2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Pasta "Carbonara" er en av de mest kjente og populære rettene i det italienske kjøkkenet. Det er en oppfatning at for riktig tilberedning er det nødvendig å bruke strengt visse ingredienser, blant annet pancetta og Parmigiano-Reggiano. Samtidig kan bare en etnisk italiener være kokk, siden bare han kan formidle den virkelige smaken av denne retten. I denne versjonen er den spesielle Carbonara-pastaen beskrevet. Oppskriften (matlaging hjemme) innebærer bruk av enkle ingredienser, ikke spesifikke produkter. Samtidig kan pancetta byttes ut med vanlig tørket bacon med s alt og krydder, og vanlig parmesan kan brukes i stedet for eliteost.
Ingredienser
For hjemmelaget Bacon Carbonara Pasta trenger du:
- spaghetti – 250gr;
- krem med høyt fettinnhold – 100ml;
- bacon - 150gr;
- hvitløk - 1 fedd;
- egg - 1 stk;
- olivenolje;
- Parmesanost - 25g;
Saus
Til å begynne med må du kutte baconet i mellomstore terninger eller staver. Deretter stekes den i olivenolje, etterfulgt avtilsett finhakket hvitløk. Etter noen minutter tilsetter du fløte, s alt og pepper. Kok sausen til den tykner, men ikke mer enn ti minutter.
Spaghetti
Det er verdt å merke seg at Carbonare-pasta må ha samme temperatur som hovedkomponentene. Derfor må sausen og spaghettien være klar samtidig. I dette tilfellet serveres den ferdige pastaen vanligvis i "al dente" tilstand (dette betyr at det er en litt hard kjerne i midten av pastaen). For å gjøre dette, ta vann i mengden 1250 ml, hell det i en kjele og tilsett litt s alt. Etter at vannet koker, legges pasta i det, som kokes i bokstavelig t alt 3 minutter.
Presentation
Pasta "Carbonara" trenger ikke tørkes eller bruke dørslag. Den tas ganske enkelt opp av vannet med en spesiell tang og legges ut på en tallerken i form av et lite reir. Kokt saus helles på toppen, som de prøver å legge over all pastaen. Dryss deretter retten med revet ost, og legg en rå eggeplomme i midten. I dette tilfellet skal osten og egget smelte og "koke" i varm pasta.
Options
Pasta "Carbonare" kan tilberedes ved hjelp av en annen teknologi. Det innebærer å blande pasta med saus, etterfulgt av tilsetning av ost. I denne formen legges den ut på en tallerken, og på toppen er den dekorert med et posjert egg. Du kan også dekorere retten med en liten kvist grønt.
Fôring og lagring
Carbonare-pasta serveres kun varm og som hovedrett. Den passer godt til rødvin eller fruktjuice. Det skal bemerkes at det ikke er noe slikt som holdbarhet på en ferdig rett i italiensk mat. Ifølge profesjonelle kokker skal alt serveres kun under kniven, og kun i sjeldne tilfeller, når oppskriften krever blanding av urtebaserte sauser, er det tillatt med en stor midlertidig forsinkelse før servering. Derfor er det italienske kjøkkenet alltid ferskt og tilberedt med kun kvalitetsingredienser.
Anbefalt:
Hvordan lage romessens hjemme? Å lage Rum Essence og Rum
Gypsy-teknologi for å lage rom ble oppdaget av karibiske slaver. Grunnlaget for drinken var romessens. Denne eldgamle drinken kombinerer romantikken til sjøreiser, blodige kamper og store eventyr. Denne alkoholholdige drikken er laget av deler av søtstokken. Tidligere var denne nektaren drikken til slaver og korsarer. Men på grunn av sin utrolige og luksuriøse smak, har nektar fått uhørt popularitet
Sushioppskrift hjemme. Lage rundstykker hjemme
Denne artikkelen gir detaljerte instruksjoner om hvordan du bruker sushioppskriften hjemme. Det gis tips om hvordan du kan klare deg med enkle, rimelige produkter og overraske venner og kjære med deilig japansk mat
Hva skal du lage med bokhvete? Hvordan lage bokhvete med kylling? Hvordan lage saus til bokhvete?
En av de mest populære frokostblandingene i Russland var bokhvete. I dag er den erstattet av andre korn og produkter. Og oppskriftene på mange retter med det er rett og slett glemt eller tapt. Men våre forfedre visste hva de skulle lage mat med bokhvete. For dem var det mer vane å spise enn pasta og poteter for oss. Selvfølgelig kan ikke alt gjøres på vanlig komfyr eller i ovnen, men mange oppskrifter er ganske rimelige. Det gjenstår bare å lære å lage selve frokostblandingen, og deretter oppvasken med den
Hvordan lage grillmat? Hvordan velge kjøtt til grillmat? Hvordan lage grillsaus
For at grillen skal være virkelig deilig, må du kunne tilberede den riktig. I kjøkkenene til forskjellige folkeslag i verden er det et stort antall varianter av oppskriftene, men som praksis viser, var og forblir den deiligste kaukasiske grillen. Hvordan lage grillmat? Hva er subtilitetene i denne prosessen? Hva er den beste sausen til røkt kjøtt? Om alt dette - mer
Hva er bakepulver, hvordan kan det erstattes og hvordan lage mat hjemme?
De fleste moderne bakevarer er laget av gjærfri deig. Men hva gjør den så porøs og luftig? Dette er de 2 hovedhemmelighetene til enhver kake - godt pisket egg og tilstedeværelsen av bakepulver i sammensetningen. Det første patentet for fremstillingen ble oppnådd først i 1903 av farmasøyten August Oetker, grunnleggeren av det velkjente merket "Dr. Oetker". Til tross for dette, noen fortsatt, når de leser oppskriften, oppstår spørsmålet om hva bakepulver er og hvordan det kan erstattes
