Hvor mye protein er det i biff per 100 gram?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er ingen tvil om at protein er nødvendig for kroppen vår, som luft. Det er det hver celle er laget av. Uten protein vil ikke muskelvekst oppstå, siden de rett og slett ikke vil ha byggematerialet til dette, og det er derfor det er så viktig for barn. Men voksne bør ikke glemme riktig kosthold. Kroppen vår oppdateres hver dag, og til dette forbruker cellene protein, som må tilføres mat hver dag.

Beste proteinkilde

En heftig debatt koker fortsatt over dette. Noen hevder at det er viktig å spise animalske produkter, og som bevis siterer de tall for hvor mye protein som er i storfekjøtt. En betydelig del av kroppsbyggere spiser spesielt utvalgte kjøtt- og fiskeprodukter. Andre, tvert imot, mener at kjøtt bare kan spises en eller to ganger i uken, og selv da i små porsjoner. La oss prøve å finne ut i dag hvilket produkt som er best egnet for å fylle opp proteinreserver i kroppen.

Kort om hovedsakene

Nøtter, frokostblandinger, belgfrukter – alle inneholder en viss mengde protein. Det er dette alle teoriene til vegetarmenyen legger vekt på. Imidlertid er en plante og en levende organisme svært forskjellige fra hverandre. Det er logisk å anta at dette faktum vil spille en ledende rolle. Tross alt har alle produkter som er hentet fra dyr en fibrøs struktur. Dette er logisk, siden kjøtt er muskelvev. Følgelig, ved å spise musklene til en annen skapning, gir vi næring til våre egne.

Men kjøttet til visse dyr er ikke det samme når det gjelder å berike kroppen vår med protein. Jo mer stivt produktet er, jo mindre protein kan du få fra det. Derfor er kjøtt av ville dyr en delikatesse, men ikke en prioritet. Ikke rart i dag bestemte vi oss for å finne ut hvor mye protein som er i biff. Det er denne typen kjøtt som er mest vanlig, alltid på salg, og det er ikke vanskelig å tilberede det.

Hovedanbefalinger

Biff er kjøtt fra storfe, som er spesielt fetet på gårder for slakting. Kvaliteten avhenger av en lang rekke faktorer: alder og type fôr, innhold og kjønn på dyret. Selv om vi vurderer kadaveret til ett dyr, vil ikke kjøttet på det være det samme. De delene av kroppen hvor de sterkeste musklene er lokalisert vil være de mest stive. Når vi snakker om hvor mye protein som er i storfekjøtt, må det derfor forstås at kroppen ennå ikke har ekstrahert og assimilert det.

De mest verdifulle er rygg- og brystdelene fra umodne okser og kviger. Dette er rosa kvalitetskjøtt.farge, har en behagelig lukt og myk fibrøs struktur. Men det skal praktisk t alt ikke være fett og filmer i den. Disse parameterne påvirker ikke hvor mye protein som er i storfekjøtt, men de bestemmer i stor grad graden av absorpsjon av det i kroppen.

Calories

Dette øyeblikket er direkte relatert til temaet for kroppen vår. Det høye innholdet av ildfast fett er en risikofaktor, da det øker nivået av kolesterol i blodet. Lam synder med dette, som ikke anbefales å spise for ofte. Det skal bemerkes at hvis du blir tilbudt et stykke biff med et godt lag med gult fett, så er dette et ganske gammelt dyr. For å koke den til en mør tilstand, må du bruke opptil tre timer. Som et resultat vil det være vanskelig å beregne hvor mange gram protein i storfekjøtt, siden proteinet blir delvis ødelagt under varmebehandling.

Ungt mørt kjøtt, spesielt dampet i form av koteletter, er helt uten feil. Dette er det laveste kaloriproduktet, hvis fettinnhold er minim alt. For hver 100 g er det omtrent 187 kcal. Dette er relativt lite, så i moderate mengder kan et slikt produkt konsumeres selv av personer som er overvektige.

