Glykemisk indeks for kefir. Fordeler, skader og normer for bruk av produktet

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ganske ofte spør ikke friske mennesker hva GI-en til forskjellige matvarer er. Men i tilfeller av type 1 og type 2 diabetes er det svært viktig å vite nøyaktig hvilken glykemisk indeks kefir og andre fermenterte melkeprodukter har slik at du kan lage et passende kosthold. Med fokus på denne indikatoren kan du enkelt unngå en økning i blodsukkernivået, og forhindre komplikasjonen av sykdommen. Fra denne artikkelen kan du finne ut nøyaktig hva den glykemiske indeksen til kefir med varierende grad av fettinnhold, samt fordelene med denne drikken.

Hva er en GI?

Før du begynner å finne ut nøyaktig hva den glykemiske indeksen til kefir med lavt fettinnhold er, som alle andre typer av dette fermenterte melkeproduktet, for å finne ut hva denne indeksen er.

I dag forstås det som indikatoren som viser hvor mye produktet som en person bruker er i stand til å øke blodsukkernivået. Det er derfor for diabetikere, som bør overvåkes nøyedenne parameteren, det er så viktig å vite det.

I tillegg brukes GI nå aktivt i utarbeidelsen av effektive vekttapsdietter. Det har blitt funnet at matvarer med høye nivåer av det er raske karbohydrater som fører til vektøkning. Hvis du har bestemt deg for å gå ned noen få kilo, vil det være veldig nyttig å vite den glykemiske indeksen til kefir med forskjellig fettinnhold, siden dette produktet er et av de mest populære blant de som går ned i vekt.

Er kefir tillatt for diabetikere?

Som forskere har funnet ut, er den glykemiske indeksen på 1 % kefir, som mer fett, ganske lav, så dette produktet er veldig nyttig for bruk ved type 1 og type 2 diabetes. Hvis du ser nøye på enhver diett for pasienter med en "søt" sykdom, vil du legge merke til at de aktivt bruker fermenterte melkeprodukter. Faktisk mener ernæringseksperter at kefir ikke bare ikke øker blodsukkernivået, men er i stand til å senke det. Dette skyldes at melkesyrebakterier bidrar til aktivering av produksjonen av hormonet insulin. Så hvis du har en sykdom, kan du drikke denne drinken med ro i sinnet og ikke bekymre deg for hva slags blodsukkernivå. Bare husk: hvis du har tenkt å ta tester for sukker, må du ekskludere det fra dietten dagen før prosedyren, da det kan påvirke resultatet.

GI

Nå om den eksakte glykemiske indeksen for kefir 3,2 %, 2,5 %, 1 % og lavt fettinnhold. KostnaderVær oppmerksom på at den praktisk t alt ikke svinger avhengig av denne indikatoren. Så:

1. Den glykemiske indeksen til kefir 3, 2 fett er 15 enheter. Denne indikatoren er gjennomsnittlig i forhold til fermenterte melkeprodukter. Det ligner på indikatoren for fermentert bakt melk.
2. Den glykemiske indeksen til kefir er 1-2, 5 % fett er det samme. Det er lik 15 enheter. En slik drink vil være nyttig for både personer som går ned i vekt og diabetikere.

I henhold til de eksisterende reglene er det nyttig å spise matvarer med GI på mindre enn 50 enheter, slik at du trygt kan innta kefir i normal mengde uten frykt for helseforringelse.

Næringsverdi

I tillegg til den glykemiske indeksen til kefir, er det ganske viktig å vite hva slags kaloriinnhold dette produktet har. Denne indikatoren for drikken er ganske liten: bare 30-50 Kcal per 100 gram av produktet, avhengig av fettinnholdet. I tillegg, med en liten mengde kalorier, har kefir en virkelig enorm næringssammensetning, som inkluderer en rekke vitaminer og mineraler som er så nyttige for menneskekroppen og nødvendige for et norm alt liv.

Kjemisk sammensetning

Som tidligere nevnt, i tillegg til den lave glykemiske indeksen til kefir på 2,5 % fett, er denne drikken av stor verdi blant diabetikere på grunn av dens velvalgte og varierte sammensetning. I den kan du finne vitaminer fra gruppe D, som er så nyttige for kroppen, som hjelper kroppen til å absorbere kalsium, som styrker bein. Dette mineraletutrolig viktig i nærvær av type 1 diabetes, siden i denne sykdommen ganske ofte er et ledsagende symptom mottakelighet for brudd og deres langvarige behandling på grunn av feil metabolisme.

I tillegg til dette kan du finne andre utrolig nyttige vitaminer i den: A, PP, C, gruppe B og H. Blant mineralene skiller kalsium, kalium og jern seg ut.

