 400g ferske kirsebær;
• 100 g sandkakekjeks;
• 50 g mandler;
• 70 g smør;
• fire spiseskjeer sukker.

Først må du fjerne frøene fra kirsebæret og legge det i et dørslag for å renne av overflødig juice. Mens det renner av, smelt smøret på lav varme eller i mikrobølgeovnen. Rist mandlene i en panne og mal dem i en blender. Vend sandkaker til smuler. Legg fyllet på et lag med utkjevlet deig i følgende rekkefølge: pensle med olje, dryss med brødsmuler og mandler,legg kirsebæret og rull rullen.

Syltetøy, syltetøy eller syltetøy

Hva kan gjøre en kake søt om vinteren? Frisk frukt i fyll i den kalde årstiden byttes ofte ut med syltetøy, syltetøy, syltetøy og andre frukt- og bærprodukter.

Det er ønskelig at syltetøyet er ganske tykt. Hvis det er flytende, må sirupen dekanteres, slik at det bare er en tykk del igjen. For å forberede fyllet trenger du:

• 250g syltetøy;
• en halv spiseskje stivelse.

Syltetøy må kombineres med stivelse, blandes og la stå i ca 30 minutter. Sett deretter på brann, kok opp under konstant omrøring og kok i to til tre minutter for å tykne. Fyllet er klart. På samme måte er fyllet laget av syltetøy eller marmelade.

Med nøtter og rosiner

For de som elsker nøtteaktig pålegg, er denne enkle oppskriften for deg. Det vil ta 400 g pitted rosiner og 200 g valnøtter. Vask rosiner, tørk, bland med hakkede nøtter. Om ønskelig kan du legge litt naturlig honning i nøttene som føres gjennom en kjøttkvern.

Gulrot med mandler

Denne gelékaken tilberedes veldig raskt. Fyllet blandes først med deigen og helles i formen. For å tilberede den trenger du ingredienser som:

• to egg;
• et halvt glass granulert sukker;
• halv teskje revet sitronskall;
• to spiseskjeer sitronsaft;
• 2/3 kopp mandler;
• en teskje bakepulver utenlysbilder;
• en kvart kopp mel;
• en og en halv middels gulrot;
• smør;
• pulverisert sukker;
• s alt.

Ovnen må varmes opp til 160 grader, smør formen og strø over mel. Knekk eggene, separer plommene fra hvitene. Pisk plommene med sukker i en mikser. Riv gulrøttene og bland med eggeplommene. Tilsett her mel, knuste mandler, sitronskall, bakepulver. Hell så i sitronsaften, ha i en klype s alt og rør. Pisk eggehviter til et tykt skum. Tilsett en spiseskje om gangen i den tilberedte deigen og vend den forsiktig inn. Overfør den resulterende massen i en form og sett i ovnen i 45 minutter.

Fra cottage cheese

Hvilket paifyll kan lages av cottage cheese? Fyllet til ostekaker er veldig enkelt å tilberede: bland fet cottage cheese med sukker, tilsett om ønskelig bløtlagte rosiner.

For å tilberede det velsmakende fyllet trenger du følgende ingredienser:

• 200 g cottage cheese;
• en liten haug med persille og dill;
• 50g ost;
• one egg;
• s alt etter smak.

Ha cottage cheese i en bolle, knekk et egg i den, tilsett revet ost, s alt, finhakket grønt og bland. Tynnstekte paier laget av usyret ryazhenka-deig er spesielt velsmakende med et slikt fyll.

Ost med grønt

Denne fyllingen er god til butterdeig med gjær. Du trenger følgende ingredienser:

• 300 g ost;
• haug med dill;
• to egg.

Mos osten, knekk egget i den, hell de hakkede grønnsakene og bland. Fordel det ferdige fyllet på deigen og klyp.

Med grønn løk og egg

Flott fyll for paier fra gjær og usyret deig er tilberedt av følgende produkter:

• tre egg;
• 150g grønn løk;
• 40g smør;
• haug med grønt (dill, persille);
• s alt etter smak.

Kok hardkokte egg, avkjøl og skjær i små terninger. Finhakk den grønne løken, hakk det grønne. Smelt smør. Kombiner egg, løk, greener, olje, s alt og bland. Fyllet er klart.

Med kylling og sopp

Dette er et deilig fyll til pannestekt butterdeig eller filodeig.

For fyllingen må du ta:

• 250g kyllingfilet;
• one løk;
• 150 g champignon;
• ss vegetabilsk olje;
• 10 g fersk persille;
• s alt, pepper.

Kok kyllingfileten i s altet vann til den er mør (koketid - ca. 25 minutter) og la den avkjøles. Løk og sopp kuttet i små terninger. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, legg sopp og løk og stek, rør av og til, i ca 15 minutter. Væsken skal fordampe fullstendig. Riv kyllingen i strimler eller kutt i små biter. Legg kjøttet i en panne med løk og sopp, s alt, pepper, bland, tilsett hakketgreener og bland igjen. Fyllet kan legges ut på lag med deig og pakkes inn.

Fra fersk kål

Hva annet kan du lage kake med? Selvfølgelig med kål! For en slik fylling trenger du følgende sett med produkter:

• 0,5 kg fersk hvitkål;
• one bulb;
• one gulrot;
• pepper, s alt;
• 100 ml vann;
• 30 ml vegetabilsk olje.

