Kutt prøven: regler og tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Deilige duftende bakverk er alltid etterspurt, til tross for at det gir ekstra kilo. Å lage hjemmelagde kaker er en hel kunst, men ved å kunne noen triks for å kutte deig, kan du enkelt glede familien og gjestene med vakre boller og paier.

Form "Braid"

Den enkleste, og derfor den vanligste måten å kutte gjærdeig på, er veving. Det gjøres som følger:

1. Del deigen i 3 deler og rull hver til et langt rør.
2. Koble dem til øverst og flette dem. Fest de nedre delene sammen.

Veving kan ikke bare være fra tre, men også fra fire, fem eller seks rør.

Hvis fyllet legges i deigen, så skal rørene rulles til et langt tynt rektangel, legg fyllet på langs, tett på, så flettes.

Sommerfuglboller fra gjær-, puff- og sandkakedeig

For gjærboller med tørt fyll (sukker, kanel eller valmuefrø) passer Sommerfuglformen. For å gjøre dette:

1. Gjærkjevle ut deigen, hell ut fyllet og vri til en rull.
2. Vri rullen til en snegle.
3. Legg deigen med den vridde delen sidelengs og lag et snitt øverst og nederst.
4. Skru av de øvre delene mot deg, og de nedre bort fra deg. Trykk litt mellom sirklene med fingrene.

Mørdeig skåret i form av en sommerfugl er enklere:

1. Dekk den rullede deigen med fyll og rull rullen på begge sider til midten.
2. Kutt 1 - 2 cm tykke biter fra rullen.

Sommerfugler er laget av mørdeig som følger.

1. Del mørdeigen i to deler og tilsett kakao i den ene. Sett i kjøleskap.
2. Rull ut den hvite delen av deigen til et rektangel (ikke tynt).
3. Vri den mørke delen til et tykt rør og legg den i midten av den hvite delen.
4. Pakk den mørke delen inn i det hvite uten å vri den til en rull. Du får en hvit deig med mørkt fyll.
5. Trykk med en tynn kjevle ovenfra og nedenfra, og gir form som en sommerfugl. Skjær i 1 - 2 cm tykke og stek.

Star Pie

Du kan lage en vakker stjerne av en rund kake. For å gjøre dette:

1. Del deigen i to deler og rull hver til en sirkelform. Legg ut fyllet og lukk med en annen deig.
2. Gjør et partall av trekantede kutt i en sirkel, uten å nå midten.
3. Snu hver 2. trekant mot hverandre slik at de skarpe endene kan kobles sammen.

Metode for å kutte deig for valmuefrøpai

Nestekutte alternativet er mer egnet for en valmuefrøpai. Mørk valmue vil se spesielt attraktiv ut mot bakgrunnen av rødrød bakt deig. Det gjøres slik:

1. Vri den sammenrullede deigen til en rull.
2. Sett det i skjemaet i en sirkel, koble endene.
3. Lag slisser rundt utsiden og snu dem til den ene siden.
4. Gjør neste rull mindre og legg den midt på den forrige. Gjenta det samme.
5. Klipp ut sirkler fra resten av deigen og legg de oppå hverandre (opptil en halv sirkel) på rad. Legg ut fyllet og vri. Plasser den resulterende "rosen" i midten av paien.

Pai- eller blomsterformede boller

Denne måten å kutte deigen på er bedre for "tørr" fyll.

1. Del deigen i 2 deler og kjevle ut til en sirkel. Legg fyllet på en sirkel og lukk med et annet rullet lag. Festing av kantene er valgfritt.
2. Kutt den i store trekanter. I midten av hver lager du et snitt og snur den skarpe delen innover 2 ganger. Sett trekantene i en form i en sirkel.

Du kan snu de skarpe delene ut. Da får du en tom sirkel i midten, som kan lukkes med miniruller. For å gjøre dette, hell fyllet på den rullede deigen, rull den til en rull og kutt skrått 5-7 cm lang, avhengig av størrelsen på den første paien. Sett dem i en sirkel inne i "blomsten", og lukk midten.

Det finnes mange andre forskjellige måter å kutte deig på. Ved å legge til ideer og fantasi kan du komme opp med andre former og gå videre til mer komplekse mønstre. Det må ikke glemmes at imens deigen kuttes, pågår gjæringsprosessen fortsatt, så den bør fullføres så snart som mulig. Før du setter bakverkene i ovnen, er det lurt å dekke dem med en serviett i form og vente en stund til de hever.