Et egg er Den kjemiske sammensetningen av kyllingegg, fordelene og skadene, kalorier og næringsverdi

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Et egg er en egen celle i et hardt skall der et nytt liv utvikler seg. For mennesker er et kyllingegg av spesiell verdi, siden det inneholder en enorm mengde næringsstoffer.

Kjemisk sammensetning

Komposisjonen til hønseegget, som bildet kan ses ovenfor, er unik. Den inneholder følgende elementer:

1. Det er mye vitamin A i eggeplommen. Dessuten, jo mer intens og rikere fargen er, desto større er vitaminmengden i den. Dette stoffet er ansvarlig for regenerering av huden, fremmer sårheling og forhindrer hårtap.
2. Vitamin E, som også er i tilstrekkelig mengde, helbreder det menneskelige reproduktive systemet og forlenger ungdom.
3. Det er vitamin D i eggeplommen. Mangel på dette elementet fører til ødeleggelse av beinvev. Derfor er det ekstremt viktig å fylle opp reservene av dette vitaminet gjennom hele året.
4. Av sporstoffer tilhører den største mengden kalium, som styrker muskler. Samt jern, sink, magnesium og fosfor.
5. Folk med dårlig syn børspise egg oftere. Faktum er at sammensetningen av eggeplommen inneholder et slikt element som lut, som bidrar til å gjenopprette synsskarphet.
6. Kvinner anbefales å spise ett egg daglig for å forebygge brystkreft. Dette produktet inneholder et ganske sjeldent stoff, kolin, som kan bekjempe neoplasmer.
7. Egg anbefales også for personer som ønsker å bli gravide. En tilstrekkelig stor mengde folsyre og sink gjenoppretter reproduktive funksjoner og helbreder genitourinary system.

Med et ord, fordelene med kyllingegg er enorme. De anbefales brukt av barn fra en tidlig alder. Hvis en person ikke er allergisk mot egg, kan de spises opptil to stykker daglig. På grunn av deres rike sammensetning og næringsverdi er kyllingegg inkludert i alle helseforbedrende dietter.

Størrelse kyllingegg

Som regel vil parameterne avhenge av rasen til verpehønen, dens alder, komplementære matvarer og forholdene for internering. For eksempel, hvis en kylling stadig fikk mindre av næringsstoffer, vil dette faktum sikkert påvirke kvaliteten på egget. Fuglen vil være mye verre å ruse. Hvis verpehøner får naturlig fôr uten tilsetning av antibiotika, vil eggene de legger bli klassifisert som økologiske produkter og blir mye mer verdsatt.

Store egg legges av høner over åtte måneder. Unge fugler produserer små egg. Mengden og størrelsen på dette produktet avhenger også av rasen til verpehønen. Det er såk alte egghøner, blantsom utmerker seg ved følgende raser: Leghorn, Highsec Brown, Loman Brown og High Line. Og også gode store egg er hentet fra sunne fugler, som holdes under gunstige forhold. Hvis kyllinger konstant er kalde eller sultne, vil all deres styrke bli brukt på å lete etter mat eller oppvarming. I dette tilfellet bør man ikke forvente mange egg fra henne, men være fornøyd med en liten mengde av produktet og dets lille størrelse. Disse eggene er mye mindre verdsatt.

Energiverdi

Dette produktet inneholder en tilstrekkelig mengde protein (12,7 g), mye fett (11,5 g) og en liten mengde karbohydrater (mindre enn 1 g). Egg er ganske høy i kalorier. Så for 100 g av produktet - 157 kilokalorier. Det har blitt observert at egg er en verdifull energikilde som perfekt tilfredsstiller sult og gir energi. De anbefales å konsumeres om morgenen før arbeidsdagen starter. Vegetarianere erstatter kjøtt med dette produktet hvis de føler mangel på visse elementer. Som allerede nevnt, er egget en av få matvarer som blir fullstendig absorbert av menneskekroppen.

Helsefordeler

Fordelene med et kyllingegg for menneskekroppen er som følger:

1. Takket være innholdet av kinin er dette produktet en utmerket forebygging av kreft.
2. Forskere har lagt merke til at eggelskere har mye mindre sannsynlighet for å lide av osteoporose enn folk som ignorerer dette produktet.
3. Takket være kalsium og vitamin D, styrker egg merkbartbeinvev. Leger anbefaler at pasienter med brukne lemmer spiser ett til to egg daglig.
4. Kaliumet i dette produktet styrker hjertemuskelen og fremmer vaskulær elastisitet.
5. Takket være sink og folsyre bidrar egg til forbedring av det kvinnelige reproduktive systemet og hjelper henne å føde en sunn baby.

