Gjør-det-selv hjemmelagde konjakkdrikker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

For mange er konjakk en sterk alkoholholdig drikk med tilsetning av eksklusive ekstrakter. Så er det, hvis det er produsert i henhold til riktig teknologi. Den er alltid lys eller mørkebrun i fargen med en behagelig lukt.

Hva er hovedindikatoren på kvalitet? Ofte tror folk at jo rikere fargen på konjakkdrikker er, jo bedre er de. Det er ikke sånn i det hele tatt. Selv om produsentene lager denne alkoholen av alkohol av høy kvalitet, kan den overmales med bløtlagt eikeflis eller brent sukker. Og urtesmaker tilsettes for smak. Bare sanne kjennere kan gjenkjenne en falsk.

Litt av historien

Som legenden sier, da en viss fransk kjøpmann dro til fjerne land for å handle, var det flere tønner med hvitvin i lasterommene hans. Mens han seilte ble innholdet dårligere, det var ikke lenger mulig å selge det. Men den gjerrige kjøpmannen helte ikke ut vinen, men brakte den tilbake. Hjemme bestemte han seg for å overta drikken for å bli kvitt den ubehagelige lukten og smaken. Det resulterende produktet har siden blitt betraktet som cognac. Her er en slik legende.

Første omtale av denne drinkendateres tilbake til 1411. Den daværende navngivningen av cognac - eau de vie, som betyr "livets vann". Denne eldgamle betegnelsen gjenspeilte nøyaktig dens egenskaper på den tiden.

Etter mange år dukket den nå velkjente konjakken «Armagnac» opp. Dens opprinnelse stammer fra byen med samme navn i den franske provinsen Gascogne. Den beste hvite tørre vinen på den tiden ble produsert i nærheten av denne bosetningen.

I løpet av årene med en overflod av drikken, for å redde den fra ødeleggelse, begynte vinprodusenter å bruke destillasjon av den på den da tilgjengelige måten. Den resulterende alkoholen ble lagret i eikefat. Fra langtidslagring absorberte den duften av tre, som også m alte den brun. Slik ble cognac født. Og dette er ikke lenger en legende, men historie.

Hvordan konjakkdestillat utvinnes

Hva er konjakkdestillat er ikke vanskelig å gjette. Men bare eksperter kjenner alle finessene i produksjonen. Oppskriften har alltid blitt holdt strengt konfidensielt, som til og med er beskyttet av den internasjon alt anerkjente teknologibeskyttelsesloven.

Hvis du beskriver denne prosessen i generelle termer, så er dette en dobbel destillasjon av tørr hvitvin til en viss styrke. I tillegg er en viktig faktor druesorten som vinen er laget av, samt tidspunktet for innhøsting. De er spesielt nøye med teknologien for å skaffe juice, gjæring og destillasjon. En vesentlig faktor er lagringen av drikken og dens aldring i beholdere spesielt laget for dette formålet.

Juridisk produksjon i dag

Sant og nå kjent for alleden alkoholholdige drikken er produsert av franske vinprodusenter i bare seks av regionene. Men bare den som produseres i Charente-regionen har rett til å bli k alt konjakk. Under produksjonen observeres den strengeste teknologiske prosessen. Alle konjakkdrikker som produseres av denne teknologien andre steder kalles konjakk.

Byer som Cognac og Jarnac er internasjon alt anerkjente sentre for konjakk og konjakkprodukter. Landene deres er rike på forskjellige mineraler og det gunstige klimaet favoriserer fruktbarheten til spesielle druesorter:

• Ugni Blanc,
• Folle Blanche,
• Colombard.

Klimaet i Charente, som franskmennene sier, er uten tvil en gave fra Gud. Unik jordsmonn, kjølige somre og varme vintre uten sterk vind. Dette bidrar til store avlinger og planteresistens mot vingårdssykdommer.

Hjemmelaget cognac med egne hender

Ikke alle har råd til å kjøpe ekte fransk konjakk. Men du kan sette sammen flere komponenter selv, la dem brygge litt, da vil konjakk eller konjakkdrikk ikke være verre enn en dyr butikkkjøpt. Og definitivt tryggere enn en billig falsk.

Videre i artikkelen presenteres en oppskrift på hjemmelagde cognac-drikker.

Klassisk alkoholteknologi

Dette er den enkleste oppskriften på konjakkdrikk. Alle ingrediensene er designet for 1 liter matalkohol fortynnet til 40 °. Om ønskelig kan alle ingrediensene økes i forhold til denne basen.

For matlaging trenger du:

• alkohol- 1 l;
• sukker - 1 ts;
• te - 1 ts;
• laurbærblad - 1 stk;
• vanillin - 1 klype;
• svart pepper - 2 erter;
• nellik - 2 blomsterstander;
• sitron- eller appelsinskall.

Noen enkle manipulasjoner med ingrediensene:

1. Hell sukker og vanillin i alkohol. Rør til tilsetningsstoffet er oppløst.
2. Så kaster vi te, nellik, laurbærblad, sort pepper og skall i denne løsningen. Rist glasset godt.

Beholderen må plasseres på et mørkt, kjølig sted i minst 10 dager. Står du i 30 dager får du en god konjakkdrikk med delikat aroma og lysebrun farge.

Cognac fra måneskinn på eikebark

Denne oppskriften bringer smaken av hjemmelaget alkohol så nær konjakk som mulig. Etter at prosessen er fullført merkes ikke lukten av måneskinn i det hele tatt, og smaken er vanskelig å skille fra god konjakk.

Forbered disse ingrediensene:

• moonshine - 3 l;
• sukker - 3 ss. l.;
• eikechips - 2 ss. l.;
• kardemomme - 1 klype;
• m alt muskatnøtt - 1 klype.

Begynn nå å kombinere ingrediensene:

1. I en tre-liters krukke, løs opp sukker i en liten mengde moonshine. Tilsett resten av ingrediensene og topp med resten av drikken.
2. Lukk glasset godt og rist alt godt. Plasser beholderen på et mørkt sted eller dekk forsiktig. Sett i ikke mer enn en måned, ellers vil måneskinnet absorbere for mye tanniner.
3. Deretter filter og flaske. Lukk dem godt og gjem dem igjen på et mørkt sted i minst seks måneder.

Etter en slik eksponering vil du få en konjakkdrikk av utmerket kvalitet. Den vil få en rik smak, aroma og mykhet.