Brød på boks på boks: produktbilde med lang holdbarhet

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hermetikk er en del av det moderne livet. Uten dem kan du noen ganger ikke lage en rett, og noen ganger hjelper de bare når det ikke er mye tid til å lage mat. Vi er alle vant til hermetisk fisk, lapskaus, grønne erter og mer. Hermetisk brød er noe som høres veldig uvanlig ut. Men slike hermetikk finnes, og de har en lang historie. I dag skal vi snakke om akkurat et slikt produkt.

Hvis vi snakker om det uvanlige med slik hermetikk for oss, så må vi ikke glemme at i Russland produseres forskjellige hermetikk fra fylte paprika, klassisk pilaf, bokhvetegrøt med kjøtt og andre ting veldig aktivt, ser det ut til at at slik hermetikk vil sette utlendinger i samme blindvei som brød setter oss i denne formen.

Historie

Brød på boks ble utbredt under andre verdenskrig. Når levering av ferskt brød ikke var mulig på grunn av situasjonen påfrontlinjer, så fikk de tyske soldatene akkurat slik hermetikk som mat. Hermetisert brød fra Wehrmacht var en boks med produkt (volum 400 gram). Det ble produsert ganske mange varianter av brød (hvete, rug, brød med tilsetning av nøtter og frokostblandinger). Holdbarheten til et slikt produkt var mer enn 10 år, men etter å ha åpnet hermetisert brød i en krukke, ble produktet anbef alt å konsumeres i løpet av 2-3 dager.

Tyskerne produserte et slikt produkt i store mengder. Hermetisert brød i den tyske hæren i disse årene ble ansett som normen. I tillegg til militæret ble dette produktet også gitt til sivilbefolkningen i landet, i tilfelle avbrudd i forsyningen av tradisjonelle bakeriprodukter.

Det er bemerkelsesverdig at det i dag finnes banker med produkter fra de gamle tider. De ble laget for over 60 år siden. Og hvis du åpner glasset, kan du være sikker på at produktet ikke bare er trygt for menneskers helse og egnet til å spises, det er også deilig!

Etterkrigstiden

På slutten av krigen var massekarakteren til hermetikkbrød borte. Men det ser ut til at hvert land har et strategisk lager av produktet for noen uforutsette situasjoner, og med jevne mellomrom fylles dette opp og oppdateres. I dag kan selvfølgelig få mennesker forestille seg at et slikt produkt en gang var standard og vanlig for folk.

Moderne verden

I dag kan du finne slike brød i butikkhyllene. RusKon hermetikkbrød er et utmerket eksempel på en moderne produktvariasjon. Brød har en holdbarhet på toår fra produksjonsdatoen. Selvfølgelig er dette ikke flere tiår, men holdbarheten på to år er også imponerende etter moderne standarder. RusCon-selskapet er engasjert i levering av produkter for rasjoner til den russiske hæren og andre rettshåndhevelsesbyråer. I sjeldne tilfeller havner også produkter i hyllene til kjedebutikkene, men i dette tilfellet er dette eksklusivitet, og ikke en matvare for hver dag. Det finnes ganske mange varianter av produktet (hermetisert rugbrød "RusKon", hvete, med tilsetningsstoffer osv.).

Noen fiskere eller jegere foretrekker å ta med seg slikt brød. De forklarer dette med det faktum at slikt brød er velsmakende, perfekt lagret, det er praktisk i naturen (smuldre ikke, blir ikke vått). Overskuddsbrød kan alltid stå til neste gang (hvis pakken ikke åpnes). Det er verdt å hylle disse ressurssterke menneskene, fordi det ikke er veldig behagelig i naturen uten brød, spesielt hvis turene til naturen er lange. Det er mulig å komme overens med kjeks, brødsmuler, men det er vanskelig. Men holdbart brød ut av boks er den virkelige løsningen.

Eksperter sier at du først må kjøpe hermetisk brød for å prøve det, og så, hvis du liker det, kan du kjøpe den mengden produkt du trenger. Faktum er at noen ganger inkluderer noen produsenter tilsetningsstoffer i brødsammensetningen som i stor grad endrer smaken på produktet, og ikke alle liker det når det gjelder smaksopplevelser.

Produktkonservering

Det er flere forskjellige måter å få hermetisert brød på. ViktigEt element i enhver form for konservering av brød er bevaring av dets naturlige fuktighetsinnhold. For å utføre denne oppgaven brukes spesielle materialer som har en lav koeffisient for fuktighetspermeabilitet. I tillegg er det viktig å beskytte produktet mot mikroorganismer, dette kan gjøres ved hjelp av sterilisering under produktkonservering. La oss se nærmere på konserveringsmetoder.

Varmesterilisering

Spesielle materialer brukes til produktemballasje (ikke cellofan eller polyamidfilm). Vanligvis brukes pergamentpapir, folie og spesialpapp som emballasje. Etter emballasje steriliseres produktet. Prosessen tar omtrent tre timer, sterilisering skjer ved en temperatur på 100-110 C °.

