Koke manti hjemme: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvorfor er det verdt å lære å lage manti? Manti er praktisk t alt store dumplings. En slik sammenligning er nok til å begynne å sympatisere med denne retten nesten umiddelbart. Men i motsetning til dumplings, kan manti inneholde et bredt utvalg av fyll.

Utvalg av smaker

Noen foretrekker å lage manti fylt med grønnsaker hjemme, med tilsetning av smør, hvis du ønsker å få en fetere og saftigere rett. Vegetarianere kan lage en appetittvekkende rett med tilsetning av tomater, frisk paprika, en rekke urter og velduftende løk.

Hver av disse oppskriftene utmerker seg ved sin uovertrufne smak, aroma og saftighet. I dag skal vi se på flere oppskrifter for å lage manti med bilde slik at alle kan nyte denne retten hjemme uten problemer.

En av de klassiske oppskriftene

Dette trenger du til denne oppskriften:

• 0,5 kilo hvetemel;
• 200 milliliter vann;
• kyllingegg;
• 0,5 kilo hakket lam eller storfekjøtt;
• 0,5 kilo løk;
• s alt og pepper etter smak.

Hva må du gjøre for å tilberede retten?

Cooking Manti begynner med tilberedning av kjøttdeig. Finhakk kjøttet med en skarp kniv. Ellers kan du lage kjøttdeig med en kjøttkvern - alt avhenger av dine preferanser. Finhakk løken, bland den med kjøttet. Løk kan tilsettes like mye som du brukte kjøtt. Bland ingrediensene grundig sammen og vent i 1,5 time til blandingen har brygget godt.

Tilsett hakket paprika og friske tomater i samme farse. Tilsett s alt, pepper og andre krydder som du ønsker. I vårt tilfelle legges de til umiddelbart før skulpturering. Nå kan du gå videre til neste trinn i å lage manti hjemme – å lage en deig.

Deig til manti

Mel skal blandes med vann, et egg, en skje s alt og elt deigen grundig. Det vil være veldig vanskelig å elte det, fordi det vil vise seg å være tett og vil motstå sterkt i håndflatene dine. Det endelige resultatet rettferdiggjør imidlertid fullt ut all innsats. Elt deigen vår, start fra kantene og flytt til midten. Brett og trykk på den igjen, gjenta dette lenge.

Du kan stoppe først etter at deigen blir jevn inni, behagelig å ta på og veldig elastisk. Du kan deretter dekke den med et rent håndkle eller pakke inn bollen med matfilmer. La den resulterende deigen trekke i en time. Først etter at den har infundert, kutt av identiske biter fra den og rull den ut på bordet slik at tykkelsen på arket er ca. 1 millimeter.

Hvis du gjorde alt riktig, vil deigen vise seg å være veldig smidig, men glatt og elastisk, den vil rulle ut jevnt og vil ikke rives. Fra denne deigen begynner du å kutte ut sirkler. Størrelsen deres er den individuelle siden av matlagingsmanti, alt avhenger av kokkens preferanser. Noen mennesker foretrekker store stykker, nybegynnere kan fokusere på sirkler med en diameter på 9 centimeter - dette er størrelsen på en vanlig tekopp. Det er med dens hjelp du kan kutte ut de nødvendige sirklene. Av disse bitene vil manti være relativt små, de vil være enkle og enkle å bruke. Mindre størrelser anbefales ikke.

Hvordan skulptere

Oppskrifter for å lage manti hjemme beskriver en lang rekke forskjellige måter, og hver av disse metodene gir forskjellig form og servering til retten. I den klassiske versjonen tilberedes lukkede manti. Så det vil vise seg så enkelt som mulig, mens det er vakkert. Dessuten vil all kjøttsaften forbli inne.

For å gjøre dette legger vi kjøttdeigen i midten av sirkelen, som allerede er tilsatt. Akkurat nå kan du s alte den og tilsette krydder. Løft opp kantene på deigen og fest dem sammen med forsiktig trykk fra midten til sidene. I kantene må deigen komprimeres på en slik måte at resultatet blir en "fiskehale". Stikk de resulterende halene opp og"finner" vikler manti, fester endene til hverandre. Det er alt vitenskap. Veldig rimelig.

Dampkoking

Manti-koking gjøres også på flere måter. Du kan dampe dem ved å bruke bambus "bastkurver", bruk en spesiell metall manti-kaskan. Noen mennesker foretrekker å kaste dem i kokende vann som dumplings til de er ferdige. Retten er veldig vellykket i dobbel kjele.

