Hvordan lage Baileys-likør hjemme: en enkel oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det finnes mange kremlikører i verden. Men Baileys er den mest populære blant dem. Den regnes for å være en damedrikk for sin behagelige sødme, og også fordi den er overraskende lett å drikke. Men som statistikk viser, blir Baileys også hedret av menn. Drikkens styrke er fortsatt 17 grader. I tillegg ble denne brennevinen adoptert av konditorer og bartendere. Baileys, på grunn av sin myke kremethet, harmonerer godt med andre produkter. De kan bløtlegges i kakelag, legges til kremer, pålegg til iskrem, kaffe og cocktailer. Drikken dukket opp i 1974, og siden den gang har produksjonen vært i hendene på bare ett selskap - den irske R. A. Bailey & Co. Den detaljerte oppskriften på brennevinet holdes strengt fortrolig. Det er bare kjent at det er laget på basis av whisky med tilsetning av fløte. For øvrig går rundt 43 prosent av melken som produseres i Irland til produksjon av Baileys. Og nesten halvpartenhele landets eksport av alkohol står for tilførselen av denne brennevinen. Det er mer etterspurt enn irsk whisky. I denne artikkelen skal vi se på hvordan du lager Baileys likør hjemme. Nedenfor finner du oppskrifter, og deretter kan du tilberede en drink som nesten ikke kan skilles fra originalen.

Produktkrav

Ikke gjenta feilen til udugelige hjemmevinprodusenter som tror at hvilken som helst, selv den billigste vodka, er egnet som grunnlag for destillater. Kremen vil ikke bare kamuflere fusellukten, men vil gjøre den mer "konveks", håndgripelig. Hvis du har etylalkohol, bør basen fortynnes til en styrke på 40 grader før du tilbereder Baileys brennevin hjemme. Men whisky, gjerne irsk, egner seg selvsagt best til denne drinken. Tross alt metter aldring på eikefat destillatet med tanniner, som, selv om de er subtile, kjennes i smaken av Baileys. Når det gjelder resten av ingrediensene, bør eggene (hvis oppskriften krever dem) være veldig ferske. Vi bruker dem tross alt rå. Kremen bør ikke være for tung, ellers vil oljebasen skille seg fra resten av ingrediensene.

Baileys likør hjemme: en enkel oppskrift

Hvis du egentlig ikke liker å lage mat og ikke vil bruke mer enn en halvtime på prosessen med å lage en drink, bruk denne resepten. Vi legger fire eggeplommer i bollen til en mikser eller blender, innholdet i en standardglass med kondensert melk og to spiseskjeer vaniljesukker. Pisk massen grundig. Tilsett en suppeskje med pulverkaffe. Det er bedre å ta et pulverisert produkt. Tross alt oppløses store kaffegranulat dårlig i et kaldt og tykt miljø. Vi slår massen igjen. Tilsett nå fire hundre milliliter 10% fettfløte. Slå på mikseren (eller blenderen) igjen. På slutten introduserer vi en halv liter irsk whisky, som i mangel av det kan erstattes med vodka som er kjøpt i butikken av meget god kvalitet. Pisk igjen og hell i et glass, tett lukket beholder. La brennevinet stå i kjøleskapet i cirka fem dager, slik at alle komponentene kommer i samsvar med hverandre. Drikkens tetthet vil være svakere enn den autentiske, noe som må tas i betraktning når du lager alkoholholdige cocktailer. Ja, og holdbarheten til hjemmet «Baileys» er kortere. Den inneholder tross alt ikke stabilisatorer og emulgatorer (noe som er det beste). Drikken kan bare oppbevares i kjøleskapet i tre måneder.

