Hva du skal gjøre med ingefær: bruksområder og populære oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I dag skal vi snakke om hva vi skal gjøre med ingefær. I matlaging begynte dette krydderet å bli brukt for ikke så lenge siden. I lang tid har ingefær vært kjent som medisin. De oppdaget de fordelaktige egenskapene til krydder i Sørøst-Asia, så vel som i Kina. Der ble plantens rot brukt som et middel mot kvalme og generelt for å normalisere funksjonen til fordøyelseskanalen. Ingefær hjelper mot forkjølelse, styrker immunforsvaret.

Eventyret «Tusen og en natt» sier direkte at krydderet er et effektivt afrodisiakum. I middelalderens Europa ble ingefær det dyreste krydderet. Derfor brukte de det i matlaging bare på spesielle høytider. Slik ble julens pepperkaker født. Nå er ikke krydderet like dyrt som i middelalderen. Og nedenfor finner du et utvalg av de vanligste ingefæroppskriftene. Roten til planten brukes i matlaging. Den selges fersk og tørket, hel og pulverisert, syltet og kandisert frukt.

Nyttige egenskaper ved planten

Før vi begynner å snakke om hva vi skal gjøre med ingefær, la oss snakke om bruken i tradisjonell medisin. Moderne leger er ganske skeptiske til urter, og foretrekker syntetiske, konsentrerte stoffer. Men selv de anbefaler sine pasienter å aktivt konsumere ingefær. Hvilke sykdommer?

For det første varmer ingefær, lindrer frysninger, senker feber og øker immuniteten. Derfor, i løpet av influensaperioden, er fordelene med krydder uvurderlige. Det lindrer sår hals, forbedrer tonen. For det andre forbedrer ingefær strømmen av magesaft, eliminerer kvalme og normaliserer fordøyelsen. Den kan brukes av gravide kvinner for å nøytralisere toksisose og andre ubehagelige bivirkninger.

Det faktum at ingefærrot er et kraftig afrodisiakum, er ikke tom formodning i det hele tatt. Det øker virkelig mannlig potens. Og kvinner setter pris på det for dets fettforbrennende egenskaper. Å gå ned i vekt med ingefær er enkelt og enkelt, fordi det setter fart på stoffskiftet. Nå forsker forskere på krydderets anti-kreftegenskaper. Kanskje kommer det snart medisiner med ingefær som skal brukes i onkologi.

Kontraindikasjoner

Det finnes ingen universell nyttig substans i denne verden. Alle har sine ulemper. Det samme er ingefær. Det bør brukes med forsiktighet i siste trimester av svangerskapet og utelukkes fullstendig fra dietten under amming. Ingefær er skadelig for de menneskene som har økt sekresjon av magen, spesielt magesår. Det er ekstremt sjeldent, men det er tilfeller av individuell intoleranse for stoffer som finnes iplanterot. Dette kan komme til uttrykk i kvalme, oppkast, halsbrann. Da bør du umiddelbart slutte å bruke krydderet.

Det er også verdt å huske dosene. For eksempel er en liten mengde ingefær bra for kjernen, fordi det tynner ut blodet. Men i store doser kan det ha helt motsatt effekt. Og til slutt må det huskes at matlaging reduserer de medisinske egenskapene til roten. Fordelene med syltet ingefær for menneskekroppen er mindre enn fersk. Derfor, når du går til markedet for et krydder, velg elastiske (ikke tørre) hele røtter.

Hvordan bruke ingefær for helbredelse

Roten til planten er hard og smakløs. For å få mest mulig ut av det, må du ta 3 teskjeer ingefærjuice per dag. Hvordan lage dette produktet? Veldig enkelt. Skrell av skinnet og mal ingefærroten på et grovt rivjern. Vi sprer det på flere lag med gasbind og vri det ut. Ikke skynd deg å kaste kaken - den kan tilsettes ulike retter.

Du bør vite at ren ingefærjuice ikke skal drikkes. Det er for konsentrert og kan negativt påvirke ikke bare veggene i magen, men også munnhulen. Vi løser opp en skje juice i andre drinker. Det kan enten være rent vann eller te. Varm melk med honning vil også fungere. Du kan blande ingefærjuice med fersken, banan, multifrukt og annen søt fersk juice. For å beskytte deg mot en mulig allergisk reaksjon, bør du først ta stoffet forsiktig - noen få dråper om dagen.

