Smørpaier: en oppskrift med beskrivelse, matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hjemmelaget baking kan gjøre underverker. Hun bringer familien nærmere under søndagslunsjer eller teselskaper. Oppskrifter på gjærbaserte rike paier har hjulpet mer enn én generasjon husmødre. Disse paiene har et imponerende utvalg av pålegg. Dette er praktisk fordi én instruksjon for tilberedning av deigen kan brukes i forskjellige tilfeller og for forskjellige produktfyllstoffer. Vi har oppskrifter og bilder av søte paier til alle anledninger. De best egnede av dem kan registrere seg i kokeboken din. Bak en muffins og glede dine kjære!

Pai-oppskrift

For en klassisk muffins passer denne oppskriften perfekt. Før du begynner å elte, bør du forsikre deg om at følgende komponenter er tilstede:

1. Premium mel - 350 gram. Oppskriften på fyldig gjærdeig til søte paier bruker kun det beste melet. Den nøyaktige mengden av dette produktet er alltid i tvil. Hvismel er godt gluten, noe som betyr at mengden som er angitt i bruksanvisningen vil være nok. Men hvis du har et mel som har en lav grad av klebrighet, må du tilsette litt mer.
2. Sukkertak 65-80 gram. Du bør ikke la deg rive med for mye når du tilbereder deigen.
3. Margarin eller smør - 70-80 gram.
4. Vi trenger også 100 milliliter varm melk.
5. Fersk gjær - 25 gram. De selges i små briketter.
6. S alt - en klype. Den brukes i alle bakverksoppskrifter for søte paier. Baking blir for sukkerholdig hvis du glemmer s alt.
7. Vaniljesukker eller vanillin - tilsatt i porsjoner og etter smak.

Instruksjoner for elting av deigen

Gjærbasert bakebunn elsker oppmerksomhet og omsorg når den er tilberedt. Følg oppskriften på fyldig gjærdeig til paier – så lykkes du. Temperaturen i rommet bør ligge mellom 23-37 grader. Vi må fjerne alle ingrediensene fra kjøleskapet to timer før du begynner å lage deigen, slik at de aksepterer omgivelsestemperaturen. La oss nå komme i gang.

Sikting av mel er et av høydepunktene. Det øker oksygennivået, og små inneslutninger som er igjen i slipeprosessen separeres.

Litt opp melken. Du kan ikke gjøre for varmt, 35-38 grader er nok. I melken legger vi en kuttet terning av rågjær og en teskje sukker, tatt fra den totale mengden. La maten stå på et lunt sted til gjæren blomstrer, som vil løse seg opp og dekke melken med et lag skum.

La oss smelte smøret. Hell det i melk med tilberedt gjær. Hit skal vi sende s alt, resterende sukker, egg og vanillin. Bland ingrediensene.

Hell mel i flytende produkter og kombiner alle komponentene til en enkelt masse. Dekk bollen med et lokk eller et rent kjøkkenhåndkle. La stå til hevet. Det er bedre å plassere oppvasken på et varmt, men ikke varmt sted. Så deigen vår er klar etter oppskriften på fyldige paier med diverse deilige fyll.

Fyling av paier og paier

Fra den resulterende basen kan du bake et stort antall produkter med søtt fyll. Praksisen med å lage små porsjonerte paier er mye brukt. Over alt har sine egne nyanser. Det samme fyllet er i stand til å spille på forskjellige måter i store bakverk og i små. Vi vil fortelle deg hvordan du baker porsjonerte paier. Og du bestemmer selv hvilket alternativ du liker.

Sugar

Denne oppskriften på søt smørpai er enkel å lage. Det er populært blant verter. Etter en hard arbeidsdag er det ikke vanskelig å bake slike bakverk, spesielt hvis du forbereder deigen på forhånd.

Deigen til oppskriften på gjærmuffins kan forresten lages og fryses. Så snart du vil bake noe, er det nok å fjerne det halvferdige produktet, la det smelte, elte. Og du kan begynne å bake.

Men tilbake til sukkerkaken. Sjekk tilgjengeligheten av ingredienser for tilberedning:

• smør - 50 gram;
• 110-125 gram sukker;
• krem - 1 ufullstendig glass (ca. 200milliliter).

Matlagingsmetode

Elt bunnen i henhold til instruksjonene ovenfor. Siden vi skal bake smørpaien vår (i henhold til oppskriften) i ovnen, trenger vi en passende bakebolle. La oss behandle den ved å smøre innsiden med vegetabilsk olje.

Dekk med bakepapir. Vi sprer den ferdige deigen etter å ha eltet den og eltet den på bordet. Flat bunnen til paien rett i formen. Sett formen på et lunt sted i tretti minutter.

La oss lage en søt smuldre av smør og sukker. La oss male kalde, men plastolje og hele normen av sukker. Oppbevar blandingen i kjøleskapet.

Deigen i formen har hevet litt. Hell vegetabilsk olje i en bolle. Dypp fingeren i den, trykk på overflaten av den fremtidige kaken for å lage fordypninger.

Forvarm ovnen til 180 grader. Hell toppen av paien med søte smuler fra kjøleskapet. Stek den i ovnen i trettifem minutter. Fem minutter før slutten av prosessen, hell hele kremnormen som er angitt i oppskriften i formen med en nesten ferdig pai.

Avkjøl litt og server med te eller kaffe.

Eplepai

For oppskriften på søte paier og paier med epler er oppskriften over super. Hvis du vil bake flere paier, gang alle ingrediensene med to og elt mye deig. Fyllingsingredienser:

• epler - 800-900 gram;
• mager olje, uten smak - 1-2 ss;
• sukker -50-150 gram eller mer; den nøyaktige vekten avhenger av variasjonen av epler og smakspreferansene til smakerne;
• egg - smør halvfabrikata.
• vaniljesukker etter smak.

