2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Gyling er en fisk fra laksefamilien som finnes i elvene i nord og nordøst. For habitat velger fisken kaldt, rent vann. På grunn av smakskvalitetene regnes harr som en delikatesse, og kaviaren er spesielt verdifull.
Komposisjon og utseende av kaviar
Harrkaviar er rik på proteiner (ca. 70 %), som er en kilde til aminosyrer og lett fordøyelig fett (20 %). Inneholder også en liten mengde karbohydrater. Til tross for det høye fettinnholdet er ikke produktet høyt i kalorier (200 kilokalorier per 100 gram kaviar). Den kjemiske sammensetningen av kaviar inkluderer fosfor, jern, kalsium og andre sporstoffer og vitaminer som er nyttige for menneskekroppen.
Harrkaviar består av mellomstore egg, 3-4 mm store. Kaviarfarge fra lys oransje til rav.
Den mest populære måten å spise kaviar på er s alt. Artikkelen vår vil fortelle deg hvordan du s alter harrkaviar velsmakende og riktig.
Forbereder kaviar for s alting
For enkelt og nøyaktig å fjerne kaviaren, er det bedre å fryse fisken litt. kuttingmagen, fjern alt innmat og skille posen med kaviar. Deretter bør du rense kaviaren fra filmene eller rett og slett klemme den ut av posen i en dyp tallerken. Prosessen med å skille filmene er forenklet hvis du bruker et dørslag eller en sil: før kaviaren gjennom dem. Bare pass på at størrelsen på hullene gjør at eggene kan passere gjennom dem, og så vil filmene forbli i bunnen av fatet.
Harrkaviar kan om ønskelig delueres: skyll med letts altet vann gjennom osteduk.
S altende kaviar: velsmakende og sunn
For at kaviar etter s alting ikke skal skade helsen, bør den s altes på en måte som innebærer varmebehandling. Vi tilbyr deg to enkle måter å velge mellom.
Metode 1
Vannvolumet bør overstige volumet av kaviar med ca. 1,5 - 2 ganger.
La oss lage en varm fylling: 100 gram s alt, gjerne grovm alt, kreves for 1 liter vann. Kok opp løsningen og hell den tilberedte harrkaviaren. Bruk emaljegods til dette. Kaviar skal være helt dekket med s altlake.
Rør grundig slik at alle egg vaskes med s altlake og la stå i 3-5 minutter. Etter det drenerer vi vannet. Denne prosedyren gjentas tre ganger. Tredje gang skal det drenerte vannet være klart.
Etter tredje gang, tøm forsiktig all væsken. For å gjøre dette, legg kaviaren på osteduk eller bruk en fin sil.
Metode 2
Mengden vann i volum skal være tre ganger mengden kaviar.
I en emaljepanne, tilbereds altløsning med krydder: 1 liter vann, 100 gram s alt, laurbærblad, sort pepper 3-4 erter. Kok opp, kok med krydder i 5-10 minutter, fjern deretter krydderne. Dypp den tilberedte harrkaviaren i den kokende løsningen, fjern fra varmen og dekk med lokk i 15 minutter.
Tenn deretter væsken, som i den første metoden.
Lagring av s altet kaviar
Forbered s altet kaviar for lagring. For å gjøre dette bruker vi steriliserte glasskrukker med en kapasitet på 1 liter.
Hell 2-3 ss vegetabilsk olje i bunnen av glassene og fyll caviar med ca. 2/3. Vi sovner kaviar med en teskje s alt "med et lysbilde" og rapporterer kaviaren "på skuldrene" av krukken. Bland godt og hell vegetabilsk olje på toppen med et lag på 5 mm. Vi lukker glassene med plastlokk.
I denne formen kan harrkaviar oppbevares i kjøleskap under normale forhold (fra -5 til -6 grader) i ca. én måned.
Spise
Til tross for at kaviar er veldig nyttig for menneskekroppen, bør du ikke misbruke det i s alt form. Dette er en mat med høyt s altinnhold som kan forårsake vannretensjon i kroppen og muskelhevelse.
Normen for å spise s altet kaviar for en voksen er 2-3 ss. I dette tilfellet vil harrkaviar beholde sine fordelaktige egenskaper og styrke kroppen.
S altet kaviar anbefales servert på hvitt brød og smørbrød.
Anbefalt:
Risenmelkgrøt: smakfull og sunn
Selvfølgelig er den mest nyttige og komplette frokosten grøt. Blant det enorme utvalget av frokostblandinger som brukes til å lage melkegrøt, skiller ris seg ut. Rismelkgrøt, i tillegg til innholdet av ulike vitaminer, har spesifikke absorberende egenskaper
Courgettepannekaker Oppskrift: Rask, smakfull, sunn
Mange kvinner lurer på hva de skal lage av zucchini. Denne grønnsaken kan brukes til å tilberede forskjellige retter. Det kan være salater, snacks og mer. I artikkelen vår vil vi vurdere hvordan pannekaker fra zucchini tilberedes
Om smakfull og sunn mat eller Hvordan lage ost hjemme
Hjemmelaget ost (hard) eller cottage cheese (myk ost) har før butikken, d.v.s. fabrikken, en rekke fordeler. Når du lager den bruker du garantert kun naturlige, miljøvennlige produkter, spesielt hvis du har egen ku eller geiter. Du kan variere fettinnholdet i produktet, eksperimentere med smaken, og til slutt oppnå akkurat det alternativet som passer deg best
Smakfull, mettende og sunn: bakte bananer. Cottage cheese gryte med banan i ovnen
Det er slett ikke nødvendig å bruke mye penger for å skjemme bort familien med søtsaker. Selv fra ganske kjente og rimelige produkter kan du bygge fantastiske desserter. Spesielt er det få som skjønner hvor deilige bakte bananer er. De kan tilberedes på tusen forskjellige måter – og hver av dem er vellykket. For mange barn blir slike desserter en favorittgodbit
Zucchini pannekaker - en smakfull og sunn rett
På begynnelsen av sommeren dukker alles favorittzucchini opp på alle grønnsaksmarkeder. Mange foretrekker å steke dem i sirkler og spise dem med hvitløk og majones, men det er en mer interessant måte å tilberede dem på. Zucchinipannekaker er en utmerket løsning under modningsperioden til denne fantastiske retten