Deilig ingefærte

Thailandske forskere har nylig oppdaget en annen nyttig egenskap ved planteroten. Det viser seg at ingefær forbedrer de kognitive funksjonene til hjernen vår. Det toner ikke bare, men øker også konsentrasjonen. Derfor, om morgenen, kan ingefærte fullstendig erstatte tradisjonell kaffe. Men hvordan lage en drink fra en tørr rot, som et trestykke? Vi vil fortelle deg hvordan du lager te med ingefær. Det tar lengre tid å brygge drikken enn blader fra camellia sinensis. Og for å holde teen varm på en halvtime trenger vi en termos.

1. En og en halv liter kokende vann vil kreve et stykke fersk ingefærrot på tre centimeter.
2. Rengjør den og kutt den så liten som mulig eller tre store chips.
3. Først, hell kokende vann i en termos, og tilsett deretter ingefær.
4. Legg til en pose eller to med grønn, svart, urte- eller fruktte for kompleksiteten.
5. Skru på lokket og la stå i en halvtime.
6. Nå kan du søte drinken med sukker eller honning.

Slankete

Den forrige oppskriften lar deg tilberede en deilig, varmende, styrkende drink. Men det har liten effekt på stoffskiftet i kroppen. Hvordan øke hastigheten på stoffskiftet, hva skal jeg gjøre med ingefær for vekttap? Trenger å brygge te på en annen måte:

1. Kutt fersk ingefærrot i 2,5 cm store biter.
2. Ha i en kjele.
3. Hell to kopper kaldt kokt vann.
4. Sett kasserollen på bålet.
5. Etter koking, kok i ytterligere 10 minutter.
6. Vil du oppnå en syrlig smak av drikken, fortsetter vi varmebehandlingenlike mye tid.
7. Straining the te.

For at ekstra kilo skal forlate deg raskt og aldri komme tilbake, må du inkludere denne drinken i kostholdet ditt fortløpende. Og den daglige dosen bør være minst 1,5 liter. Men ikke drikk ingefærte før du legger deg. Den har kraftige styrkende egenskaper, og du vil ikke sove et blunk om natten.

julesmoothie

Komfyrer satte først og fremst pris på de varmende egenskapene til ingefær og inkluderte det i vinterdrikker, spesielt gløgg. Men de kan også lages kalde, forfriskende. Denne ingefærdrikkoppskriften hjelper deg med å lage en deilig milkshake:

1. Vi tar en stor og veldig moden banan (du kan til og med ha en bløt frukt), skreller, skjærer i biter.
2. Kiwi skrelt.
3. Kutt også fruktkjøttet.
4. Frukt legges i en blenderbolle.
5. Tilsett honning etter smak og to klyper revet ingefær.
6. Hell 300 ml kald melk.
7. Pisk i en blender i omtrent ett minutt.
8. Hell i glass.
9. Denne oppskriften kan endres. For eksempel, i stedet for en banan med kiwi, kan du ta persimmon og mandarin.

syltet ingefær

Den friske roten til planten er selvsagt mer nyttig. Men det blir brukt litt, og ødelegger fort. Derfor tørker produsentene det eller sylter det. Det siste alternativet brukes ofte til sushi. Imidlertid vil enhver forrett eller salat med syltet ingefær få en pikant orientalsk fargetone. Og et slikt emne lagres i lang tid, forutsatt at du leggerkrukke i kjøleskapet. Og hvis du ikke vet hva du skal gjøre med ingefærrot, så sylt den for fremtiden:

1. Først, skrell av den tynne skorpen.
2. Riv røttene med s alt.
3. La oss la den stå over natten i romtemperatur.
4. Om morgenen, vask av s altet under rennende vann.
5. Tørk røttene med håndklær og skjær i tynne skiver.
6. La oss sette en emaljegryte med vann på bålet.
7. Når det koker, tilsett ingefær.
8. Blanserte den i bokstavelig t alt 2-3 minutter, deretter legger vi den tilbake i et dørslag.
9. Forbereder marinaden. Kombiner i en glasskrukke en og en halv spiseskje sukker, 3,5 ss. l. vann og 100 milliliter riseddik (kan erstattes med vin).
10. Rør til krystallene er helt oppløst.
11. Dyp ingefær i denne marinaden. La oss vente på fullstendig avkjøling.
12. La oss forsegle glasset tett og sette det i kjøleskapet. Ingefær er klar når den endrer farge fra hvit til blekrosa eller gul.

