Cæsarsaus fra majones: oppskrifter, matlagingsfunksjoner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Cæsar-salatdressing med majones-oppskriften ble oppfunnet på begynnelsen av 1900-tallet. Siden den gang har den blitt utrolig populær. I dag serveres salaten med samme navn på ethvert spisested. Anerkjente restauranter er også glade for å tilby det til sine besøkende. Faktum er at retten er overraskende enkel å tilberede og har en eksepsjonell smak. I artikkelen vår vil vi snakke om hvordan du lager en anstendig dressing for "Cæsar".

Historien om opprettelsen av den berømte bensinstasjonen

Cæsarsaus kom til oss fra Amerika. Det ble oppfunnet under forbudet. Cardini Hotel lå i Mexico, bokstavelig t alt et steinkast fra grensen til USA. Selvfølgelig, i dette territoriet fungerte ikke den skjebnesvangre loven. I 1924 feiret den avanserte amerikanske eliten uavhengighetsdagen i hotellets restaurant. Blant gjestene varkjente representanter for Hollywood. De spiste umiddelbart all snacks og ventet på fortsettelsen av banketten. Eieren av etablissementet (han het Cæsar) måtte snarest finne en vei ut. Han samlet all maten som var igjen på kjøkkenet og komponerte i løpet av noen få minutter en ny salat og krydret den med en uvanlig saus. Gjestene likte godbiten så godt at de begynte å servere den jevnlig i restauranten. De brøt ikke hodet over navnet på lenge. Den nye salaten og sausen til den fikk navnet til skaperen - Caesar.

Matlagingsfunksjoner

1. Den klassiske oppskriften på Cæsarsaus med majones innebærer bruk av Worcestershiresaus. Den beriker dressingen med behagelige smaksnoter. Fiskesmaken gjør salatblandingen unik. Ansjos legges til den for samme formål.
2. Men det er ikke lett å få Worcestershire-saus. Supermarkeder er fulle av alle slags delikatesser, men selv i dem kan du ikke alltid finne de riktige ingrediensene. I dette tilfellet er det bedre å erstatte den originale sausen med soyasaus. Eller kjøp balsamicoeddik. Tabasco eller en spiseskje ansjos er også et alternativ. Thai østerssaus er også et alternativ.
3. Prosessen med å lage en saus til "Cæsar" med majones og sennep ligner veldig på å lage hjemmelaget majones. Imidlertid er smaken mye mer interessant og rikere. Den samme dressingen fungerer for en salat med kylling, reker og til og med avokado.
4. Oppbevar det ferdige produktet i en tett lukket beholder. Den bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn to dager. Førden må røres når den konsumeres.

Ingredienser til klassisk saus

Caesar-salatdressing-oppskrifter er svært varierte. For det meste ligner de majones med forskjellige fyllstoffer. Den vanligste er den klassiske versjonen. Det innebærer å blande ingredienser som vanligvis finnes i hjemmelaget majones:

• egg - to stykker;
• sennep - én spiseskje;
• ansjos - to stykker;
• Worcester- eller østerssaus - én teskje;
• hvitløk - et par fedd;
• oliven (vegetabilsk) olje - 250-300 gram;
• sukker - én teskje;
• sitronsaft presset fra den ene halvdelen av frukten.

Hvordan lage Cæsardressing uten majones

1. Først og fremst må du skille eggehvitene fra plommene.
2. Plommene må blandes med en spiseskje sennep.
3. Deretter kombinerer du blandingen med Worcestershiresaus, knust hvitløk, s alt og sukker.
4. Deretter må du legge massen i blenderbollen og begynne å piske på lav hastighet.
5. I prosessen må hastigheten økes ved å kombinere ingrediensene med solsikke(oliven)olje. Den skal helles i små porsjoner mens du hele tiden visper.
6. Når oljen renner ut og sausen tykner, hell sitronsaft i den.
7. Etter denne blandingen må piskes godt igjen. Av konsistens skal den ligne tykk rømme.

Sausen er klar! Kandressing av salaten.

Cæsarsaus fra majones: ingredienser

Denne varianten smaker nesten det samme som den klassiske. Dette gjør at sausen koker mye raskere. For å lage dressingen til denne oppskriften, må du fylle på med følgende varer.

• majones - 200 gram;
• Worcestersaus - to teskjeer;
• hvitløk - ett fedd;
• juice av en halv sitron;
• svart pepper, s alt etter smak.

Majonesaus-instruksjoner

1. Først må du presse hvitløksfeddene gjennom pressen.
2. Deretter må du blande pepper, hvitløk, majones, saft av en halv sitron og worcestersaus i en bolle.
3. Deretter blander du ingrediensene med en mikser eller stavmikser til en enkelt masse.

Cæsarmajonesaus er klar til servering. Hjelp deg selv til helsen din!

Produktliste for å lage sennepssaus

Nå skal vi gå fra enkelt til komplekst. Dette alternativet er mer krydret. Pluss at den har parmesan. Dette vil gi ekstra smak til majones-Cæsardressingen. Alle ingrediensene er lett å finne i nærmeste supermarked:

• hvitløk - to fedd;
• sitronsaft - to spiseskjeer;
• sennep (ikke krydret) - en teskje;
• Worcestersaus - én teskje;
• parmesan - femti gram;
• majones -250 gram (ett glass);
• ansjos - to eller tre stykker;
• s alt, pepper - etter smak.

