Rengjøring av moonshine med melk hjemme: effektive metoder og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tilstedeværelsen av den på bordet, omgitt av snacks rik på "skadelige" kalorier - pølseringer, pickles, selvfølgelig, smult og friske urter, forårsaker et appetittanfall selv blant brente esteter.

Mange moonshiners på internett på forumene lurer på hvordan man kan gi moonshine en så liten dis at det var «som i filmene». Å rense moonshine med melk er én måte å oppnå ønsket representativ effekt.

Hvorfor måneskinn er overskyet

Generelt skyldtes skyet av måneskinn, som ble drevet i landsbyene i gamle dager, på ufullkommen teknologi. Få av dagens amatørmåneskinnere kjenner og husker metoden for å destillere mesk «inn i mørket». Hvordan alkohol ble oppnådd på denne måten er vist i figuren.

Hvordan fungerte det? Ferdig mos ble hellet i en tilstrekkelig stor beholder. Midt på bunnen lå en murstein som et mindre kar var plassert på - dette er for det ferdige måneskinnet. Det hele var dekket med et stort kobberbasseng med avrundet bunn fylt med isvann. Damper av kokende mos steg, kondenserte på den kalde overflaten av bassenget og dryppet til dråper i en beholder stående på en murstein.

Men under destillasjonen bobler overflaten av den kokende mosen, og skummet i visse mengder kommer uunngåelig inn i beholderen med det ferdige produktet, noe som gjør måneskinnet grumsete. Hiten av mos ødelegger smaken av drinken veldig mye, så selv i begynnelsen av hjemmebryggingen dukket spørsmålet opp om å forbedre den.

En av måtene var å rense moonshine med melk. Hjemme i en russisk landsby var dette en rimelig og enkel utvei.

Hva er årsaken til behovet for å rense moonshine

Behovet for å rense måneskinn er imidlertid ikke bare forbundet med tilstedeværelsen av moskomponenter i den. Forresten, i vanlige måneskinnstillbilder, spesielt med en tilbakeløpskondensator og (eller) en tørrdamper, er det nesten umulig for skum å komme inn i det ferdige produktet.

Faktum er at alkohol i Braga dannes som et resultat av gjærens vitale aktivitet. Men gjær produserer dessverre sammen med etylalkohol en mager mengde metanol, som er viktig å fjerne fra måneskinnet. Også, sammen med metanol, helt i begynnelsen av destillasjonen, frigjøres flyktige fuseloljer, noe som gir drikken den berømte måneskinns "dårlige" fusellukten. På slutten av prosessen begynner de å fordampe ogtunge fuseloljer kommer inn i måneskinnet, noe som også forringer kvaliteten.

Delvis løses problemet ved å knuse (skjære av de første 50 gram for hver 3. liter mesk og stoppe destillasjonen ved en temperatur på 85-87 °C). Men for å rengjøre hjemmelaget alkohol fullstendig og til slutt bli kvitt den ubehagelige fusellukten, er ytterligere filtrering nødvendig. Å rense moonshine med melk er fortsatt populært blant moonshiners, spesielt på landsbygda.

Renseprinsippet er basert på tilstedeværelsen av albumin og kasein i kumelk. Disse stoffene antas å reagere med fuseloljer, noe som resulterer i en fast rest som lett kan fjernes med et hvilket som helst filter.

Den første måten å rense moonshine med melk "som på film"

For at renseprosessen skal være effektiv, må moonshine ha en styrke på ca. 50 %. For å behandle 5 liter drikke trenger du omtrent 100 ml pasteurisert kumelk. Rengjøring av moonshine med melk hjemme kan gi moonshine en overskyet nyanse, som i gamle filmer. For å gjøre dette bør melk tas med et gjennomsnittlig fettinnhold på 2,5 til 3,5 %, men ikke fløte. Væsken vil få en hvitaktig fargetone på grunn av fettet i kumelk. Smaken på drikken vil ikke bli påvirket. Hvis drikken skal være krystallklar, er det bedre å bruke skummet melk, det vil være lettere å filtrere til en "tåre".

Melk helles i en beholder med måneskinn. Krukken skal ikke fylles helt til toppen, da blandingen deretter må ristes godt,et par ganger daglig i en uke. Blandingen må stå på et sted beskyttet mot ultrafiolett solstråling.

Etter 7-10 dager slutter rengjøring av måneskinn med melk med filtrering. Hvis måneskinn skulle ha en overskyet nyanse, filtreres det gjennom flere lag med gasbind. Bruk av et kullfilter (vanlig kanne med en enkel patron) vil resultere i et krystallklart produkt.

Destillasjonsmetode

Det er mulig å fjerne flykroppen som ødelegger smaken og lukten av drikken fra moonshine ved hjelp av sekundær destillasjon. Handlingsalgoritmen for denne metoden for å rense moonshine med melk er den samme som i forrige tilfelle. Forskjellen er at i stedet for finfiltrering utføres destillasjon.

Etter at blandingen har stått en uke på et mørkt sted, filtreres sedimentflakene som har f alt til bunnen av boksen ut på flere lag gasbind eller på et stykke løst syntetisk stoff. Etter en slik grovrengjøring fortynnes måneskinnet til 20-30 % av festningen og helles inn i måneskinnet.

Denne rengjøringen av moonshine etter melk lar deg få det reneste produktet uten et snev av en ubehagelig lukt eller smak av fuseloljer. Destillasjonen utføres igjen fraksjonert, med separering av "hoder" og "haler".

Hvor effektivt er dette

Det er imidlertid nok kritikere av metoden for å rense moonshine med melk. Det stilles med rette spørsmålstegn ved nytten av metoden. Noen moonshiners som har eksperimentert med denne metoden hevder at rengjøring med melk ikke gjør noe i seg selv, og å bli kvittfuseloljer oppstår under påfølgende operasjoner. I den første metoden er dette finfiltrering på et karbonfilter, i den andre, sekundær destillasjon. Disse metodene har i seg selv lenge vært vellykket brukt av elskere av hjemmelagde drinker og har bevist effektiviteten hundre ganger.

Logikken er enkel. Hvis du ikke bruker verken finfiltrering eller re-destillasjon, beholder moonshine etter rengjøring med melk ubehagelige lukter. Men hvis du fører alkohol gjennom et godt filter eller kjører forbi igjen (og det er bedre å fortynne til 25-30 %, filtrere og deretter overta), så vil drikken bli perfekt renset uten noen gammeldagse metoder.

Men hvor mange eksperter, så mange meninger. Og om det er verdt å bruke rensende moonshine med melk, fordelene og skadene med denne metoden for hjemmeproduksjonen, bestemmer hver moonshiner for seg selv.

Å gjøre det "som på film" - andre oppskrifter

Forresten, det finnes andre måter å gi måneskinn en hvitaktig disig fargetone. For å gjøre dette trenger ikke drikken lages på en dårlig maskin og lukte flykropp.

Her er ett av alternativene. Det er nødvendig å oppløse en teskje propolis i et glass ren matalkohol 96,6%. Etter oppløsning vil blandingen få fargen til en god sterk te. Hvis du legger til en spiseskje av den resulterende propolis-tinkturen til 0,5 liter 40% måneskinn, vil blandingen umiddelbart få det samme uklare utseendet. Samtidig er det ingen lukt av fuseloljer eller en ubehagelig ettersmak.

Tvert imot vil en lett honningaroma ikke bare snuvanlig moonshine er en fantastisk aperitiff, men den vil også være et fantastisk middel mot forkjølelse og sår hals (i moderate mengder, selvfølgelig). Riktignok bør personer med intoleranse overfor biegift være forsiktige med en slik drink.