Næringsverdi

Hvis vi sammenligner hvor mye protein som er i 100 biff og andre typer kjøtt, viser det seg at den første er den absolutte lederen. Ingen annen kilde vil gi samme beløp. Så, i et lite stykke inneholder 21-25g rent protein. Til sammenligning: svinekjøtt og lam inneholder kun 15 g / 100 g av det ferdige produktet. Innholdet i den elskede av mange tunfisk, sild og ørret vil være likt.

Men det er ikke alt rødt kjøtt kan glede. Selv om du vet hvor mye protein det er i 100 gram storfekjøtt, er det en god idé å studere hva du får i deg i tillegg. Med protein får du 315-334 mg kalium, 60 mg natrium, 9 mg kalsium, 21 mg magnesium, 198 mg fosfor, 2,6 mg jern. Dette teller ikke B-vitaminer. Kollagen og elastinproteiner utgjør 2,6 % av produktets totale vekt.

Nyttige egenskaper

Ingen andre produkter gir kroppen din så mye sunt protein som protein i 100 g biff. Dette er hovedleverandøren i vår moderne virkelighet. Ved tilberedning av ungt kjøtt går ikke mer enn 2 % av proteinet tapt. Alt annet brukes nesten fullstendig av kroppen. For å gjøre denne prosessen enda bedre, brukes den mykeste delen av slaktet. Regelmessig inntak av dette kjøttet hjelper til med å takle tretthet. Biff er veldig nyttig for jernmangelanemi. Og de som har høyt kolesterol er foreskrevet en diett med daglig inntak av kokt rødt kjøtt. I dette tilfellet synker ytelsen med 20 % på noen få uker, noe som er et utmerket resultat.

Hvor mye kjøtt bør du spise hver dag?

Dette spørsmålet er gjenstand for den heftigste debatten. Noen tror at ikke mer enn 50 g, andre gir tall på 400 g eller mer, andre mener at ikke mer enn 150 g, og da bare to ganger i uken. FaktiskFaktisk er denne variabelen ganske avhengig av personen selv. For en voksen og et barn vil tallene være forskjellige, under graviditet og amming trenger en kvinne mye mer protein og jern, noe som gjør at kjøttforbruket også bør økes.

Den gjennomsnittlige dosen som kroppen din kan håndtere perfekt, er imidlertid 200 g ungt kokt kjøtt per dag. Vi husker hvor mange proteiner det er i 100 gram storfekjøtt. Det stemmer, ca 25 g. Det vil si at fra en slik porsjon får du 50 g protein av høy kvalitet.

Proteininntaksrater

Vil dette være nok for at kroppen skal fungere fullt ut? La oss se på. I gjennomsnitt bruker en person 1,5-2 g protein per kilo kroppsvekt per dag. Ved høye belastninger kan dette tallet variere, men da utføres beregningene individuelt. Det vil si at for en gjennomsnittlig person som veier 60 kg, kreves det opptil 120 g protein per dag. Vi har allerede sett på hvor mye protein det er i oksekjøtt. Det vil si at de 200 g gitt som eksempel ikke kan dekke alle behov. Dette vil imidlertid fortsatt ikke være nok for en daglig diett.

Legg til to egg til frokosten for 26g ekstra rent protein. Hva annet kan inkluderes i kostholdet? Selvfølgelig meieriprodukter. En porsjon cottage cheese vil gi deg 25 g protein som er veldig lett å fordøye. I tillegg kan belgfrukter, som også er verdifulle proteinkilder, tilberedes som tilbehør. Bare 100 g kokte erter vil gi ytterligere 23 g protein. Som du kan se, er en dag allerede nok. Men vi regnet ikke engang melk, fullkornsblandinger,smør, nøtter, og tok ikke hensyn til resten av maten som ble konsumert.

I stedet for en konklusjon

Biff er en verdifull proteinkilde. Av all naturlig mat er rødt kjøtt lederen. I tillegg til protein inneholder den en enorm mengde forskjellige mineraler og vitaminer fra gruppe B. Daglig inntak av ungt storfekjøtt av høy kvalitet bidrar til normal funksjon av alle organer og systemer og gjenoppretting av kroppen på cellenivå. Samtidig er gjennomsnittlig daglig inntak ca. 200 g, som tilsvarer 50 g protein.