Lemonade

Alle vet om de varmende egenskapene til ingefær. Men dette krydderet er også veldig forfriskende. Unn dine kjære litt ingefærlimonade på en varm sommerdag. For å forsterke smaken kan du tilsette lime i drikken.

1. Først lager vi sirupen. Vi trenger et halvt glass skrelt og revet ingefær.
2. Hell det med en liter vann og sett kjelen på bålet.
3. Når det koker, tilsett et glass sukker. Rør til krystallene løser seg opp.
4. Skru av sirupen, la den avkjøles helt etter tosil gjennom osteduk i en time.
5. Tilsett to kopper kokt kaldt vann og juice fra sitron- og limehalvdelene i væsken.
6. Rør og avkjøl.
7. Kutt de resterende sitrusfruktene i tynne sirkler.
8. Fyll høye glass med isbiter.
9. Hell litt sirup og musserende mineralvann.
10. Dekorer glassene med sirkler av sitron og lime.

pepperkakeoppskrift hjemme

De som var i Europa til jul må ha smakt velduftende deilige småkaker i form av små menn, hjerter, hus og andre figurer. Det var med slike bakverk de pyntet juletreet når det ikke fantes glasskuler. Slike pepperkaker ble m alt med glasur. Sistnevnte kan gis litt farge med matfarge. De m alte bakverkene, som om vi har pysanky til påske. Dekorasjoner var ikke bare geometriske og andre mønstre, men også inskripsjoner. Kan du ikke reise til Europa? Her er en hjemmelaget pepperkakeoppskrift:

1. Sikt et halvt kilo mel.
2. Bland det med to spiseskjeer revet appelsinskall, m alt ingefær, kanel og nellik.
3. Tilsett krydder etter smak.
4. 150 gram smør kuttet i små terninger. Bland med mel til smuler.
5. I en egen bolle, pisk to egg med 150 gram brunt sukker.
6. Tilsett tre spiseskjeer flytende honning.
7. Denne cocktailen vil bli kombinert med tørre smuler.
8. Elt brunaktig blank deig.
9. Pakk pepperkakemannen inn i matfilm og legg den inn i en timekjøleskap.
10. Så ruller vi den ut på et bord dekket med pergament til et lag 5 mm tykt.
11. Klipp ut tallene.
12. Overfør pergament med pepperkaker til en bakeplate.
13. Stekes ved 180 grader i et kvarter (til produktene blir gylne).
14. Vi lager glasur av protein med sukker. Vi maler helt avkjølte pepperkaker med dem.

Ingefærinformasjonskapsler

1. Sikt mel (en og en halv kopp), bland det med en teskje bakepulver til deig.
2. Smør (100 gram) gnidd med 150 g perlesukker.
3. Legg til ett egg.
4. Bland to teskjeer ingefær, en kanel og en klype m alt nellik. Disse krydderne tilsettes oljemassen.
5. Begynn å gradvis tilsette mel og elt den elastiske deigen.
6. Rull den til et tynt lag, skjær ut figurer med en form.
7. Smør bakeplaten med margarin. Vi smører kaker med ingefær på.
8. Strø den med grovt sukker.
9. Bake produkter i en halvtime ved en temperatur på 180 grader.
10. Ta ut bakeplaten og avkjøl litt.
11. Tre på mørk sjokoladekjeks.

Gresskarsuppe

Mange liker ikke denne hagekulturen for dens søte uttrykksløshet. Denne kvaliteten på gresskar kan korrigeres takket være krydret ingefær. Det vil gi suppen en deilig smak.

1. Ingefærrot (3 cm) gnidd.
2. Skrell løken og finhakk.
3. Varm olivenolje i en stekepanne (2Kunst. skjeer).
4. Stek løk med ingefær.
5. Legg til skivede gulrøtter.
6. Stek litt til og hell litt grønnsaks- eller kyllingbuljong (bokstavelig t alt noen spiseskjeer).
7. Dekk til pannen og la gulrøttene småkoke til de er myke.
8. Skift steken til pannen.
9. Plasser gresskarkjøttet i terninger (en halv kilo) der.
10. Hell 0,5 l buljong.
11. Etter koking, reduser varmen og kok gresskarsuppe med ingefær i ca. 20 minutter.
12. Avkjøl og sil. Kvern grønnsaker med en blender.
13. Puréen føres tilbake til suppen. Tilsett et halvt glass fløte, s alt etter smak.
14. Varm opp over svak varme. Hell i boller og dryss over skrellede gresskarkjerner.