På slutten av steriliseringen er brødet i tillegg pakket i slitesterk polyetylen og spesialpapp. Etter det behandles det ferdigpakkede brødet med en blanding av parafin og vaselin. Slikt brød kan lagres i ca. 6 måneder på lager under normale forhold.

Intensiv varmebehandling

Kjernen i oppbevaring av produktet ved intensiv varmesterilisering er pakking av brød i en spesiell polyetylenpose og påfølgende behandling av produktet i pakken (sterilisering) i en time. Behandlingstemperaturen er ca. 140-160 C°. Etter sterilisering pakkes produktet i tillegg i en plastpose. Brød konservert med denne metoden er smakligere og mer aromatisk (sammenlignet med produktet tilberedt i henhold til det første alternativet).

Ingen sterilisering

Produktet er overflatebehandlet med spesielle kjemiske konserveringsmidler tilsatt deigen før brødet bakes. Etter at brødet er bakt, behandles det med sorbinsyre eller etylalkohol. Brød konservert med alkohol holder seg godt. I fabrikker som driver med slik produksjon skal det være strengeste sterilitet, fordi eventuelle mikroorganismer som kan redusere holdbarheten til produktet vesentlig må utelukkes.

Noen ganger endres sprøyting med sorbinsyre til å pakke det ferdige brødet inn i papir, som allerede er mettet med samme syre. Etter det pakkes brødet i tillegg i en spesiell tett polyetylen.

Brød på boks

Bilder av slik hermetikk kan sees i artikkelen vår. I Tyskland er slik produksjon svært utviklet den dag i dag. Brød bakes direkte i glass (deig legges i glassene), etter baking rulles glassene umiddelbart sammen og avkjøles i stråler med kaldt rennende vann. Slik hermetikk kan lagres i opptil fem år. Hvis du åpner glasset og prøver produktet, vil det smake som om det nettopp ble bakt. Forskjellen fra klassisk brød er fraværet av en skorpe. Hermetisk brød er laget utelukkende av smuler.

Hjemme

Selvfølgelig kan et slikt (eller nesten et slikt) produkt tilberedes hjemme på grunnlag av forberedelser til vinteren fra din personlige hage. Bare veldig godt trenger å tenke på behoveten slik hendelse. Hvis du ikke er sikker på at krigen vil begynne denne vinteren, bør du kanskje forlate produksjonen av hermetisert brød hjemme, og det er bedre å begrense deg til å bake i henhold til den klassiske oppskriften. Men hvis du likevel av en eller annen grunn bestemte deg for å lage dette produktet hjemme, vil vi gi nedenfor en av de mulige oppskriftene.

Hjemmelaget hermetisert brødoppskrift

Du må ta mel av god kvalitet. Ideelt sett ta kornet og lag mel av det selv, men du kan begrense deg til å kjøpe mel av høy kvalitet. Deigen eltes fra den i vann. Det er viktig å ta rent drikkevann (vann fra springen er ikke egnet). Den eltede deigen skal bli kjølig, og tilsett deretter tørrgjær eller baketilsetninger i deigen.

Etter det former vi brødet av deigen og setter det i en varm (ennå ikke ferdig forvarmet ovn). Skorpen i det resulterende brødet skal være intakt, dette vil forlenge lagringen av brødet ditt betydelig. Brød laget av denne deigen kan lagres i opptil en måned. Dette er et imponerende tall for et hjemme alternativ!

Analoger

Vi har allerede sagt at hermetikkbrød i dag er et produkt for militærrasjoner. I de samme rasjonene finnes det veldig ofte brøderstatninger i form av kjeks, kjeks og kjeks. Dette er litt annerledes, men fortsatt mye oftere funnet i hermetisert brød i individuelle rasjoner av det russiske militæret. Men på denne tiden er det en trend som går ut på å bytte ut kjeks i militærrasjoner med langtidslagringsbrød. Brødsmakligere og sunnere.

Konklusjon

Brød i Russland er nesten et nasjonalprodukt. Vi spiser brød med alt, inkludert pasta og dumplings. Forskere sier at gjennomsnittsborgeren i landet vårt vil spise rundt 20 tonn brød i livet. Derfor bør reservene av hermetisert brød i vårt land for en uforutsett hendelse være imponerende. Strategiske reserver er ekstremt viktige for ethvert land. Og brød er et produkt som hjalp folk mye i vanskelige tider.

Generelt må det innrømmes at lagringsstabilt brød er en svært nyttig oppdagelse, som noen ganger er ekstremt nødvendig. Selvsagt vil jeg at slike tider når det trengs slikt brød aldri skal komme! Og det er bedre å bruke dette produktet kun i naturen under fotturer, fiske og andre ting!