2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Artikkelen vil fortelle deg hvordan du tilbereder deilig grillet ørret. Den vil avsløre flere kulinariske hemmeligheter som vil hjelpe deg å få en fantastisk rett fra denne fisken ved utgangen.
Litt om selve fisken
Ørret er en fisk fra laksefamilien. Det kan være av flere typer: storhodet, sølvfarget, regnbue, gyldent, kaukasisk, Sevan (en unik art, funnet bare i den armenske høyfjellssjøen Sevan), marmor, flathodet, etc. Den lever i grunne bekker, ferskvannssjøer, elver og hav. Ørret avles også i oppdrettsanlegg for verdifullt kjøtt og kaviar.
I utseende er ørreten veldig forskjellige fra hverandre. Men for det meste er dette fisk med en kroppslengde på 30-40 cm og en vekt på opptil 500-600 gram. Selv om det i naturen er individer som veier opptil 5-7 eller mer kilo! Fargen avhenger av levekår og fôring.
Hvordan velge ørret
Det er en rekke tegn som du kan bruke til å bestemme type og kvalitet på fisk, men når det gjelder ørret, er dette vanskelig å gjøre selv for spesialister. Derfor stoler vi på leverandørene. Det viktigste er å kjøpe et ferskt eller kjølt produkt. Forresten, selv om ørret tradisjonelt kalles rød fisk, kan fargen på kjøttetvære hvit, rosa, mørk rosa eller rød. Det avhenger av arten, habitatet og maten til denne lakserepresentanten. Butikkene selger kunstig dyrket ørret, fargen på kjøttet er mørk rosa eller rød. Selv om prøver fanget i naturlige reservoarer er mer verdifulle.
Hva kan tilberedes med ørret
Ørret er en dyr delikatesse, dens tilstedeværelse på bordet taler om rikdommen og den gode smaken til eierne. Det er en fet og veldig smakfull fisk. Fra den kan du lage mange fantastiske retter, næringsrike og sunne. Det er s altet, marinert, kokt, bakt, stekt. Grillet ørret har utmerket smak. Nedenfor er noen interessante oppskrifter.
Grillet ørret - en klassisk tilberedningsmetode
Denne retten bruker en hel fisk. Det må tilberedes: skjær av hodet, tarm forsiktig, vask under rennende vann og tørk med papirhåndklær. Riv skroget med grovt s alt innvendig og utvendig og strø over saften av en kvart sitron. La "hvile" i 10 minutter. Smør deretter begge sider med vegetabilsk olje og legg på grillen (innstillingen skal være så varm som mulig).
Grillet ørret tilberedes raskt, bare 10 minutter er nok til å brune den på hver side.
Krydder og marinade
For å gi retten en rikere smak, anbefaler mestere å holde fisken i marinaden eller gni den med en blanding av krydder før steking.
Ørret passer godt tilsitron, ingefær, persille, dill, koriander, basilikum, sort pepper, koriander, sennepsfrø. Du kan gni den tilberedte skrotten med en blanding av italienske urter og s alt før du lager mat eller kok krydderet selv. For å gjøre dette, bland ingrediensene etter smak og mal dem i en morter. Etter 10 minutters "hvile" smøres fisken med vegetabilsk olje (olivenolje fungerer bra) og grilles.
Grillet marinert ørret er veldig velsmakende. Oppskriften er veldig enkel. Du trenger:
- 2 store ørretsteker (på størrelse med håndflaten og 3-4 cm tykke);
- en halv sitron;
- 2 ss soyasaus;
- 2 ss hvitvin;
- 2-3 ss av hvilken som helst vegetabilsk olje (helst solsikke- eller olivenolje);
- 1 nivå teskje krydder etter smak av vertinnen (italienske urter eller en blanding av koriander, allehånde, sennepsfrø er flott);
- en ufullstendig teskje s alt.
Riv biffene godt med s alt og krydder, legg i en beholder, press ut sitronsaft, hell soyasaus og vin, la stå kaldt i 1-1, 5 timer. Fjern biffene fra marinaden, tørk med et papirhåndkle for å fjerne overflødig væske, pensle med vegetabilsk olje og stek på begge sider på en godt oppvarmet grill (5-7 minutter på hver side).
Ørret tilberedes også på grillpanne.
Med greener
Elskerinner noter en oppskrift til. Du kan koke ørret på grillen medgrøntområder. For å gjøre dette, bør magen til det tilberedte kadaveret fylles med grovhakkede friske urter, legg 3 tynne skiver sitron og et finhakket hvitløksfedd der. Riv toppen av skroget med eventuelt passende krydder og s alt og la den "hvile" i et par timer.
Etter fisken, smør med solsikkeolje, pakk inn i folie og legg på grillen. Etter 25-30 minutter er retten klar!
Nå vet du hvordan du griller en ørretskrott eller biff. God appetitt!
Anbefalt:
Hvor mye å koke poteter i ovnen: nyttige tips. Hvor lenge skal du bake poteter i ovnen
Uansett hvordan ernæringsfysiologer insisterer på at det er bedre å servere ferske grønnsaker som tilbehør til kjøtt eller i ekstreme tilfeller brokkoli eller grønne bønner, foretrekker de fleste vanlige poteter fremfor disse produktene. Men retter fra det kan også være nyttig, spesielt hvis du tilbereder dem i ovnen. Men ikke alle vet hvordan de skal velge riktig temperatur og steketid. Derfor må du først finne ut hvordan og hvor mye du skal lage poteter i ovnen
Kaldrøkt ørret: fisketilberedning, oppskrift, matlagingstips. Hvilken røykgenerator er best for kaldrøykende ørret
Næringsrik, ekstremt smakfull og ekstremt sunn fisk med et behagelig rosa kjøtt brukes til å tilberede deilige salater og snacks. Det er veldig populært blant amatører i røkt form. Kjennere anser kaldrøkt ørret som spesielt velsmakende og sunn. En selvlaget delikatesse kalles av mange en virkelig kongelig rett. Dessverre er de første kaldrøykeeksperimentene med dette fantastiske produktet ikke alltid vellykkede
Hvor lenge skal jeg koke kreps? Lage deilig matbit
Kokeprosess for kreps: fra utvalg av prøver til servering. Viktigheten av riktig varmebehandling og matlagingsoppskrifter
Røkt ørret. Hvordan røyke ørret hjemme
I matlaging brukes ørret til å tilberede en rekke deilige salater og snacks. Denne fisken kan stekes, stues, kokes, grilles, dampes - i hvilken som helst form viser den seg alltid å være veldig velsmakende, mør og sunn. Det er kjent at de fleste av de nyttige egenskapene er bevart i dette produktet under røyking. Vi vil snakke om funksjonene og metodene for å tilberede røkt ørret i artikkelen vår
Ørret: oppskrifter på første og andre rett. Hvordan lage deilig ørret
Ørret er en mellomstor fisk fra laksefamilien. På grunn av sin edle opprinnelse og behagelige smak, er den høyt verdsatt i matlaging. Fiskekjøtt har mange næringsstoffer og er flott for en lang rekke oppskrifter. Hvordan velge riktig fisk? Hvor deilig å koke ørret? Les om alt dette i artikkelen vår
