2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Japanske retter basert på ris og fisk dukket opp på bordene til russerne for ikke så lenge siden, men har allerede vunnet sin plass. Mange mennesker skynder seg ikke til restauranter for utenlandske godbiter, og foretrekker å lage dem hjemme. En viktig komponent i tilberedning av sushi og rundstykker er riseddik. Dessverre er det ikke alle steder i landet som lett kan finne denne ingrediensen. Slik erstatter du riseddik – les artikkelen nedenfor.
Kan du lage japansk mat uten riseddik?
Riseddik er et sjeldent og ganske dyrt produkt, så mange som behersker det japanske kjøkken lurer på: "Kan ikke en ingrediens utelukkes fra oppskriften?". Svaret på dette spørsmålet er nei, fordi eddik ikke er nødvendig i det hele tatt for å gjøre ris klissete.
Denne ingrediensen tjener til å gi retten en viss smak, og uten den går smaken av japanske retter tapt. Eddik inneholder vin, sukker, s alt, og derforsetter i gang usyret ris.
I tillegg har produktet antiseptiske egenskaper, noe som er ekstremt viktig når du arbeider med rå fisk. Smaken av riseddik er mild sammenlignet med andre typer eddik, så de begynte å inkludere den i europeiske retter.
Hvordan lage din egen eddik?
Av en eller annen grunn har ikke alle husmødre råd til å kjøpe dette produktet fra japansk mat. Derfor står de overfor spørsmålet: "Hvordan erstatte riseddik hjemme?". Eller kanskje vi ikke vil erstatte det, men bare lage det selv? Produktet vil vise seg naturlig, og smaken vil være vanskelig å skille fra originalen. Men det skal bemerkes at å lage eddik med egne hender vil ta mye tid og krefter. Servisene kan kun brukes av glass, bland komponentene kun med treapparater.
Algorithmen er som følger:
- 300 gram sjasminris skyll flere ganger, dekk til med vann og dekk til i 4 timer.
- Sett så rettene i kjøleskapet over natten.
- Om morgenen siler du risen gjennom osteduk slik at du har risvann igjen. Hell et glass sukker i det og bland godt.
Kok den resulterende løsningen i en halv time i vannbad, og sett den deretter til avkjøling.
Vi fortsetter å koke eddik hjemme
Hell den avkjølte løsningen i en glassbeholder og tilsett gjær (følg instruksjonene på pakken). Eddiken skal gjære i en uke. Deretter helles den i en annen krukke, og halsen er bundet med steril gasbind. Eddik på et mørkt stedmå vandre i to måneder til. Sil det ferdige produktet, kok opp og hell i mindre beholdere for enkel oppbevaring og bruk.
Nå vet du hvordan du erstatter riseddik uten ekstra kostnad. For å gjøre løsningen mindre uklar før koking (etter gjæring), kan du tilsette eggehvite.
Resultatet er hjemmelaget myk og behagelig riseddik med delikat aroma og søt ettersmak.
Hva kan erstatte riseddik hvis du ikke vil bruke så mye tid på å lage den? Her er et interessant alternativ: bland en spiseskje sukker og eplecidereddik, to spiseskjeer vann og litt s alt. Varm opp, men ikke kok opp. Denne dressingen vil være skarpere og syrligere enn originalen, men fortsatt ganske bra. Eller bland 4 ss vineddik, 3 ss sukker og s alt. Kok som ovenfor.
Hjemmelaget nori-tangdressing
Ikke alle husmor vet hvordan de skal erstatte riseddik, i mellomtiden er det mange måter. En av dem er bruken av nori-tang. Ta 2,5 ss. skjeer vineddik, 2,5 ss. skjeer sukker, litt s alt. Varm alle ingrediensene i en kjele til s alt og sukker er oppløst. Hakk så nori-laken, tilsett i kjelen og pisk lett. Du kan legge til litt appelsinskall eller tørket tang her.
Kan jeg erstatte riseddik med ingefærmarinade? Ja!
Den smaker surt og søtt og passer godt til ris. Sitron vil også hjelpe: 2 ss. skjeer sitrusjuice, 2 ss. skjeer vann, halv st. spiseskjeer sukker ogbland to klyper s alt og varm opp. Selvfølgelig er slike sauser forskjellige fra ekte riseddik, men de vil på ingen måte ødelegge retten din.
Når du tenker på spørsmålet om hvordan du kan erstatte riseddik, er det bedre å stoppe ved det første alternativet - hjemmelaget dressing. Men andre foreslåtte sauser vil interessant nok skygge for smaken av kokt ris.
Hva kan ikke erstatte riseddik?
Japanske kjøkkenmestere anbefaler på ingen måte å prøve å erstatte risbalsamicoeddik! For tilberedning av det siste produktet brukes krydrede urter, som ikke er kombinert med usyret ris og rå fisk. Hvis du bruker balsamicodressing når du koker ris, vil du i stedet for en lett syrlig ettersmak få en skikkelig krydret aroma som tetter til hovedsmaken på retten.
Sterk 9 % eddik bør ikke brukes til å lage sauser for koking av ris. Sushi blir for sur og lukter eddik.
Mange sushiprodusenter fraråder å erstatte riseddik med noe annet, men dette er et omstridt poeng. Streng overholdelse av proporsjoner og utvalget av produkter for produksjon av dressinger lar deg lage fantastiske og rimelige analoger av en sjelden komponent i japansk mat. Det gjenstår å bruke dem dyktig og ikke overdrive med mengden.
Anbefalt:
Hvordan lage riseddik til sushi hjemme?
Denne ingrediensen er svært sjelden i butikkhyllene. Alt fordi det er dyrt. Likevel er det vanskelig å forestille seg prosessen med å lage sushi uten riseddik. Vet du forresten hvordan du lager riseddik til sushi hjemme? Hvis ikke, finn det ut nå
Hva kan erstatte øl om kveldene? Hvordan bli kvitt ølsuget? Kvass i stedet for øl
Spesifisiteten til øl ligger i det faktum at mange forbrukere ikke oppfatter et smertefullt sug etter det som en avhengighet. Imidlertid er det en kategori mennesker som har innsett problemet og er interessert i hvordan man kan bli kvitt ølsuget? Dette kan gjøres på flere måter. Lær hvordan du slutter å drikke øl i denne artikkelen
Hvordan erstatte safran i en oppskrift: lignende krydder og krydder
Foreløpig er safran et av de beste krydderne, som ikke bare gir retten en utrolig behagelig smak, men også en lett oransje-gyllen fargetone. Imidlertid er det ekte krydderet oppnådd fra de tørkede stigmaene til blomstene til såkrokusen ganske vanskelig å skaffe seg i Russland, og det vil være veldig dyrt. Derfor lurer husmødre ofte på hva som kan erstatte safran i en tallerken, når de tar vare på budsjettet deres, slik at den har en behagelig smak og gylden farge
Hvordan gi opp søtsaker og stivelsesholdig mat? Hvordan erstatte søtt og mel
Problemet med søtsaker og stivelsesholdig mat har alltid vært veldig akutt. Ekte kjennere av bakverk og søtsaker synes ofte det er veldig vanskelig å skille seg fra favorittgodbitene. Men bruken deres er ikke alltid nyttig, dessuten har det en dårlig effekt på figuren. Så hvordan gi opp søt og stivelsesholdig mat for alltid?
Hva kan jeg erstatte med majones? Hvordan erstatte majones i en salat? Lær hvordan du erstatter majones med en diett
Artikkelen forteller om majonesens historie, om sauser som kan erstatte den. Flere oppskrifter på salatdressing
