Retter på grillen: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tiden for piknik i naturen nærmer seg: frisk luft, en vennegjeng, bål med grillmat og alt det der … Og selvfølgelig er grillmat hovedretten! Men det er så ban alt (riktignok velsmakende). Vi tilbyr å diversifisere piknikmenyen. Tross alt er retter på grillen, på kullene ikke bare kebab, men også "første, andre og kompott", det vil si supper og tilbehør, og til og med dessert. Så, er du klar til å eksperimentere? Så la oss komme i gang.

Chorba er overhodet for alt

La oss starte med det såk alte først. Her er en oppskrift på en rett på grillen fra det orientalske kjøkken - en rett som har et annet navn på forskjellige folkeslag: shurpa, shorpo, sorpa, chorba. I hovedsak er dette en tykk kjøttsuppe med direkte deltagelse av grønnsaker. Og spesielt velsmakende chorba vil vise seg hvis den tilberedes på grillen, med åpen ild. Forresten, selve retten er ganske arbeidskrevende, men siden du fortsatt er i naturen hele dagen, ved bålet, vil den sakte modnes og lade alle med energien sin. Tradisjonell shurpa er laget av lam (fersk lom, indrefilet). Men du kan ta både kalv og magert svinekjøtt.

Ingredienser

Vi trenger:

• kilo lam (indrefilet eller med et lite bein);
• litt halefett;
• kilogram løk;
• samme mengde poteter;
• en halv kilo ferske tomater;
• 5 stykker gulrøtter;
• 5 paprika;
• s alt med pepper og krydder;
• ferske grønnsaker.

Ikke glem å ta med renset vann til pikniken. Til denne retten trenger du omtrent en fem-liters flaske. For sylting, la oss ta den tradisjonelle sammensetningen for ikke å plage for mye: eddik, vann, s alt med sukker og krydder.

Hvordan lage mat

1. Til denne retten på grillen syltes først løken. Vi tar halvparten av den tilgjengelige mengden (et halvt kilo), kutt i ringer eller halve ringer, s alt og hell med en forhåndstilberedt marinadeblanding. Vi setter den under undertrykkelse og fjerner den fra øynene våre i en time eller to (du kan gjøre denne prosedyren hjemme, rett før du drar på piknik).
2. For å lage en god chorba trenger vi en gryte med tykk bunn. For å bygge denne retten på grillen, smelt fettet fra fetthalen (100 gram) i en gryte.
3. Skjær kjøttet grovt og stek med krydder (zira med berberis, koriander er ønskelig). Deretter fjerner vi lammet midlertidig fra beholderen. På det smeltede fettet, stek de hakkede gulrøttene og den resterende løken. Vi går tilbake til gryten og stekt lam. Tilsett hakkede tomater med paprika. Og deretter stuve kjøttet medgrønnsaker i ytterligere 5 minutter.
4. Fyll så alt med vann, dekk gryten med lokk og la det småkoke på kullene i ca 2 timer. Fjern skummet med jevne mellomrom. På slutten av lapskausen legger du til hakkede store poteter, paprika (erter). S alt og dryss med krydder etter individuell smak.
5. Deilig rett på grillen er nesten klar. Etter 15 minutter kan du allerede behandle kameratene dine med en chorba (shurpa). Vi fordeler maten på tallerkener. Vi gjør dette: hell buljongen i en beholder, og kjøttet med grønnsaker i en annen. Dryss buljongen med hakkede friske urter (du må legge en syltet løk i den). Flott utendørs!

Hamburgere i naturen

Smørbrød med kjøttkaker og grønnsaker - nok en rett på grillen og grillen, som i prinsippet regnes som fastfood. Men tilberedt med egen hånd, også i feltforhold, faktisk kan man ikke engang kalle det et slikt ord, det viser seg å være helt annerledes i smak og aroma.

For å toppe det, er det enkelt å lage hamburgere. Så vi tar:

• 10 boller;
• 3-5 medium løk;
• 10 skiver ristet ost (en firkant per bolle);
• tomater;
• syltede agurker;
• salat;
• ketchup (eller annen saus);
• mustard – personlig preferanse.

For koteletter bruk:

• en halv kilo kjøttdeig;
• bue;
• revet ost;
• s alt/pepper/krydder;
• brødsmuler;
• worcestershiresaus (så velsmakende og fermentert, laget av eddik medsukker og fisk, men du kan klare deg uten det).

Hvordan lage mat

Oppskriften på en grillrett - burgere - er ganske enkel, men det er noen nyanser. Forresten, du kan også forme boller til ham med egne hender, men vi vil ikke bry oss med det, men vi tar butikkene.

Instruksjon:

1. Først må du tilberede kjøttdeig (og det er lurt å gjøre dette før du drar på piknik så å si hjemme). Svinekjøtt til kjøttdeig er for fett, så det er best å bruke kalv, biff, fjærfe - kalkun. La oss hoppe over den benfrie fruktkjøttet gjennom en kjøttkvern. Og skrell løken og finhakk. Stek deretter i vegetabilsk olje "til den er gylden". 200 gram hard ost (du kan ta det billigste alternativet, uten dikkedarer og mugg), tre grovt på et rivjern. Vi blander alle ingrediensene i en beholder, s alt, pepper, tilsett litt Worcestershire-saus og la det trekke. Deretter former vi hamburgerkaker og ruller inn brødsmuler. Våre kjøttkomponenter bør stå i forhold til størrelsen på de kjøpte bollene. Og inne i hvert av brødproduktene må du lage en fordypning slik at sluttproduktet ikke mister formen under tilberedningen.
2. Tilberedte koteletter legg forsiktig på grillen (grill) slik at de ikke berører hverandre, og stek på grillen på begge sider til de er gyldenbrune.
3. Bollene skjæres forsiktig på langs med en brødkniv og tørkes litt på grillen slik at de ikke blir mykne når de saftige kotelettene legges inni. Forresten, om ønskelig, som tillegg, kan du også steke biter av bacon.