Før matlaging bør du pensle bunnen med olivenolje for å unngå at de setter seg fast under tilberedningen. Hvis du tilbereder en rett i flere omganger samtidig, må noen av dem vente på sin tur. I dette tilfellet, smør manti langs hele overflaten: oljen vil ikke tillate deigen å krympe, og dermed vil den beholde sin elastisitet.

Hvorfor velge en dobbel kjele? Hun så ut til å være perfekt designet for denne retten. Som et resultat er manti veldig duftende og saftig. Dekk bunnen av bollen i en dobbel kjele med urter: koriander og dill. Legg manti på toppen, med liten avstand fra hverandre, slik at de ikke klistrer seg sammen under hevelsesprosessen. Det gjenstår bare å dekke, tilsette vann i bollen og starte prosessen.

Koketiden til manti avhenger i stor grad av størrelsen. Det er best å først stille inn timeren på én time, og deretter navigere og sjekke på stedet. Fjern forsiktig ferdige varme manti for ikke å skade integriteten til deigen og ikke søle all saften. Det er bedre å legge ut umiddelbart på tallerkener, hvorfra de sikkert raskt forsvinner.

Manty medgresskar

Denne oppskriften for å lage manti hjemme med et bilde lar alle lære å lage en rett med gresskarfyll. Kombinasjonen av kjøtt og denne grønnsaken er rett og slett deilig, så sørg for å prøve dette alternativet!

Hvilke komponenter vil være nødvendig:

• 500 gram gresskar;
• 500 gram løk;
• kilogram lam;
• svart pepper, s alt;
• 4 kopper hvetemel;
• kyllingegg;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• et glass vann.

Hvordan lage mat

Trinn-for-steg oppskrift for å lage manti:

1. Sikt melet, tilsett det sammenpiskede egget med s alt, tilsett et glass vann og elt deigen grundig. Den skal være stram, men ikke for stram. Du kan selvfølgelig gjøre alt manuelt eller bruke en brødmaskin. Dekk den ferdige deigen med matfilm og la den hvile i 30 minutter eller lenger.
2. Skrell gresskaret og hakk det grundig.
3. Kutt løken i små terninger. Manuelt, uten kjøttkvern!
4. Kjøttet kuttes i små biter. I Sentral-Asia kalles denne typen skjæring også "nattergaletunger". Det tradisjonelle kjøttet til manti er lam, fett og ungt, mørt og med en behagelig aroma. Du kan s alte kjøttdeigen etter egen smak og tilsette sjenerøst sort pepper. I tillegg kan du tilsette litt kald melk, men hvis gresskaret var saftig, er det ikke nødvendig.
5. Den infunderte deigen skal rulles til tykke pølser, skjæres av store biter og kjevles til tynnepannekake. Størrelsen på en slik sirkel vil være omtrent på størrelse med en håndflate. Det er ønskelig at det er tynnere i kantene enn i midten. Plasser fyllet i midten.
6. Klyp midten av sirkelen.
7. Klyp de løse kantene innover for å danne en tulipan.
8. Legg ut manti på forhåndssmurte damprister. Bare dypp bunnen av manti i olje og legg på en rist. De vil utvide seg etter hvert som de koker, så pass på at du ikke fester dem sammen. Legg en rist over en kokende kjele, lukk lokket veldig godt og damp retten i 45 minutter. Kokende vann i en kjele kan s altes for å heve kokepunktet og det tar bare 35 minutter å koke.
9. Nå kan du begynne å lage julenissen. Du må blande varm rød pepper med flak, fukte den litt med eddik og hell over varm vegetabilsk olje, mens du hele tiden rører i den resulterende blandingen.
10. Ferdiglaget manti bør legges ut på et bredt stort fat og serveres, og hell dem med den resulterende sausen.
11. I tillegg kan du servere Losizhan. Prøv imidlertid å unngå majones. Du kan ta rømme, men det blir ikke lenger så tradisjonelt. Prøv å ta manti forsiktig for ikke å rive deigen og ikke miste juice.
12. Spising med hendene, napper på siden, drikker juicen og nyter alt annet.

Hvor kom denne retten fra?