Candied frukt

Før du kjøper dårlig godteri, lag hjemmelagde søtsaker. Kandiserte frukter er litt tørkede eller tørkede fruktbiter i sukker. Ingefær er et produkt som helt sikkert vil appellere til de som ikke er veldig glad i altfor søte godterier. Den har en krydret smak, og den klyper litt på tungen. Kandiserte frukter kan kjøpes i butikken, men det ville være nyttig å lære hvordan kandisert ingefær lages. Vi trenger friske røtter.

1. Skrell to hundre gram ingefær, skjær i tynne skiver.
2. Legg dem i en emaljebolle og fyll med vann slik at det dekker krydderet litt.
3. Kok i en halvtime. Når ingefærplatene blir myke, sil.
4. Avkok er nyttig for te.
5. I en egen container avler vi 6spiseskjeer sukker i halvparten av vannmengden.
6. Dyp ingefærskiver i denne sirupen. Kok til det nesten ikke er væske igjen.
7. Dyp hver plate i sukker og fordel på bakepapir for å tørke.

Biff i ingefær-appelsin-saus

Orientalsk krydder kan gi den mest vanlige rett en velsmakende, ny vri. Mange husmødre vet ikke hva de skal gjøre med ingefær. I mellomtiden kan denne roten brukes ikke bare til desserter og drinker. Biff med ingefær og appelsin blir hovedretten til festmåltidet.

Kjøtt vil bli vasket og kuttet, som for biff-stroganoff. Gni en fint 2 centimeter skrellet ingefærrot inn i en beholder, legg til den:

• 2 teskjeer mel;
• 1 ts vegetabilsk olje;
• 1 ts sherry;
• 1 ss l. soyasaus.

Dyp kjøttet i denne væsken. Rør, la marinere i en halv time. Stek deretter i vegetabilsk olje. Tre appelsinskall. S alt, smak til med pepper. Tilsett en annen spiseskje soyasaus. Vi steker i omtrent fem minutter. Server og pynt kjøttet med appelsinskiver.

Kålsalat

Vet du ikke hva du skal gjøre med ingefær? Dens energigivende smak vil friske opp enhver salat.

1. Ta 250 g hvitkål og finhakk den.
2. Husk litt for at juicen begynner å skille seg ut.
3. Skrell et stort eple, skjær ut en boks med frø, skjær kjøttet i tynne plater.
4. La oss forberede dressingen. PÅkrukke med lokk blanding:

• 6 spiseskjeer olivenolje,
• 2 ts kjære,
• 2 ts sennepsbønner,
• 2 ts eddik

Skru på lokket og rist beholderen kraftig slik at alle ingrediensene til sausen blandes til en emulsjonstilstand. Vi renser centimeter ingefærroten, gni den og i tillegg knuser den i en morter. Vi kombinerer alle ingrediensene. S alt etter smak og smak til med pepper. Hell over sausen og la den trekke i et kvarters tid i kjøleskapet.

Tincture

Og til slutt er det på tide å huske den potensforsterkende egenskapen til planteroten:

1. For å tilberede en ingefærvodka-tinktur for menn, må du finrive den gule delen av skallet av en sitron.
2. Fersk krydderrot (30 gram) skrelt.
3. Ingefær bør også rives fint.
4. Hell de to hovedingrediensene i en krukke, tilsett s alt på tuppen av en kniv.
5. Press saften fra en halv sitron.
6. Hell en halv liter vodka og tilsett en spiseskje honning.
7. Rør rundt. La det trekke i en halvtime.
8. Sen gjennom gasbind.
9. Drikken er klar til å drikkes. Den kan lagres hele året.

Og dette er ikke en fullstendig liste over retter der ingefær er brukt. I det postsovjetiske rommet er dette krydderet ufortjent upopulært. Men ingefær vil ikke bare øke "vitaminladningen" til enhver rett, men også gi den en interessant smak.

Som du kan se, er dette krydderet universelt. Det kan legges til salater, supper, hovedretter, tilbehør, desserter, drinker. Det må man huske påmaksim alt av nyttige stoffer, rik smak og aroma er inneholdt i en frisk rot. I tørket er det mye mindre og veldig lite - i pulver. Derfor, hvis du bare har revet ingefær fra en pose for hånden, tilsett mer av det i retten enn det som er angitt i oppskriften.