Rør til fisk: de beste oppskriftene, matlagingsfunksjonene og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Å lage røre til fisk er ikke vanskelig i det hele tatt. Tross alt er stekt fisk en av de mest populære og vellykkede måtene å tilberede dette produktet på. Selvfølgelig er det mange som liker hvordan fisken blir kokt, stuet eller bakt, men likevel er stekte vifter mest. Det er også en av de raskeste måtene.

Øloppskrift

Selv å lage fiskerøre vil ikke ta deg for lang tid. Det viktigste er at det er mange alternativer for å lage røre, den kan lages med vanlig mineralvann, eller du kan bruke kefir og til og med øl. Det siste alternativet er spesielt populært i det tsjekkiske nasjonale kjøkkenet, men ingenting hindrer deg i å prøve det også. Vi legger også merke til at røren tilberedes ikke bare for fisk, men også til mange andre produkter, som de bare blir enda smakfullere og mer næringsrike med.

La oss først ta en steg-for-steg-oppskrift på mørbanket fisk basert på øl, som er så populært i Tsjekkia og andre europeiske land. For å tilberede den trenger vi følgende ingredienser:

• 250 mllettøl;
• to kyllingegg;
• ett glass hvetemel;
• to spiseskjeer vegetabilsk olje;
• en klype karri;
• kvernet svart pepper;
• s alt - etter smak;
• ferske grønnsaker.

Matlagingsprosess

Å lage fiskedeig er enkelt.

1. Først må du skille eggeplommene fra proteinene og sette det hele i kjøleskapet.
2. Ta en dyp bolle, som du forsiktig sikter melet i, tilsett krydder etter din smak og bland grundig.
3. Øl til røren skal være kaldt, det må bare blandes med eggeplommer og smør.
4. Tilsett mel og elt deigen til en homogen masse, hovedsaken er at det ikke er klumper. Du kan gjøre dette med en mikser eller en vanlig gaffel.
5. La oss nå ta proteinene som vi legger i kjøleskapet. Pisk dem med en klype s alt til det dannes et sterkt og stabilt skum.
6. Nå eltes proteinene sammen med deigen. Umiddelbart etter det kan du begynne å steke selve fisken.
7. Det er verdt å merke seg at du kan tilberede absolutt hvilken som helst fisk i røre i en panne. Det kan være billig sei kjøpt på markedet, eller dyr laks eller ørret.
8. Før du dypper fisken i røren, tørk den med tørkepapir, det skader ikke å panere den lett i mel.
9. Nå legger vi små fiskebiter i røren og sender dem til en panne med mye vegetabilsk olje.
10. Stek på begge sider.

Retten er klar.

Enkeltoppskrift

Du kan også bruke en enklere fiskerøreoppskrift. I den klassiske versjonen brukes produkter som alltid er i kjøleskapet til enhver vertinne. Derfor er det ikke nødvendig å kjøpe noe, hovedingrediensene er alltid tilgjengelig.

Så, for å tilberede en enkel røre til fisk, trenger du:

• ett kyllingegg;
• tre spiseskjeer mel;
• to spiseskjeer majones;
• s alt, pepper og krydder - etter smak og ønske.

Forresten, det er noen hemmeligheter som gjør at du alltid kan lage en deilig og saftig fiskerøre. Erfarne kokker anbefaler å gni fisken med s alt og krydder før du dypper den i deigen. Du kan også bruke sitronsaft. Etter vurderingene å dømme, vil dette gi retten en spesiell pikanthet. En rekke krydder vil gjøre den enda mer smakfull. Alt skal brukes - tørkede urter, krydderblandinger, dine favorittkrydder separat.

Merk at mengden av de oppførte ingrediensene er beregnet for 400 gram fisk, ikke mer. Hvis du planlegger å være vert for mange gjester, øk mengden av hvert produkt proporsjon alt.

Rask og velsmakende

Du kan raskt tilberede en enkel røre til fisk, mens dette ikke påvirker smaken på produktet. Og anmeldelsene fra vertinnene er et bevis på dette.

Ta et egg, del det i en bolle og rist lett. Vi sender majones dit, fortsetter å røre litt. På dette tidspunktet er det viktig å pepre, s alte røren og tilsette demkrydder du liker best.

Hell melet i en bolle og bland hele blandingen grundig til klumpene forsvinner helt. Nå kan du senke fiskestykkene ned i røren og steke på begge sider i en panne.

Ostedeig til pollock

Vær oppmerksom på at noen typer fisk kan miste smaken under steking, noe som ikke er ønskelig. Slik er det med pollock. Men det finnes enkle røreoppskrifter på fisk som lar deg unngå dette. Med deres hjelp vil det være mulig å få en sprø og solid rett, samtidig som smaken og de gunstige egenskapene til selve fileten bevares. Erfarne kokker anbefaler å tilberede en spesiell ostedeig for sei. Samtidig skal du ikke være redd for at det skal spre seg, osten vil rett og slett smelte og dekke alle fiskestykkene.