Teknologisk prosess

Skrell frukt fra uspiselige elementer. Skallet og frøbelgene er ikke det beste med epler. Skjær deretter eplene i terninger som er litt mindre enn gjennomsnittet.

Varm oljen i en stekepanne og stek eplene på lav temperatur. Etter en to-minutters varmebehandling, tilsett sukker i ønsket mengde. Hold i et minutt til og slå av komfyren. Sørg for å avkjøle eplefyllet helt før du fortsetter med dannelsen av paier.

Prosessen med å forme produkter og bake dem

Vi lager små kaker av deigen. Det er verdt å huske dens evne til å vokse godt i størrelse. I midten av hver resulterende kake legger du fyllet (1 dessertskje). Vi klyper kantene på paien. Formen kan gis etter ønske. Lag standard, klassiske eller runde karbonader.

Vi fordeler halvfabrikatene på en bakeplate behandlet med vegetabilsk olje. Vi prøver å la sømmen ligge i bunnen. Samtidig holder vi en avstand mellom produktene - minst en centimeter. Vi legger et bakepapir for å heve paier i 10-20 minutter. På dette tidspunktet varmes ovnen til 200 grader.

Nå pensle overflaten av hver søte eplepai med sammenvispet egg. Sett bakeplaten i den varme ovnen. Etter 20-25 minutter kan du ta ut gylne og søte paier fra ovnen.

Åpen smørpai (oppskrift med syltetøy)

Han er god ikke bare med varm te, men også med kald melk. En allsidig godbit for enhver tid på året. Til fyllet er det lurt å ta tykt syltetøy, frukt eller bær - det spiller ingen rolle. Hvis syltetøyet ikke er tyktflytende nok, tilsett agar-agar (10 g) eller en og en halv spiseskje vanlig potetstivelse til sammensetningen. Beregningen av fortykningsmidler er gitt for et glass fyll.

Nå mer om hvordan du lager en god hjemmelaget kake

Før du går videre til oppskriften, tilbered deigen (instruksjoner er gitt ovenfor i artikkelen). Smør bakebollen med eventuell olje. Etter å ha rullet ut deigen til et lag opptil 1 centimeter tykt, kler vi hele formen med den. Kantene henger litt over sidene. I en improvisert bolle sender vi hele normen av syltetøy. Vi fordeler det søte fyllstoffet jevnt over hele volumet. Juster sidene.

La kaken heve litt. Forvarm ovnen samtidig. Så snart temperaturen når 200 grader, plasserer vi formen med arbeidsstykket i innvollene i ovnen. Total steketid er 45-50 minutter. 25-30 minutter før produktet er helt klart, kan du utføre en interessant manipulasjon med kaken. Faktum er at sidene mest sannsynlig vil øke i størrelse. Derfor må du elte dem litt med en gaffel. La oss gjøre det med trykkebevegelser.

Hvis du ikke liker muligheten til en helt åpen pai, dekk den med et lett nett av deigtau.

Dette fyldige bakverket serveres kun i sin helhetkjølt form. Den varme desserten holder ikke på fyllet, og det renner ut. Men den avkjølte smørkaken med syltetøy har en lys smak.

Med ostemassefyll

En oppskrift som forteller hvordan man lager gjærdeig er presentert over i artikkelen. Bruk den som anvist.

Så, deigen er klar. Men du må jobbe med en solid og mør ostemassefylling. Komponentliste:

• kyllingegg -2 stykker;
• cottage cheese - 250 gram;
• sukker - 3-7 spiseskjeer;
• potetstivelse - 1 teskje;
• vaniljesukker - 1 pose;
• 1-3 ss rømme;
• portion alt kan du legge til alle friske eller fra syltetøy (kompott) bær;
• s alt - en liten klype.

Stuffing technology

Cottage cheese mal til den er jevn med sukker. Tilsett eggeplommen og bland den også godt inn. Hell vaniljesukker i fyllet. Vi sprer rømmeproduktet. Det er bedre å ta en fetere versjon av rømme. Bland ostemassefylleren igjen. Vi bestemmer graden av fuktighet. Hvis fyllet virker for flytende, tilsett en skje med stivelse og bland raskt, og fordel jevnt jevnt i ostemassen. Vi fullfører forberedelsen av fyllingen ved å piske den gjenværende eggehviten med en mikser. Når proteinet blir tilstrekkelig stabilt og luftig blander du det veldig forsiktig inn i cottage cheese-fyllet. Det er å foretrekke å bruke en slikkepott til dette formålet.

Å lage en kake

Ferdigkjevlet gjærdeigpå en flat, melet overflate.

Formen eller bakeplaten som produktet skal bakes på, må først dekkes med raffinert vegetabilsk olje.

Vi flytter laget med sammenrullet deig inn i denne formen. La sidene være over nivået til sidene av skjemaet.

Spre det søte ostemassefyllet. Fordel jevnt over hele diameteren på formen. Trykk lett og glatt ostemasselaget.

Hvis du bestemmer deg for å legge til frosne eller friske bær, må de tilberedes. Bare rull bærene i mel. Rist av overskuddet og fordel bærene over hele overflaten av den søte ostemassen.

Pakk inn kantene, klyp dem med folder. Det viser seg sidene av deigen og den åpne midten. Den sammensatte paien ligner veldig på en gigantisk ostekake.

Og nå varmer vi ovnen til 180-200 grader. Smør arbeidsstykket med et sammenpisket egg og legg det på en bakeplate etter 10-15 minutter etter at du har slått på ovnen.

Bak produktet i 30-40 minutter. Den ferdige kaken dekkes med en gyllen skorpe.

Ta bakeplaten ut av ovnen og avkjøl kaken.