Fransk omelett: noen interessante oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

For våre fjerne forfedre, som levde i forhistorisk tid, var fugleegg sannsynligvis et av de mest lettvinte animalske produktene. Først ble de spist rå, og deretter bare bakt, begravd ved siden av ildstedet.

Det er ikke kjent hvem og når som var den første som tenkte på å lage eggerøre for første gang, men franskmennene hevder at det var de som fant opp omeletten. Denne retten tilberedes på et par minutter og er en virkelig livredder når du trenger en rask matbit, men i kjøleskapet er det en ball å trille.

Det er flere oppskrifter du kan følge for å lage en fransk omelett. Fordi denne retten er ekstremt enkel, gir den en vellykket kulinarisk debut for mange.

Klassisk fransk omelettingredienser

Den autentiske versjonen av denne varme forretten (av mange betraktet som en siderett eller til og med en hovedrett) innebærer bruk av det enkleste settet med produkter. Blant dem:

• kyllingegg - 3 stykker (per porsjon);
• melk - 1 ts;
• smør - 1 ss. l.;
• svart pepper(m alt) og s alt etter smak.

Fransk omelett: matlagingens hemmelighet

Det ser ut til at denne retten er enkel å tilberede. Det kan imidlertid vise seg at du har kokt omelett feil hele livet. En fransk kokk vil for eksempel aldri viske egg. Han blander dem ganske enkelt med melk, s alt og sort pepper med en vanlig gaffel. I tillegg kan en omelett ikke tilberedes på annet enn godt smør. Den må settes i en panne satt på høy varme, vent til den slutter å skumme, og hell forsiktig melke-eggblandingen. Etter det må du løfte de faste kantene på "pannekaken" og riste pannen. I dette tilfellet vil den krypterte massen flyte under pannekaken, og den vil bli mer fantastisk. Når omeletten er nesten klar, det vil si at alt flytende stoff har forsvunnet, bør du ta en trespatel og brette pannekaken i to. Vi venter ytterligere 30 sekunder, overfører til en tallerken og serverer. Hvis du ønsker, kan du strø retten med finhakket grønn løk.

Osteomelett

Hvis den forrige oppskriften virket for primitiv for deg, skynder vi oss å berolige deg: det er omtrent hundre mer s alte alternativer. For eksempel tilberedes en fransk ostomelett på nøyaktig samme måte som den forrige versjonen. Det er imidlertid en forskjell: når egg-melkblandingen er fullstendig grepet, drysses overflaten med revet ost, dekket med en halv og pannen står på bålet i noen sekunder til. Noen kokker anbefaler å legge til hakket grønn løk sammen med ost, og det er de somforeslår å bruke cherrytomatskiver som en ekstra ingrediens.

Det eneste du bør vite er at osten må være hard, selv om det finnes varianter av denne oppskriften når omeletten ikke er foldet, men tynne mozzarellaskiver legges på overflaten.

Dukans variant: ingredienser

I dag er mange avhengige av dietter. Hvis du er en av dem, så prøv den franske omeletten som tilbys av Dr. Pierre Dukan. Kaloriinnholdet er 124 kcal per 100 g, og du trenger følgende produkter:

• 2 egg;
• 100 ml skummet melk;
• s alt etter smak;
• 70g magert m alt kalvekjøtt;
• kvernet pepper på tuppen av en kniv;
• halvparten av en løk;
• 1 persillekvist.

Matlaging

Fransk omelett tilberedes i følgende rekkefølge:

• løk finhakket;
• stekt uten olje (du kan legge til en dråpe for å smøre pannen);
• legg til kjøttdeig og lapskaus med løk, lukk lokket;
• hvis saften ikke skiller seg ut, tilsett litt kokende vann;
• egget ristes med melk;
• s alt;
• kjøttdeig helles med egg-melkblanding;
• steik til de er møre på lav varme;
• drysset med finhakkede urter.

Legg omeletten på en tallerken og server rett før retten er avkjølt.

Oppskrift i multikoker

Hvis du har en slik kjøkkenhjelp, så prøv å lage en klassisk fluffy versjon av denneretter med de enkleste ingrediensene:

• 2 egg;
• krydder (valgfritt) og s alt;
• 50g hard ost;
• 1 skive hvitt brød;
• 2 ss. l. melk;
• litt vegetabilsk olje.

Retten tilberedes slik:

• skjær av skorpene på brødet;
• oppbløtet i melk;
• pisk egg i en blender;
• legg bløtlagt brød i og fortsett å blande;
• ost er revet;
• hell i en blender og tilsett krydder og s alt;
• litt vegetabilsk olje helles i bunnen av multikokerskålen;
• sett "Frying"-modus.
• vent til oljen blir varm;
• helles omelettblanding;
• bytt multikokeren til "Slukkingsmodus";
• ta ut en omelett fra bollen;
• legg det på en tallerken;
• roll up.

Hvis det er ønske, smører de først fyllet, for eksempel finhakket skinke, på en omelett-"pannekake".

Nå vet du hvordan du lager en fransk omelett (se oppskriften med bilde av den klassiske versjonen ovenfor). Slike eggeretter er populære i mange land. I tillegg vil ingenting hindre deg i å komme opp med din egen versjon, som kanskje ikke vil være verre enn de som er beskrevet i denne artikkelen.