Kylling med poteter i ovnen: oppskrifter og matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kura med poteter i ovnen tilberedes i nesten alle hjem. Denne enkle retten serveres selv på festbordet. Hemmeligheten bak smaken ligger i krydderne. Hvis du velger dem riktig, og lar kyllingskrotten marinere lenge i dem, blir aromaen fantastisk. I tillegg kan settet med krydder være annerledes. Dette betyr at du kan lage mange versjoner av denne retten.

Sitronskall, appelsinhalvdeler og appelsinjuice, hvitløk, rosmarin eller timian, og bare s alt er krydder som hjelper deg med å lage deilig kylling med poteter i ovnen (velg en eller en kombinasjon om du vil). Legg grønnsakene under fuglen. Det trenger ikke bare være poteter. Gulrøtter og selleri er også gode valg, så du kan lage en siderett sammen med kjøttet.

I følge anmeldelser er kylling og poteter i ovn deilig om du velger en ungfugl. Prøv alltid å kjøpefrittgående gårdskylling, hvis tilgjengelig. Disse fuglene er oppdratt på organisk korn uten antibiotika eller hormoner, og får gå fritt (de er ikke konstant skulder ved skulder i bur) – alt dette betyr at de vil smake bedre. Kylling er rik på protein og alle essensielle aminosyrer, samt B-vitaminer, jern, kobber og selen.

Hvordan bake kylling i ovn med poteter? Oppskriften på en slik rett krever vanligvis omtrent en time av tiden din. Legg til dette tiden du lar fuglen marinere. Den generelle regelen for steking av en hel kylling er: 20 minutter bryst opp, 20 minutter bryst ned, pluss 10-20 minutter i opprinnelig posisjon.

Classic

Dette er en grunnleggende kylling- og potetoppskrift. I den kan du endre sammensetningen av krydder etter eget skjønn. Hva trenger du for å tilberede kylling og poteter i ovnen? Ingrediensene til dette er som følger:

• 1 kylling som veier 2-2,5 kg;
• 1 l. Kunst. grovt eller kosher s alt;
• alle krydder (velg ett eller flere for å legge til s altet).

Tillegg kan omfatte:

• nykvernet sort pepper;
• 2 mellomstore sitroner;
• 3-4 friske kvister timian eller rosmarin (eller en kombinasjon);
• 2 laurbærblad;
• 2 hvitløksfedd hakket;
• 4 appelsiner delt i to og deres juice;
• 1,5 l. Kunst. olivenolje, eller 3 liter. Kunst. kremaktig;
• litt sjalottløk.

For saus:

• s altredusert kyllingbuljong - halv kopp eller glass;
• 3 kopper tørr hvitvin (valgfritt).

Hvordan lager jeg det?

Trinn-for-trinn-oppskriften på kylling og poteter i ovnen er veldig enkel.

1. Skyll fuglen under kaldt vann, tørk deretter innvendig og utvendig med en fuktig klut.
2. Velg ditt valg av krydder og krydre deretter kyllingen med dem.

Hvilke krydderkombinasjoner kan jeg bruke?

Kylling med poteter i ovnen blir deilig med en rekke kombinasjoner av krydder. Du kan for eksempel gni det indre hulrommet med følgende ingredienser:

• en halv sitron eller appelsin;
• stort stykke smør eller en skje olivenolje, dryss deretter lett over s alt og litt nykvernet pepper;
• hvitløk;
• legg til knuste urter i hulrommet;
• mal de knuste urtene med s alt og gni det inn i hulrommet.

Når du har bestemt deg for innsiden av fuglen, vurder hvordan du vil krydre den på toppen. Løsne forsiktig skinnet over brystet og lårene og krydre kjøttet under skinnet på en av følgende måter:

• en blanding av en og en halv teskje sitronskall med s alt (ss);
• oransje halvdeler;
• skrelt hvitløk;
• smør eller olivenolje;
• hakkede urter (rosmarin eller timian).

Neste:

1. Gni alle sider av fuglen med gjenværende s alt, urter eller sitrus.
2. Dekk deretter kyllingen med vokspapir eller folie og sett i kjøleskapet. La det trekke i aromaer i minst tre timer, og helst i en periode på 8 til 48 timer. Jo lenger du venter før tilberedning, jo mer smak tilføres kjøttet. Denne prosessen vil garantert gjøre kyllingen mør, saftig og deilig.
3. Ta fuglen ut av kjøleskapet minst én time før tilberedning. Dette gjør at den får romtemperatur og sikrer jevn steking.

Hvordan bake?