Kompliserer oppskriften litt

Gjenta alle trinnene ovenfor. Men før vi åpner en boks med kondensert melk, skal vi koke den. Ikke vær ivrig og kok karamell av konsentrert melk, som ligner på fløtekaramell. Det er nok å koke kondensert melk i bare en time. Hva gir det? For det første vil tettheten til drikken øke litt. Og for det andre vil en kremet farge og smaken av bakt melk bli lagt til - akkurat det som vil bringe brennevinet hjemme nærmere de originale Baileys. Siden en slik drink vil være tykkere, bør vi drikke i tre dagerSett seg i kjøleskapet, rist flasken minst to ganger om dagen (morgen og kveld) for å forhindre delaminering av komponentene.

Forberedelse av nesten whisky-tinktur

I denne hjemmelagde Baileys-likøroppskriften vil vi ikke tilsette vodka. I stedet skal vi lage vår egen whisky. For å lage den nødvendige halvliteren destillat, tar vi 420 ml 60% alkohol. Men først skal vi kjøpe eikebark på apoteket. Bløtlegg en teskje med toppen av dette medisinske stoffet. Etter en tid, tøm og skyll. Vi begynner å forberede "whisky" ved å helle fire spiseskjeer sukker i en øse og brenne den til karamell er oppnådd. Når strekketrådene begynner å stivne, hell produktet i en flaske. Tilsett en klype kanel, 6 gram vanillin (ikke sukker!), en tredjedel teskje m alt ingefær, eikebark og en stor skje honning. Fyll det hele med alkohol. Vi korker og lar stå på et mørkt og kjølig sted for å trekke i en uke. Rist innholdet flere ganger om dagen.

Mixing Nesten Whisky og andre ingredienser

Av det resulterende destillatet kan du lage så mye som halvannen liter Baileys brennevin hjemme. Bilder viser enkelheten i prosessen. Hell en halv liter fersk fløte med 10 % fettinnhold i mikserbollen. Fra to innenlandske egg (helst brune, ikke hvite), skiller vi eggeplommene veldig nøye. Selv en dråpe protein kan ødelegge hele drikken. Vi slår denne massen. To teskjeer pulverkaffeløses på forhånd i så lite kokende vann som mulig. Ro deg ned. Tilsett massen sammen med 350 gram kondensert melk. Den trenger ikke kokes. Hva er kravene til dette produktet? Kondensert melk skal bestå av konsentrert melk, uten stivelse og andre moderne triks. Ta et produkt laget i henhold til GOST, og ikke i henhold til TU. Vi slår denne massen. Tilsett deretter ytterligere en halv liter fløte. Visp igjen. Hell i "Nesten Whiskey"-tinkturen. Og slo for siste gang. Etter det, tilsett to poser vaniljesukker. Vi lar massen stå i fire dager i kjøleskapet. I løpet av denne perioden vil overflødig fett samle seg på toppen og må fjernes. Vi dekker trakten med en bomullsserviett. Hell den resulterende brennevinen på flasker og kork. En slik drink kan oppbevares i kjøleskapet i cirka fem måneder.

Matlaging Baileys uten egg

Ikke glem at i alle oppskriftene ovenfor er holdbarheten på brennevinet kort. I tillegg etterlater en drink som helles i glass fete striper på glasset - direkte bevis på destillatets ikke-fabrikkopprinnelse. Bruk av rå egg i oppskriften kan føre til forgiftning. Derfor foreslår vi at du tilbereder Baileys likør hjemme uten dem. For å gjøre dette, ta mer fettkrem - 30 prosent. Pisk med en mikser til et tykt skum (men ikke olje) 350 milliliter av dette produktet. For at saken skal kunne argumenteres, må kremen avkjøles grundig. Tilsett deretter en standard pose vaniljesukker. Vi fortsetter å jobbe med mikseren. Hell i en tynn strålekvalitets ukokt kondensert melk. Sett mikseren til side. Hell en halv liter god fabrikkvodka. Bland grundig. Hell i en lufttett glassbeholder. Rist flasken minst én gang om dagen i tre dager.

