Hva skal jeg gjøre for at rømme ikke skal stivne under stuing? Koking av kaninen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kaninkjøtt er det mest kostholdsrike kjøttet som er rikt på protein og er ideelt for menyen til voksne og barn. Denne typen kjøtt blir satt stor pris på av ernæringsfysiologer, men det er nesten umulig å kjøpe et skikkelig godt kaninskrott i en butikk i vår tid. Derfor er det bedre å kjøpe produktet fra bønder eller store markeder. I tillegg er det ikke alle husmor som vet hvordan de skal lage en rett slik at rømme ikke stivner under stuing.

Det anbefales å stuve kaninen, ikke bake den, med tilsetning av tykk feit rømme, hvitløk og krydder på lav varme. Da vil kjøttet lett falle bak beina og smelte i munnen. Vel, hvit rømmesaus vil være et flott tillegg til enhver siderett, enten det er kokt ris, poteter eller mør potetmos.

Liste over nødvendige ingredienser

For å tilberede en appetittvekkende og velduftende rett, trenger du visseIngredienser. Disse inkluderer:

• 1 middels stor kaninskrott som veier opptil 2 kg;
• 200 g tykk rømme;
• 1-2 mellomstore gulrøtter;
• 2 store løk;
• s alt, kvernet svart pepper - etter smakspreferanser;
• litt solsikke- eller olivenolje;
• 1 glass rent vann (kokt);
• 4-6 hvitløksfedd;
• dill og persille.

Favorittkrydder og krydder etter smak.

Matlaging

Hvordan stuve en kanin i rømme? Før du begynner å koke skrotten, må den vaskes i rennende vann, tørkes med kjøkkenpapir og kuttes med øks eller stor klyve i porsjonsstykker.

Før koking må det syrnede melkeproduktet tas ut av kjøleskapet slik at rømmen ikke stivner under stuing, da det ikke skal være sterke temperatursvingninger. Her er hemmeligheten.

Tilberedte stykker kaninkjøtt må krydres med s alt og kvernet sort pepper, tilsett dine favorittkrydder og krydder. I denne formen kan kjøttet stå i kjøleskapet, overføres til en beholder med tett lokk i 12-18 timer for å marineres.

Matlagingstrinn

Hvis retten er tilberedt for en familie med små barn, kan du klare deg med kun s alt eller soyasaus. Men samtidig bør nøytrale krydder og krydder tilsettes slik at de ikke gir retten skarphet og bitterhet.

Varm i en stekepannevegetabilsk eller olivenolje, stek kjøttet til det er gyldenbrunt. En ekstra smak kan gis hvis du helt på slutten av stekingen, rett før stuing, tilsetter litt smør.

Skrell løk og gulrøtter. Skjær den første grønnsaken i tynne halvringer - så under kokeprosessen vil den spre seg og bli sammen med rømme til en tykk aromatisk saus. Gulrøtter kan kuttes vilkårlig - tynne ringer eller halvringer, og hakkede sugerør duger, og du kan til og med gni det på et grovt rivjern.

Legg de oppkuttede grønnsakene i pannen med kjøttet og stek litt, slik at grønnsakene begynner å bli myke.

Greit å vite! Hvorfor stivner rømme når den er stuet? Svaret er ganske enkelt – det kommer fra en temperaturforskjell eller lavt fettinnhold. Det kan også oppstå et problem når det ikke er et meieriprodukt, men et planteprodukt.

Så snart alt er stekt, er det lurt å overføre alt fra pannen til en gryte eller en dyp kjele med tykk bunn og vegger, heller ikke mer enn ett glass vann og la det småkoke i 45 minutter over middels varme.

Både kjøtt og grønnsaker vil avgi saft under tilberedning, så ikke tilsett for mye væske. Selv om familien din elsker velsmakende saus, gjør det på egen hånd.

Etter tilmålt tid tilsettes rømme i gryten eller pannen. Det er nødvendig å blande alt, tilsett s alt og pepper, krydder etter smak og la trekke i ytterligere 15-20 minutter uten å øke varmen.

For å unngå at rømme stivner under stuing, kan du i tilleggtykk med stivelse eller litt mel.

Før du tar kjelen av varmen, tilsettes 2/3 av friske urter vasket i rennende vann og hvitløk gjennom en kjøkkenpresse i retten. Det gjenstår bare å dekke beholderen med et lokk, koke opp sausen og ta av varmen.

Anrett det ferdige kaninkjøttet i rømmesaus på tallerkener, legg på et tilbehør og pynt med friske urter. Et mykt, sprøtt brød er også godt for å plukke opp sausen fra tallerkenen.

Hvordan stuve en kanin i rømme? Nyttige tips

De som tilbereder retten for første gang er borte og forstår ikke hva som må til for at rømme ikke skal stivne ved stuing. Takket være trinn-for-trinn-oppskriften beskrevet ovenfor, er denne prosessen betydelig forenklet. Som allerede nevnt, er det viktigste å ikke tillate et temperaturfall. Dette gjelder andre retter, ikke bare kanin.

Matlagingstips

Det er nok å lese anbefalingene, og da vil du helt sikkert få en smakfull, velduftende og mettende rett som vil appellere til alle familiemedlemmer og som er ideell for å behandle gjester ved festbordet.

• Siden kaninkjøtt har høy næringsverdi, er retten veldig tilfredsstillende. Derfor anbefales det å lage en lett siderett.
• Du bør kjøpe rømme av god kvalitet. For eksempel et produkt hvor det er et merke for produksjon i samsvar med GOST 31452-2012. Rømme er flott til å stuve kjøttretter.
• Ved kjøp av en kjølt kanin, sørg for at den har lyst kjøtt, tett og utenfremmed lukt. Det er verdt å merke seg at den unge prøven vil ha tynne bein og en liten mengde fett.
• Før du begynner å stuve og tilsetter rømme, må hvert kjøttstykke stekes. Hvis du hopper over dette trinnet, kan det forbli tørt etter tilberedning.
• Pass på å tilsette litt krydder og krydder på slutten for å overdøve den uvanlige smaken av kaninkjøtt. Det kan ikke bare være friske urter, men også litt søt paprika eller gurkemeie for å skygge for fargen på sausen, eller tilsett laurbærblad, nellik, timian eller rosmarinkvister.