For denne røren ta:

• 150g hard ost;
• 50g greener;
• to spiseskjeer majones;
• to kyllingegg;
• to spiseskjeer mel;
• s alt og krydder etter smak.

I en dyp bolle blander du mel og egg, tilsett majones der, og pisk deretter hele massen med en blender.

Osten må rives på det minste rivjernet som er på kjøkkenet ditt. Og finhakk grønnsakene. Hell osten med urter i røren, fortsett å blande alt grundig. S alt, pepper, tilsett dine favorittkrydder og bland alt igjen slik at røren blir uten klumper. Nå kan du steke sey, som definitivt vil bli husket av dine gjester og kjære i en så uvanlig røre.

Vindeig

Fra alkoholholdige drikker til fisk i røre i panne kan du tilsette ikke bare øl, men også vin. Ta ett egg, to spiseskjeer mel, 50 ml hvitvin, litt s alt og rød paprika - på tuppen av en kniv.

Hovedsaken er at vinen ikke er for syrlig, om ønskelig kan det tilsettes paprika i røren. Dette vil gi fisken både en fin farge og en original smak.

Overraskende nok finnes det til og med oppskrifter for å tilberede fisk i røre trinn for trinn med vodka. Det antas at denne sterke alkoholholdige drikken kan gi den ferdige retten en sprø og brunet skorpe når den legges til testbasen.

Selve oppskriften er ikke mye forskjellig fra de forrige både i rekkefølgen av handlinger og i ingrediensene. Det er nødvendig å drive eggeplommen til ett kyllingegg inn i melet, det vil også være nyttig å legge til fiskekrydder. En spiseskje vodka vil være nok til hele røren. Det anbefales å fortynne den resulterende blandingen med en liten mengde vann for å gjøre den mer tyktflytende, siden det vil være lettere å lage en røre for fisk i dette tilfellet.

Hvordan lage røre uten egg

Erfarne og profesjonelle kokker har mange andre veldig originale røreoppskrifter. Den kan for eksempel lages uten egg i det hele tatt. Det er til og med flere forskjellige måter å gjøre dette på.

Kokker anbefaler å ta følgende ingredienser til en slik røre:

• ett glass mel;
• en halv liter lettøl;
• en klype gurkemeie;
• noen stenglerpersille;
• kvernet sort pepper og s alt etter smak.

Mel må siktes forsiktig, blandes med s alt, pepper og gurkemeie. Parallelt, hell sakte øl i den resulterende blandingen. Bland alt til det er glatt slik at det ikke er klumper i røren som kan ødelegge fisken. Til slutt smuldrer du persille i testbunnen.

Det finnes en annen rimelig og enkel måte å lage røre på hvis det plutselig ikke er egg hjemme. For å gjøre dette er det nok å ta øl og mel i proporsjoner en til en. Tilsett siktet mel i ølet i små porsjoner til blandingen blir ganske tyktflytende. På dette stadiet, tilsett krydder - så kan vi begynne å steke fisken.

potetdeig

Hvis du vil at røren skal bli enda mer mettende, kan du ta poteter. Det vil også legge til næring til retten din, gjøre den deilig og så uvanlig som mulig. Slektninger og venner vil definitivt sette pris på at du bestemte deg for å diversifisere kostholdet deres på en så original måte. Fiskefilet i en så uvanlig panering vil garantert bli en dekorasjon på ethvert festbord, og passer også til hverdagskost.

Dette er oppskriften. Riv to eller bedre tre poteter. Bland dem med ett rått egg. Tilsett hakket dill der, og s alt og pepre også alt grundig.

Tilsett noen spiseskjeer mel i røren, som kan erstattes med potet- eller risstivelse. Del fiskefileten i porsjonsstykker, dekk dem forsiktig og forsiktig med panering, press hver skive godt mot røren. Senk nå fiskestykkene ned i det kokende vannet.vegetabilsk olje og stek på begge sider.

fastetid

Hvis familien din eller en av gjestene overholder den ortodokse fasten, er dette ingen grunn til ikke å tilberede fisk i røre. Det finnes ganske mange magre paneringsoppskrifter.

For et festlig fastebord, ta følgende ingredienser:

• 1 kg fiskefilet kuttet i porsjoner;
• en halv kopp mel;
• sitron;
• vegetabilsk olje;
• s alt, pepper;
• greens.

Du må marinere fiskestykkene i en halvtime. For marinade, bland sitronsaft med litt olje, urter, pepper og s alt.

For mager panering blander du to spiseskjeer smør med mel, s alt grundig og hell i vann til konsistensen på deigen blir flytende. Dypp fiskeskivene i den resulterende blandingen og stek til en deilig skorpe dannes.