4. La oss nå begynne å sette sammen denne deilige retten på grillen (se bildet av det endelige resultatet nedenfor). Her vil ingenting stoppe vår kulinariske fantasi, fordi det er mange alternativer. For eksempel, legg et salatblad på bunnen av bollen (for å beskytte brødet fra bløtlegging), hell ketchup, dryss med sennep (eller annen saus for individuell smak), legg en saftig kotelett, og allerede på toppen av den - en lag med ost. Deretter følger syltede (eller ferske) agurker, tomater og syltet løk i halve ringer (det er også bedre å gjøre det på kjøkkenet, og ikke i naturen). Topp med de fleste bollene. Hamburgeren er klar til å spises - kjempegod!

Lula-kebab

Det finnes flere varianter av denne retten. Vi vil tilberede kjøttdeig lyulya, som skal tres på spyd (som shish kebab) og stekes på grillen. I sjangerens klassikere er oppskriften laget av lam, men du kan bruke biff, magert svinekjøtt, til og med kylling og kalkun. Det særegne med kjøttdeig er at egg og brødprodukter ikke er tilsatt det. Bare kjøtt med løk og krydder går i omløp.

kebabingredienser

Denne gangen tar vi en kilo lammekjøtt, fett halefett - 200 gram, 3-4 mellomstore løk, fersk grønn løk, s alt med pepper og krydder etter individuelle preferanser. Og forresten, kjøttdeig til kebab er også bedre å tilberede på forhånd, ihjemmeforhold. Da trenger du bare å strenge den i naturen og sende den til kullene. Samtidig vil en rett tilberedt på grillen bli mer saftig og smakfull, ettersom kjøttet vil "trene" og bli gjennomvåt med krydder.

Enkel matlaging

Når kullene i ovnen allerede har fått varme, tres kjøttdeig (tidligere laget hjemme av ingrediensene ovenfor ved hjelp av en kjøttkvern) på spyd (pølser skal være 3 brede og ca. 15 centimeter lange). Fukt hendene med jevne mellomrom med vann, trykk kjøttdeigen godt til spydene og form. Lyulya stekes raskt, serveres med adjika (en annen saus du liker er mulig), pitabrød, ferske grønnsaker og urter.

Fiskeretter på grillen: oppskrifter med bilder

Ta laks - dette smakfulle, næringsrike medlemmet av laksefamilien er flott å grille. Alt du trenger er å kjøpe biffer og marinere dem først i en enkel saus. Vi bygger den av olivenolje, juice av 1 sitron, s alt og pepper med andre krydder. Når kjøttet av fisken er godt marinert, og kullene "nærmet seg", tørker du litt av bitene og legger dem på rist. Stek på kull på hver side av biffen til den er gyldenbrun. Og ved servering på piknikduk bruker vi ulike sauser til å dyppe biter (for eksempel tartar eller rømme) - veldig velsmakende!

Ta hodeløse makrellskrotter: denne innbyggeren i hav og hav lager også godt mat på kull i grillen. Bare en advarsel: fisken er penfet, og den må i tillegg pakkes inn i matfolie og deretter tilberedes. Dette gjøres veldig enkelt. Hvis fisken har vært frossen, tin den naturlig. Skyll under rennende vann (hvis noen, fjern hodet og innvollene), tørk med et håndkle og dryss over s alt og krydder (sett med urter er godt). Deretter pakker vi skrottene inn i matfolie, og legger sitronskiver til hver porsjon. Når kullene i grillen er godt forberedt, legger du makrellen på risten og gjør den klar (vanligvis skjer dette ganske raskt, innen 15 minutter, og du kan sjekke ved å brette ut en av strukturene). Fet og deilig fisk kan serveres direkte i folien, la hver av deltakerne på piknik i naturen utfolde den selvstendig og forsiktig.

Diettretter på grillen

De som beholder figuren, eller for eksempel følger en av diettene uten kjøtt og fisk, kan også bruke de utmerkede oppskriftene på grillen.

For det første er alle typer grillede grønnsaker utmerket her. Dette er auberginer, paprika og tradisjonelle poteter. Det er ikke verdt å bekymre seg for mye. Vi tar de utvalgte grønnsakene og vasker dem. Huden trenger ikke skrelles. Når kullene når tilstanden legger vi ut produktene på risten og snur etter en stund over til den andre siden. Vi bestemmer tilstanden etter mykhet - stikk hull med en gaffel.

For det andre er det også bananer og epler og til og med appelsiner. Desserter (f.is) med frukt bakt på grillen - bare deilig. De vil garantert glede både deg og barna dine. Igjen, det krever ikke mye innsats å forberede dem. Vi sprer frukten på grillen og baker til den er kokt. Rengjør deretter og server. God appetitt til alle og morsomme piknik i naturens favn!