Hvordan koker du reker riktig. Hjelpsomme hint

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Nylig har reker blitt ekstremt populære. De finnes i økende grad på menyen til dyre restauranter og vanlige puber. Folk innså ikke bare fordelene med disse beskjedne bløtdyrene, men satte også pris på deres delikate, unike smak. Reker selges vanligvis rå eller kokt i distribusjonsnettet. Som regel brukes kokte reker som mat. De brukes til å lage salater eller som en enkel ølsnack. Kokt rekemasse skal rett og slett smelte i munnen, så varmebehandlingsprosessen anses som det viktigste.

Å tilberede reker er ikke veldig vanskelig. Det tar litt tid. Men først må muslingene tines. Og dette må gjøres riktig for ikke å ødelegge smaken av sluttproduktet. Hovedregelen for tining er at du aldri skal forhaste deg. Ikke legg frosne reker i mikrobølgeovnen eller i en beholder med varmt vann. Dette kan bare føre til tap av smak og alle ernæringsmessige egenskaper. Ingen grunn til å haste. Naturlig tining vil ta litt lengre tid, men du vil være helt sikker på at produktet dittbehold alt du kjøpte den for.

Så snart muslingene er tint, kan du begynne å koke dem. Men å koke reker betyr ikke å kaste dem i kokende vann, slik det er vanlig med andre matvarer. Matlagingsteknologien her er en helt annen. Prosedyren foregår i 4 trinn:

1. Kok riktig mengde vann.
2. Tilsett s alt og krydder etter eget ønske. Vanligvis brukes sorte pepperkorn og laurbærblader som sådan.
3. Reker dyppes i den tilberedte løsningen i 3 eller 4 minutter. Deretter slår de av bålet og lar dem ligge i varmt vann i ytterligere 15 minutter slik at de kan trekke i krydder.
4. Fardige reker fjernes fra vannet med en hullsleiv og brukes til det tiltenkte formålet.

Prinsippet er ganske enkelt, men størrelsen på skalldyret må også tas i betraktning. De små koker raskere. Større reker må koke litt lenger, ca 5-6 minutter. Resten av prosedyren forblir den samme. Etter koking kan det avkjølte produktet brukes som hovedkomponent i salater eller bare spises med øl, og gripe en duftende drink med mørt og saftig kjøtt.

Noen ganger selges reker levende. Her må du sørge for at alle bløtdyrene virkelig er i live. De skal bevege seg fritt og ikke vekke mistanke hos kjøper. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å tine dem. Koking utføres på vanlig måte.

Frossen muslinger (avhengig av art) kanha et svart, brunt eller grått skall. Ikke i noe tilfelle skal de dekkes med et snølag. Dette bekrefter det faktum at produktet ble lagret feil eller gjentatte ganger ble tint uten grunn. Det er bedre å ikke ta et slikt produkt. Aromaen til produktet vil gå delvis tapt. Og du får neppe mørt kjøtt fra slike halvfabrikata.

Noen ganger i pakker er det forekomster av rødt, rosa eller oransje. Dette indikerer at de allerede er klare til bruk. Det er ikke nødvendig å koke reker av denne fargen. Du trenger bare å tine dem, og så kan du trygt spise. Men i dem vil du ikke føle ømhet og aroma. Derfor, selv om du kommer over kokte reker, er det bedre å behandle dem. Lag en løsning av s alt og krydder i kokende vann og hell det tinte produktet over det i 10 minutter. Krydrene vil gjøre jobben sin, og rekene vil smake mye bedre.

I naturen er det en annen viktig faktor som må tas i betraktning. Avhengig av habitatet er reker:

1. Tiger eller royal, som lever i varmt vann.
2. Atlanteren, som lever i det kalde vannet i havet.

Her er det viktig å skille tydelig hvor mye man skal koke tigerreker, og hvor mange individer som bor i havet. Varmvannsbløtdyr er store og trenger en lengre varmebehandling. De må kokes i 4 minutter Mens mindre marine prøver er nok til å holde i kokende vann i ikke mer enn 2 minutter. Beredskap er lett å bestemme ved fargeendringfruktkjøtt. I tillegg blir skallet på bløtdyret mer gjennomsiktig.

Nå finnes store tigerreker ofte i utsalgssteder. De kan raskt tilberedes og legge til bordet en delikat og duftende rett. For å forhindre at produktet ser ut som gummi, må du tydelig forstå regelen om hvordan du koker tigerreker. Ingenting komplisert her:

1. Først velger vi et ferskt frossenprodukt av god kvalitet i butikken.
2. Så vasker vi de frosne muslingene slik at fremmedavfall ikke kommer inn i fatet ved et uhell.
3. Kok nå opp vann i en separat beholder og tilsett s alt. Mengden s alt avhenger av graden av renselse av produktet. Hvis reker tilberedes uten skall, lages en 20% s altløsning. Hvis tigerreker tilberedes i skall, bør konsentrasjonen av løsningen være dobbelt så høy. Dette er nesten 2 fulle spiseskjeer per 1 liter kokende vann.
4. Tilsett nødvendig krydder og krydder etter smak. Det kan være laurbærblad, dill, pepperkorn, persille, hvitløk. Alt du vil ha etter din smak.
5. Dyp rekene i den kokende løsningen og vent til de flyter til overflaten.
6. Fra nå av, mål fra 5 til 7 minutter (avhengig av størrelsen på produktet) og slå av ilden.
7. Skyll rekene under kaldt vann, og skrell og fjern deretter skallet og innvollene.

Nå er produktet helt klart til bruk. Den kan spises hel eller brukes til å lage deilige salater. Du er garantert en messebehagelige opplevelser og fordeler for kroppen.