Nyttige egenskaper til kefir

Kefir er et utrolig sunt produkt som fungerer spesielt bra hvis du er overvektig. Som du vet, provoserer det produksjonen av magesaft, så fordøyelseskanalen begynner å jobbe i et raskere tempo. Det er derfor så ofte ernæringsfysiologer anbefaler å drikke et glass kefir etter middagen, for ikke bare å gi næring til kroppen, men også for ikke å belaste fordøyelseskanalen.

I tillegg inneholder kefir en ganske stor mengde animalske proteiner, som kroppen tar opp lettere enn de som finnes i kjøtt eller fisk. Dette skjer på grunn av det faktum at drikken inneholder et gjærmiljø, som hjelper arbeidet med B-vitaminer og aminosyrer involvert i proteinmetabolismen.

Alt dette fører til at regelmessig inntak av ett glass yoghurt om dagen forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen, øker forbrenningen og styrker bein. Forskere fant også at drikken har evnen til å rense kroppen for skadelige forfallsprodukter, det vil si giftstoffer.

Fordelene med kefir for diabetikere

Ved tilstedeværelse av type 2-diabetes – spesielt over lengre tid – er det ganske vanlig at lidelser i leveren og galleblæren begynner å dukke opp. Det er i dette tilfellet at det vil være veldig nyttig å begynne å drikke kefir konstant, siden dette produktet kan være en utmerket erstatning for terapi for disse sykdommene. I tillegg hjelper det til å normalisere arbeidet til det kardiovaskulære systemet, og styrker den utmattede muskelen.

Og vi må selvfølgelig ikke glemme at kefir er i stand til å senke blodsukkernivået selv om det er ekstremt høyt. Nå i folkemedisinen kan du finne flere oppskrifter på kefirbaserte drikker som hjelper til med å overvinne diabetes og påvirker kroppens motstand mot insulin.

Kontraindikasjoner og skade

Til tross for at den glykemiske indeksen til kefir "Biobalance", "Prostokvashino" og andre meierimerker er ganske lav, betyr ikke dette i det hele tatt at det kan konsumeres av alle. Selv om det ikke er så mange kontraindikasjoner for drikken, eksisterer de fortsatt, og derfor, hvis de er til stede, er det verdt å nekte å bruke det populære fermenterte melkeproduktet. Ikke i noe tilfelle bør du drikke kefir hvis det er problemer forbundet med økt surhet i magen. Dette vil ikke bare hjelpe til med å takle diabetes, men også forårsake tarmproblemer. Det bør også brukes svært forsiktig under graviditet, siden det er umulig å forutsi nøyaktig hvordan kroppen kan reagere på et fermentert melkeprodukt i nærvær av et foster og diabetes mellitus sammen.

Bruksregler

Til tross for at kefir har vært vanlig i Russland i flere århundrer, vet et ganske lite antall mennesker hvordan man bruker denne drinken riktig. For å oppleve hele smakskalaen fullt ut, bør du følge følgende regler:

1. Drikk drikken skal være varm, omtrent romtemperatur. For varm eller kald kefir mister den spesielle surheten som gjorde den så populær. For å oppnå ønsket temperatur trenger du bare å ta produktet ut av kjøleskapet omtrent en halvtime før forbruk.
2. Dagsdosen yoghurt for en normal person bør ikke overstige 500 ml. Det er best å dele det i 2 deler, drikke et glass om morgenen og om kvelden før du legger deg. Så du kan ha den beste effekten på magen ved å aktivere arbeidet.
3. For mange virker kefir ganske syrlig, og derfor tilsetter de sukker for å myke opp smaken. Ikke i noe tilfelle bør personer med diabetes gjøre dette: det vil øke den glykemiske indeksen betraktelig, og gjøre kefir usunn for dem.
4. For diabetikere anbefaler leger ofte å blande kefir med annen mat. De mest populære er bokhvete, kanel, eple og ingefær. Før du legger dem til dietten, bør du definitivt konsultere legen din for å finne ut alle mulige konsekvenser.

Sistedel

Nå i ethvert stort hypermarked kan du enkelt finne hyller med sunn mat, som anbefales for diabetikere. Imidlertid er kefir ofte umulig å finne der, siden den glykemiske indeksen er detemballasje er som regel ikke foreskrevet. Du bør imidlertid vite at denne drikken er ganske lav, og derfor, hvis den konsumeres i foreskrevet mengde, vil den bidra til å redusere blodsukkernivået og vil ikke forårsake absolutt noen skade på figuren.

Så du kan trygt velge et kvalitetsprodukt uansett fettinnhold i butikken, det vil fortsatt ha en glykemisk indeks på under 50. Du bør imidlertid huske at du ikke kan erstatte vann med kefir (til tross for at de er væsker). Med diabetes er det svært viktig å opprettholde riktig vannbalanse, det vil si å drikke minst 2 liter rent vann uten kullsyre per dag.