Manti har en veldig interessant og original historie om utseende. Det tar sine røtter fra kinesiske legender. Ifølge henne,kommandanten Liang Juge måtte krysse elven med en veldig sterk strøm sammen med hele hæren sin. For at operasjonen skulle bli vellykket, måtte Juge ofre 50 hoder av soldatene sine for den eldgamle ånden i elven. Men kommandanten var preget av oppfinnsomhet og list. Han beordret sine underordnede til å kaste kjøttklumper pakket inn i deig i det hensynsløse elvevannet. Så han klarte å redde sine underordnede, og retten ble en favorittdelikatesse i hele Asia k alt mantou, som betyr hodet til en barbar.

Oppskrift på hjemmelaget kyllingmanti

Som allerede nevnt, er manti en fjern slektning av dumplings. Imidlertid er de saftigere og større, og dampes, på grunn av dette får de en behagelig luftighet. Ved å bruke kylling som fyll kan du få en versjon med lite fett av retten som ikke skader midjen.

Hvilke ingredienser trenger du?

• 700 gram kyllingfilet;
• 4 pærer;
• 500 gram dumplingdeig;
• 40 gram smør;
• s alt og krydder etter smak.

Det vil ta deg omtrent 45 minutter å tilberede 4 porsjoner av denne retten.

Hvor skal vi begynne?

Trinn-for-trinn tilberedning av manti:

1. Skyll kjøttet grundig, skrell løken fra skallet. Deigen tilberedes som for dumplings, men du kan selvfølgelig kjøpe den uten gjær. Finhakk kyllingfileten: manuelt eller med en blender med nødvendig funksjonalitet. Den klassiske oppskriften kjenner absolutt bare en skarp kniv.
2. Nårnår du skjærer løk, er det veldig viktig å følge 2 regler: løk må kuttes i halve ringer eller til og med kvartaler, men de må være veldig tynne; løk bør tas like mye som kjøtt.
3. For kjøttdeig, bland kylling med løk, tilsett s alt, kvernet sort pepper og litt kaldt vann. Bland grundig.
4. Rull ut deigen til et veldig tynt ark.
5. Kutt den i 10 cm firkantede biter.
6. I midten av hver rute må du legge en skje kjøttdeig.
7. Nå må mantaene gis riktig form. Fest de motsatte hjørnene vekselvis for å få det til å se ut som en konvolutt. Koble nå de to kantene nærmest hverandre.
8. Formen må smøres med smør for at manti ikke skal henge sammen. Behandle kantene med olje også.
9. Plasser en nesten ferdig rett i dampbadet slik at de koker i 40 minutter. En multikoker med "Steam"- alternativet vil være en god hjelper.
10. Når du er klar, fjern manti så forsiktig som mulig for ikke å skade deigen og bevare den deilige juicen. Server med urter, rømme og hjemmelaget adjika.

Bifffyll

Bilder av kokt manti viser oss ofte en fristende rett som frister i munnen, og du vil definitivt prøve den. Vurder nå versjonen av oppskriften med biffkjøtt. Volumene av kjøtt og løk skal være de samme slik at den resulterende retten blir saftig og velsmakende. I tillegg kan du tilsette smør i fyllet.

Nødvendige ingredienser:

• 400 gram kjøttdeig;
• 350 gram løk;
• 170 milliliter vann;
• 3 ss mel;
• kyllingegg;
• s alt, pepper;
• skje med zira;
• greens - valgfritt;
• 70 gram smør;
• 100 milliliter vegetabilsk olje.

Det vil ta omtrent to timer å tilberede 4 porsjoner av retten.

La oss begynne å lage mat

1. Skrell løken og skjær den i veldig tynne halve ringer.
2. Basert på mel, vann, egg og s alt, elt deigen. Du må elte den til den fester seg til fingrene.
3. Hakk grønnsakene grundig og tilsett det i kjøttdeigen.
4. Det er best å lage kjøttdeig selv, og ikke ta ferdige i butikkene. Bland løken med kjøtt, s alt og krydder, og mos den deretter grundig.
5. Deigen kjevles til et veldig tynt lag og kuttes i flere firkanter.
6. Plasser kjøttdeigen i midten, du kan legge et lite stykke smør på toppen.
7. Lag manti ved å bruke hvilken som helst metode som passer deg.
8. Dyp bunnen av manti i vegetabilsk olje og legg i en spesiell panne for koking av manti. Lukk lokket godt og stek i 45 minutter. Vannet skal koke, men ikke voldsomt.
9. Du kan i tillegg smøre den ferdige fatet med olje. Server med en saus av rømme, grønt, pepper, hvitløk og en klype s alt.