Produktet har samme effekt på en mann. Eggelskere lider mye mindre av prostatitt og har en god styrke.

Hvordan velge egg

Mange tar først og fremst hensyn til størrelsen og tilstanden til skallet. Eksperter anbefaler å vurdere produktet i henhold til variasjonen, lagringstilstanden og GOST. Det antas at det mest nyttige er egg kjøpt på markedet fra små produsenter. Det er en oppfatning at store fjørfefarmer fôrer lag med usunn mat, som inneholder antibiotika.

For å beskytte deg selv og dine kjære mot et slikt kjøp, er det best å finne en bonde som vekker tillit og regelmessig kjøper produkter av egen produksjon fra ham. Svært ofte går oppdretteren for å møte faste kunder, viser gården sin til kunder og snakker i detalj om vilkårene for å holde fugler.

Lagring og merking

I følge GOST er kyllingegg merket som følger: den latinske bokstaven D betyr at produktets holdbarhet kun er syv dager. Dette egget vil bli ansett som diett. Bordproduktet er merket med bokstaven C, og holdbarheten er tjuefem dager. Vektenegg av den første kategorien bør veie rundt seksti gram med skallet.

Hva er eggeplommen laget av

Den kjemiske sammensetningen av eggeplommen i et kyllingegg og protein er noe forskjellig fra hverandre. For eksempel inneholder den en enorm mengde vitamin B12. Plommen har en rik farge på grunn av tilstedeværelsen av vitamin A. Dette viktige elementet er ganske enkelt nødvendig for å helbrede huden, eliminere avskalling og helbredende sår. Mangelen på dette vitaminet fører til for tidlig aldring og dannelse av rynker. I tillegg, takket være vitamin PP, blir veggene i blodårene styrket og deres elastisitet øker. Jo lysere eggeplommen er, jo mer vitamin A inneholder den, noe som betyr at fordelene er mye høyere.

Når det gjelder andre viktige elementer, kan den skryte av stoffer som kolin og melatonin. Dessuten vil den største mengden av disse stoffene inneholde eggeplommen til et rått egg.

Proteinsammensetning

Dette unike produktet har absolutt ikke fett, men er den viktigste proteinkilden (protein). Den inneholder mange sporstoffer, blant annet kalsium, fosfor og jern. Aminosyrer som leverer oksygen til hjerneceller er tilstede i proteinet til et kyllingegg. I motsetning til eggeplommen, er proteinet uønsket å spise rå. Den inneholder et enzym som ødelegger magesaften. I tillegg er dette produktet et ganske kraftig allergen, som også påvirker menneskers helse negativt. Den inneholder bare førtiåtte kilokalorier.

Egg og kolesterol

Veldig ofte kan du høreden oppfatning at egg er en leverandør av en enorm mengde kolesterol, som avsettes på veggene i blodårene. Faktisk inneholder dette produktet nyttig kolesterol, som er et byggemateriale for leveren. Imidlertid er inntak av kolesterol fra matvarer slett ikke nødvendig, siden det er perfekt produsert av kroppen selv. Derfor, uten det, vil en person ikke bli igjen.

Dessverre inneholder svært ofte nyttige produkter skadelige stoffer sammen med vitaminer og mikroelementer. For eksempel har kyllingplomme, som er kjent for å være rik på ekstremt viktige elementer, ganske mye kolesterol. Folk som overvåker helsen deres, beregner som regel nøye mengden av skadelige og uønskede komponenter. Når det ikke er mulig å forlate egg helt, bør bruken av andre produkter reduseres til et minimum. Derfor, hvis en person spiser to eggeplommer i løpet av dagen, bør han begrense forbruket av melk eller kjøtt for ikke å overskride det daglige inntaket av kolesterol. Tross alt kan kroppen lett takle en liten mengde av det.

skadeegg

Dessverre inneholder mange supermarkedsegg antibiotika. De kan delvis ødelegges ved varmebehandling. I tillegg til antibiotika inneholder disse matvarene også nitrater og andre giftstoffer. Det er også risiko for Salmonella-infeksjon. Dette er en ganske ubehagelig sykdom, som noen ganger ender med døden. I tillegg er det en kategori personer som ikke anbefalesspise egg. Disse inkluderer for det første allergikere og personer med problemer med fordøyelseskanalen. Ved psoriasis forårsaker egg en forverring av sykdommen. Kardiovaskulære pasienter bør være forsiktige med å konsumere dette produktet så mye som mulig på grunn av tilstedeværelsen av kolesterol.