Mandel: hvordan spise og hvor mye du skal spise, nyttige egenskaper og kaloriinnhold

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mandel inneholder mye næringsstoffer og er derfor bra for helsen. Det bidrar til å lindre stress og roe nervene, senker kolesterol og blodsukker, og forhindrer derved utviklingen av åreforkalkning og diabetes. Vurder hva som er fordelene og skadene med mandler og hvordan du kan konsumere dem riktig.

Karakteristisk

Mandeltreet vokser i land som Iran, Saudi-Arabia, Libanon, Tyrkia, Syria, Jordan og Israel. For tiden kan dyrkingen allerede finnes i mange deler av verden. Fruktene til dette vakre treet er mandelnøtter, det vil si avlange og flate druper, opptil 6 cm lange. De har en fibrøs struktur, en ekstern grønnaktig farge.

Mandel kommer i to smaker: søt og bitter. Mer kjent og kommersielt tilgjengelig er søte mandelnøtter. Marsipan er laget av dem, også en olje som brukes til hud- og hårpleie. Mandelbitter, konsumert i store doser, er en sterk gift. Den inneholder amygdalin, som gir den sin karakteristiske aroma. I kroppen omdannes denne forbindelsen til giftig hydrogencyanid. Denne typen mandel brukes i dufter og legemidler.

Næringsverdi og kaloriinnhold i mandler

Mandel er på listen over de mest næringsrike matvarene av en grunn. Nøtter inneholder mye protein (ca. 20%). De er en utmerket kilde til umettede fettsyrer og uløselig fiber. I tillegg til dette lageret av mineraler, inkludert:

• magnesium (100 g mandler inneholder ca. 270 mg magnesium, som dekker 60 % av den daglige etterspørselen etter dette grunnstoffet);
• kalsium;
• zinc;
• kalium;
• fosfor.

Mandel er en god kilde til vitaminer, spesielt vitamin E, B-vitaminer (inkludert B2, B3, B6, folsyre). Nøtter inneholder fenylalanin, en aminosyre som er gunstig for nervesystemet.

For de som vil vite hvor mye mandler som kan spises per dag, vil det nok være interessant at til tross for den høye næringsverdien til produktet, bør det inntas med måte. Disse nøttene er 50 % fett, så de er veldig kaloririke. Det er ca 590 kcal i 100 g av produktet. Ifølge ernæringsfysiologer bør folk begrense seg til maksim alt 30 mandler om dagen.

Mandel er bra for hjertet

Fordelene med mandler for det kardiovaskulære systemet har blitt bekreftet av mange uavhengige av hverandreforskningsvenn. På grunn av tilstedeværelsen av umettede fettsyrer og en stor mengde vitamin E i nøtter, styrker de ikke bare blodårene og reduserer trykket, men reduserer også dannelsen av aterosklerotiske plakk. Dette beskytter igjen mot forekomsten av arteriosklerose, koronar hjertesykdom, hjerneslag, hjerteinfarkt.

Oppretthold normal hjernefunksjon

Mandel er en rik kilde til mange næringsstoffer som hjelper til med utvikling og vedlikehold av sunn hjernefunksjon. Nøtter inneholder to viktige hjerneforbindelser: riboflavin og L-karnitin. De øker hjerneaktiviteten og reduserer risikoen for å utvikle Alzheimers sykdom. Studier har vist at dietter rik på mandler og mandelolje kan forbedre den generelle helsen og nervesystemets funksjon.

Mandel er bra for immunitet og syn

Å spise mandler er en god måte å styrke immunforsvaret ditt på. Å inkludere valnøtter i kostholdet ditt vil ikke bare hjelpe deg med å unngå influensa og forkjølelse, men også sikre raskere tilheling av sår og akne, samt forbedre tilstanden til håret og neglene. Disse egenskapene skyldes tilstedeværelsen av høye mengder sink og vitamin B2 i mandler. Sistnevnte er av betydelig betydning for at synet skal fungere riktig, da det beskytter mot grå stær (progressiv uklarhet av linsen).

Beskyttelse mot diabetes

Mandel inntatt etter måltider bidrar til å redusereøkning i blodsukker og insulinnivåer. Dette gir effektiv beskyttelse mot farlige topper i blodsukkeret, spesielt hos diabetikere som ofte lider av store måltider eller matvarer med uventet høye sukkernivåer. Nøtter hjelper til med å regulere absorpsjon og prosessering av glukose, noe som gjør hele metabolske prosessen mye enklere og derfor mye tryggere.