Hvordan lage sennepssaus

1. Først må du knuse hvitløken med en klype bords alt.
2. Deretter må du tilsette et glass majones, worcestershiresaus og sitronsaft i blandingen. I tillegg skal ansjos og sennep i bollen.
3. Etter det skal alle ingrediensene piskes til en fast masse.
4. Deretter må du hakke parmesanen på et fint rivjern og helle den sammen med pepper i den fremtidige Cæsarsausen fra majones.
5. Da må alt piskes grundig igjen. Du vil få en appetittvekkende dressing, preget av en krydret smak og aroma.

Saus med oliven og eggeplommer. Ingredienser

Har du ikke olivenolje? Det er greit! Du kan bruke solsikke eller tilberede Cæsarsaus basert på majones etter følgende oppskrift:

Ingredienser:

• rømme - 100 gram;
• majones - 100 gram;
• kokte eggeplommer - to stykker;
• balsamicoeddik - en spiseskje;
• oliven (uthulet) - 15 stykker;
• s alt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Du må koke eggene først.
2. Deretter må du male eggeplommene og blande dem med balsamicoeddik.
3. Deretter kombinerer du den resulterende massen med majones og rømme.
4. Etter det, pepper og s alt alt.
5. Så må oliven kuttes i små biter oghell i fremtidig saus.
6. Til slutt, krydre den med hvitløk og urter, la den stå i noen minutter og send den til en ferdiglaget salat.

Saus med melk og ost

Dette alternativet har også rett til å eksistere. Mange tviler på hard ost. Og forgjeves. Hvis den er hakket godt, er den et flott tillegg til en tykk salatdressing.

Ingredienser:

• majones -150 gram;
• sitronsaft - to spiseskjeer;
• hvitløk - noen få fedd;
• melk (fløte) - tre til fire spiseskjeer;
• Parmesan eller annen hard ost en spiseskje;
• s alt, nykvernet pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Først må hvitløk males sammen med s alt. Dette må gjøres med en morter i en dyp bolle.
2. Deretter tilsett majones i blandingen og bland alt forsiktig.
3. Deretter skal sitronsaft og melk helles i den fremtidige sausen. Tilsett så finrevet parmesan til den. Alt må blandes grundig igjen, s alt og pepper etter smak.

Her er en annen versjon av sausen med majones klar. Til Cæsar med kylling, sprø salat og s alte krutonger blir det akkurat passe.

Triks for handelen

Ingen vertinne kan klare seg uten små triks. Ofte erverves de av langt og hardt arbeid. Vi tilbyr deg noen av dem ferdiglagde:

• Cæsarsalatdressing med majones, sennep ogmed andre ingredienser blir det bedre hvis hvitløken til den finhakkes, helles med solsikkeolje og trekkes i en halvtime.
• Du kan bruke tørket hvitløk i stedet for fersk. Da vil det trenge 3-4 ganger mindre. Grønnsaken må blandes med resten av ingrediensene og få svelle.
• For å få en helt homogen dressing, som ligner på rømme eller majones, må du ha alle ingrediensene på en gang i en blenderbolle og visp.
• Hvis sausen er for flytende, er det bedre å tilsette finrevet ost eller kokte eggeplommer.

Oppskrift på å lage hjemmelaget majones

Hvis du vil ha deilig majones, så kok den selv. Det er mange opprettelses alternativer. Vi bringer til deg en oppskrift på hjemmelaget saus med kokte eggeplommer. For å lage den må du kjøpe følgende ingredienser:

• kyllingegg - fire stykker;
• vegetabilsk olje - 200 milliliter;
• sitronsaft - 50 milliliter;
• hvitløk - to fedd;
• sennep - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Først av alt må du koke egg for å røyke.
2. Etter det er det nødvendig å skille hvitene fra plommene. Sistnevnte bør legges i en dyp beholder, blandes med s alt og males til jevn med en skje.
3. Deretter må ingrediensene piskes med en mikser, tilsett olje gradvis.
4. Når komposisjonen blir helt hvit og ganske frodig, er det nødvendig å helle sitronsaft i den.
5. Så bør sausen piskes igjen, tilsett olje gradvis,hvis den fortsatt gjenstår.
6. Helt til slutt må du føre hvitløken gjennom en presse og legge den til resten av ingrediensene sammen med sennep.
7. Nå må hjemmelaget majones avkjøles grundig og deretter konsumeres etter hensikten.

Anmeldelser

Omtaler av Caesar-salatdressing med majones er generelt positive. Mange liker at enhver dressingoppskrift vi er interessert i lett kan forvandles. Noen klager på at hjemmelaget saus er for tynn. Det drypper av grønnsakene og samler seg i bunnen av tallerkenen. Men bare tilsett et par kokte eggeplommer, så løser problemet seg av seg selv. Gode anmeldelser er igjen av kokker som gjettet å legge finhakket grønt til Caesar-dressingen. Persille eller dill gjør den velduftende og velduftende. Og myk eller hard ost gir den riktig konsistens og skarphet. Fra oss selv anbefaler vi deg å dristig eksperimentere. Dette vil tillate deg å få stor glede av nye funn. God appetitt til deg og dine kjære!