Chocolate Baileys

De siste årene har produktutvalget til det irske selskapet R. A. Bailey&Co utvidet litt. Sjokolade, kaffe og til og med myntetyper er lagt til de klassiske kremete Baileys. Gourmeter og bartendere bruker veldig aktivt disse nye variantene av drinker. La oss lage Baileys sjokoladekremlikør hjemme. Det er bare én vanskelighet i prosessen. Vi må blande mørk sjokolade smeltet i vannbad (150 gram) med pisket krem. Hvis sistnevnte er sterkt avkjølt, vil det varme stoffet umiddelbart stivne med en brun skorpe. For å forhindre at dette skjer, endrer vi rekkefølgen på bokmerkeprodukter. Pisk 350 milliliter avkjølt krem med en pose vaniljesukker. Hell en krukke med kondensert melk i dette skummet, som har stått i romtemperatur lenge. Fortsett å vispe til den totale massen varmes opp litt. Først da kan du helle i den smeltede sjokoladen. Det siste trinnet er å tilsette vodka (en halv liter). Pisk godt igjen, hell på flasker, kork, sett i kjøleskapet et par dager.

Coffee Baileys (hjemmelaget brennevin)

La oss lage fem kopper sterk espresso uten sukker. Sil væsken flere ganger gjennom en klut for å slippe den heltfra det tykke. La oss avkjøles. Pisk nå fløten med vaniljesukker, som angitt i forrige oppskrift. La oss introdusere kondensert melk. La oss ta det igjen. Spe ut den avkjølte kaffen i en halv liter vodka. Vi introduserer denne blandingen i den totale massen. Pisk den i minst syv minutter til. Hell på tett lukkede flasker. La det trekke i kjøleskapet i to dager. Denne drinken kan også tilberedes med pulverkaffe. To spiseskjeer blandes umiddelbart med vodka og ristes til kornene forsvinner.

Chocolate Mint Baileys. Enkel oppskrift

På toppen av populariteten til "Mojito" har blitt moteriktig, og dette merket av irsk brennevin. Baileys hjemme med fersk mynte er vanskeligere å tilberede enn andre typer. Men brennevinet med smaken av denne duftende urten vil i stor grad forenkle saken. Smelt først 150 g mørk sjokolade i vannbad. For å forhindre at det fester seg til oppvaskens vegger, kan du tilsette litt krem. Oppbevar sjokoladen på et lunt sted så den ikke stivner. Pisk 350 milliliter veldig fet kjølt krem med en pose vaniljesukker. Vi heller i en krukke med kondensert melk. Visp igjen. Hell i den smeltede sjokoladen. Igjen jobber vi med en mikser. Tilsett en halv liter vodka og 50 ml myntelikør. Pisk for siste gang på høy hastighet i minst syv minutter. Hell på flasker, kork dem og legg dem i kjøleskapet i to dager.

Baileys med fersk mynte

Men ingen syntetisert mentol tilsatt brennevin kan måle seg med den friske, søte aromaen og smaken av friske blader. Sant, mednaturlig mynte må tulle. Vi tar en stor haug, river av bladene og vasker dem. Fyll med vann slik at det akkurat dekker mynten, tilsett to suppeskjeer sukker og sett på høy varme. Så snart det koker, reduser flammen. Kok i bokstavelig t alt 30 sekunder. Etter det, la stå i en dag dynket i sirup. Neste dag, hell en halv liter vodka. Vi lar det stå til en annen dag. Matlaging av Baileys sjokoladelikør hjemme (med kondensert melk, men uten egg). På slutten av prosessen, hell myntevodka og pisk massen i omtrent syv minutter til.

Ikke vær redd for å eksperimentere

Som du kan se, krever det ikke mye penger og innsats å lage Baileys brennevin hjemme. En deilig drink kan lages på bare en halv time. Og hvis du har ekte irsk whisky og krem av høy kvalitet til din disposisjon, kan du, hvis du har en kulinarisk fantasi, hjelpe R. A. Bailey&Co lager nye varianter av denne fantastiske brennevinen.