Oppretthold beinhelse

Mandel er en utmerket kilde til mange vitaminer og mineraler, inkludert fosfor. Som har en betydelig innvirkning på levetiden og styrken til bein og tenner, og hjelper til med å forhindre forekomst av aldersrelaterte sykdommer som osteoporose.

Mandel og vekttap

Mandel fremmer vekttap til tross for at de inneholder mye fett og kalorier. De essensielle fettsyrene de inneholder regulerer stoffskiftet og forhindrer dannelsen av overflødig fettvev. I tillegg inneholder disse nøttene mye fiber (12,5/100 g), som fyller magen raskt og lenge, og gir kroppen en metthetsfølelse. Lang tygging av to eller tre mandler er en velprøvd måte å takle sultplager på.

Mandel vil selvfølgelig ikke gi den forventede vekttapeffekten hvis du inntar dem i store mengder. Det er best å spise bare en håndfull av disse nøttene noen ganger i uken i stedet for annen mat (og ikke som et separat mellommåltid). Forbrukt i overkant kan føre ikke bare til overflødigvekt, men også forstoppelse (gitt det høye fettinnholdet).

Flott hudpleie

Hudhelsefordelene ved å bruke mandler har vært kjent i svært lang tid. Massasje med mandelolje anbefales ofte for nyfødte. Mandelmelk tilsettes såpe fordi det er flott for å forbedre den generelle tilstanden og utseendet til huden. Rå mandler er en hyppig ingrediens i mange kosmetiske produkter beregnet for daglig kroppspleie.

Mandel i kostholdet til gravide

Mange lurer på hva som er fordelene med mandler for kvinner under svangerskapet. Disse nøttene inneholder folsyre, som bidrar til å redusere forekomsten av fødselsskader hos nyfødte. Det stimulerer veksten av friske celler og dannelsen av nytt vev, og forhindrer også nevralrørsdefekter. Leger foreskriver rutinemessig folsyre til gravide kvinner for å sikre riktig utvikling av babyen og støtte morens helse.

Mandel er også en fin måte å bli kvitt kvalme under graviditet og halsbrann, som er vanlig i andre og tredje trimester. Nøtten nøytraliserer syrene i magen og eliminerer dermed den ubehagelige følelsen av å brenne.

Mandel for vegetarianere og idrettsutøvere

Mandel er den nest (etter pistasjnøtter) rikeste proteinkilde blant nøtter. Den inneholder enda mer enn noen belgfrukter, for eksempel hvite bønner. Derfor anbefales dette produktet å inkluderes i kostholdet til vegetarianere. I tillegg er mandler høye i arginin, en aminosyre som forbedrer muskelytelsen, og det er grunnen til at idrettsutøvere også elsker mandler.

Kontraindikasjoner

Til tross for populariteten til mandler, er fordelene og skadene med dette produktet nært beslektet, og du må være forsiktig når du inkluderer det i kostholdet ditt. Den største ulempen med disse nøttene er innholdet av oksalater. Deres overdreven mengde i kroppen kan føre til mange forskjellige sykdommer. På grunn av dette bør mandelforbruk unngås av personer som har problemer med nyre og galleblæren.

Hva slags mandler er det?

Du må vite hvordan du spiser mandler riktig slik at deres fordelaktige egenskaper gjenspeiles fullt ut i kroppens helse. Det anbefales å spise disse nøttene rå, helst på tom mage, for å forbedre og fremskynde opptaket av næringsstoffer. Før forbruk kan du bløtlegge dem i vann over natten. Det er flere grunner til å spise mandler i denne formen:

• Å utsette nøtter for høye temperaturer (steking, steking, koking) ødelegger ikke bare mange næringsstoffer, inkludert vitamin E, men gjør også sunne umettede fettsyrer om til skadelig transfett.
• Bløtlegging av mandler aktiverer en rekke enzymer, noe som gjør dem mykere og lettere å fordøye. Mandler skal bløtlegges i 12 timer, bytt vannet flere ganger (uten å helle kokende vann over dem); på denne måten kan du oppbevare disse nøttene i kjøleskapet i flere dager.

En til igjenSpørsmål: Kan du spise mandler med skinnet på? Riktignok inneholder huden til disse nøttene fiber og vitamin E, men dessverre er det også fytinsyre i den. Det reduserer absorpsjonen av mange næringsstoffer, spesielt magnesium, kalsium og jern. Av denne grunn anbefales det å skrelle mandler før du spiser (etter bløtlegging vil dette ikke forårsake noen vanskeligheter).