Forvarm ovnen til 200°C på forhånd. Stek kylling med poteter i ovnen i en ildfast form eller panne som er veldig nær størrelsen på fuglen (ikke mye større). Fordel poteter og annet fyll på bunnen av denne beholderen i et tynt lag slik at de er under kyllingen. Dette gjør at fett og juice ikke brenner seg, men bløtlegger grønnsakene.

Smør denne bollen lett før du plasserer fuglen og pynt inni. Legg kyllingen med brystsiden opp og stikk vingene under skroget slik at de ikke brenner seg under steking.

Stekes i 20 minutter med brystsiden opp, og vend deretter til den andre siden. Hell fettet og saften som har rennet ned i bunnen av pannen i kyllingen, og stek deretter i ytterligere tjue minutter. Å snu fuglen vil hjelpe den til å koke jevnt og skinnet blir brunt og sprøtt på alle sider. På slutten av de andre 20 minuttene, snu fuglebrystsiden opp igjen.topp, drypp igjen med saft og stek til den er gjennomstekt - ytterligere 10-20 minutter, til saften blir rosa.

Å steke en 2 kg kylling bør ta omtrent en time. Det kan ta noen ekstra minutter før huden på bena blir brun og sprø. Samtidig vil brystet forbli saftig og mørt. Ikke vær redd for å hakke kjøttet for å se om det er ferdig. Pass på å fjerne poteter og andre grønnsaker fra pannen når de er kokt og kan enkelt stikkes hull med en skarp kniv. Sett dem til side hvis fuglen trenger å koke lenger.

Når kyllingen er stekt, vipp den slik at all saften fra hulrommet helles tilbake i formen. Overfør fuglen til et skjærebrett eller dyp tallerken og la den stå for å fordele saften. For å gjøre dette, dekk den med folie og la den stå i 10-15 minutter før du skjærer den i skiver.

Hvordan lage saus?

Du kan bruke fettet og saften som er igjen i formen til å lage en saus eller saus. Hell hele innholdet i formen i en blender, tilsett et halvt glass kyllingbuljong og en tredjedel av et glass tørr hvitvin (valgfritt), pisk til jevn. Ha denne blandingen i en kjele og kok på middels varme under omrøring til sausen er hasselnøttbrun. Hell det over det hakkede kyllingkjøttet.

majonesvariant

Kylling med poteter bakt med majones er veldig raskt ferdig. Du setter bare alle ingrediensene sammen og du trenger ikke bekymre deg for middag lenger. I tillegg til poteterdu kan legge til alle grønnsaker i retten, men gulrøtter og sopp er spesielt gode i det.

For å redusere koketiden, bruk separate deler i stedet for hele fuglen. For eksempel vil bena være klare i løpet av 45 minutter etter at de er satt inn i ovnen. Vingene kan ta litt kortere tid, lårene mer. Før servering, tøm saften fra bunnen av formen og bland med favorittsausen din: ketchup, sriracha eller grillmat.

Det anbefales å forberede alt på forhånd

Hvis du har tid til å marinere kyllingen noen timer tidligere (eller om morgenen), vil dette gjøre retten enda mer smakfull. Bland krydderingrediensene og gni kyllingen på alle sider, legg deretter kyllingen i en plastpose og avkjøl.

Hva trenger du til dette?

Så, for å tilberede kylling med poteter med majones og hvitløk i ovnen, trenger du:

• 1 kg poteter, kuttet i biter;
• 240 gram sopp (champignons);
• 6 kyllinglår (eller andre deler);
• 1 kopp finhakkede gulrøtter;
• en kvart kopp majones;
• 2 l. Kunst. smeltet smør;
• 2 l. Kunst. olivenolje;
• 4 hvitløksfedd hakket;
• 2 l. Kunst. friske hakkede urter (koriander eller persille);
• 1,5 l. timer med bords alt;
• ¼ l. nykvernet pepper;
• ¼ l. h. chilipulver;
• 0,5 l. h. paprika.

Bake kylling med poteter

Kombiner majones, smør, olivenolje og hvitløk i en liten bolle. Kombiner s alt, pepper, m alt chili og paprika i en egen bolle.

Skjær potetene i jevne skiver slik at de koker grundig og jevnt. Skyll og tørk.

Legg kyllingen, sopp, poteter og gulrøtter i en ildfast form. Hell majonesblandingen over alle ingrediensene, bland og dekk jevnt med et lag av denne marinaden. Dryss over tørre krydder og rør igjen. Stekes i forvarmet ovn på 200°C uten lokk. Tiden avhenger av størrelsen på brikkene som brukes, men ikke mindre enn 40 minutter. Hvis kyllingen er ferdig, men ikke sprø, stek i ytterligere 5-10 minutter.

Spre den ferdige retten på tallerkener. Server med sausen som er til overs fra baking, blandet med ketchup eller annen valgfri ingrediens. Til dette formålet kan du bruke en grill osv.