Kutt kålen, og kutt deretter de resulterende strimlene som ikke er mer enn 3 cm lange (du kan hakke kålen med en gang). Deretter må du s alte den og mose den med hendene. Skjær løken i små terninger, riv gulroten. Varm oljen i en stekepanne, ha i løken, stek til den er gyldenbrun, tilsett gulrøttene og fortsett å steke i ytterligere to-tre minutter, rør av og til. Ha så i kålen og kok i ytterligere to til tre minutter under omrøring. Etter det, hell i vann, dekk til med lokk og la det småkoke i et kvarter. Fem minutter før beredskapen til s alt og pepper. Avkjøl det ferdige fyllet og bruk til å fylle paiene. Du kan lage én stor pai av gjær eller usyret deig.

Fra sopp

Denne fyllingen med sopp passer til paier, så vel som gryteretter og små paier. For forberedelsen trenger du produkter:

• kilogram fersk sopp;
• to løk;
• 100 g smør;
• pepper, s alt.

Skyll sopp, legg i en kjele, hell kaldt vann og sett på brann. Når det er kokt, kok i 20 minutter. Løk kuttet i små terninger ogstek i smør til de er gyldenbrune under omrøring (ca. 7 minutter). Kast soppen i et dørslag for å glasse vannet, legg dem deretter til løken og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett s alt og pepper etter smak.

Fra fisk

Fiskefyllet til paien er tilberedt av både ferske råvarer og hermetikk.

Det første alternativet er fra hermetisk saury. I tillegg til en sauryboks trenger du 120 g ris, en løk og s alt. Kok risen mør i s altet vann (den skal bli smuldrende). Del sauryen i små biter, skjær løken i terninger. Gjærdeig tilberedes. Kaken bakes lukket, på størrelse med hele stekeplaten. Fyllet legges på et lag med deig i følgende rekkefølge: ris i et jevnt lag, deretter løk og saury. Den er dekket med topplaget og klemt.

Et annet fiskepålegg til paier er fersk laks. For å forberede den må du ta:

• 300g rød fisk;
• 30g løk;
• sitron;
• 60 g squash;
• s alt etter smak.

Zucchini i fyllet gjør fisken saftigere. Den må kuttes i tynne skiver, løk - i tynne firedeler av ringer. Skjær fisken i porsjoner, gni med s alt og pepper, dryss med sitronsaft. Skjær deigen i rektangler, legg et lag med løk, squashskiver og en laksebit på den ene halvdelen av hver. Dekk med andre halvdel av deigen og klyp på tre sider.

Kjøttkjøttdeig

Hva kan du lage pai med, hvis ikke med kjøtt? Det er vanskelig å nekte for at dette er en av de deiligste fyllingene. Tilmatlaging må ta:

• 1,5 kg indrefilet av okse;
• to løk;
• 80g smør;
• fire teskjeer mel;
• friske urter - etter smak;
• pepper og s alt etter smak.

Kjøttdeig kan tilberedes på to måter: fra kokt kjøtt og fra stekt kjøtt.

I det første tilfellet må du legge kjøttet i en kjele og helle det med vann i forholdet 1:1, 5. Kok til det koker, reduser deretter varmen til et minimum og kok til det er mørt uten kokende. Hakk deretter biff og brunet løk, pepper, tilsett s alt, hakkede friske urter og bland.

For det andre alternativet må du kutte kjøttet i 40 g terninger og steke i en varm stekepanne i olje over høy varme til det er gyldenbrunt. Rull det ferdige kjøttet i en kjøttkvern. I oljen som er igjen etter steking av kjøttet, sauter du melet på moderat varme til det er lett kremfarget. Hell gradvis den varme gjennomsiktige kjøttbuljongen i melsausen under konstant omrøring i én retning. Konsistensen på sausen skal være som tykk rømme. Hell i mer buljong og rør godt til en jevn masse. Skjær løken i terninger, finhakk grønnsakene. Fres løken til den er gylden, ca 3 minutter. Tilsett deretter brunet løk, saus, urter, pepper, s alt i kjøttdeig og bland godt.

Med poteter

Paier med poteter kan stekes i panne eller bakes i ovnen. For en slik fylling kan du tilberede gjær eller usyret deig. Til fyllingdu trenger følgende produkter:

• tre potetknoller;
• 100g ost.

Kok poteter og mos for å lage potetmos. Riv ost og bland med poteter. Kjevle ut kaker fra deigen, legg fyllet på dem og klyp dem for å lage paier.

Med sorrel

Hva kan du lage pai med på begynnelsen av sommeren? For eksempel med sorrel. Den velkjente og elskede paien vil glede deg med sin friskhet og behagelige søte og syrlige smak. For fyllingen trenger du følgende produkter:

• 300g sorrel;
• 200 g cottage cheese;
• 50g sukker;
• 50g krem.

Skyll syre, finhakk. Mal cottage cheese med sukker og fløte, men ikke pisk. Legg først syre på deigen, deretter ostemassen på den, lukk deretter fyllet med et lag deig til og klyp.

Mengden sukker kan endres avhengig av smak. Du kan bare legge sorrel og granulert sukker i paien - det vil vise seg veldig velsmakende. For å hindre at fyllet renner ut tilsettes stivelse. Så for 300 g sorrel trenger du 5 spiseskjeer sand, to spiseskjeer stivelse, vanillin på tuppen av en kniv. Skyll syre og skjær i tynne strimler, dekk den deretter med sand, vanilje og stivelse, bland godt, og du kan begynne å koke selve paien.

Hytteost myker syrligheten av syre godt, og sammen gir de en harmonisk smak.

Nå vet du hva du kan lage paier med. Pålegg - en enorm mengde. Derfor gis det mangfold, og rom for fantasispare i det minste. Stek paier med hvilket som helst fyll og glede dine kjære.